1樓：北京新東方烹飪學校
裱花蛋糕一般用豆沙或者奶油，好吃又好看，製作週期短，屬於熱賣品。翻糖蛋糕存放時間久，可塑造性強，多適用在各種慶祝宴會上，製作週期長，**貴。
2樓：林森木木
裱花是指的做出各種花樣，比如說是圖案雕刻等等，而翻糖的話，只是對糖進行工藝上的處理
3樓：
翻糖和裱花兩個都是中看不中吃的，裱花的話只能裱裱花，翻糖的話不僅可以做成花還可以做一些人偶啊建築好，很多很多的展品。
4樓：上海醫院殷翹梅
從基本上來說是很大的，
所以說要注意這一點，
一般情況下，
可以先看看兩者的區別，
按照兩者的區別，
來做一下就行
5樓：匿名使用者
韓式裱花只能做花朵之類的啊，翻糖蛋糕什麼形狀的都能做出來，花朵，白雲等等，有各種模具，可以自己捏各種造型的立體人偶，不過捏得像不像就要靠自己多練習了，韓式裱花，掌握了裱花技巧後，花朵做出來精緻不精緻，還是要看個人的領悟能力的，從製作技巧來說，韓式裱花略難於翻糖製作，從口感上說，韓式裱花可用各種材料製作，口感略好於翻糖蛋糕
6樓：可愛羽宸
裱花用奶油，翻糖蛋糕比較難，不過翻糖做出來比較好看
7樓：安徽新東方烹飪學校
學裱花建議到正規的bai學校學習，這樣我們du才可以學習的全面，要學到技術，zhi學校的硬體dao設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
8樓：高哥哥
沒區別啊，都是一樣的，都是倆個字的
翻糖蛋糕和裱花蛋糕有什麼區別？？
9樓：南昌歐米奇西點西學院
翻糖音譯自fondant，常用於蛋糕和西點的表面裝飾。翻糖蛋糕是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。它的儲存時間較長，可塑性更強，能夠創造漂亮，立體的造型，也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。
裱花蛋糕是一款甜品，由蛋糕胚額裝飾料組成。裱花蛋糕採用蛋白、奶油、果醬、水果等,製品裝飾精巧,圖案美觀的糕點。重要以奶油為主要裱花原料，塑造各種花型和造型。
裱花蛋糕的原料是奶油，造型以花為主，翻糖蛋糕的原料是翻糖，造型以立體為主。
10樓：廣州優美西點烘焙學校
您好，區別在於兩者材料不同做出來的效果不同，裱花蛋糕一般以奶油為主，口感順滑更適合大眾口味，翻糖則是用糖皮做成的，口感偏硬多用於難度大的造型蛋糕擺臺或者觀賞用的。
希望可以幫到您
11樓：重慶新東方烹飪學院
翻糖蛋糕是一種工藝性非常強的蛋糕，相比於奶油蛋糕來講，它具有很強的可塑性，所以你經常會看到多層的翻糖蛋糕都是那麼的精美、漂亮，可以說你能想象出來的，在翻糖蛋糕上都可以實現。
12樓：匿名使用者
材料不一樣，翻糖蛋糕擺放效果好
13樓：數字下劃線
原材料的不同 翻糖更立體一些
14樓：匿名使用者
翻糖屬於藝術性，裱花蛋糕更實用
裱花和翻糖有什麼區別？
15樓：獨一無二的娜娜老師
裱花一般都是大方的奶油，然後做出造型翻糖的話一般都是用糖來做造型。
16樓：北京新東方烹飪學校
裱花一般是用淡奶油或者植物奶油打發後製作的蛋糕做出來的東西簡單不容易塑形，易化淡奶油營養價值高還有一種用豆沙或者黃油來做的韓式裱花稍微比奶油好塑形一點但是口感不好，而翻糖是用糖粉調成的翻糖膏比較容易塑形可以做成各種各樣的造型花卉，動物人偶等等作出的產品好看精緻，但是口感不好！
17樓：
裱花的原料是奶油，造型以花為主，翻糖的原料主要是糖，造型以立體為主。
18樓：王培信
裱花是指的做出各種花樣，比如說是圖案雕刻等等，而翻糖的話，只是對糖進行工藝上的處理
19樓：安徽新東方烹飪學校
奶油蛋糕中最核心的是戚風蛋糕和奶油，戚風蛋糕的基本面糊可以用來製作很多種口味的蛋糕，除了最普通的圓形蛋糕外，還可以用來製作蛋糕卷、紙杯蛋糕等。奶油是用淡奶油加糖打發的，形態是膏狀，用於裝裱戚風蛋糕，如裱花、韓式裱花和裝飾圖案飾品。
翻糖蛋糕屬於工藝類蛋糕，具有很強的可塑性，他的蛋糕部分一般採用重油蛋糕，因為翻糖比起奶油是有重量的，正常的戚風蛋糕是不可以的。翻糖的成分是由糖粉、澱粉、葡萄糖和水還有魚膠構成的，用翻糖代替了奶油蛋糕中的奶油。而翻糖可以塑造的形象更加豐富，人物、花朵、汽車、房屋等。
視覺上要優於奶油。
從製作方法是奶油蛋糕用淡奶油和普通戚風蛋糕組合。
翻糖蛋糕是翻糖與美式重油蛋糕組成。因此配方不同製作方法也會有所不同。
20樓：
表話我飯的有什麼區別區別就是很大
21樓：
這個有很大區別。裱花是用裱花嘴將奶油或豆沙擠成各種形狀，但形狀有限。翻糖是用翻糖皮用手和工具捏出各種形狀。
形狀豐富多彩。你也可以看看抖音tyomq上面兩種都有。你瞭解一下。
22樓：會跳舞的喵喵
我覺得最大的區別就是翻糖是純手工捏的。
韓式裱花和翻糖有什麼不同？
23樓：湖北新東方烹飪
翻糖的工藝程式都是比裱花多的，一般培訓院校的短期課程都是包含裱花的，但是翻糖要中長期課程才會教，因為學起來也很需要時間的，感興趣想學習的話，建議還是去專業正規的院校進行系統的學習為好。
24樓：北京新東方烹飪學校
韓式裱花從選用的材料上就跟翻糖有一些不同，我們可以選用意式奶油霜，或者白豆沙，或者韓式的白油霜。而翻糖是採用糖粉和葡萄糖漿來製作的。這是從材料上區分的。
而操作上來區分是，韓式裱花是採用專門的裱花嘴去擠制而成的。而翻糖是採用一些簡單的工具去一點一點製作而成的。所以他倆都是需要一些特製的工具去製作。
25樓：
韓式裱花是韓國老大媽研發出來的，屬於裱花蛋糕其中的一款。分油裱花和豆沙裱花。
翻糖主要用翻糖膏來製作。先將蛋糕包裹住，然後用翻糖膏做造型。一般都是觀賞用。
26樓：呼和浩特歐米奇
材料不同，口感不同，韓式裱花主要是用花嘴擠出花型
27樓：漢憐晴
它們的成分不一樣，而且口味也不一樣，裱花蛋糕的原料是奶油，造型以花為主，翻糖蛋糕的原料是翻糖，造型以立體為主
28樓：安徽新東方烹飪學校
學習韓式裱花可以選擇我們這般，零基礎學裱花一般推薦你考慮長期的，長期的會很系統，對於學習幫助很大的
只要你掌握好技術，就不愁找不到工作。現在人們的生活水平也大大提高了，對於麵包甜品的需求量也很大，吃得越來越精緻。
韓式裱花和翻糖蛋糕的區別，哪個好，哪個難度大
29樓：重慶新東方烹飪學院
翻糖的工藝程式都是比裱花多的，一般培訓院校的短期課程都是包含裱花的，但是翻糖要中長期課程才會教，因為學起來也很需要時間的，感興趣想學習的話，建議還是去專業正規的院校進行系統的學習為好。
30樓：安徽美味小吃西點學院
做翻糖確實是很有技術性的操作，但是只要有老師指點上手還是很快的，另外翻糖在配色和塑形方面特別重要，如果沒有經驗豐富的老師手把手教是很難做出優秀的作品的。很多在我們學校學翻糖學員都是零基礎，經過老師的指導後，能夠達到可以自主開店的水平。
31樓：匿名使用者
韓式裱花和翻糖蛋糕是兩個不同的類別，在工藝和製作流程方面有差異。兩種型別的蛋糕，各有各的優勢和製作技術，沒有優劣之分，重點在於你要把其中一個學會，就可以靠著這門技術掙錢養家。
32樓：安徽新東方烹飪學院
韓式裱花起源於韓國，故稱之韓式裱花。相較於傳統裱花蛋糕，韓式裱花更具立體感，花繁葉茂，造型華麗，色彩搭配合理，整體感強；而且入口即化，口感非常特別，能人們可以同時享受到淡奶油和冰淇淋一樣意式奶油霜的雙重口感。因此韓式裱花蛋糕在結婚宴會上更受歡迎
33樓：我是豔寶呀
韓裱主要都是豆沙的材料比較多 塑造的原材料也是不同的哦 翻糖蛋糕比較精緻 韓式裱花比較唯美 可以融合在一起的
34樓：日耀月闕
韓式裱花只能做花朵之類的啊，翻糖蛋糕什麼形狀的都能做出來，花朵，白雲等等，有各種模具，可以自己捏各種造型的立體人偶，不過捏得像不像就要靠自己多練習了，韓式裱花，掌握了裱花技巧後，花朵做出來精緻不精緻，還是要看個人的領悟能力的，從製作技巧來說，韓式裱花略難於翻糖製作，從口感上說，韓式裱花可用各種材料製作，口感略好於翻糖蛋糕
35樓：貴陽新東方烹飪學院
翻糖蛋糕是比較原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等，是一種工藝性很強的蛋糕。它不同於我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕儲存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發揮空間比較大。
韓國裱花蛋糕是在基礎裱花衍生出來的一種裱花形式，以玫瑰等為主，裝飾出各種不同的造型。
36樓：呼和浩特歐米奇
看你喜歡哪個，學習起來難度都不是很大
37樓：他說y餘生安好
工藝手法不同，翻糖相對來說難度大一點
翻糖和韓式裱花有什麼分別嗎？
38樓：安徽新東方烹飪學校
有的，翻糖是用特殊原料捏製而成的，但是韓裱的話就是裱花嘴擠得
39樓：保健達人
廚師前景是不錯的，主要體現在現在的就業和薪資上面。現在好多行業找工作都比較困難，包括現在的大學生，就廚師行業，是比較缺人的。在工資上，一個有技術有經驗的廚師直接甩白領一大截，很吃香。
第三就是現在川菜吃香，廚師創業比較方便。
40樓：貴陽新東方烹飪學院
翻糖蛋糕是比較原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等，是一種工藝性很強的蛋糕。它不同於我們平時所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。因為它比鮮奶油裝飾的蛋糕儲存時間長，而且漂亮，立體，容易成形，在造型上發揮空間比較大。
韓國裱花蛋糕是在基礎裱花衍生出來的一種裱花形式，以玫瑰等為主，裝飾出各種不同的造型。
41樓：安徽美味小吃西點學院
隨著國際化的發展步伐，現在的中國已經成為了一個餐飲大國，學習和餐飲業有關的技術以後會有很大的發展空間，越來越多的人也看到了餐飲行業的廣闊前景，選擇學廚師，那學中餐好還是學西餐好？這一問題成了很多在選擇學習時遇到的大問題。
近年來，我國餐飲業年營業額連續高速增長，無論是中餐還是西餐行業，在餐飲經濟發展中發揮著重要作用，佔有重要的席位。中餐作為傳承五千年的飲食文化，歷史悠久，因此，廚師作為中餐的傳承者就業前景十分廣闊，不愁找不到工作。
說到西餐，算是舶來品，但是來到國內短短的幾十年中，卻展現出強大的生命力，其發展速度迅猛，使得西餐業出現求賢若渴的狀態，對於求學於西餐專業的學生更是一個實現自我價值的好機遇，未來5年西餐大廚社會需求量達到100萬人，就業前景好。
學中餐好還是學西餐好？所以說，無論是中餐還是西餐，各有千秋，哪個學好了都是非常有發展的。大家在選擇學習中式還是西式烹飪技能的時候，可以根據自己的愛好與未來的發展方向，綜合各方面因素選擇適合自己的。
翻糖蛋糕和裱花蛋糕，哪個難度大？
42樓：杭州歐米奇西點學校
當然是翻糖蛋糕了，翻糖的工藝程式都是比裱花多的，一般培訓院校的短期課程都是包含裱花的，但是翻糖要中長期課程才會教，因為學起來也很需要時間的，感興趣想學習的話，建議還是去專業正規的院校進行系統的學習為好。
學翻糖和學裱花是一回事嗎？有人懂嘛
不是一回事哦，這是西點下的兩個分支技術。但是裱花和翻糖都是需要大量練習才能熟練掌握技術，但是裱花相比翻糖在市場上的實用性會更大一些。裱花主要用在普通的蛋糕坯上作為裝飾技術所運用，宜食用且美觀。翻糖一般是作為各種活動的展示類物品出現的，味道並不是大眾群體都能接受，所以日常生活中翻糖的適用性比普通的裱花...
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你好，韓式裱花原料是白豆沙，白油之類的材料，不需要打發，奶油裱花首先需要打發奶油，一般是以植物奶油練習，產品製作時植物奶油和動物奶油混合打發，此外韓式裱花用的是裱花釘，而奶油裱花可以用裱花嘴直接擠，只有特定的花才會使用裱花棒之類的，可以看看omick，給你最專業的解答 韓式裱花主要是外形上的區別。奶...
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