1樓：河北也讓
糖醋汁的三種做法
第一種做法
先將生薑，生蔥，青椒，蔥頭用適量油爆透，然後加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘後，再用細布和篩鬥濾去渣滓。然後，再放入白糖，醬油，食用玫瑰色素，最後加白醋，再在火上略滾一下即成。
這個方法比較複雜，大型餐館用的比較多，口感最好。
第二種做法
1、將珠蔥、芹菜、胡蘿蔔、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香後加水，放入山楂、香葉、辣椒用中火煮至軟爛，使原料中的呈味物質、營養物質充分溶解於水中，濾渣既成基汁。 2、然後在望基汁裡調入番茄醬辣醬油玫瑰露酒蔗糖鹽上火熬製成一體，冷卻後加入白醋 蒜茸既成。這是一種比較講究的糖醋汁的做法。
這個也複雜，也是專業餐館這樣做。
第三個方法
就是我們家裡通常用的，主要是簡單：鍋燒熱放少許油，倒入番茄漿，再加半勺糖，半勺醋， 多半勺水，鹽少許，勾欠等起泡後在淋少許熱油就行了。
糖醋汁的比例
水，醋，糖，老抽，料酒比例：5：4：3：2：1。
希望樓主採納哦！
2樓：阿梅
用少許鹽，糖和醋的比例為3:1
3樓：匿名使用者
番茄醬2500克、白醋6500克、橙汁250克、白砂糖250克、ok汁1000克、冰花酸梅醬200克、大紅浙醋1000克、冰糖3500克、姜300克、青尖椒300克、味精100克、鹽10克、大紅色素0.01克。
水，醋，糖，老抽，料酒比例：5：4：3：2：1。
4樓：
糖醋醬汁
材料沙拉油50cc，蕃茄醬50公克，細砂糖50公克，蘋果醋20cc，鹽5公克，水200公克，太白粉50公克
做法1.將沙拉油放入鍋中加熱，再加入材料2混合煮沸備用。
2.將材料3攪拌成太白粉水，再加入作法1中勾芡，即完成糖醋醬汁。
5樓：匿名使用者
中餐就這樣，沒什麼確定的比例，憑感覺。愛吃甜口多放點兒糖，愛吃酸的多放醋，
6樓：匿名使用者
做法一；調糖醋汁：醬油、醋、糖、各一勺（三者比例均等）放入適當的水即可
做法二；材料：京蔥、薑絲、鹽、味精、糖、料酒、醋、澱粉做法：先將鍋燒熱，再倒入油，待油溫升高，放入京蔥爆鍋，爆出香味，加入薑絲翻炒，加入適量水，根據口味加入鹽、糖、醋、料酒（少量），待水沸騰後加入澱粉勾芡，調至一定稠度後立即出鍋，糖醋醬汁完成。
（勾芡方法：在碗里加入澱粉後，加入少量水，攪拌均勻至乳白色液體，再倒入鍋內，邊倒邊攪拌即可）
做法三；調味原料：白糖100克，醋30克，醬油10克，老薑8克，蔥白4克，鹽和溼澱粉適量，味精6克，料酒5克，鮮湯60克，麻油10克，油30克。；
誰知道糖醋里脊的糖醋汁怎麼做，比例是多少。拜託了！知道的說一下。 50
7樓：姬覓晴
糖醋里脊的糖醋汁的比例是1:1，100克糖加100克醋，做法如下：
準備材料：糖、醋、蔥、蒜頭、鹽
一、首先把蔥和蒜剁碎成末。
二、然後蔥蒜鍋中爆香後，我們在鍋內加入一勺白醋。
三、然後加入一勺糖。
四、接著加入一勺水。
五、再加適量的鹽，根據自己的鹹淡口味加。
六、適量的生抽。
七、在上述步驟完成後，我們將它熬至粘稠狀即可。
8樓：而天賦白羊
糖醋里脊
主料豬裡脊肉1條
輔料蕃茄醬2勺 澱粉1勺 醋1勺 糖1勺 白芝麻適量 食鹽2克 胡椒粉3克 姜2片 雞蛋清少許 花生油適量 水澱粉小半碗
糖醋里脊的做法
1.裡脊肉切絲
2.放鹽、胡椒粉、薑絲、蛋清醃15分鐘
3.夾去薑絲，放在**裡，邊撒澱粉邊抓勻，直到所有的肉絲都沾上澱粉,相互不粘連
4.抖去多餘的澱粉，放油鍋炸至表面微黃
5.瀝出
6.再復炸一遍
7.鍋裡留少量底油，倒入蕃茄醬，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水澱粉，熬至湯汁濃稠
8.倒入炸好的裡脊肉翻拌均勻
9.撒上熟的白芝麻裝盤
烹飪技巧裡脊肉買回後放冰箱凍一會後更好切。
9樓：景海偉
番茄醬3兩 白糖4兩 9度糯米白醋一兩， 大眾白錯二兩
10樓：渴望的魚魚
你好，本人廚師，我給你說說
糖醋汁怎麼調要具體的比例
11樓：雙韻儲楠
主要還是糖醋汁的比例，記住比例就萬事ok。水（高湯湯），醋，糖，老抽，料酒比例：5：4：3：2：1.怎麼做味都正。很好記54321就行了。
請問做糖醋汁時,各種調味料的比例是多少,才做的好吃?
12樓：匿名使用者
先將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥薑末煸炒一下，待香味透出後，加入適量水、約75克白糖、約50克醋及20克左右醬油，燒開後用水澱粉勾芡，然後倒入菜餚拌均勻或澆在菜餚上（先對成碗汁，在做菜快熟時一起倒入鍋內，淋上水澱粉也可）。
糖醋/酸甜汁的配料比例？
13樓：熱詞團小知
糖醋/酸甜汁的配料比例：料酒一匙，味極鮮兩匙，紅糖三匙，醋四匙，水五匙。
做法：1、將需要的所有調料準備好。
2、在碗中倒入一湯匙料酒。
3、接著在碗中加入兩匙味極鮮。
4、在碗中加入三匙紅糖。
5、然後在碗中加入四匙醋。
6、最後加入五湯匙的清水。
7、將加入碗中的所有調料攪拌均勻，糖醋/酸甜汁就做好了。
14樓：子浩美食工作室
糖醋排骨，是大人小孩都喜歡吃的一道菜，用了這個配方咱們都會做了
15樓：匿名使用者
先放姜米用色拉油煸炒出香味 再加入番茄汁1/3勺放入鍋中慢炒 後在小火的情況下 加入2/3勺白沙糖[同時加入1/3的水稀釋]等白沙糖完全溶於番茄汁和水當中 再倒入2/3勺陳醋[注：白沙糖和陳醋的比例是一樣]攪拌溶解後加入你喜歡的菜餚 翻鍋拌勻 即可享用……
16樓：匿名使用者
1.番茄醬1/3碗+白砂糖2勺+蘋果醋1勺+1/3碗水；
2.把酸甜汁放進鍋裡慢火煮成粘稠狀。
17樓：衡水時尚生活
不論做什麼糖醋菜餚，只要按2份糖1份醋的比例調配，便可做到甜酸適度
炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的「脫水」作用會促進菜餚中蛋白質凝固而「吃」不進糖分，造成外甜裡淡
一般6 調羹左右的糖，才放一調羹的醋，大致這個比例吧。要記得糖要先放好，煮一段時間讓其入味，醋要最後快出鍋時再放，否則煮一會兒後很容易揮發掉。
涼拌菜的糖醋汁比例是多少
18樓：那個閃電
糖和醋的比例是1:1，以下是什錦涼拌菜的具體做法。
主料：紫甘藍2片、苦菊1棵、雞蛋1個、甜橙1個、魔芋絲1盒、青蝦5只輔料：小番茄5個、鮮豌豆60克、蘋果醋2大勺、蜂蜜2大勺、橄欖油1小勺、芝士粉適量、黑胡椒碎少許
步驟：1、紫甘藍洗淨去梗切粗絲
2、苦菊洗淨去根備用
3、小番茄洗淨切開
4、甜橙去皮切塊
5、雞蛋煮熟切成四瓣
6、魔芋絲去外殼控水備用
7、青蝦去蝦線、去殼洗淨備用
8、鍋內加水、鹽燒開，倒入魔芋絲煮熟撈出過涼備用9、隨後倒入鮮豌豆和蝦仁煮熟撈出過涼備用
10、小碗里加入蘋果醋、蜂蜜拌勻
11、加入橄欖油調和均勻成為碗汁
12、除雞蛋外的所有食材入碗，加入碗汁拌勻13、最後加入雞蛋，撒入芝士粉、黑胡椒碎即可食用
19樓：
糖醋汁的比例：料酒，味極鮮，紅糖，醋，水比例：1：2：3：4：5。
1、首先把糖、醋、味極鮮、料酒、水準備好，先倒一匙料酒進乾淨的碗裡。
2、然後再倒進兩匙味極鮮。沒有味極鮮可以用醬油或者老抽也行。
3、然後再加入三匙紅糖，沒有紅糖也也可以用白糖調料。
4、現在就要加醋了，四匙白醋就好。
5、最後是水，要加入五湯匙，將碗裡所有配料攪拌均勻，糖醋汁就完成了。
20樓：匿名使用者
涼拌菜的糖醋比例要看具體是什麼菜，有些涼拌菜可不放糖醋也可單獨放糖，要看具體原材料是什麼而定。
如糖醋黃瓜：
【原料】：黃瓜兩根
【配料】：美人椒四隻
【調味料】：白糖，米白醋，生抽，鹽，麻油
【步驟】：
黃瓜洗淨後，用刀颳去表面尖刺。
均勻的切成小段。
將黃瓜段切成螺旋狀。
全部切好後，撒上少量食鹽醃製。
當黃瓜醃製變軟後，倒去滲出的水分。
放入碗中。
美人椒切成末。
撒在黃瓜上。
取一小碗，倒入白糖，白米醋，比例為：1：1。
再倒入一小勺生抽拌勻。
將調味汁淋在黃瓜上。
淋入適量麻油，放入冰箱冷藏半小時即可食用。
「糖醋汁」是怎麼烹調的？都用些什麼料？比例是多少？
21樓：
把鍋燒至4成熱，倒入油。
油溫至4成熱，加入適量番茄醬，水，白糖，醋，鹽，如果喜歡甜味重一點就多加一點糖，酸味重一點就多加點醋。
加入水澱粉，勾芡，這樣出來就是粘稠的汁。
煮沸，收一下汁，這樣的糖醋汁就做好了。end
22樓：匡渟宓愷
糖醋汁的三種做法
第一種做法
先將生薑，生蔥，青椒，蔥頭用適量油爆透，然後加水、山楂片、西紅柿煮爛。約20分鐘後，再用細布和篩鬥濾去渣滓。然後，再放入白糖，醬油，食用玫瑰色素，最後加白醋，再在火上略滾一下即成。
這個方法比較複雜，大型餐館用的比較多，口感最好。
第二種做法
1、將珠蔥、芹菜、胡蘿蔔、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香後加水，放入山楂、香葉、辣椒用中火煮至軟爛，使原料中的呈味物質、營養物質充分溶解於水中，濾渣既成基汁。
2、然後在望基汁裡調入番茄醬辣醬油玫瑰露酒蔗糖鹽上火熬製成一體，冷卻後加入白醋
蒜茸既成。這是一種比較講究的糖醋汁的做法。
這個也複雜，也是專業餐館這樣做。
第三個方法
就是我們家裡通常用的，主要是簡單：鍋燒熱放少許油，倒入番茄漿，再加半勺糖，半勺醋，
多半勺水，鹽少許，勾欠等起泡後在淋少許熱油就行了。
糖醋汁的比例
水，醋，糖，老抽，料酒比例：5：4：3：2：1。
希望樓主採納哦！
23樓：章晗巫真
糖醋汁在不同地方有不同的做法。上海菜裡的糖醋排骨一般不放番茄醬。但川菜裡的糖醋汁要放番茄醬。
以一次量來計，量多按比例增加：白糖20克，芡粉10克，生抽10克，老抽10克，鹽少許，味精少許，醋適量，姜蔥蒜少量。根據自己的口味做調整。
24樓：
糖醋醬汁
材料沙拉油50cc，蕃茄醬50公克，細砂糖50公克，蘋果醋20cc，鹽5公克，水200公克，太白粉50公克
做法1.將沙拉油放入鍋中加熱，再加入材料2混合煮沸備用。
2.將材料3攪拌成太白粉水，再加入作法1中勾芡，即完成糖醋醬汁。
25樓：
做法一；調糖醋汁：醬油、醋、糖、各一勺（三者比例均等）放入適當的水即可
做法二；材料：京蔥、薑絲、鹽、味精、糖、料酒、醋、澱粉做法：先將鍋燒熱，再倒入油，待油溫升高，放入京蔥爆鍋，爆出香味，加入薑絲翻炒，加入適量水，根據口味加入鹽、糖、醋、料酒（少量），待水沸騰後加入澱粉勾芡，調至一定稠度後立即出鍋，糖醋醬汁完成。
（勾芡方法：在碗里加入澱粉後，加入少量水，攪拌均勻至乳白色液體，再倒入鍋內，邊倒邊攪拌即可）
做法三；調味原料：白糖100克，醋30克，醬油10克，老薑8克，蔥白4克，鹽和溼澱粉適量，味精6克，料酒5克，鮮湯60克，麻油10克，油30克。；
糖醋汁怎麼調要具體的比例
26樓：娜lucky哈哈
**比例糖醋汁：料酒1匙，鹽1匙，糖2匙，醬油3匙，醋4匙。準確比例為1:1:2:3:4
拓展資料：
用料
土豆一個
料酒一湯匙
生抽兩湯匙
白糖三湯匙
醋四湯匙
清水五湯匙
白芝麻適量
糖醋土豆的做法1.土豆去皮切塊洗乾淨
2.鍋裡放油，下土豆塊炸到金黃色
3.一勺料酒，兩勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水調成調料汁4.土豆炸金黃色後倒入調好的汁，小火煮一下後，大火收汁即可5.出鍋撒上白芝麻。美味的糖醋土豆就做好了
鍋包肉糖醋汁的調法是什麼？鍋包肉調料汁怎麼做
1，1 1糖和米醋，略加醬油和料酒拌勻。2.裡脊肉切成5釐米寬，釐米厚的肉塊。3.放入碗中，加入一些料酒 鹽和白胡椒粉，醃製15分鐘。4.將土豆澱粉放入碗中，加入適量水，攪拌均勻，靜置30分鐘。分鐘後，土豆澱粉沉澱後，倒出表面的水。6.準備胡蘿蔔絲 蔥絲 薑絲。7.將溼澱粉倒入肉片中，抓勻。8.提起...
街邊上的炸雞排是怎麼做的都用什麼料為什麼我炸不熟
炸雞排做法 主料 雞脯肉 輔料 油 鹽 紅酒 蘋果 黑胡椒碎 雞早緩蛋 麵包糠 麵粉 番茄醬等步驟 1.無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分兆指，改刀成自己想要的大小和厚度 2.用刀背捶拍鬆軟 3.先來醃製雞排，加適量鹽 4.加入紅酒 5.加入黑胡椒碎 6.半個蘋果切片，和雞排一起醃製 7.醃製20分鐘到半小時...
香辣鯉魚的鯉魚汁是怎麼調的，都放什麼
用料主料 鯉魚1條 輔料五花肉 1塊紅椒 1個香菇 2塊冬筍 半根胡蘿蔔 適量玉米 適量豌豆 煮 適量青蒜 2根調料 色拉油適量 食鹽少許 醬油適量醋適量 姜半塊蒜5瓣 八角2個 花椒適量 豆瓣醬適量 白糖適量 細香蔥1小把 胡椒粉適量 香辣鯉魚的做法 材料集合圖 1.鯉魚初加工後洗淨，在魚背頸部和...