1樓：匿名使用者
炸豬排配料：
主料： 豬夾心肉25o克
輔料：鹹麵包屑1oo克、雞蛋1只、麵粉5o克、花生油1ooo克、紹酒5克、精鹽2克、辣醬油5o克、味精1克、蔥結1個、姜塊1塊、胡椒粉1克
製作方法：
1)將豬肉切成長13釐米、寬45釐米、厚o.4釐米左右的大片，平攤在砧板上，用刀背拍透，放盤內用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉浸漬數分鐘；
2)雞蛋磕入碗內打散、調勻，把浸漬後的肉片蘸上雞蛋液，兩面蘸上面粉，再蘸滿麵包屑，以手掌撳捺之，成豬排生坯；
3)炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起；
4)待油八成熱時，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油，用刀改成小塊裝盤，帶辣醬油碟上桌即可。
特色：外焦裡嫩
2樓：匿名使用者
咖哩豬排飯的做法
步驟一：胡蘿蔔切塊
步驟二：先把土豆去皮切塊(1.5cm左右)
步驟三：肉切丁
步驟四：洋蔥切絲
步驟五：起油鍋，土豆等翻炒，加糖，鹽，雞精，炒至表面熟即可
步驟六：加入清水(水高度要全部漫過鍋中食物)加蓋燜
步驟七：用刀背敲豬排正反面，然後加黃酒，生粉，鹽，雞精上漿，備用
步驟八：開蓋看看鍋中情況，在洋蔥全部燒融化時
步驟九：加入咖哩粉(口味可根據個人喜好)
步驟十：繼續煮，直到粘稠為止
步驟十一：把漿好的豬排裹上麵包粉
步驟十二：下油鍋炸至金黃
步驟十三：取盆先乘飯然後淋上咖哩，最後上面放一塊豬排……大功告成
日式炸豬排飯
材料：1.裡脊肉（約200克）1塊
2.蛋1個、低筋麵粉4大匙、麵包粉4大匙、醃料、鹽1／5小匙、胡椒粉1／5小匙
做法：1.將裡脊肉切成1釐米厚的肉片，用刀背略拍數下後，再將醃料均勻灑在肉片的正反兩面備用。
2.將蛋打成蛋汁，再將做法1的肉片依序沾上低筋麵粉、蛋汁、麵包粉，放入200度的油鍋中炸至表面呈金黃色，即可撈起瀝乾，淋上番茄醬或美乃滋食用。
備註：選擇低筋麵粉的原因，在於低筋麵粉較沒筋性，因此油炸後的豬排口感較酥脆。
中式豬排飯
1.豬排(200公克) 1片
2.甜豌豆莢 5個
紅蘿蔔片 6片
滷白菜 10公克
五香粉 少許
蒜頭、蔥、姜 各少許
米酒 少許
醬油 1大匙
糖 1小匙
醬油 2大匙
糖 1大匙
八角 1粒
花椒 少許
水 1杯
[製作流程]
1.豬排用肉槌略為拍打過，加入所有醃料，醃約30分鐘，取出後瀝乾醃汁，放入油鍋中炸熟備用；甜豌豆莢、紅蘿蔔片用沸水汆燙至熟備用。
2.將滷汁材料一起煮滾，放入炸好的豬排，滷約5分鐘即可將豬排取出備用。
3.準備一人份的白飯，放入大碗中，再把豬排、滷白菜、甜豌豆莢、紅蘿蔔片一一排入，即完成中式豬排飯。
維也納炸豬排
材料:豬排、混合生菜、梨、雞蛋、麵粉、麵包糠、黃油、銀魚柳(聽裝）檸檬片、番茄、鹽、胡椒
製作(1)豬排用刀背拍鬆，加少許鹽、胡椒醃漬。
(2)將豬排拍上面粉，在打勻的雞蛋中浸一下，再沾上面包糠，放入煎盤，用黃油煎至色金黃。
(3)豬排裝盆，上放檸檬片、銀魚柳和半個梨，最後用混合生菜、番茄作裝飾。
特別關照
煎豬排時要注意火候，不能外焦裡生。
3樓：耿鈮
自己在家做炸豬排，比買的更好吃
4樓：大餓人料理
我是美食創作者 炸豬排
**炸豬排（豬大排）怎麼做
5樓：匿名使用者
用料豬大排 1塊
雞蛋 1個
麵粉 適量
麵包糠 適量
料酒，生抽，鹽 半勺，1勺半，適量
ˊ_>ˋ可選配料：
白胡椒粉 少許
黑胡椒 酌情
**炸豬排（豬大排）的做法
豬大排洗乾淨！！把骨頭切掉
用錘子打爛！！
料酒，生抽，鹽，醃製一會兒。我還加了白胡椒，黑胡椒 (๑´ㅂ`๑)雞蛋液，麵粉，麵包糠
準備好了嗎！
雞蛋液裡滾一下，麵粉滾一層。
再滾一次雞蛋液，一次麵粉。
最後！！再滾雞蛋液，
滾麵包糠！！！裹勻。
油燒熱，兩面煎至金黃就炸好了！
（大概各3分鐘左右？熟了就好，別大火哦。）（（有心情的話撈出，等油熱再進入滾一下，據說會更脆））切成塊。
也可以不切。
五星級飯店裡的炸豬排製作方法
6樓：何焱宇傑龍
炸豬排主料豬肉300克
輔料蠔油一大勺 鹽一小勺 麵粉兩勺 雞蛋2個 麵包糠兩勺 生抽一勺 辣椒油一勺
炸豬排的做法
1.肉洗淨切片，用刀背拍鬆，放入調料，放冰箱醃製一晚上2.所有食材集合
3.肉片先粘一層面粉
4.蘸雞蛋液，反覆兩次
5.最後沾麵包糠
6.油鍋燒熱，粘好麵包糠的肉排放進去
7.小火炸熟，轉大火逼出油即可
烹飪技巧1、醃製的時候放入冰箱
2、小火慢炸，大火炸出多餘的油
在家怎麼做好吃的炸豬排，好吃的炸豬排怎麼做？
食材用料 豬裡脊肉 圖 豬裡脊肉300克相剋食物 雞蛋 圖 雞蛋一個相剋食物 澱粉 圖 澱粉適量 麵包糠適量 番茄醬 圖 番茄醬適量相剋食物 油 圖 油適量 醃肉料 雞精適量 鹽適量生抽適量 八香粉適量 孜然粉 圖 孜然粉適量 胡椒粉 圖 胡椒粉適量 油 圖 油適量 料酒 圖 料酒適量 菜譜做法 炸...
炸豬排怎麼做好吃
說到炸豬排是我們家小孩的最愛，平時在家偶爾都會給小孩做，每次我家小孩都吃好幾塊，不過吃完一定要喝涼茶降火，也是老公的下酒菜，自已在家做乾淨衛生，材料和食用油方面肯定會用好的，畢竟吃在自已的肚子裡。炸豬排是很有特色的上海特色小吃，炸豬排以豬肉為主要材料，烹飪的做法以炸為主，口味屬於家常味，滋陰潤燥 益...
炸雞 炸豬排 鍋包肉哪個更美味些？
鍋包肉更美味，因為鍋包肉酸甜可口外焦裡嫩非常可口。美食傑 怎樣做炸雞腿 主料雞腿8個。炸粉2大勺。輔料料酒1湯匙。食鹽2克。食油200克。炸雞腿的做法。1.準備好所需食材。2.雞腿洗乾淨裝盤子中，加入料酒和鹽拌均勻後醃製半小時左右3.醃製好的雞腿裹上酥香炸粉。4.鍋中加入食用油，燒至6成熱左右，用筷...