1樓：蜜桃子手作
湖北特色美食有哪些？
2樓：匿名使用者
湖北荊州美食還是挺多的，在沙市北京路大賽巷裡面全是特色小吃，有荊州鍋盔 牛肉麵 糯米包油條等一系列小吃。而且很有很多鄉村地道小抄，**適中絕對可以吃飽...
3樓：盡心的云云老師
粉蒸蓮藕
粉蒸蓮藕，漢族小吃，選用荷塘老藕為主料，此菜粘糊而不沾齒，油潤而不膩味。粉蒸蓮藕，選用荷塘老藕為主料，其製法為將藕刮洗乾淨、去掉節的老藕分條剖開，然後把藕的剖面朝下，放在苫板上，用刀面拍破，切成一寸長，三分粗的條，盛入缽內，加薑末、精鹽、味精少許一起拌勻，醃漬片刻。切三兩肥肉丁拌入，再將醃漬好的藕，用生大米拌勻，放入籠屜內，用旺火蒸一刻鐘後取出，盛入盤內，澆滷芡，淋香油，撒蔥花即成。
散燴八寶飯
江陵散燴八寶亦稱八寶飯，是荊州地區漢族傳統名點，色澤光亮，香甜滋潤，油而不膩，甜而不厭。清朝末年宮廷廚師肖代製作的專供慈禧太后食用。後來，因肖代流落在江陵的聚珍園餐館製作八寶飯而聞名。
江陵散燴八寶是用糯米、紅棗、蓮子仁、桂元肉、密櫻桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟製成坯，再加白糖、豬油散燴而成。它色澤光亮，香甜滋潤，油而不膩，甜而不厭，有「淺盞小酌細品嚐，離席數時回味長」的成語。
生爆鴨片
生爆鴨片是湖北洪湖地區的漢族傳統名餚。當地有句名謠：九雁十八鴨，比不上青頭鴨。青頭鴨又叫對鴨，可算野鴨之王，每對重5斤左右。這裡介紹的生爆鴨片，主料就只取青頭鴨脯肉。
洪湖御膳藕丸
洪湖御膳藕丸，以藕為主要原料，用油炸而成。說起御膳藕丸的來歷，還有一段故事哩。那是乾隆皇帝三下江南途經洪湖的時候，當時的州官老爺為了敬奉當朝天 子，召集了全州的廚師，要他們拿出絕藝，讓天子吃魚不見魚，吃藕不見藕。
廚師們聽了，自然搜腸刮肚，尋思各自的拿手好戲。其 中一個廚師，想起自己在饑荒之年，以藕當飯，吃厭了想出法子，把藕做成藕丸吃的事，於是五味調合，精烹細作，做出了藕丸。乾隆皇帝吃了藕丸後，龍顏欣開，據說回京後，把藕丸定為了御膳。
花糕重陽糕亦稱「花糕」，漢族重陽節食品。流行於全國大部分地區。農曆九月初九是重陽節，也叫敬老節，民間要蒸重陽糕孝敬老人。蒸重陽糕方法與蒸年糕相同，不過蒸糕要小一點，糕要薄一點。
皮條鱔魚
皮條鱔是湖北沙市的漢族傳統名菜，屬於鄂菜，己有數百年曆史。鱔魚味美，且有藥用價值。《名醫別錄》說它有補五臟、療虛損的功效。
皮條鱔魚剔除老骨後切成長條，制熟後猶如皮條而得名。又以形如竹節，也叫竹節鱔魚。
冬瓜鱉裙羹
冬瓜鱉裙羹是一道湖北的漢族傳統美食。是以鱉（又稱甲魚、團魚、腳魚）的裙邊和嫩冬瓜一起煨制的一種湯，鱉裙軟嫩，湯汁清純，冬瓜清香，原汁原湯。
桂花糯米藕
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地區漢族傳統名點之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心製作，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。
筆架魚肚
筆架魚肚是指用石首鮰魚肚為原料經傳統工藝製作的石首特色食品，肉質細嫩，味道鮮美。2023年10月26日,石首市專屬產品「筆架魚肚」被國家工商行政管理總局註冊為國家地理標誌證明商標。
魚糕魚糕，發源地為春秋戰國時期的楚國地區，今湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱楚夷花糕。它是採用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品，入口鮮香嫩滑，清香可口，營養豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。
魚圓魚圓即魚肉丸子，是民間的傳統菜品。逢年節喜慶，餐桌上都少不了魚圓。魚圓製作起源於楚文王時代。
據說文王熊資一次食魚時被刺卡住了喉，當即怒斬廚師，此後，文王食魚，廚師必先斬魚頭，剝魚皮，剔魚刺，剁細製成魚丸。 魚圓（也稱魚丸）是我國南方的美味菜餚，在我國南方魚米之鄉，幾乎家家會做，人人愛吃，也是家宴和各個飯店的必備之菜。
4樓：斜陽信步
特色美食有很多，比如魚糕、八寶飯、早堂面、春捲、蓮藕排骨湯、千張扣肉、公安牛肉米粉、黃家塘米粉、米元子、包面、糯米包油條、豆腐腦、發糕、汽水耙耙、豆皮、歡喜坨、公安鍋塊、頂頂糕、鐵板燒、打粑糖、糯米餃、砂鍋米線、湯包、潛江油燜大蝦、大連面、米酒、涼蝦、涼粉、元豆泡糯米、糰子、女人街麻辣燙、郭場雞、皮條鱔魚、小胡鴨、矮子餡餅
必須介紹一下公安鍋盔，也叫做鍋塊，是一種用爐火烤熟的燒餅，武漢地區也常見。但荊州有所不同。有點類似於新疆的饢，但沒有它的厚大，鍋塊只是薄薄的一層，會有甜/鹹口味自己選擇，還有包肉的，烤出來吃起來脆脆的像餅乾的感覺。
面裡有大蒜苗，表面撒上芝麻，餡料有豬肉、牛肉、素鍋塊。剛出爐的鍋塊香脆，趁熱吃，口感最佳。具體吃法，各有不同，可直接吃、沾湯吃、泡在湯裡吃。
荊州市有哪些著名美食
5樓：幸運的楓陽
荊州的特色美食：鍋盔，老乾媽蒸皖魚，荊州三寶，歡喜團、龍鳳配、魚糕、皮條鱔魚
方便攜帶的荊州特產：藕粉、白雲邊、魚糕、魚丸、八寶飯、荊州甜酸獨蒜、枇杷
6樓：匿名使用者
八寶飯、魚糕、荊州甲魚、冬瓜鱉裙羹等很多的。
荊州十大小吃都是什麼？
7樓：說書人國師
荊州，作為北緯30度上的一個耀眼明珠，美食文化也異彩繽紛。不論是黃家塘的米粉，還是大賽巷的粉絲煲，或是五一路的串串香，每一道食物都透露出誘人感。
湖北荊州的特色小吃，荊州人人人都愛吃，除了荊州人，現在很多外地人也都慕名去品嚐，有些甚至已經開設了連鎖店，提升了在全國的知名度。
等疫情完全過去了，大家去湖北荊州旅遊的朋友，一定要去吃吃。
荊州十大小吃
1 早堂面
它是荊州必吃的傳統早點，已有百年曆史。據說，做荊州早堂面，每晚半夜就要開始忙活，用活鱔魚、五花肉、豬大肉做成乳白色的湯。等到客人來點第一碗麵時候，在湯中放入煮熟的麵條，並依次放入用肥豬肉、雞脯肉、瘦豬肉、酥鱔魚等製成的小碼及豬油、蔥花等。
這樣的早堂面，麵條柔韌、爽滑，湯鮮而不膩。
2 大連面
這不是源自大連。其實，大連者，大碗麵也。何故？
一為量大，湯多，滿碗之意，二為面碼之多，豐富且高階。史載，「面有大連，中碗，重二之分，冬用滿湯，謂之大連，夏用半湯，謂之過橋，面有澆頭，以長魚，雞，豬，為三鮮」。借用網友的說法，如果說，早堂面碼子是幾片豬肉。
大連面碼子是幾片豬肉加一小撮雞絲再加一點幹鱔魚絲。
中連面碼子是任選大連面的兩個碼子，不過一般都要搭配豬肉片。
3 鍋盔
鍋盔，也叫做鍋塊，是一種用爐火烤熟的燒餅，武漢地區也常見。但荊州有所不同。面裡有大蒜苗，表面撒上芝麻，餡料有豬肉、牛肉、素鍋塊。
剛出爐的鍋塊香脆，趁熱吃，口感最佳。具體吃法，各有不同，可直接吃、沾湯吃、泡在湯裡吃。前幾天，我在十方緣素膳坊吃到了荊州朋友寄送來的鍋盔，一面全是密密麻麻的芝麻，然後蘸煙臺的蜂蜜吃，太爽啦！
4 荊州春捲
荊州春捲，迎春應時的傳統小食品。源於古代的"春盤"。"春日春盤細生菜""青嵩黃韭試春盤"。
荊州地區的春捲，先用麵粉攤成薄皮，輕薄有韌性，然後用臘肉、韭菜等作餡，小心翼翼地捲成筒狀，放入油鍋炸熟，出來後的春捲，色澤呈現金黃色，皮子酥餡料嫩，垂涎欲滴。好想吃完一個再來一個。
5 洪湖藕粉
洪湖藕粉，選用湖北第一大湖洪湖盛產的野藕，經過現代工藝製作而成。其形狀晶瑩剔透，口感清爽滑膩，再配以白糖等輔料。洪湖蓮藕富含澱粉、蛋白質、維生素等成分，被譽為「水中之寶」。
每次回北方的老家，我都會買那種無糖的洪湖藕粉帶給家人，父母很愛吃這個。
6 魚糕
魚糕，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，被人稱道。我常在武漢買這個吃，有時候還求著荊州的小夥伴從家裡給我帶點過來。傳說魚糕的製作起源於楚國。
如今，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山藥等製成肉丸。肉丸墊底，魚糕放在上面，最後以肚片、腰片烹炒蓋帽，叫做「雜燴丸子」。
7 荊州八寶飯
荊州八寶飯，入口，它色澤光亮，香甜滋潤，油而不膩，甜而不厭。，又號稱「淺盞小酌細品嚐，離席數時回味長」。傳說是清朝末年宮庭廚師肖代製作的專供慈禧太后食用，是用糯米、桂元肉、密櫻桃、瓜子仁、紅棗、蓮子仁、糖桂花、密冬瓜等蒸熟成坯，再加白糖、豬油散燴而成。
8
龍鳳配也是荊州的特色美食之一，它是古荊州的傳統美食之一，相傳諸葛亮為慶祝劉備和夫人從東吳安全歸來所創，至今已有千餘年曆史。象徵著吉祥如意！
9 荊州大白刁
10 洪湖野鴨
洪湖民間素有「九雁十八鴨，最佳不過青頭與八塔」之諺。以「青頭」「八塔」為代表的洪湖野鴨可說全身是寶。洪湖紅燒野鴨已有200多年的歷史，被選入《中國菜譜》。
迎到荊州古城來，來享受美食吧！
8樓：酸酸可愛多
荊州十大小吃：沙市早堂面、公安鍋盔、荊州一品大包、鬆滋蕎麥豆皮、洪湖雞蛋糕、監利米糰子、元豆泡糯米、手工米粉、江陵醬油麵、石首米餃。
1、鍋盔
公安鍋盔，一種烤制的麵食。一個廢舊油桶，揭去上蓋，裡面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開張了。製作鍋盔一般是兩個人，一人稱白案，負責在案板上揉麵，不斷將一團團發酵的面在手中搓弄，直到覺得滿意後，再放在一旁醒著。
另一個則可叫成紅案，根據顧客的需要，甜就加糖，鹹則加鹽，甚至還可以加辣椒，油重油輕，細聽尊便。得到完整的吩咐，才將醒好的麵糰三下兩下，抻寬拉長，有時成海棠葉狀，有時成鞋底樣，最後再搖動一鐵皮盒子，盒子的底部被鑿成了篩狀的孔，盒子裡面裝著芝麻，多幾下少幾下，都可隨意。這一切在三兩分鐘完成，紅案師傅便將麵食迅速貼進了爐膛裡。
2、牛肉爐子
在公安方言中跟火鍋的意思相近，類似現在流行的雞煲那種煲。有牛肉一條街，味道堪稱一絕。
湖北公安縣的老鄉到北京、武漢，過年給親戚送禮常常送「牛肉火鍋」。這「牛肉火鍋」，一切都被打點整齊，紅的肉，白的油，被凍得硬硬的。放在鍋裡化開，很快就還原成一鍋香氣撲鼻的牛肉火鍋。
3、魚糕
荊州魚米鄉，公安食俗重魚，無魚不成席，無魚不成禮儀。公安人喜歡吃魚，更會加工魚，不但能用魚做出眾多名菜，還把魚像麵食一樣加工成糕點，這就是「魚糕」。
9樓：summerr星空
荊州十大小吃是荊州魚糕丸子、荊州鬆滋五花扣肉、皮條鱔魚、圓豆泡糯米、洈水鱖魚、魚糕、龍鳳配、麻辣燙、粉蒸蓮藕、散燴八寶飯。
1、圓豆泡糯米
所謂圓豆，其實就是黃豆，我們荊州人都把圓豆叫做「絮豌子」所以圓豆泡糯米又被我們稱之為「絮豌子泡糯米」，它是許多荊州人過早(吃早點)時的最愛。
圓豆泡糯米在當地十分受歡迎，是當地人必不可少的早餐食品，用豬骨湯浸泡熟糯米、熟豌豆調製而成。成品糯米粘滑，豌豆軟爛，湯汁油潤，豆香撲鼻，鮮鹹中略帶辣，開胃爽神。
2、皮條鱔魚
"皮條鱔魚"系荊沙地區的傳統名菜，距今已有200 多年的歷史。因段鱔魚形似竹節，故原名"竹節鱔魚"。清道光八年(公元2023年)，荊州市監利縣人朱方哲，時任臺灣宜蘭五品縣令。
當地發生鱔魚打洞拱垮田界糾紛，他便讓隨去的荊州廚師特備以鱔魚為原料的筵席，以"皮條鱔魚"作為頭菜，請原告被告一起品嚐，食客無不嘖嘖稱讚。
3、麻辣燙
麻辣燙就是一鍋亂燉，由n種菜組合而成，你點一些菜，再拿到一個大鍋裡煮一煮，就成了吃了這頓還想吃下一頓的麻辣燙，別看它做成這麼簡樸，可吃起來的味道就不簡單了，很辣，但可不能光說它辣，可謂是辣中帶甜，甜中帶辣，辣得讓人回味無窮。
4、洈水鱖魚
洈水湖盛產此魚，肉質鮮嫩，是我國特產的一種名貴味美的淡水食用魚，也是洈水風景區最受旅客歡迎的魚種。鱖魚製作的傳統佳餚甚多，白汁鱖魚為其一種，用鮮活鱖魚清蒸後，再加茄汁烹製而成的美味佳餚。
杭州特色美食有哪些，廈門的特色美食有哪些
1 東坡肉，這道美食色香味俱全，至今已經很多年時間，製作出來的成品賣相超讚，輕易就能勾引起食慾，口感無比美味，得到了大家的認可，知名度比較高。2 龍井蝦仁，是配以龍井茶的嫩芽烹製而成的蝦仁，是富有浙江杭州地方特色的漢族名菜。龍井茶葉素以 色綠 香郁 味甘 形美 四絕著稱。河蝦 即青蝦 被古人譽為 饌...
秦皇島有什麼特色美食，秦皇島有哪些特色美食
烤大蝦，秦皇島烤大蝦是以北戴河海蝦為原料烤制而成，再輔以適量湯汁，其特點是色澤豔麗，香味醇厚，肉質細嫩，營養豐富。鐵板蟹，鐵板蟹是北戴河特有的一種小蟹，專門鑽在沙土裡面，身材細長，兩角有兩個小圓圈，酷似兩隻眼睛。其肉味鮮潤，蟹黃量多，膏脂豐腴，食來沁人脾胃。一般餐館以紅燒 清燉為主。石鍋魚，用油把魚...
貴陽有什麼特色美食，貴陽特色美食有哪些？
貴陽的特產有花溪牛肉粉 酸辣燙 青巖豆腐 雞辣角 紅油米豆腐 豆沙窩 糟辣脆皮魚 陽郎雞 拌折耳根 鰱魚豆腐火鍋 荷葉餈粑 豆腐圓子 絲娃娃。1.紅油米豆腐是貴州的少數民族特色小吃。黃豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大頭菜味濃，油紅香辣，消暑解饞。夏季是紅油米豆腐最行銷的時候，人們在休閒逛街 外出...