1樓：巨蟹我為遊戲狂
1、可能是異花授粉所致
異花授粉即蜜蜂採摘花粉時將紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種，可能會導致藍心蘿蔔的出現。
2、可能是有花青素的原因
含有花青素的白蘿蔔，如果跟其他的鹼性食物放在一起，可能會發生反應，從而變成藍色的。
3、可能是儲存環境的原因
白蘿蔔變藍色可能是跟儲存條件和環境有關，很多人喜歡將白蘿蔔儲存在冰箱中，白蘿蔔低溫儲存後，可能會發生褐變等化學反應，含有的酚類物質可能會變色，就有變成藍色的可能。
4、可能是白蘿蔔失水所致
白蘿蔔變藍色可能是由於其採摘時間過晚，或是存放時間過長，蘿蔔自身流失水分較多，從而出現了藍心的現象。
5、可能是保鮮劑導致
一部分人認為白蘿蔔變成藍色，是因為一些商家為了能讓白蘿蔔長期存放，給白蘿蔔打了保鮮劑所導致的。
6、白蘿蔔發藍能吃嗎
不要吃。儘管現在還不清楚藍心蘿蔔食用後是否有害，但是這種現象很少見，而且比較反常，如果發現買回來的白蘿蔔變成藍色了，就不要再吃了，以免給身體健康帶來隱患。
7、注意事項
現在導致白蘿蔔裡面變成藍色的原因並沒有一個準確的定論，除了上面提及的幾種可能性之外，還有刀具的材質等等一些可能，但不管是哪種原因所致，發生白蘿蔔裡面變藍了，就不要吃了為好。
2樓：快樂**醫生
很正常啦、 這個蘿蔔、我們老家有2種的、 一種表面是白色切開也是白色的我們成之為、水蘿蔔。 還有一種、表面為綠色、裡面為米白色、生吃味道有點辣、 我們成長為辣蘿蔔。 你說的應該是後者。
3樓：兵仔是我
首先白蘿蔔切開以後會與空氣產生氧化，呈現黃綠色，但如果時間過長，白蘿蔔內部的水分蒸發，就是人們所講的蘿蔔變康了，就會呈現白色
4樓：小布點說美食
白蘿蔔切開後綠色變白色的原因如下：
1、白蘿蔔放置的時間過長，區域性區域開始脫水，因為蘿蔔葉子中有大量的綠色素,而由於陽光的光照及白蘿蔔自身運輸的色素會存在其內部, 脫水後顯示出來。
2、白蘿蔔的區域性區域和空氣接觸（皮破損，組織破壞等），導致氧化，組織結構被破壞。
5樓：匿名使用者
蘿蔔被氧化了，最好不要食用
6樓：歐思敏
白蘿蔔不可能是綠色的
7樓：love彩樂
品種原因引起的發青是可以食用的。
有些白蘿蔔的品種就是這樣的，外皮是青青的，蒂上方的顏色最深，底部最淺，這樣的蘿蔔沒有問題，是可以放心食用的，除開品種原因，其他因素引起的發青就不建議食用了。
白蘿蔔中間發青能吃不
不建議吃中間發青的白蘿蔔。
正常情況下，白蘿蔔的心是白色的，一旦發生切開白蘿蔔裡面的心的青色的就要引起注意了，在沒有做過相應檢測之前這樣的蘿蔔是不建議食用的。
白蘿蔔發紫還能吃嗎
品種原因引起的發紫是可以食用的。
在蘿蔔的品種中有這樣一類，外皮是紫色的，又以蒂上方的顏色最深，底部最淺，這樣的蘿蔔沒有食用問題，可以放心購買，當然，除開品種原因，其他因素引起的發紫就不建議食用。
為什麼白蘿蔔切開蘿蔔中間會有點藍顏色？
8樓：呼阿優
白蘿蔔切開變藍有以下幾個原因：
1、可能是異花授粉所致
異花授粉即蜜蜂採摘花粉時將紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種，可能會導致藍心蘿蔔的出現。
含有花青素的白蘿蔔，如果跟其他的鹼性食物放在一起，可能會發生反應，從而變成藍色的。
白蘿蔔變藍色可能是跟儲存條件和環境有關，很多人喜歡將白蘿蔔儲存在冰箱中，白蘿蔔低溫儲存後，可能會發生褐變等化學反應，含有的酚類物質可能會變色，就有變成藍色的可能。
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白蘿蔔儲存方法
將新鮮的蘿蔔削去頂，去毛根，嚴格剔除帶有蟲傷、機械傷、裂口和過小的蘿蔔。挖一個1米見方的土坑，將蘿蔔根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。碼齊一層蘿蔔，撒上一層10釐米左右厚的淨土，如此交替碼放，共碼四層。
若坑土過幹，可適當噴水溼潤。最後一層碼好後，要根據氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來強寒流時多覆土，小寒前後覆土完畢，土厚共1米。***的蘿蔔，入坑前不受熱，入坑後不受凍，能貯存到來年3月上旬。
9樓：東方小廚師
「藍心」蘿蔔是異花授粉造成的，即蜜蜂採摘花粉時把紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種。只要買的蘿蔔切開後沒有異味，沒有變黑，一般都不影響安全食用。
蘿蔔簡介
蘿蔔，十字花科、蘿蔔屬二年或一年生草本植物，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色；莖有分枝，**，稍具粉霜。根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥：種子消食化痰；鮮根止渴、助消化，枯根利二便；葉治初痢，並預防痢疾；種子榨油工業用及食用
10樓：匿名使用者
有一種說法說是昆蟲蜜蜂採粉時把紅白蘿蔔的花粉混合而雜交的一種新品種；另一個說法則是認為這是農藥的殘留
把白蘿蔔切開後看到蘿蔔上有些淡綠色,請問是怎麼一回事啊?
11樓：匿名使用者
很正常 的.有些百蘿蔔還一大片都是綠的呢,不影響使用的
為什麼蘿蔔在土裡是白的，露出來的部分變成綠的?
12樓：逆鱗之龍
太陽晒到的部分，會受到刺激產生比較多的葉綠素，從而使蘿蔔顯出綠色；而埋再土壤中的部分，由於沒有陽光的刺激，因此產生的葉綠素比較少甚至基本上不產生，因此在土裡的蘿蔔是白的，露出地面的是綠色。
13樓：大表姐夫
你穿衣服的**是白白的，露在外面的就嘿嘿的，道理一樣的
白蘿蔔為什麼切進去裡邊有部分是藍綠色的
14樓：生活達人康師傅
「藍心」蘿蔔很可能是異花授粉造成的，即蜜蜂採摘花粉時把紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種。建議買到這種白蘿蔔最好不要輕易食用。
1、白蘿蔔，根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。根據營養學家分析，白蘿蔔生命力指數為5.5555，防病指數為2.
7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年（公元2023年）編修的《如皋縣誌》載：
「蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。」
2、其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便祕、**、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿蔔很適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。
15樓：匿名使用者
蟹分海蟹、河蟹。因性別和季節的不同，蟹的挑選方法有差別。（1）海蟹：
學名三疣梭子蟹，也叫乙蟹、海蟲，產於渤海及沿海一帶。這種蟹三四月份最肥，此時是購海蟹的最佳季節。蟹又因雌蟹黃多，雄蟹黃少，所以人們多喜歡選購雌蟹。
雌雄蟹的識別是雄蟹腹部呈三角形，雌蟹腹部呈圓形並有硬毛，是用來附著卵粒的。雄蟹頭胸甲的背面為藍綠色，雌蟹的頭胸甲背面為深紫色。***的海蟹背殼為清褐或微帶紫色。
紋理清晰，有光澤。臍上無胃印。蟹足內部潔白、完整；蟹殼兩端的殼尖（針尖）無損傷。
提起有重實感，手指按胸甲兩側感到殼肉堅實。提起蟹體時，前足不鬆弛下垂，腿關節有彈性，前足和殼連線緊密。如果提蟹時感到輕飄，腿、鉗與體連線鬆懈易掉為次質蟹。
（2）河蟹：也稱中華絨螫蟹、河蟲、螃蟹、江蟹、糊蟹等。其中，天津市勝芳鎮趙北口和江蘇省的陽澄湖的清水大閘蟹最為有名。
購買河蟹最佳時間是在立秋前後。雄蟹為減臍，雌蟹為團臍。選購河蟹的方法與海蟹相似，以爬行快，蟹螫夾力大，毛順，腿完整，個體大而飽滿，蟹殼為青綠色、有光澤，嘴中不斷吐泡的為佳。
選購蟹時應注意死河蟹不能購買食用。
16樓：匿名使用者
蘿蔔放的時間長了，是變質的了，再放多兩天了會從裡面開始爛掉，最好不要再吃。
為什麼白蘿蔔切開后里面是淡藍色的
17樓：小生探職場
白蘿蔔切開后里面變淡藍色與生存條件和環境有關，有時在受涼情況下，蘿蔔中的酚類物質可能會轉換成花青素，而花青素遇到鹼性物質會變成藍色，遇到酸性物質會變成紫紅色。因此含有花青素的蘿蔔，如果跟其他鹼性食物放在一起，就有可能變藍。
1、可能是異花授粉所致
異花授粉即蜜蜂採摘花粉時將紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種，可能會導致藍心蘿蔔的出現。
2、可能是含有花青素的原因
含有花青素的白蘿蔔，如果跟其他的鹼性食物放在一起，可能會發生反應，從而變成藍色的。
3、可能是儲存環境的原因
白蘿蔔變藍色可能是跟儲存條件和環境有關，很多人喜歡將白蘿蔔儲存在冰箱中，白蘿蔔低溫儲存後，可能會發生褐變等化學反應，含有的酚類物質可能會變色，就有變成藍色的可能。
4、可能是白蘿蔔失水所致
白蘿蔔變藍色可能是由於其採摘時間過晚，或是存放時間過長，蘿蔔自身流失水分較多，從而出現了藍心的現象。
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蘿蔔的食用禁忌：
1、吃蘿蔔一定要適度：吃蘿蔔有益於身體健康，但這並不意味著蘿蔔吃得越多越好。蘿蔔有下氣、消滯的作用，脾胃虛弱的多吃蘿蔔，會引起胃納不佳等不良反應。
2、白蘿蔔、胡蘿蔔不能一鍋燉。白蘿蔔和胡蘿蔔都含有豐富的營養，但是將它們一起涼拌或燉食時，會導致其中一種蘿蔔營養價值的降低。
此外，白蘿蔔中維生素c的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素c的分解酶，會破壞白蘿蔔中的維生素c。兩者一旦相遇，白蘿蔔中的維生素c的營養價值就大打折扣了。
18樓：匿名使用者
「藍心」蘿蔔很可能是異花授粉造成的，即蜜蜂採摘花粉時把紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種。建議買到這種白蘿蔔最好不要輕易食用。
1、白蘿蔔，根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。根據營養學家分析，白蘿蔔生命力指數為5.5555，防病指數為2.
7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年（公元2023年）編修的《如皋縣誌》載：
「蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。」
2、其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺熱、便祕、**、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿蔔很適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，可以當做飲料飲用，對消化和養胃有很好的作用。
19樓：魚與魚塘
因為放置很久了，蘿蔔放很久以後裡面會變質，所以切開以後不是正常的白色。
20樓：惠珍學姐
網購了一箱子白蘿蔔，之所以切開然後是藍色的可能就是因為蘿蔔其實是打入了一些色素的，導致了顏色的變化
21樓：觀山看氣鬥
應該是品種的問題，有的蘿蔔是表皮看著是白色，但是內裡的芯是藍色或者青色的。
22樓：妙招**
白蘿蔔切開以後是黑心的？看好這幾點，避免買到黑心大蘿蔔
23樓：匿名使用者
園藝所解釋，「藍心」蘿蔔很可能是異花授粉造成的，即蜜蜂採摘花粉時把紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種。
只要買的蘿蔔切開後沒有異味，沒有變黑，一般都不影響安全食用。
挑選蘿蔔小竅門
★應挑選上下均勻，無病變，無損傷的鮮蘿蔔；
★皮細嫩光滑，用手指敲敲蘿蔔，聲音沉重、結實者不糠心，如聲音混濁則多為糠心；
★選擇略帶泥土與葉子的蘿蔔，而且泥土要略為潮溼，因為這表示蘿蔔剛剛出土，非常新鮮；
★挑選時別怕弄髒手，最好是用手掂量一下，好的蘿蔔感覺會比較重；
★好的蘿蔔根葉一般呈直條狀，葉子彎曲、變色或枯萎的蘿蔔，一般都是不好的；最後，看蘿蔔是否有自然的裂縫，有裂縫的蘿蔔更好吃
胡蘿蔔和白蘿蔔為什麼不能同吃
因為胡蘿蔔和白蘿蔔一起吃，對營養的吸收非常不利。單獨來看，胡蘿蔔和白蘿蔔都是營養豐富的食物。白蘿蔔富含鈣質及磷 鉀 鐵和維生素a 維生素b等 尤其是維生素c含量很 高，使它的抗氧化及抑制細胞老化效果明顯。此外，白蘿蔔含有很多消化酵素澱粉，能防止胃酸過多，對促進消化機能作用很大，適合胃炎患者食用。胡蘿...
為什麼有的蘿蔔是黑心的，白蘿蔔為什麼會黑心？
蘿蔔黑心是蘿蔔黑心病，因為蘿蔔的吸水性變差，微量元素出現缺失，說白了，其實就是蘿蔔久泡水後造成的。這種染病的蘿蔔，吃起來又苦又硬。白蘿蔔種植大戶李克海稱，市民買到不小心吃了，對人體不會造成傷害，但還是不建議食用。據介紹，由於白蘿蔔種植要求還頗高，在夏季這樣的季節不適合在福州生長，只能在一些高海拔地區...
為什麼醃的白蘿蔔發苦
可能是醃的太久或者時間太短，因為時間過短或者過久裡面的硝酸鹽含量是最多的 可致癌 硝酸鹽過多就會出現苦的問題。醃蘿蔔是紅安受到食客青睞的小菜之一。醃蘿蔔的訣竅在於把握好醃製時間和選料，另外醃製手藝也非常重要。醃蘿蔔要等到霜降以後，此時醃製出來的蘿蔔方無苦味，而且也不會泡心。發展歷程 醃蘿蔔蘿蔔以農家...