1樓：呼阿優
這和自然環境下，蝦籽生長的成熟程度有關。生的蝦籽越嫩，燒熟了顏色越淡；生的蝦籽越老，燒熟了顏色越深。活蝦馬上就要產下來的籽燒熟了，就是紫色的。
蝦籽有二種：一種海蝦籽；一種河蝦籽。海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身幹、味淡、無灰渣雜質為佳。
營養成分(以食用部分100克的含量計)：水分17.0克，蛋白質44.
9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，鈣244毫克，磷801毫克，鐵69.8毫克，蝦青素10-20毫克。
擴充套件資料
保管方法
用木箱包裝為宜，內襯防潮紙，四周放礦子石灰(用布包裝)，存放在陰涼通風處。用罈子盛裝最好，可以防止生蟲發黴。如發現生蟲，可用1%硫磺薰後再存放。
蝦籽又叫蝦蛋，是蝦卵的乾製品，每年夏秋季節為蝦籽加工時期；蝦籽及其製品均可做調味品，味道鮮美。
烘培好的蝦籽嘗紅色。要放冷凍室。放常溫會被空氣氧化。顏色會變成醬色。
2樓：馬秦秀蘭
同種蝦子的籽燒出來顏色不同，是很正常的。這和自然環境下，蝦籽生長的成熟程度有關。生的蝦籽越嫩，燒熟了顏色越淡；生的蝦籽越老，燒熟了顏色越深。
活蝦馬上就要產下來的籽燒熟了，就是紫色的。
北極蝦的籽為什麼是藍色的？
3樓：匿名使用者
不是藍色是深綠色
野生北極蝦一般會在夏末和秋季的時候交配，幾乎所有的雌性野生北極蝦都會被受精，一箇中等大小的雌野生北極蝦可以攜帶1700個受精卵。最開始的時候蝦籽是位於野生北極蝦的頭部，這時的北極蝦籽剛剛發育，煮熟後成橘紅色，此時的北極蝦籽的脂肪量比較高，味道非常鮮美。幾個月的發育過後，北極蝦籽會移到北極蝦的腹部，一直依附在雌野生北極蝦的腹肢上，此時的北極蝦籽是深綠色的，煮熟之後呈偏橘紅色，隨著北極蝦籽慢慢的發育，煮熟後的北極蝦籽開始呈黃色，蝦籽的體積也比之前要大一些。
當北極蝦籽慢慢發育，開始出現小黑點的時候，就預示著北極蝦籽裡面的小蝦開始孵化了，兩個月之後，這些北極蝦籽就會完全離開母蝦，獨自生活去。蝦籽中一般蛋白質含量比較高，而且含有蝦青素，營養豐富，吃起來也是香香的呢~所以大家放心大膽的吃，南方還有將蝦籽專門收集起來做蝦籽撈麵的呢,一樣的鮮美無比。
蝦是什麼顏色的，蝦色是什麼顏色
1.基圍蝦 黝黑色澤 2.海麻蝦 紅色 3.赤米蝦 身帶紅點 4.竹節蝦 有藍色的橫斑花紋，附肢黃色，尾部呈鮮黃帶藍5.珍珠蝦 紅色 紫色 藍色 6.瀨尿蝦 略呈深黑 7.琵琶蝦 暗紅色澤 蝦的種類太多了 海里的蝦是透明的，市場上新鮮的蝦是半透明的，煮過的蝦是淺紅色與白色相間的 大多數蝦都是淡青色的...
北極光是什麼顏色的
北極光顏色不盡相同，顏色以綠 白 黃 藍居多,偶爾也會呈現豔麗的洪紫色，曼妙多姿又神祕難測。極光的發生只有在嚴寒的秋冬夜晚,高緯度的地區，才有機會目睹，而最佳時刻則是晚上10點到凌晨2點,有些時候可持續1小時左右。一般來說,極光的型態可分為弧狀極光 帶狀極光 幕狀極光 放射狀極光等四種。在北部出現的...
狗舌頭顏色，狗狗的舌頭為什麼有不同的顏色？
狗狗正常的舌色一般為淡紅色，並有微薄舌苔，舌苔均勻，舌質乾溼適中，不滑不燥。夏季舌色偏紅，冬季偏淡。但少數品種的狗狗舌面呈暗紅色或黑色 鬆獅的舌頭呈藍紫色 應加以區別。1 當狗狗舌頭偏白色，就表示氣血不足。多與營養不良 貧血 失血過多或寄生蟲病有關。如果舌頭蒼白，則表示機體極度虛弱。2 當狗狗舌頭為...