1樓：中國黃花菜網
你說的是新鮮黃花菜吧，新鮮黃花菜在市場買來後吃不完時可以用保鮮袋密封起來放在蔬菜冷藏櫃裡面冷藏，可以儲存5-7天不會變色變壞。最好不要冷凍（其他蔬菜有冷凍的嗎?）.
另外：1、新鮮黃花菜因為含有導致腹瀉的秋水仙鹼，必須開水焯後沖洗一下才能炒。高溫可以去除全部秋水仙鹼。
2、如果自家院子裡面有種植一片黃花菜，吃不過來，有2個辦法，1是送周圍鄰居，不過得囑咐鄰居怎麼個吃法。另外就是自己處理成乾貨了。
乾貨的蒸法和上面2位朋友的說法差不多，我來說說詳細步驟：
1、採摘或者購買的鮮花，必須是含苞未放的，也就是花蕾黃色，花嘴帶點黑色緊湊沒有裂開的。如果咧嘴了的黃花菜，晒乾容易散開，花粉流失，味道就不那麼好。
2、準備一個篩子，或者蒸饅頭的那種，或者自己去市場買一個網篩，不要太大，比家裡的鍋小點就行，將新鮮黃花菜放在篩子裡面堆成一個火山口一樣。（利於均勻受熱）
3、鍋燒水，裡面架2根筷子或者棍子，篩子裝滿黃花菜放在棍子上面（底部黃花菜不能碰到水），蒸6-8分鐘。顏色變成黃青色就行，熟點也沒有關係，但是不能蒸成一團黃花泥了，不成根了。
4、蒸熟的黃花菜端出來晾在地上不動，讓黃花菜充分熟透，第二天再攤開在地板上或者鋼絲網上在烈日下晾晒就行。晾晒時注意隔3-4個小時翻動一下，均勻晒乾。
晒到差不多可以折斷，再拿回來放在家裡返潮1-2天，再密封包裝儲存，只要幹度可以，基本上可以儲存大半年。也可以放在冰箱裡面都行。
現在是新鮮黃花菜上市的季節，好好享用吧。咱這裡是黃花菜產地，不說假話，打了這麼多字希望可以幫到你。如果想擴大黃花菜種植或者在外面買幹黃花菜有不懂的可以+568737410。
暱稱是：忘憂草傳說
2樓：樂翠桂
黃花菜淋雨一直了怎麼儲存
3樓：笨笨0狼
新鮮的黃花菜不能冷凍，如果是乾的應該是可以冷凍的。
新鮮的黃花菜晒乾：首先是要殺死它的細胞，不然在晒的時候就就開花了（常用的就是在用鍋蒸一下或用鹽醃漬一段時間就ok）；其次就是在太陽下晒乾（但是不要晒的太乾，很容易碎的）。
4樓：匿名使用者
熱水過一遍，然後就晒， 放冰箱就不必了 晒乾在見水就的吃 不吃就可以仍掉了
5樓：匿名使用者
蒸制：蒸制是黃花菜加工中的一道重要工序，採收的花蕾應及時進行蒸制，蒸制時間為8分鐘左右，即達到五成熟為準，顏色由黃轉綠，花柄開始發軟，手搓花蕾有輕微的嗦嗦聲即可。烘乾：
將蒸制後的花蕾均勻地攤在烘盤上或烘網上進行烘乾，烘乾溫度為50—70℃為宜，終了水份為14％即可。
進冰箱的話，必須烘乾密封才能放進冰箱儲存。
黃花菜冷凍之後還可以晒乾嗎？
6樓：會做飯的萌新新
對於新鮮黃花菜宜用保鮮盒或保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏儲存，並儘快食用。若想長期儲存黃 花菜，脫水乾制是其貯藏的主要途徑。 一般黃花菜的儲存時間是比較短的，如果凍藏條件下儲存，口感就會很差。
另外，隨著貯藏天 數的增長，黃花菜的顏色，維生素c，葉綠素和還原糖等指標的變化也會導致黃花菜品質下降。 用報紙包起來放在冰箱冷藏室裡。還有記得把發黴的扔掉，別不捨得，黴菌會長到好的菜上 面的。
乾製的黃花菜含糖量高，應雨天空氣溼度大，容易吸收水分而發黴變質。大量的可以採用雙 絲麻袋包裝，放在乾燥陰涼處。小量的可以用塑料塞、缸等密封，放在陰涼乾燥處或冰箱內儲存。
黃花菜儲存很簡單，成品幹度達到93%-95%，也就是說晒乾後用手可以折斷的時候，將乾貨 收回房間陰涼處自然存放1天冷卻後，用塑料袋密封包裝，自然儲存即可。為避免潮溼，儲存時地 板架空，並隨時檢查包裝袋底部的黃花菜是否潮溼變黑。
上面就是對幹黃花菜如何儲存呢的介紹，通過了解以後我們知道幹黃花菜儲存起來就會相對於 更加的簡單，但是一定要放在通風的地方，我們平時在製作的時候可以將黃花菜用水泡開之後再進 行製作，這樣就會更簡單方便，而且它的營養價值也不會發生改變，黃花菜無論是炒著吃或者煲 湯營養價值都非常豐富。
黃花菜能放在冰箱裡嗎 黃花菜能在冰箱放幾天
新鮮的黃花菜怎麼晾乾儲存？
7樓：雙魚談教育
具體的步驟就是首先將黃花菜的黃花剝開，去除裡面的花心。之後將沖洗乾淨的黃花菜放入到鹽水當中，浸泡半個小時。在鹽水中浸泡半個小時，可以使黃花菜的毒素減輕，甚至是消失。
經過了這個過程，才可以放心的食用黃花菜。在使用之前焯水，也是可以減輕毒素給我們身體帶來的影響。總之，食用新鮮的黃花菜一定要多注意。
因為裡面的毒素對我們身體的影響還是挺大的，沒有經過處理儘量不要直接吃新鮮的黃花菜。
8樓：一隻叫閃電的樹懶
在陽光充足的情況下，把它晒乾，然後包裝起來，乾燥通風儲存。放入冰箱也可以。
9樓：美食新shi代
新鮮黃花菜如何儲存？教你黃花菜的幾種貯存方法，貯存一年沒問題
10樓：
新鮮的黃花菜用竹簾、竹蓆或晒盤要放在陽光充足且通風良好的地方，攤晒過程中每隔2到3小時輕輕翻動一次，白天曝晒，晚上收起，並覆蓋防潮。在陽光充足且通風良好的情況下，大約經過2到3天的晒制，等黃花菜的含水量降至15到18%，用手捏緊時不發脆，鬆手後又能自然散開，相互不粘連的時候，鮮黃花菜就被晒製成乾菜啦。
11樓：美麗心情
用開水焯完瀝乾，晾晒。方法如下：
1、把新鮮的黃花菜用開水焯一遍，然後撈出來瀝乾，接下來就可以直接放在太陽底下晒了，建議直接在水泥地上晒比較好，因為水泥地被晒之後，溫度會升很高，讓黃花菜更容易晒乾。
2、晒乾後的黃花菜可以放在塑料袋裡，遠離溼潤的地方，最好要密封儲存，定時檢視，因為花黃菜很容易發黴。
12樓：權鑲巧
用開水煮過，變色後放在太陽下晒乾，我們家正在採集中
13樓：夢裡花落
黃花菜為什麼用水焯後才晒
14樓：管小偉黃花菜
先把新鮮黃花菜採摘下來看一下有多大一量，如果量少就用炒菜鍋加點水拿個架子（把黃花菜跟水分開）然後把水燒開，蒸幾分鐘就可以了，接下來把蒸熟的黃花菜拿出來放在太陽底上晒乾（一般要晒三天左右，抓一把黃花菜捏在手裡握緊，不粘在一起就算基本上幹了，要想儲存久點就經常拿出來晒晒，）
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生的黃花菜有毒嗎，黃花菜有毒嗎？
新鮮的黃花菜花粉中含有一種叫做秋水仙鹼的物質，這種物質本身沒有毒，但它進入人體被氧化後，會迅速生成二秋水仙鹼，二秋水仙鹼會對人體的消化系統和呼吸道系統產生強烈的刺激作用。鮮黃花菜有毒，吃了沒有炒熟的黃花菜後，發生中毒現象 如頭暈 嘔吐 後，要儘快想辦法催吐，多喝水，然後喝一些藿香正氣水，基本上就問題...
鮮黃花菜可以食用嗎？這樣的黃花菜能吃嗎？
可以吃。主料 鮮黃花菜300g 幹沙蟲15g。輔料 油適量 鹽適量 清雞湯200ml 薑片2g 白糖1g 料酒5ml。黃花菜滾沙蟲乾的做法。1 這是沙蟲幹湯料樣本。2 準備好湯料。先用清水將沙蟲幹浸泡20分鐘至軟，中途換水兩次，徹底將沉澱在容器底部的細砂清除乾淨。4 將鮮黃花菜摘除蒂頭，清洗乾淨 瀝...
黃花菜開完花還可以吃嗎，開花的黃花菜能吃嗎？
人們採摘黃花菜時，一般都採那種黃花即將綻放的，因為這個時期的黃花菜最為軟嫩清香。但那些已經開花的黃花菜也不會對身體造成危害的，只是口感差些，營養還是沒有流失的。放心食用。開花的黃花菜能吃嗎？開花的黃花菜能吃，黃花菜就是要吃花。但是新鮮黃花菜吃之前最好去掉花蕊，因為花蕊中所含的毒素最多。鮮黃花菜吃之前...