1樓：冰欺凌味的青檸
原因可能是：①豆芽在發制的過程中溫度較高，而沒有經常換水。
②豆芽在發制的過程中見光了，產生了葉綠素。
發豆芽的步驟：
1、拿點綠豆放入水裡泡一個晚上。
2、準備一個漏盤。將泡好的豆子鋪平在盤子裡面。然後放入桶裡面。
3、在豆子上面蓋一塊布。每天早晚各澆水2次，桶裡面的水倒掉不要。
3、拿盆子把桶蓋上放在陰涼避光處存放。
注意事項：豆子鋪平一層就可以，別放太多了，不然會爛掉；每天澆水一至兩天；室內溫度保持在二十幾度左右。
豆芽的營養價值：
豆芽菜均性寒味甘，功效不同。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除溼的作用，適合溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，其中維生素b2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。
黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護肝，富含維生素a、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。
2樓：匿名使用者
藥打重了吧```做的天數少點
自己發的綠豆芽為什麼是苦的？ 10
3樓：小丶小灬
綠豆芽發苦的原因是：
發綠豆芽的過程中容器溫度較高，並且沒有經常為容器換水。
發綠豆芽的過程中容器遮光沒有做好，導致綠豆芽見光產生葉綠素變苦。
發豆芽的步驟：
拿點綠豆放入水裡泡一個晚上。
準備一個漏盤。將泡好的豆子鋪平在盤子裡面。然後放入桶裡面。
在豆子上面蓋一塊布。每天早晚各澆水2次，桶裡面的水倒掉不要。
拿盆子把桶蓋上放在陰涼避光處存放。
注意事項：
豆子鋪平一層，注意別放太多了，不然會爛掉；每天澆水一至兩天；室內溫度保持在二十幾度左右。
用溼潤過的毛巾或用三四層紗布蓋在豆芽上，要全部蓋住，防止其見光產生葉綠素。
豆芽的營養價值：
豆芽菜均性寒味甘，功效不同。綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除溼的作用，適合溼熱鬱滯、口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養肝，其中維生素b2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。
黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。豌豆芽護肝，富含維生素a、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。
4樓：王苦頭
豆子要選過，要把壞豆子都挑出去,然後用水泡了.器皿裡千萬不能有油，不然會壞掉.有一種專門發豆芽的缸，底部有洞.
其實豆子不是泡在水裡，而是就佔了一點水,所以要時常記得加水，但是不能泡，否則不是不出芽，就是爛.每天要清洗一次豆子，挑出爛的以及沒有發芽的.器皿盛了豆芽以後，上邊要放一塊溼布，布上邊放重物，越重越好，這樣長出來的豆芽比較粗，好吃.
5樓：
遮光不充分。以我個人經驗來說，以前嘗試了各種方法，發出來豆芽老是有紅頂，味道發苦。後來看了一篇帖子，作者強調連沖水的過程都必須做好遮光，就猜想自己是不是遮光布充分，嚴格照著做發了幾次，果然豆芽成色很好，也無苦味了。
我是用舊的黑t恤剪了一塊布蓋在豆芽筐上面，然後沖水的時候也不揭掉這個布，保持遮光，等水分瀝乾後再放進櫃子。沒有櫃子的話，找個瓦楞紙盒子遮光也不錯的。 沒有遮光成功的豆芽，也可以在炒或者煮湯之前，用開水燙一下。
這樣也能去掉一些苦味。個人經驗，感覺很有效。
6樓：匿名使用者
苦的啊 ，可能是因為
沒炒好吧
都是一樣發出來的
品種應該是沒有問題的
為什麼自己發的綠豆芽會苦？長的也不好。
7樓：瘋瘋由
如果沒有注意避光，發出的綠豆芽會有苦味。正常發出的綠豆芽都會有一點苦味的，所以不用擔心。
長得不好可能由於綠豆本身的原因，可能綠豆不新鮮了，是陳年的綠豆。還有可能是沒有經常換水，沒有避光，直接放在太陽底下了。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
8樓：匿名使用者
發芽的過程中接觸氧氣，腐爛了，所以苦
自己在家發豆芽的做法自己在家發豆芽怎麼做
如何自己在家發豆芽？如何製作涼拌豆芽？發豆芽的做法 如何自己在家發豆芽？如何製作涼拌豆芽？一 工具 原料 豆子發豆芽的筐子 噴壺紗布 毛巾接水容器 二 步驟 1 把選好的豆子放在一個容器裡 加上40度以下的溫水，讓它自然泡發12 24小時 2 把準備好的筐子放在接水的容器上，放這四個東西在角上的作用...
我自己發的豆芽為什麼苦，是不是自來水不行
自du己發豆芽會苦的原因有zhi幾種 發豆dao芽的時候有照射到光。發豆芽全程要避光，一開始內就要蓋嚴實，中途一定不容能開啟蓋布，漏光過的豆芽就會變色發苦 容器不透氣。容器要透氣，但也不能見風，要放在陰溼處，否則豆芽會綠，就會有苦味。發豆芽的時候有吹到風。不能見風，否則葉子會變綠，也會苦。發豆芽注意...
自己發的豆芽為什麼芽很小而且還有一些豆芽會變成綠色，還能吃嗎
可以吃。自己發的豆芽為什麼芽很小的原因是 豆芽上應放簡易木塊，要求底有縫，便於濾水，上放5kg重物。一些豆芽會變成綠色的原因是 封光不嚴。壞了當然不能吃了 不過自己發的,是很小的,因為買來的,在裡面放了藥粉,對身體不好.所以,一般我都只買瘦的那種,胖的不好.和豆子的品種有關,換一種 本該如此.可以吃...