1樓：巨蟹我為遊戲狂
1、和麵。
和麵是做發麵餅的首要步驟，面要和好，基本上就一個技巧，水和酵母粉的量。我一般是用普通的安琪酵母和麵，根據室溫高低，酵母可以適當增減，一般一包10克的酵母粉，也就用於1公斤的麵粉。把酵母粉放入麵粉中，攪拌均勻後，直接加水，邊加邊攪拌，成絮狀，基本沒幹麵粉的時候，停止加水，反覆揉搓成麵糰。
做饅頭、花捲，適當偏硬點口感好，做發麵餅，稍微軟點也不錯。如果有多餘的牛奶，和麵的時候加進去會更好。
2、發麵。
面和好後，蓋好，靜置，等麵糰發到兩倍大小的時候，就發好了。
這是剛剛和好的面。
這是發好的面，上面有明顯的小孔，用手指捅一下，拔出手指後，小孔不會變形，這是發好的標誌。
如果此時候，扒開面團，會看到明顯的蜂窩狀。
3、揉麵。
把發好的面轉移到案板上，面板上一定放上一層撲面，反覆揉搓，把麵糰裡面發酵產生的氣體充分排出，揉成質地均勻的一團。如果發酵時候過長，此時可以加入適當的鹼面（食用鹼，超市裡有賣的，不是小蘇打）。
4、擀麵。
用擀麵杖把揉好的麵糰擀成薄片，約半釐米後就行了。厚點薄點問題都不大，既要看面的多少，也要看面板的大小，更要看個人的水平。
5、卷面。
擀好後，依次撒上花椒粉、鹽，注意均勻點
淋上一些油，不要太多了。然後從不同角度摺疊再開啟，讓油分佈均勻。
最後從一側捲起來，捲成一條。
6、下劑。
用手揪成大小合適的劑子。注意啦，揪好一個之後，馬上把劑子的兩端捏好，防止裡面的油流出來。
7、成型
把劑子用手直接摁平，成圓形，不要擰，也不要摺疊
8、烙熟
把平底不粘鍋燒熱後，放入麵餅，事先不用放油，用小火烙，不斷翻動，等餅鼓起來，兩面金黃色就好了。
以下是烙好的發麵餅，賣相還好吧？如果再燉碗肉，掰開夾進去，就是肉夾饃了。據說，現在一個肉夾饃就要12塊錢了，吃，太貴，不吃，眼饞，咋辦？那就動動手，自己做，保證營養衛生還健康。
2樓：靜靜很愛美
燒烤味發麵餅的做法，層次清晰，燒烤味兒濃郁
3樓：熊熊韻楣
一看就會的家庭版發麵餅這樣做 超好吃
4樓：葫蘆是隻豬
發麵餅這樣做簡單又好吃
5樓：糜籟
發麵餅的話，首先肯定是需要發麵，然後面發好了之後，你可以上過去烙這個餅，一般的話都是烙的
6樓：淡浩初
把麵粉加少許的水加上酵母進行發麵帶面，發到兩倍大的時候揉成麵餅胚。入平底鍋烙餅。
7樓：匿名使用者
麵粉中加入清水和酵母，揉成麵糰醒發半個小時，然後把它揉成大概有八釐米厚的薄餅，放在餅當中考
發麵餅的製作方法
8樓：匿名使用者
1、麵粉加入30度左右的溫水，加入1%的酵母和成稍微軟一點的光滑麵糰醒發。
2、漲發一倍半左右就發好了。
3、然後反覆的揉麵把氣排乾淨，揉成光滑不沾手的麵糰備用。
4、把麵糰按壓擀成薄餅，然後在上面刷上油，撒上鹽和少許麵粉。
5、再切一個半徑的口子，沿著口子摺疊成卷。按壓成麵餅。
6、把麵餅擀成薄厚適中的餅，醒發5-8分鐘。
7、平底鍋或者電餅鐺熱鍋後刷油放入餅生坯，蓋蓋子烙。
8、一面變色後翻面，在上面刷上少許油烙一下，兩面都成金黃色鼓起就可以出鍋了。
9樓：葫蘆是隻豬
發麵餅這樣做簡單又好吃
10樓：熊熊韻楣
一看就會的家庭版發麵餅這樣做 超好吃
11樓：靜靜很愛美
燒烤味發麵餅的做法，層次清晰，燒烤味兒濃郁
12樓：生活**解惑
發麵餅的做法也是非常簡單的，將麵粉摻上酵母粉，揉成麵糰以後放在溫暖的地方給他發酵成兩倍大，然後搓成麵餅的形狀，或在鍋中煎熟就可以了
13樓：原海秋
發麵餅的製作方法：準備普通麵粉300克，加入3克酵母，3克白糖，再加人5克的椒鹽用於調味就可以了。材料放好後用200毫升的溫水和麵，倒完水攪成絮狀，然後揉成光滑麵糰，蓋上蓋子密封發酵到兩倍大就可以了。
普通發麵餅的做法
14樓：葫蘆是隻豬
發麵餅這樣做簡單又好吃
15樓：靜靜很愛美
燒烤味發麵餅的做法，層次清晰，燒烤味兒濃郁
16樓：熊熊韻楣
一看就會的家庭版發麵餅這樣做 超好吃
17樓：巨蟹我為遊戲狂
1、和麵。
和麵是做發麵餅的首要步驟，面要和好，基本上就一個技巧，水和酵母粉的量。我一般是用普通的安琪酵母和麵，根據室溫高低，酵母可以適當增減，一般一包10克的酵母粉，也就用於1公斤的麵粉。把酵母粉放入麵粉中，攪拌均勻後，直接加水，邊加邊攪拌，成絮狀，基本沒幹麵粉的時候，停止加水，反覆揉搓成麵糰。
做饅頭、花捲，適當偏硬點口感好，做發麵餅，稍微軟點也不錯。如果有多餘的牛奶，和麵的時候加進去會更好。
2、發麵。
面和好後，蓋好，靜置，等麵糰發到兩倍大小的時候，就發好了。
這是剛剛和好的面。
這是發好的面，上面有明顯的小孔，用手指捅一下，拔出手指後，小孔不會變形，這是發好的標誌。
如果此時候，扒開面團，會看到明顯的蜂窩狀。
3、揉麵。
把發好的面轉移到案板上，面板上一定放上一層撲面，反覆揉搓，把麵糰裡面發酵產生的氣體充分排出，揉成質地均勻的一團。如果發酵時候過長，此時可以加入適當的鹼面（食用鹼，超市裡有賣的，不是小蘇打）。
4、擀麵。
用擀麵杖把揉好的麵糰擀成薄片，約半釐米後就行了。厚點薄點問題都不大，既要看面的多少，也要看面板的大小，更要看個人的水平。
5、卷面。
擀好後，依次撒上花椒粉、鹽，注意均勻點
淋上一些油，不要太多了。然後從不同角度摺疊再開啟，讓油分佈均勻。
最後從一側捲起來，捲成一條。
6、下劑。
用手揪成大小合適的劑子。注意啦，揪好一個之後，馬上把劑子的兩端捏好，防止裡面的油流出來。
7、成型
把劑子用手直接摁平，成圓形，不要擰，也不要摺疊
8、烙熟
把平底不粘鍋燒熱後，放入麵餅，事先不用放油，用小火烙，不斷翻動，等餅鼓起來，兩面金黃色就好了。
以下是烙好的發麵餅，賣相還好吧？如果再燉碗肉，掰開夾進去，就是肉夾饃了。據說，現在一個肉夾饃就要12塊錢了，吃，太貴，不吃，眼饞，咋辦？那就動動手，自己做，保證營養衛生還健康。
18樓：學不進則退
今天給大家介紹發麵餅的做法，你肯定也是在外面吃過吧，有沒有想過在家也能做出好吃的發麵餅來。如果你學會做了的話也是很簡單的，我們這邊是以麵食為主，饅頭是我們每天不可少的一種食物，但是經常吃也想著改變一下口味，所以我就換這樣的給家人做著吃，除了饅頭，發麵餅就是我家的最愛了，每個星期都要做上兩到三次，我就把發麵餅的步驟寫仔細分享給你們，讓你們在家也可以做出好吃的發麵餅。食材用料：
麵粉500克、酵母250克、白糖少許、泡打粉少許、薑黃粉少許、食用油。
1 將500克的麵粉倒入盆裡加入少許的白糖用手先把乾麵粉攪拌一下。酵母5克用一碗溫水融化開倒入麵粉裡面，酵母水要邊倒邊攪拌麵粉，不要一次的倒入，最好分兩到三次的倒入，直到把麵粉均勻的揉成雪花狀就停止加水。在將面絮反覆的揉成表面呈光滑的麵糰，麵糰揉好後用保鮮膜或者潮布包住，讓麵糰發酵成原來的兩倍大。
麵糰發酵好后里面會呈蜂窩狀，用手按一下面團，麵糰就會立即彈起就說明麵糰發酵好了。乾淨的板面上面撒上少許的乾麵粉，拿出麵條放在上面揉片刻後再靜置15分鐘。
2 在將麵糰分成2-3個大小均勻的面劑子。一般家用的鍋比較小，不像外面的那麼大所以要把麵糰分的小一點。拿一個小面劑子擀成約一釐米厚的圓面片，把面片上面抹上一層的油、在撒上一層鹽、在均勻的撒上一層薑黃粉，在用刀把面片的邊緣都劃開，中間不要切段要連在一起。
在把面片一層一層的相互的包在一起疊壓在一起，將面片儘量的搓圓在擀成約2.5釐米厚的圓餅，在圓餅的上面抹上一層的少許的水，多撒一些芝麻在上面，將整個麵餅的上面都裹滿一層厚厚的芝麻。
3 家用電餅鐺調到170度，放入做好的麵餅蓋上鍋蓋開始烙餅，大概油5-6分鐘的樣子開啟鍋蓋姜麵餅翻一下面繼續蓋上鍋蓋在烙5-6分鐘。在烙餅的這個時間裡將下一個餅的生坯做好等著小一鍋烙。開啟鍋蓋餅就會變成黃色上面的芝麻也變的有些泛黃，將餅在翻一下面在烙2分鐘左右，讓餅在鍋裡在次均勻的受熱，讓餅的兩面熟透。
把烙熟的餅盛出切成三角形放入盤中就可食用了，接著烙小一個餅，直到把餅烙完。
備註：如果你家中的電餅鐺夠大的話也可以不用分成小分直接把麵糰擀薄就可以了。在麵糰上面撒作料的時候也可以根據你自己喜歡的口味新增蔥花、椒鹽等等一些你喜歡吃的作料。
在烙餅的時候儘量把餅擀薄一點會比較容易熟一些，火一定要控制好，儘量的把火調小一點，不然會把餅做好外焦內生。將餅切開后里面會有一層一層的，層和層之間還有一些黃色的那就是加入的黃油了，咬一口餅嚼在嘴裡餅非常的鬆軟還伴有芝麻的香味，非常的好吃。
發麵餅的做法
19樓：此id已成大爺
首先準備：普通麵粉300克，酵母3克，白糖3克，溫水230毫升。
第一步，把普通麵粉倒入容器裡，加入酵母，加入白糖，促進酵母發酵，增加口感，倒入溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成絮狀，下手揉麵，揉成麵糰，這個面比較軟，有點粘手，這樣的面做出來的餅才會更喧軟，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至兩倍大。
第二步，發酵好的麵糰，裡面有類似蜂窩狀的氣孔，非常均勻，我們把面板上撒一層乾麵粉，把發酵好的麵糰放在面板上，用手揉一揉，排排氣，揉好後，再搓成長條，用刀切成大小一樣的面劑子。
第三步，把切好的面劑子，取一個由外向內整理成圓形，用手按扁，把所有的面劑子按照這個方法全部做好 ，用擀麵杖擀成橢圓形，大約1釐米厚就可以。
第四步，全部擀好後，電餅鐺加熱，用刷子刷一層食用油，油熱後，放入餅丕，沒有電餅鐺可以用平底鍋，都是一樣的，把餅丕的上面用刷子刷一層涼油，鎖住麵餅的水分。
第五步，中小火烙至，烙至底部定型，餅面鼓起了大泡，翻面烙另一面，底部定型再次翻面，反覆多翻幾次，烙至餅面金黃，餅面都鼓起來，這個發麵餅就做好了，夾出放在盤子裡，稍微放涼，不熱就可以吃了。
20樓：葫蘆是隻豬
發麵餅這樣做簡單又好吃
21樓：熊熊韻楣
一看就會的家庭版發麵餅這樣做 超好吃
22樓：靜靜很愛美
燒烤味發麵餅的做法，層次清晰，燒烤味兒濃郁
23樓：格擇日綻放
發麵餅的做法，輕鬆學會
發麵餅的做法竅門
24樓：葫蘆是隻豬
發麵餅這樣做簡單又好吃
25樓：熊熊韻楣
一看就會的家庭版發麵餅這樣做 超好吃
26樓：獨一無二的娜娜老師
發麵餅的做法竅門就是麵粉和酵母粉的比例要合適，而且揉麵的時候面不要揉的特別硬，這樣做出來的發麵餅才會更鬆軟，而且也會非常香醇。
27樓：靜靜很愛美
燒烤味發麵餅的做法，層次清晰，燒烤味兒濃郁
28樓：生活**解惑
將麵粉混合酵母粉，然後給它揉成麵糰，可以揉到稍微面軟一些，然後放在三十七八度的環境中，大概兩個小時就可以發酵發酵好了，以後給他麵餅的行駛放在鍋中煎熟就可以了
烤箱做發麵餅怎麼鬆軟
麼鬆軟源的問題，用烤箱做的加熱是利bai用紅外線，溫du度比較高，入爐後在zhi乾的高溫下發麵餅dao的表面易先行形成一層乾的硬皮，硬皮包著致使裡面要發的沒發發大，要使在烤箱裡做的餅鬆軟，就要解決成幹皮過早的問題，讓裡面的麵糰得到充分漲發，這樣的餅可謂鬆軟，方式是只要在進烤箱前餅坯前放在盤中，在稍高...
五香發麵餅怎麼做好吃，五香發麵餅的家常做
步驟五香發麵餅的做法步驟11.麵粉加入酵母粉混合均勻，很成柔軟的麵糰，放在溫暖處醒發。五香發麵餅的做法步驟22.醒發好的麵糰。五香發麵餅的做法步驟33.醒發好的麵糰在案板上揉勻，分成兩份。五香發麵餅的做法步驟44.取一份擀成大片。五香發麵餅的做法步驟55.均勻的撒上一層食鹽，五香粉 食用油。五香發麵...
發麵餅怎麼做又軟又香，發麵餅怎麼做又軟又香層次多
用料主料 麵粉300克。輔料 酵母3克 調和油20毫升。發麵餅的做法 1 將酵母用溫水化開，然後倒入麵粉中 2 再放入適量水，然後用筷子攪成絮狀 3 和成光滑的麵糰後放在溫暖處發酵，體積增大到2到2.5倍時用手指戳一個洞，麵糰不回彈就已經發好了 4 將發好的麵糰放在面板上揉一會排氣 5 然後將麵糰分...