1樓：匿名使用者
主要是你必須謹防自己買到的是新增色素的紫薯紫薯與普通紅薯相比，除了顏色更加漂亮，營養價值更高之外，其他的使用方法和注意事項基本上和普通紅薯都是一樣的，使用紫薯，也即是食用紅薯的四點注意事項是： 紅薯，又稱地瓜、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的「十大最佳蔬菜」的冠軍。但要注意，紅薯吃起來也有講究。
第一， 紅薯使用時一定要蒸熟煮透。因為紅薯中的澱粉顆粒只有在經過高溫破壞之後，才能很好的被胃部消化掉。第二， 不能一次使用過多的紅薯。
紅薯中含有一種氧化酶，它容易使人的胃部和腸道產生大量的二氧化碳氣體，一次性食用過多，會產生腹脹、打嗝、放屁的現象。第三， 溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。普通紅薯的含糖量較高，未被吸收的糖分在腸道里發酵，易引起腹部不適。
另外，糖分食用過多會刺激胃酸大量分泌，紅薯最好搭配一點鹹菜同時食用，可以有效的抑制胃酸。第四， 紅薯作為主食時，要注意從其他食物中攝取蛋白質和脂肪，這兩種營養物質是普通紅薯所缺乏的。 最後，紅薯忌與柿子同吃。
在食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。原因是：紅薯中的糖分在胃內發酵，刺激胃酸的分泌，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，嚴重時甚至會造成腸胃出血或者胃潰瘍。
2樓：匿名使用者
當然可以 那個就是所謂的乾麵紅薯
3樓：匿名使用者
當然可以吃了，營養更高於普通紅薯
紫紅薯能多吃嗎？有什麼好處和壞處？
水養紅薯長出的葉子是紫色的，葉子能吃嗎？
4樓：煥煥
是可以吃的，水養紅薯長出的葉子是紫色的，是因為新長出的葉子還沒有形成葉綠素，類胡蘿蔔素、花青素的顏色顯示出來的緣故；紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便祕、保護視力的作用，還能保持**細膩、延緩衰老。
擴充套件資料
價值在歐美、日本、香港等地掀起一股「紅薯葉熱」。在以前，紅薯是長壽保健食品，而紅薯葉卻被廢棄或作為飼料，只有在瑞金周圍的小部分地區才有吃紅薯葉的特徵。
經研究發現紅薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。蛋白質含量2．74%，胡蘿蔔素5580國際單位/100克，維生素b2為3．5毫克/公斤，維生素c為41．07毫克/公斤，鐵3．94毫克/公斤，鈣74．4毫克/公斤。
薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿蔔比較，在14種營養成分中，蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、vc、vb1、vb2煙酸等13項薯葉均居於首位。
營養豐富
許多年前，在紅薯收穫的時節，人們只是將紅薯刨出弄到家裡食用，對於紅薯葉，人們都是將它磨成飼料去喂一些家養牲畜。
但是隨著紅薯的保健價值被發現，紅薯葉也被拉上了舞臺，跟著紅薯沾了光。不研究還好，一研究嚇一跳，紅薯葉被稱作「蔬菜皇后」一點也不為過，它的保健功效是其他蔬菜沒辦法比擬的。
是一種有機蔬菜，具有很好的食療作用，所謂的食療作用一定要保證食材的品質。有機蔬菜是安全等級最高的蔬菜，因此也可以發揮出最好的食療功效。
紅薯葉的營養成分
紅薯葉是紅薯藤的葉子，又稱地瓜葉，是旋花科甘薯植物，它是經過人工選擇培育出供人們食用的紅薯苗頂端尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為「蔬菜皇后」，「長壽蔬菜」及「抗癌蔬菜」，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種。
5樓：ixy222樓
養紅薯長出的葉子是紫色的，是因為新長出的葉子還沒有形成葉綠素，類胡蘿蔔素、花青素的顏色顯示出來的緣故，不影響食用。
在植物的葉片細胞中含有葉綠體，葉綠體中的色素能夠吸收光能。綠葉中的色素主要有葉綠素、類胡蘿蔔素等，其中葉綠素主要吸收藍紫光和紅光，類胡蘿蔔素主要吸收藍紫光。因為葉綠素對綠光吸收量最少，綠光被反射出來，所以葉片一般呈現綠色。
花青素是一種不穩定的類黃酮類化合物，在不同的ph條件下，會呈現出不同的顏色：在酸性條件下呈紅色或紫色，當ph接近7.0時近無色，在鹼性溶液中呈藍色。
葉片的顏色是由於這些色素的含量和比例的不同而造成的。葉片裡各種色素的含量會隨環境的溫度、溼度、光照等因素的變化而變化，所以葉片在不同季節和生長階段會有不同的顏色。另外，細胞的形狀也能影響顏色。
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葉綠體質體發育由來：
分生組織中只有前質體，伴隨著細胞生長與分化，在有光的條件下，前質體的內膜向內凹入，逐漸形成葉綠體。所以說，光是葉綠體發育的重要條件之一。
在很多植物中，幼嫩的葉片中葉綠體發育不完全，葉綠素的含量也較少，相對來說，其他色素的比例就較大，葉片就會表現出其他顏色；
隨著葉片逐漸成熟，葉綠素含量增加，其綠色就會逐漸加深。所以，一些植物新長出的葉子會呈現出別的顏色。
紫色番薯吃了對身體有哪些好處？
6樓：匿名使用者
番薯又叫甘薯、地瓜，屬於旋花科塊莖植物，是一種非常普遍的食品。番薯原產於美洲，後傳入呂宋，明萬曆年間傳入閩廣。 一般超級市場裡可買到番薯，分紅肉與白肉，紅肉比白肉好吃，紅肉本身已經夠甜。
買番薯時，可以找到深黃色和紫色兩種。有人獨愛紫心番薯，因其食味較香甜。不過，論到食用益處，兩者無太大的分別。
番薯的口感和口味因品種而異。一般而言深紫色的小番薯、中國番薯、澳洲番薯和產自越南的日本種番薯味道較香甜，質地較硬，而印尼和馬來西亞的紅心及**番薯質地較軟。但不管哪一種番薯，它的營養價值大體差別不大。
含多種人體所需營養物質 現代科學研究證實，番薯中含有多種人體需要的營養物質，包括熱能、蛋白質、糖、脂肪、磷、鈣、鐵、鉀、胡蘿蔔素，另含有維生素b1、b2、c及尼克酸和亞油酸等，維生素c的含量是蘋果、葡萄、梨的10至30倍，居同類果蔬和糧食之冠，胡蘿蔔素的含量比馬鈴薯、芋頭、玉米高600倍以上。番薯所含一種類似雌性激素的物質，對保護人體**、延緩衰老有一定作用。難怪有人說番薯是一種長壽食品，其益處如下:
改善體質:番薯含有大量黏液物質，能保持人體心血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化，利於保持呼吸道、消化道、關節腔的潤滑。以番薯煮糙米粥，常吃可以強身。
番薯葉降血糖:如不嫌草腥味，可採新鮮番薯葉榨汁，長期飲用，血糖會明顯下降。亦可用乾貨煮水代之，但功效明顯較差。
防便祕、痔瘡、腸癌:番薯所含的纖維素和果膠能促進腸胃健康。有些人因為吃過番薯感覺腹脹、放屁，就以為此物溼熱，其實番薯不過是高纖低脂，幫助腸子蠕動而已。
酸鹼平衡:番薯屬於鹼性物質，與動物性食物搭配食用，可維持血液的酸鹼平衡，有益於健康。 吃法多樣簡單省時容易製作 番薯用途很廣，可生食、可蒸食、可煮食、可煨食。
可切成粒，晒乾可作粥飯。可磨為粉，晒乾團為餅餌。冬天，如將整個番薯放在鍋裡煮熟吃，不但可暖身子，而且有香、糯、甜的味道。
而用番薯煲糖水更簡單省時容易做，將其切塊，水中加一塊冰糖，煮20分鐘，已經可吃。 值得指出的是，糖尿病和腎臟病患者不宜多吃。因為番薯的澱粉質含量很高，而澱粉質經消化後會轉化為葡萄糖，對糖尿病人不利。
同樣的，番薯的高鉀成分也不利於腎臟病患，所以食用一定要有所節制。
不長吃個人最喜歡削皮糖水煮。
7樓：匿名使用者
心甘薯是近年來我國引進的甘薯新品種，其不但營養價值高，而且色素含量尤為豐富。對紫心甘薯進行綜合利用和產業化開發時，應該特別注意：①加速特色品種的選育；②扶持產品中試；③外引內聯促開發；④創名優品牌，開發系列新產品，擴大銷售市場。
紫心甘薯，學名為川山紫，是我國科技人員從日本川崎農場引進繁育成功的甘薯新品種。這種甘薯的薯皮為紫紅近黑色，薯肉也為紫紅色，故而得名。在崇尚食素、食野、吃黑的今天，川山紫的市場前景極為看好。
現在人們普遍認識到原料品質的優劣對最終產品的成敗起決定性的作用，品種不僅決定成品的外觀品質，而且直接影響其商品價值。因此我們首先要在栽培的前後進行科學耕作，因為這些是採後品質和加工品質的基礎。
有人說紫色紅薯不能吃是真的嗎
8樓：母範
紫番薯的學名叫富硒紫番薯「渝紫263」，是番薯新品種，為紫色的皮和紫色的肉，味甜糯，較適合一般市民口味，最主要的還是它富含一種對人體有益的微量元素硒
紫色紅薯怎麼吃
9樓：我是那小誰
紫色紅薯又名紫薯。
紫薯可以做成紫薯粥。
材料：米，紫薯
米洗乾淨後用水浸泡半個小時以上。
紫薯洗淨去皮，切成小塊。本來想切點形狀讓柯更喜歡的，可是紫薯太容易爛了。我是關火後才把有形狀 的紫薯放進鍋的，後來盛出來大部分還是化了，壓根找不到了。
紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，一次加足水，後面再加的話，會影響粥的味道和粘稠度，煮開後轉小火。
小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。
10樓：匿名使用者
1.煮粥
2.幹蒸
3.做紅薯泥。（也可做成點心。
土司紅薯卷。將土司切薄片，把紅薯泥卷裡面。再用雞蛋液封口。
在兩端也蘸上蛋液，蘸上芝麻。下油鍋炸至金黃。紅薯餅。
在紅薯泥中加如糯米粉揉麵。再做成自己喜歡的樣子，下油鍋炸或者蒸熟即可哦）
11樓：胖強
一般就蒸熟了吃。
熟後，取瓤制餡料（加糖油），或者直接揉進麵糰，製作紫色的麵點。
紫色紅薯能生吃嗎？
12樓：我一隻兔子
可以吃的。其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。
其中富含的維生素a可以改善視力和**的粘膜上皮細胞，維生素c 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
13樓：賢一笑傾全城
可以啊 只是沒有蒸起來好吃
14樓：匿名使用者
就是紫薯唄，不能生吃，蒸煮都可以，有很多種做法
吃紅薯可以抗癌嗎，吃紅薯真的能防癌抗癌嗎
常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動 預防便祕和結腸直腸癌的作用。拓展資料 一 紅薯 紅薯 英文 sweet potato 學名 番薯 ipomoea batatas l.lam.又名山芋 紅芋 甘薯 番薯 番芋 地瓜 北方 ...
為什麼多吃紅薯會胖，晚上吃紅薯會胖嗎
紅薯可以 便祕，還可以 的！多吃紅薯可以改變我們的體質，可以把我們的酸性體質變為鹼性的體質，而一般來說，天生身體比較瘦的人的體質比天生較胖的的人的體質偏鹼性，所以說，多吃紅薯對 有益。紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的 食品。據測定，每100克紅薯含脂肪僅為0.2克，...
吃酵素可以吃紅薯粥嗎，吃了柿餅和紅薯能喝酵素嗎
紅薯，又稱甘紅薯 芋頭 紅蕷 紫蕷 番薯 甘薯 山芋 地瓜 線苕 白薯 金薯 甜薯 朱薯 枕薯 紅苕等，旋花科一年生植物，不同地區人們對它的稱呼也不同，河南與山東大部分稱其為紅薯，北京人叫白薯，東北人稱為地瓜，上海人和天津人稱山芋，江蘇南部稱為山芋，而蘇北徐州地區稱為白芋，安徽北方大部分地域和蘇北地...