1樓：閩秋英殳茶
食材主料
鯉魚半條大的
啤酒適量
輔料啤酒，腐竹，青紅椒少許，蔥，姜
適量生抽，料酒，耗油，白糖
適量步驟
1.魚塊加料酒，蔥姜，鹽醃製
2.準備好各種輔料
3.入鍋燉
小貼士鯉魚切塊用料酒，生抽，少許鹽並蔥姜醃製兩個小時，青紅辣椒切小段，還有蔥薑蒜各少許，將醃製好的魚塊蘸上少許麵粉放油鍋炸至金黃，姜蒜放入鍋中炒香倒入魚塊後加啤酒漫過魚塊燉幾分鐘放入辣椒，腐竹繼續燉十分鐘左右，加鹽，耗油，雞精，白糖炒兩下出鍋。
2樓：緒良糜春
材料鯉魚900克，蔥薑蒜各50克左右，醬油，鹽，雞精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料
做法1.蔥薑蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊。準備好適量的花椒大料。
2.炒鍋置於火上，蔥薑蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開。
3.放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶，據說可以去腥，跟電視上學來的~~試過幾次，倒沒有什麼怪味道出現~蓋上鍋蓋開始燉~
4.大概15分鐘後，放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然後放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用啦。
3樓：
鯉魚洗淨頭尾各一刀 鍋中油熱下鯉魚 放入蔥薑蒜 幹辣椒 蓋鍋蓋燉四十分鐘就好啦
燉鯉魚怎麼做好吃，最最簡單的燉鯉魚的家常做法
4樓：苦苦的掙扎
材料鯉魚900克，蔥薑蒜各50克左右，醬油，鹽，雞精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料
做法1.蔥薑蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊。準備好適量的花椒大料。
2.炒鍋置於火上，蔥薑蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開。
3.放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶，據說可以去腥，跟電視上學來的~~試過幾次，倒沒有什麼怪味道出現~蓋上鍋蓋開始燉~
4.大概15分鐘後，放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然後放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用啦。
5樓：哎呀沃去
1.準備好材料，鯉魚提前宰殺好，去鱗去腸去腥線，處理乾淨。
2.香蔥打成
蔥結；切少許蔥花，姜3片切絲，蒜2瓣切末。
3.往處理乾淨的魚肚子內塞入蔥結，加入5g料酒，鹽1g，白胡椒粉，薑絲，醃漬15分鐘左右去腥。
4.醃漬好的魚拿出蔥結，用廚房紙巾擦乾水分後，均勻地拍上一層薄薄的幹澱粉。
5.鍋內倒油，油量沒過魚身的一半即可，加熱後，把魚放入煎炸。
6.炸至魚身兩面變黃即可乘出。
7.鍋中留適量油，把剩餘的薑絲，蔥白，蒜末爆香。
8.關火，加入適量郫縣豆瓣醬炒香。
9.加入500ml清水，醬油，料酒，香醋，白糖，雞精大火燒開。
10.湯汁燒開後轉中小火，把煎炸好的魚放入，再加入適量十三香。
11.為了更好地去腥，開著蓋燒魚；慢燒5分鐘左右，中途記得把湯汁均勻地澆在魚身。
12.湯汁剩餘1/3的時候，開大火收下汁，撒上蔥花出鍋。
6樓：小青蛙基紐
食材主料
鯉魚一條輔料蔥
二根姜一塊蒜
幾瓣步驟
1.把鍋內放入色拉油,油開了,放入花椒一小把,炸出香味.
2.再放入蔥薑蒜,炒出香味.依次放入,糖少許,醬油五香粉鹽,再放入清水.
3.最後把洗淨的魚放入.大火燒開後,轉入小火慢燉.最後收汁,裝盤.
家常燉鯉魚怎麼做好吃又簡單
7樓：風火雲
加強燉鯉魚的做法來說的話，對你魚的話你就可以先把鯉魚切開來以後到鍋裡面去煎煎了，以後加一些辣椒已經將衝那個。還有料酒之類的。
8樓：
鯉魚洗淨頭尾各一刀 鍋中油熱下鯉魚 放入蔥薑蒜 幹辣椒 蓋鍋蓋燉四十分鐘就好啦
美味的燉鯉魚怎麼做好吃又簡單，做法**
9樓：面朝大海路途
主料鯉魚 ：1500
輔料蒜 ：適
量醬油 ：適量
香菜 ：適量
鹽 ：適量
花椒粒 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
具體步驟
第一步1.鯉魚去鱗，去腸，洗乾淨。
第二步2.把鯉魚用刀劃開。
第三步3.加火燒油，油8分熱把鯉魚放鍋裡，因為魚大鍋小，我把魚切2半了。翻個，放花椒粒，薑片，蒜醬油，料酒，鹽，醋。
第四步4.把魚子放鍋裡。加水燉10-20分鐘。
第五步5.把香菜洗乾淨，切碎。
第六步6.出鍋前放味精，香菜。
第七步7.出鍋。
家常燉鯉魚的做法和步驟
10樓：淺聊教育及公考
紅燒鯉魚
主料：鯉魚1條
輔料：油適量 雞精1g 醬油4g
白糖2g 豆瓣醬3g 料酒10g
白胡椒粉適量 十三香1.5g 姜3片
蒜2瓣 香蔥適量
做法：1.準備好材料，鯉魚提前宰殺好，去鱗去腸去腥線，處理乾淨。
2.香蔥打成蔥結；切少許蔥花，姜3片切絲，蒜2瓣切末。
3.往處理乾淨的魚肚子內塞入蔥結，加入5g料酒，鹽1g，白胡椒粉，薑絲，醃漬15分鐘左右去腥。
4.醃漬好的魚拿出蔥結，用廚房紙巾擦乾水分後，均勻地拍上一層薄薄的幹澱粉。
5.鍋內倒油，油量沒過魚身的一半即可，加熱後，把魚放入煎炸。
6.炸至魚身兩面變黃即可乘出。
7.鍋中留適量油，把剩餘的薑絲，蔥白，蒜末爆香。
8.關火，加入適量郫縣豆瓣醬炒香。
9.加入500ml清水，醬油，料酒，香醋，白糖，雞精大火燒開。
10.湯汁燒開後轉中小火，把煎炸好的魚放入，再加入適量十三香。
11.為了更好地去腥，開著蓋燒魚；慢燒5分鐘左右，中途記得把湯汁均勻地澆在魚身。
12.湯汁剩餘1/3的時候，開大火收下汁，撒上蔥花出鍋。
小貼士煎魚的技巧：
1.先將鍋洗淨、擦乾、燒熱，鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，然後放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會粘鍋。
2.洗淨的魚（大的節成魚塊），使沾上一層雞蛋糊，然後下鍋煎制，煎至金黃色時翻煎另一面，這樣不會粘鍋。
3.將洗淨的魚、魚塊，沾上一層薄薄的麵粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。
4.煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒醃漬一下，然後下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。
二.加入豆瓣醬時要關火炒香是因為：溫度變的越高，會讓豆瓣醬變的很鹹。
西紅柿燉鯉魚
主料：鯉魚950g
輔料：油適量 鹽適量 西紅柿適量
番茄醬適量 生抽適量 麵粉適量
大料適量 白糖適量 蔥薑蒜適量
小蔥碎適量 清水適量
做法：1.鯉魚殺好洗乾淨，頭尾各切一刀去掉腥線
2.表面撲點乾麵粉
3.下鍋煎一下
4.一面金黃以後翻個個，撈出來
5.西紅柿切大塊蔥薑蒜準備好。
6.原鍋油熱以後下蔥薑蒜爆香
7.加入兩個大料
8.下入西紅柿翻炒
9.再加入一袋番茄醬
10.加一勺白糖
11.加適量生抽
12.然後加一碗清水
13.水開以後加入煎好的鯉魚
14.準備點小蔥碎
15.加入適量鹽，等到湯汁基本收幹了盛出來撒上小蔥碎就可以了
小貼士鯉魚的腥線一定要去掉。魚的表面撲點乾麵粉煎制時魚皮不會掉。
11樓：your大頭兵
家常燉魚 燉條大鯉魚美美的吃一頓 用料也簡單
家常燉魚
原料：鮮鯉魚1條(重約800克)，豬五花肉50克，小菜心60克，豆瓣醬20克，料酒25克，蔥段、薑片、蒜瓣各15克，白糖3克，醋5克，精鹽2克，胡椒粉、味精、花椒粒各1克，八角2個，紅幹椒段、醬油、香油各10克，色拉油20克。
【方法步驟】
1.鯉魚去鰓、鱗、內臟，洗淨。剁成5釐米長的段，魚段兩面剞花刀，剁去魚鰭，去掉頭、尾不用。
2.五花肉切片;小菜心掰洗乾淨;豆瓣醬剁碎。
3.鍋內加色拉油，放入花椒粒、八角炒香，放入薑片、蒜瓣、五花肉片略炒。加入甜麵醬、豆瓣醬、料酒、醬油炒開，加入開水，下入魚段(水要沒過魚)。
4.下入辣椒段、蔥段、醋、白糖、精鹽燒開，用小火燉10分鐘，改用旺火收汁，感覺汁稍濃時，揀去蔥段、薑片、蒜瓣、八角不用，加入味精、胡椒粉、香油，出鍋裝碗即成。
12樓：俠俠動漫
美食攻略家常燉鯉魚做法分享
13樓：
鯉魚洗淨頭尾各一刀 鍋中油熱下鯉魚 放入蔥薑蒜 幹辣椒 蓋鍋蓋燉四十分鐘就好啦
醬燉鯉魚怎麼做好吃，醬燉鯉魚的家常做法
14樓：妖后酒吧
醬燜鯉魚用料
新鮮鯉魚 一條五花肉
蔥
姜
蒜
八角
糖
豆瓣醬
料酒
白醋
鹽
醬燜鯉魚的做法1
將魚處理乾淨了，切花刀備用
2
將姜、蒜切片，蔥切段備用。
3
鍋中倒入油，燒至七成熱，加入兩勺白糖，小火炒糖色。至焦紅色
4
鍋中放入魚
5
煎另一面
6
將蔥薑蒜和八角加入油中，在加入少許料酒和少量白醋，最後加兩勺豆瓣醬。
7
添水至沒過魚身，加少許鹽，大火燒開，轉至小火慢燉。
8收汁，裝盤，撒上蔥花。小貼士
炒糖時油溫不宜過高，應調至小火，避免炒糊。
15樓：匿名使用者
用料主料
鯉魚1000g
調料食鹽
適量醬油適量蔥
適量姜適量調和油
適量柿子椒
適量醬燉鯉魚的做法
1.將一條大鯉魚收拾乾淨準備好。
2.將鍋放油。
3.將蔥、姜、辣椒爆香，加適量的水。
4.將魚放鍋裡大火燉。
5.將湯燉沒多少了關火。
6.裝盤，沒有**子，只裝個魚頭。
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鮮竹筍bai燉肉 材料 五花肉 竹筍 調料du 蔥 姜 蒜zhi 料酒 冰糖dao 老抽 少許 專 花椒屬 大料 桂皮 幹辣椒 鹽 做法 1.五花肉洗淨切塊，飛水後撈出瀝乾水分 2.3.竹筍去皮切塊，入加少許鹽的沸水中焯燙下後撈出衝淨瀝乾 4.準備蔥薑蒜 大料 花椒 桂皮和幹辣椒 5.五花肉入鍋中用...
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