1樓：一人廚
教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法
2樓：太陽貓
鮮奶、奶油、香草精加鹽加熱攪勻；蛋黃、白砂糖加奶油混合，放入烤箱中至全部凝固，冷卻後冷藏1h。噴槍加熱至焦糖色。
3樓：隆耕順須倩
細砂糖，全蛋，蛋黃，牛奶、糖，香草精，無鹽奶油，麵粉做法：[編輯本段]
焦糖部分：細砂糖7大匙，放入平底鍋，中大火加熱，使其溶化，然後小火繼續加熱至淺褐色，加入2大匙滾水拌勻，倒入烤盤中
布丁蛋液部分：
（1）全蛋3個與蛋黃3個用打蛋器打散
（2）牛奶300cc、糖2大匙用小火加熱，至糖溶化（3）蛋液加入牛奶中拌勻，再加入香草精少許，過濾後倒入烤盤中蛋糕體部分：
（1）無鹽奶油4大匙用小火融化，熄火後，麵粉5大匙過篩加入拌勻，加入蛋黃3個，拌勻，接著加入牛奶60cc、，加熱並攪拌使其完全融合，關火再加入香草精拌勻。
（2）蛋清3個，放入打蛋碗，用電動打蛋器打成中性發泡（3）把蛋黃糊倒入蛋清糊中拌勻，再倒入烤盤中，表面抹平（4）把烤盤放入大烤盤中，在大烤盤內加入熱水。烤箱300f,烤45分鐘。
（5）待烤盤稍涼，用竹籤沿邊緣劃一刀，再倒扣到**中。
怎麼做焦糖布丁蛋糕啊~？
4樓：一人廚
教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法
5樓：太陽貓
好吃又簡單的下午茶甜品
6樓：習溫虢綢
細砂糖，全蛋，蛋黃，牛奶、糖，香草精，無鹽奶油，麵粉做法：[編輯本段]
焦糖部分：細砂糖7大匙，放入平底鍋，中大火加熱，使其溶化，然後小火繼續加熱至淺褐色，加入2大匙滾水拌勻，倒入烤盤中
布丁蛋液部分：
（1）全蛋3個與蛋黃3個用打蛋器打散
（2）牛奶300cc、糖2大匙用小火加熱，至糖溶化（3）蛋液加入牛奶中拌勻，再加入香草精少許，過濾後倒入烤盤中蛋糕體部分：
（1）無鹽奶油4大匙用小火融化，熄火後，麵粉5大匙過篩加入拌勻，加入蛋黃3個，拌勻，接著加入牛奶60cc、，加熱並攪拌使其完全融合，關火再加入香草精拌勻。
（2）蛋清3個，放入打蛋碗，用電動打蛋器打成中性發泡（3）把蛋黃糊倒入蛋清糊中拌勻，再倒入烤盤中，表面抹平（4）把烤盤放入大烤盤中，在大烤盤內加入熱水。烤箱300f,烤45分鐘。
（5）待烤盤稍涼，用竹籤沿邊緣劃一刀，再倒扣到**中。
7樓：始甘麼安娜
前言今天這個蛋糕應該是烤箱出來以後，放3個小時冷藏取出才會形成一層焦糖，一層布丁，一層蛋糕，但是我的女兒在我的身邊炒的要死，沒辦法給她吃去了，一個也沒凍好，就全部消滅了。下次再做就補個**吧
材料主料：明膠粉2g、雞蛋125g、低粉24g；
輔料：白糖35g、開水100ml、牛奶25g、冷水50ml、黃油20g、蛋白70g、蛋黃35g
焦糖布丁蛋糕
1白糖先下鍋炒至焦黃
2倒入開水成為焦糖，加入溶化的明膠粉攪拌好
3然後將焦糖倒入模具中（這一步我忘記拍了，用了布丁的**）放冰箱冷藏2個小時凝固
4然後將白糖加水加熱至溶化，再加入牛奶，蛋黃攪拌好，過濾兩次，然後倒入模具中的焦糖上
5最後，黃油加牛奶加熱至65度，加入低粉，蛋黃。蛋白打至硬性發泡，再將二者攪拌好，輕輕倒入模具中的布丁液上
6160度隔水中層40分鐘
小貼士焦糖：白糖35克，開水100克，明膠粉2克（可以用幾顆qq糖）
布丁：牛奶125克，白糖45克，水50克，雞蛋125克
蛋糕：牛奶25克，黃油20克，低粉24克，蛋白70克，蛋黃35克，白糖35克做法
焦糖布丁蛋糕怎麼做如何做好吃
8樓：魂牽夢縈
用料1 (焦糖底)
細砂糖 60g
水 28g
用料2 (布丁層)
牛奶 240g
蛋黃 50g
全蛋 120g
砂糖 31g
香草精 約1/4小勺（滴幾滴即可）
用料3 (蛋糕層)
黃油 50g
低筋粉 42g
蛋白 103g
蛋黃 40g
牛奶 50g
細砂糖 27g
焦糖布丁蛋糕的做法
小鍋裡放焦糖，小火加熱。另外起一個小鍋煮開水
等糖開水融化， 慢慢搖晃湯鍋。使得受熱均勻
當糖液變成琥珀色，迅速倒入2t的開水（注意是開水），然後用刮刀攪拌均勻
將焦糖液，倒入固定底的模具底部，搖晃下，使之佈滿均勻。冷卻後是比較粘稠的一層，不流動
牛奶加入砂糖，略加熱融化。蛋黃和全蛋打散，加入牛奶中。攪拌均勻，再加入香草精攪拌均勻
布丁液最後要過篩一下，濾出起泡和未打散的蛋清等
黃油用小鍋加熱融化，並沸騰，加入全部的低筋粉
迅速用打蛋器攪拌均勻
再加入打散的蛋黃攪拌
最後加入牛奶攪拌均勻
在一個無水無油的盆裡，打散蛋白，加入砂糖。打至細膩起泡開始蓬鬆後，加入剩下的砂糖。繼續打到中性發泡。就是拎起打蛋頭蛋白呈小彎鉤狀
將1/3的蛋白，挖到蛋黃糊裡
攪拌均勻後，再倒回蛋白裡，輕輕攪拌均勻
將布丁液輕輕倒入蛋糕模，不要用力太猛，衝開焦糖液體。然後再慢慢倒入蛋糕糊。因為蛋糕糊含有很多氣泡，比重輕，所以無懸念飄在布丁層上面。輕輕用刮刀磨平表面
準備一個有些深度的烤盤，裡面倒入開水+一部分冷水=大概溫度在70-80度
將蛋糕模放入，在水中的深度約1-1.5cm左右即可
放入預熱170度的烤箱內。中下層，155-160度烤約45-50分鐘
出爐，放在耐熱表面或者冷卻網上自然冷卻
冷卻之後，用一個大圓盤，壓住模具底部。迅速翻轉。慢--慢扣出蛋糕（因為用的是不粘模，所以沒有多餘的脫模動作，如果用其他的固底模，需要用脫模刀劃一圈使得蛋糕脫模）。
因為焦糖會吸收布丁裡的水分，所以這個蛋糕會有焦糖水流出
9樓：匿名使用者
焦糖布丁蛋糕
主料焦糖部分：糖50g 焦糖部分：水28g
焦糖部分：另外的開水30g（開水不好量，大概是量勺的兩大勺） 布丁部分：全蛋1個
布丁部分：蛋黃1個 布丁部分：純牛奶120g
布丁部分：糖15g 蛋糕部分：黃油50g
蛋糕部分：低粉40g 蛋糕部分：糖25g
蛋糕部分：蛋黃2個 蛋糕部分：純牛奶50g
蛋糕部分：蛋白3個
焦糖布丁蛋糕的做法步驟
1. 焦糖部分：水和糖放進小鍋裡小火煮，等到鍋內起泡了，輕輕晃動小鍋，讓糖受熱均勻，注意不要用任何工具攪拌。
2. 等到糖水呈現琥珀色的時候停火，將備好的兩大勺開水倒入，（必須是開水哦，涼水絕對不行的）快速攪拌，攪拌均勻後倒入模具底部。[注：
請用平底模，平底模！這個模具會造成底部焦糖不勻]
涼後焦糖是不會流動的。
3. 布丁部分：牛奶和糖放入小鍋裡小火加熱至糖化，糖化即可。
4. 晾涼加全蛋和蛋黃，把蛋打散，倒入牛奶液裡。
5. 攪拌均勻，過篩濾掉氣泡和沒有完全打散的蛋清，慢慢倒入蛋糕模內。
6. 蛋糕部分：黃油50g，小鍋內加熱到煮沸停火。
7. 過篩後的低粉倒入煮滾的黃油中快速攪拌。
8. 油麵糊充分晾涼後將打散的蛋黃放進油麵糊裡，攪拌均勻。
9. 然後將純牛奶倒入以上混合物內，攪拌均勻，成為蛋黃糊。
10. 蛋白一次加糖，打至九分發，提起打蛋器蛋白呈現小彎鉤狀態。
11. 蛋白分1/3到蛋黃糊內，切拌均勻。
12. 切拌均勻後，倒回蛋白盆內。
13. 切拌好的麵糊緩慢地倒入蛋糕模具內。注意，緩慢倒是為了避免衝開布丁層。
14. 烤箱預熱170度。烤架上置烤盤，加1cm以上80度左右熱水，將蛋糕模具放進烤盤的熱水中。溫度會穩定在大約155度，我烤了40分鐘。
15. 蛋糕烤好後，不用倒置，自然晾涼後，取一**子蓋在蛋糕模具上，迅速翻轉。
16. 焦糖液會流下來浸潤到蛋糕體，真的不能更好吃了啊啊啊！！！好吃到沒朋友啊！
焦糖布丁海綿蛋糕怎麼做
10樓：nice愛來我身邊
用料雞蛋 1個
牛奶 120克
鮮奶油 70克
白砂糖 10克
雞蛋 3個
白砂糖 35克
低筋麵粉 40克
玉米澱粉 10克
牛奶 60ml
山茶油 60ml
白砂糖 120克
清水 60ml
熱水 60ml
焦糖布丁海綿蛋糕的做法
準備材料。雞蛋室溫放暖。烤箱預熱180度。
製作焦糖：（白砂糖 120克 清水 60ml 熱水 60ml）1）白砂糖和清水混合，放入鍋中，燒開。
2）白糖會先冒大泡泡，不要攪拌，只需要搖晃鍋，搖勻就可以了。
3） 煮到泡泡變的細小，顏色也變為棕色。（煮過頭焦糖味道會發苦哦~）4）這個時候加入熱水，小心燙傷哦~搖晃勻焦糖。
5）趁熱倒入模具中，冷卻至凝固。
3、製作布丁液：（雞蛋 1個 牛奶 120克 鮮奶油 70克 白砂糖 10克）
1）雞蛋、牛奶、鮮奶油、白糖攪拌均勻。
布丁液過篩入冷卻凝固好的焦糖上。
製作蛋糕：（雞蛋 3個 白砂糖 35克 低筋麵粉 40克 玉米澱粉 10克 牛奶 60ml 山茶油 60ml）
雞蛋和白糖，放入打蛋盆裡。（我的雞蛋是剛從冰箱冷藏取出，所以隔水打發，會容易一些，冬天溫度也要隔水打發哦，水溫摸著不燙手為宜）
打發至用牙籤插上不會倒的狀態。
先取一部分蛋糊，篩入麵粉、牛奶、山茶油，輕輕拌勻。
蛋糕模具放入烤箱中。中層，蛋糕/餅乾模式，180度，烤35分鐘蛋糕烤好後，涼透了脫模。搭配上酸奶油或者鮮奶油食用。成品
11樓：小飛2014的家
用料主料
雞蛋3個
牛奶120克
淡奶油70克
白砂糖10克
低筋麵粉40克
玉米澱粉10克
輔料山茶油
60ml
白砂糖120克
清水60ml
熱水60ml
焦糖布丁海綿蛋糕的做法
1.準備材料。雞蛋室溫放暖。烤箱預熱180度。
2.製作焦糖：（白砂糖 120克 清水 60ml 熱水 60ml）
1）白砂糖和清水混合，放入鍋中，燒開。
3.2）白糖會先冒大泡泡，不要攪拌，只需要搖晃鍋，搖勻就可以了。
4.3） 煮到泡泡變的細小，顏色也變為棕色。（煮過頭焦糖味道會發苦哦~）
5.4）這個時候加入熱水，小心燙傷哦~搖晃勻焦糖。
6.5）趁熱倒入模具中，冷卻至凝固。
7.3、製作布丁液：（雞蛋 1個 牛奶 120克 鮮奶油 70克 白砂糖 10克）
1）雞蛋、牛奶、鮮奶油、白糖攪拌均勻。
8.布丁液過篩入冷卻凝固好的焦糖上。
9.製作蛋糕：（雞蛋 3個 白砂糖 35克 低筋麵粉 40克 玉米澱粉 10克 牛奶 60ml 山茶油 60ml）
雞蛋和白糖，放入打蛋盆裡。（我的雞蛋是剛從冰箱冷藏取出，所以隔水打發，會容易一些，冬天溫度也要隔水打發哦，水溫摸著不燙手為宜）
10.打發至用牙籤插上不會倒的狀態。
11.先取一部分蛋糊，篩入麵粉、牛奶、山茶油，輕輕拌勻。
12.蛋糕模具放入烤箱中。中層，蛋糕/餅乾模式，180度，烤35分鐘
13.蛋糕烤好後，涼透了脫模。搭配上酸奶油或者鮮奶油食用。
烹飪技巧
1、我用的是三能6寸圓模。
2、海綿蛋糕的雞蛋，我用了3箇中上大小的雞蛋。
焦糖布丁怎麼製作啊，焦糖布丁怎麼做？
教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法 好吃又簡單的下午茶甜品 愛吃甜品的你一定不能錯過這個焦糖布丁，口感細膩柔滑 焦糖布丁 材料焦糖原料 細砂糖50克，水 1大勺，熱水20克，布丁原料 蛋2個，細砂糖40克，牛奶250克，香草14枝或香草精少許 做法1.焦糖製作 1 將製作焦糖的砂糖和水倒入鍋中 2 把鍋放到...
怎麼做焦糖布丁上的焦糖
鮮奶 奶油 香草精加鹽加熱攪勻 蛋黃 白砂糖加奶油混合，放入烤箱中至全部凝固，冷卻後冷藏1h。噴槍加熱至焦糖色。教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法 如果單做焦糖 細砂糖120克，水30ml 1.把砂糖和30克水放入鍋中，稍稍用勺子攪拌均勻，放到爐火上加熱，加熱時不要攪拌。2.煮時要隨時觀察，沸騰後表面氣泡會...
電鍋蒸焦糖布丁怎麼做
用料細砂糖 焦糖材料 50g 熱水 焦糖材料 15g 全蛋 布丁體材料 2顆 蛋黃 布丁體材料 1顆 細砂糖 布丁體材料 40g 牛奶 布丁體材料 400ml 香草粉 布丁體材料 5g 電鍋蒸焦糖布丁的做法 焦糖作法 把白糖放到小鍋裡，開小小火慢慢地乾煮把糖煮到融化，中間可以稍微攪拌一下讓糖融化的均...