1樓：林夕的微笑
用料細砂糖(焦糖材料) 50g
熱水(焦糖材料) 15g
全蛋(布丁體材料) 2顆
蛋黃(布丁體材料) 1顆
細砂糖(布丁體材料) 40g
牛奶(布丁體材料) 400ml
香草粉(布丁體材料) 5g
電鍋蒸焦糖布丁的做法
焦糖作法：
把白糖放到小鍋裡，開小小火慢慢地乾煮把糖煮到融化，中間可以稍微攪拌一下讓糖融化的均勻一點，煮到所有的糖都確實融化轉成深咖啡色的時候加入滾水攪拌一下，就成為稍微有點黏稠度的焦糖，倒入準備好的容器裡
(注意煮焦糖要用小火，等砂糖全融了之後再放熱水下去)
布丁體作法：
把蛋黃跟全蛋打散,在打得時候要注意不要打出太多空氣,這樣蒸出來的質感才會細緻
用一個小鍋放入牛奶跟砂糖，用中小火加熱，同時一邊攪拌到砂糖已經完全溶解就可以了，牛奶不可以太熱，如果糖已經完全都溶化了牛奶也還不熱也沒關係，加熱只是幫助砂糖溶解而已的動作
把蛋液跟牛奶混和，加入香草精，過篩兩次之後篩入放有焦糖的容器裡
把容器用保鮮膜或鋁箔紙蓋上(防止水氣滴入),然後用牙籤戳幾個小洞
把布丁們都放入大同電鍋,底部墊高,外鍋倒一杯水,蓋子用筷子卡住留個小縫,蒸到開關跳起就可以了!!
小貼士1.注意煮焦糖要用小火,等砂糖全融了之後再放熱水下去,香草粉放太多會覺得蠻噁心的，放太少卻又沒有布丁的熟悉味道，要特別注意
2.布丁蒸好後放入冰箱冷卻會更好吃喔!
2樓：伯爵之巔
用料材料
用量細砂糖(焦糖材料) 50g
熱水(焦糖材料) 15g
全蛋(布丁體材料) 2顆
蛋黃(布丁體材料) 1顆
細砂糖(布丁體材料) 40g
牛奶(布丁體材料) 400ml
香草粉(布丁體材料) 5g
做法1. 焦糖作法：把白糖放到小鍋裡，開小小火慢慢地乾煮把糖煮到融化，中間可以稍微攪拌一下讓糖融化的均勻一點，煮到所有的糖都確實融化轉成深咖啡色的時候加入滾水攪拌一下，就成為稍微有點黏稠度的焦糖，倒入準備好的容器裡(注意煮焦糖要用小火，等砂糖全融了之後再放熱水下去)
2. 布丁體作法：把蛋黃跟全蛋打散,在打得時候要注意不要打出太多空氣,這樣蒸出來的質感才會細緻
3. 用一個小鍋放入牛奶跟砂糖，用中小火加熱，同時一邊攪拌到砂糖已經完全溶解就可以了，牛奶不可以太熱，如果糖已經完全都溶化了牛奶也還不熱也沒關係，加熱只是幫助砂糖溶解而已的動作
4. 把蛋液跟牛奶混和，加入香草精，過篩兩次之後篩入放有焦糖的容器裡
5. 把容器用保鮮膜或鋁箔紙蓋上(防止水氣滴入),然後用牙籤戳幾個小洞
3樓：匿名使用者
材料雞蛋(全蛋)2顆牛奶300cc細砂糖30g香草精(天然)1/2小匙細砂糖50g冷開水15cc做法1
焦糖做法1： 糖50g放小鍋裡,小火慢慢煮到糖融化; 由琥珀色->至呈"深咖啡色" 熄火;馬上將冷開水15cc小心衝入,搖晃鍋子幾下即可.
2焦糖做法2： 趁熱將(1)焦糖液倒入模型即可.
3以下為布丁體的做法:
4(a) 牛奶300cc+糖30g -->小火煮至糖溶,待冷卻備用. (b)蛋+香草精->拌勻.
5將(a)+(b)->拌勻,再用篩網過篩(約4~5次,篩越多次,成品越細緻).
6取模型(底部有焦糖) ,沿模型邊慢慢且輕輕的倒入(5)布丁液 . 再包上保鮮膜(上面略搓洞).
7電鍋 : 底部放"蒸架" + (6)布丁 + 鍋蓋開"小縫隙" + 外鍋1杯水 -->待加熱鍵跳起悶約5~10分鐘,馬上取出,去除保鮮膜,待冷卻冷藏一天即可食用.
怎麼做焦糖布丁蛋糕，怎麼做焦糖布丁蛋糕啊 ？
教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法 鮮奶 奶油 香草精加鹽加熱攪勻 蛋黃 白砂糖加奶油混合，放入烤箱中至全部凝固，冷卻後冷藏1h。噴槍加熱至焦糖色。細砂糖，全蛋，蛋黃，牛奶 糖，香草精，無鹽奶油，麵粉做法 編輯本段 焦糖部分 細砂糖7大匙，放入平底鍋，中大火加熱，使其溶化，然後小火繼續加熱至淺褐色，加入2大...
焦糖布丁怎麼製作啊，焦糖布丁怎麼做？
教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法 好吃又簡單的下午茶甜品 愛吃甜品的你一定不能錯過這個焦糖布丁，口感細膩柔滑 焦糖布丁 材料焦糖原料 細砂糖50克，水 1大勺，熱水20克，布丁原料 蛋2個，細砂糖40克，牛奶250克，香草14枝或香草精少許 做法1.焦糖製作 1 將製作焦糖的砂糖和水倒入鍋中 2 把鍋放到...
怎麼做焦糖布丁上的焦糖
鮮奶 奶油 香草精加鹽加熱攪勻 蛋黃 白砂糖加奶油混合，放入烤箱中至全部凝固，冷卻後冷藏1h。噴槍加熱至焦糖色。教你焦糖布丁滑嫩爽口的做法 如果單做焦糖 細砂糖120克，水30ml 1.把砂糖和30克水放入鍋中，稍稍用勺子攪拌均勻，放到爐火上加熱，加熱時不要攪拌。2.煮時要隨時觀察，沸騰後表面氣泡會...