1樓：aa微湖來客
（一）材料：麵粉（普通麵粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、雞蛋、糖、醋、巧克力或巧克力醬（我用過煉乳，好像只能點綴用，不能塗滿整個蛋糕，因為太稀了）、水果或其它小配料等。
（二）工具：圓型的微波爐加熱盒、筷子三支以上、幾個容器
（三）製作方法：
（1）把牛奶加熱到40度左右。
（2）按比例混合麵粉和泡打粉。一般的比較是80—100克麵粉里加入5克泡打粉，但我家裡沒稱，所以我分析了一個，麵粉和泡打粉大約是20：1的比例，所以用吃飯的勺子量了20勺麵粉和1勺泡打粉，效果也不錯，然後再加入適量的奶粉，攪拌均勻。
（3）把蛋黃和蛋白分開放在兩個容器裡，放蛋白的容器裡不要有水或油，否則一會打不起泡來。
（4）把蛋黃打散，加入60克左右的糖、60克左右的溫牛奶、少許油，一起攪拌均勻，然後一點點的加入麵粉和泡打粉的混合物，攪拌均勻，放在一邊待用。
（5）用三根以上的筷子開始打蛋白，打一段時間後，看到蛋白起一點泡時，加入60克左右的糖和兩滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失），繼續打，一直打到蛋白成細泡沫狀，發硬為止（插上兩根筷子，不會倒就行了），基本上要打20分鐘左右。
（6）將蛋黃麵粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力攪拌，以免消泡。
（7）把糊糊放入圓形的微波爐容器中，蓋好蓋子，放進微波爐裡，高火加熱6—7分鐘。
（8）把做好的蛋糕倒扣在平盤上。
（9）均勻的塗上巧克力醬，或用巧克力自制巧克力醬，塗在蛋糕表面上（巧克力醬的製作方法是：把巧克力塊放在一個能在微波爐中加熱的容器中，加入適量的熱水，放入微波爐內加熱1分鐘，拿出來後，將巧克力與水充分攪拌均勻，如果太稀了，可在裡面加入適量的水澱粉）。
（10）用水果裝飾生日蛋糕，可根據自己的愛好擺放不同的水果，也可在上面灑些花生沫、芝麻、果甫什麼的。
一個漂亮的生日蛋糕就做好了。
2樓：靜兒愛吃
掌握這幾點，蛋糕一定會做成功！蒸的蛋糕特別好吃！
3樓：太陽貓
雞蛋上戳洞倒出蛋液，加麵粉、白湯、檸檬汁攪拌均勻放入裱花袋擠進蛋殼裡；烤箱烤30分鐘後剝殼，加點綴。
蛋糕怎麼做最簡單的方法
4樓：匿名使用者
戚風蛋糕，首先，我們要準備低筋小麥粉，細砂糖，植物油，牛奶和雞蛋。將蛋黃和蛋白分離開，雞蛋大約準備十個左右，將蛋黃和蛋白分離開之後，將雞蛋白打發，等待雞蛋白可以固定成型的時候就好了。在打發的過程中，可以加入一點點白醋然後將白糖分三次倒入。
打發蛋白放到一邊。接著我們來將麵粉和泡打粉一起將牛奶油，白砂糖倒入蛋黃之後攪拌。
第二種杯子蛋糕也是準備雞蛋，低筋麵粉，牛奶，玉米油，白砂糖和鹽。首先先將裱花袋套入一個大杯子上準備一些蛋糕，用杯子接著，我們將牛奶和玉米混合備用。然後將雞蛋打入一個沒有水，沒有油的盆中。
加入鹽和糖，加入鹽的作用是為了提高甜度。接著我們往盆裡加幾滴檸檬，或者是幾滴白醋，用打蛋器先低速的打發蛋液直到打到蛋液滴落時的花紋保持好幾秒鐘不消失。
這樣的蛋液就是完全打發好了的蛋液，分多次篩入麵粉每一次都要把麵粉拌均勻再加並快速攪拌，如果怕拌好的麵糊裡面有顆粒的話可以再用打蛋器打三四秒鐘。最後，將拌好的蛋糊倒入準備好的裱花袋中。然後用裱花袋將麵糊擠入杯中，不要擠得太滿了，最後，預熱烤箱140度左右30分鐘這樣美味可口的杯子蛋糕就做好了。
想吃蛋糕，卻不放心蛋糕店的做法，那麼來自己嘗試一下吧，簡單又好吃，美味的蛋糕，製作方式交給你了。
家用做蛋糕方法和步驟
5樓：北海數碼站
飲食對於每個人來說都是特別重要的，平時我們經常在外面購買一些食物，其中蛋糕就是我們很多人都喜歡吃的，但是我們在外面購買的蛋糕吃起來總是覺得缺少什麼，如果我們能夠掌握方法在家裡進行製作，這樣就能夠保證它的營養價值豐富，同時又能保證衛生乾淨，下面一起了解一下蛋糕製作方法大全是怎樣的。
蛋糕製作方法大全
做法一食材準備
蛋糕底：富強粉750克鮮蛋2公斤白砂糖900克粟粉150克
水油酥皮：富強粉700克豬油350克鮮蛋150克奶油忌林糖800克香蘭素適量
製作步驟
1.將千層派皮用擀麵棍擀平放入抹了油的烤盤中；拿破崙蛋糕2.將派皮表面用叉子搓洞後，放入冰箱冷藏鬆弛約1小時；
3.蛋黃與細砂糖（50克）用打泡器攪拌至淡黃色；
4.加入融化的無鹽牛油、牛奶、香草精拌勻，再放入已篩的低筋麵粉與泡打粉輕輕拌勻；
5.將蛋白打起泡後，分次加入細砂糖（60克）繼續打至偏乾性發泡，再分次加入蛋黃液中拌勻；
6.取一個乾淨的烤盤鋪上烤盤墊紙，將材料倒入並用軟刮板抹平；
小熊家用蛋糕機
7.放入烤箱180/150℃烘烤約20～25分鐘取出放涼，即為蛋糕體；
8.將千層派皮，放入已預熱200/200℃烤箱烘烤約50分鐘；
9.派皮呈現茶色時取出放涼後，裁切成長條狀；
10.先將蛋糕體均勻抹上打發的鮮奶油，再放入派皮。[1]
蛋糕與水油酥製成後，先將一盤蛋糕去掉底紙，塗上一層奶油忌林糖，然後在上面蓋上水油酥，塗上奶油忌林糖，又將另一盤蛋糕蓋壓在面上，再塗上奶油忌林糖，用刀切成日字形，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕兩頭中間，留下一些空的位置唧忌林糖即成。
注意事項
1.蛋糕要冷卻後才好塗上奶油，否則熔化流漿。
2.水油酥皮要擀至薄而均勻，並與蛋糕的長、寬度一樣才放入餅盤用刮刀打入小孔，入爐烘烤至酥脆。
3.蛋糕與酥皮夾好後一定要在面上壓實才切件。
做法二原料
淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1釐米厚，大小與準備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。
做法1、準備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不鏽鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度；草莓慕斯蛋糕製作過程(11張)
3、把明膠放在小碗中，加
在家自己做蛋糕的簡單方法
6樓：李樹的戀愛
一、在家怎麼做蛋糕之斑馬紋酸奶蛋糕
1、用料
雞蛋 適量 低筋麵粉 100g 玉米油 70g 細砂糖 70g 酸奶 130g 可可粉 15g
2、做法
（一）打雞蛋，分離蛋黃蛋白，準備好65g蛋黃，175g蛋白。
（二）蛋黃攪散，在蛋黃中加入50g細砂糖、70g玉米油，繼續攪拌均勻再倒入130g酸奶，攪拌至粘稠乳化
（三）100g低筋麵粉過篩入麵糊，攪拌至麵糊變稠，就做好蛋黃糊了。
（四）蛋白攪拌至有粗泡，分兩次加入20g細砂糖，打發至有小尖角。
（五）取三分之一蛋白霜放至蛋黃糊，攪拌攪拌好後倒入剩餘的蛋白糊中，上下翻拌均勻，就做好麵糊了。
（六）取300g麵糊，篩入15g可可粉，拌勻就製成可可麵糊瞭如果加入抹茶，就是綠色哦。
（七）取一六寸模具，用勺子分次向模具中間放入白麵糊、可可麵糊。
（八）預熱烤箱，上下火160℃，烤50分鐘烤好後，倒扣晾涼，脫模，用鋸齒刀切塊，就完成了。
二、在家怎麼做蛋糕之脆皮小蛋糕
1、用料：
雞蛋 2個 細砂糖 70g 杏仁 適量 低筋麵粉 100g 蜂蜜 20g
2、做法：
（一）碗中放入雞蛋2個、細砂糖70g，攪拌均勻。
（二）將碗置於熱水上，繼續攪拌，蛋液溫度升高至37℃。將碗移開熱水盆，用打蛋器高速打發至紋路清晰。
（三）加入蜂蜜20g，篩入低筋麵粉100g，攪拌至無顆粒狀。
（四）模具刷油，倒入麵糊，撒上杏仁片，放入預熱好的烤箱中，上火160℃下火170℃，中層烤制約20分鐘，上色脫模即可。
三、在家怎麼做蛋糕之微波爐果醬蛋糕卷
1、用料：
草莓醬 適量 雞蛋 3個 牛奶 30ml 植物油 15g 檸檬 2ml 白砂糖 30g 低筋麵粉 50g
2、做法：
（一）雞蛋3個分離蛋清和蛋黃，蛋黃部分加入植物油15g、牛奶30ml備用，蛋清部分加入檸檬汁2ml，攪打至乾性發泡狀態，期間分兩次加入白砂糖30g。
（二）取出蛋黃部分，篩入低筋麵粉50g，攪拌均勻成蛋黃糊。3取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中，翻拌均勻，再將混合好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。
（三）模具底部刷植物油，倒入蛋糕糊，放入微波爐高火加熱約3分鐘。
（四）取出蛋糕片置於保鮮膜上，表面抹上草莓醬，捲起，用保鮮膜包緊，放入冰箱冷藏1小時定型。取出去掉保鮮膜，切段即可享用。
在家怎麼做蛋糕，小編在家做蛋糕的方法各位媽媽們都學會了嗎，這回終於可以在家給自己的小寶貝做營養又健康的蛋糕了，學會了就趕緊行動起來吧，大家也可以試著讓自己家的小寶貝加入在家做蛋糕的行列中來，不僅鍛鍊了孩子們的動手能力還增加了親子快樂。
最簡單的蛋糕怎麼做
雞蛋 麵粉 白糖 牛奶，各一份，比例很重要。打成糊狀，放置一個小時。微波爐器皿要刷上一層油，將糊糊倒入器皿。先5分鐘高火，如果不熟，再加2分鐘。我用這個方法制作的是葡萄蛋糕。材料牛奶 全脂的最好 雞蛋 新鮮的最好 蛋糕粉 低筋麵粉最好 白砂糖 細砂糖最好，蜜棗 杏仁 葡糖乾等可隨意 香甜泡打粉 普通...
紙杯蛋糕底怎麼做，怎樣做紙杯蛋糕最簡單
紙杯蛋糕底的做法 低筋麵粉過篩備用 蛋白蛋黃分離備用 色拉油，牛奶，和細砂糖2用手動攪拌機攪拌均勻。加入蛋黃，繼續攪拌均勻。分兩次加入低筋麵粉，用抹刀不規則攪拌均勻，沒有粉粒，注意不能打圈攪拌。這就是蛋黃糊。用一個沒水沒油的乾淨容器裡打發蛋白。起魚眼泡時加入醋，繼續打發。分3次加入細砂糖1。打發至呈...
怎樣做烤蛋糕簡單做法，蛋糕怎麼做最簡單的方法
1.準備的材料。2.雞蛋敲開，蛋清和蛋黃分開。3.蛋黃加了點色拉油，蜂蜜打濃稠。4.蛋清用打蛋器打發，中途分兩次加了點白糖。5.低筋麵粉過篩加入蛋黃中。6.充分攪拌均勻。7.打發的蛋白分三次加入蛋黃麵粉糊中拌勻。8.蛋糕模刷上一層油，把蛋糕糊倒進，震動幾下。9.在蛋糕糊上面蓋上一層鋁箔紙，烤45分鐘...