1樓：匿名使用者
鮮竹筍bai燉肉 【材料】五花肉 竹筍【調料du】蔥、姜、蒜zhi 料酒 冰糖dao 老抽（少許）專 花椒屬 大料 桂皮 幹辣椒 鹽 【做法】1.五花肉洗淨切塊，飛水後撈出瀝乾水分；2.3.
竹筍去皮切塊，入加少許鹽的沸水中焯燙下後撈出衝淨瀝乾；4.準備蔥薑蒜、大料、花椒、桂皮和幹辣椒；5.五花肉入鍋中用中小火慢慢將油煸出，這一步最好用防沾鍋；6.
直接在五花肉煸出的油中（嫌多的話還可以盛出一些）放入冰糖，小火將其煮至發黃冒小泡；
7.冰糖已經融化，有黃色小泡產生；8.立刻放入五花肉，繼續小火翻炒上色；9.
調入料酒、少許老抽（根據上色情況酌量新增）和除鹽外的所有調料，再倒入竹筍翻炒；10.倒入沒過材料的熱水，中大火煮開；11.水開後中小火煮至肉肉軟糯，湯汁濃稠，然後根據各人口味加入適量鹽即可。
(*^__^*)廚談物語： 因為先對肉進行了煸炒，又沒有新增額外的油，所以肉肉肥而不膩，竹筍入味卻又不乏清香，真乃人間美味！ 沒有鮮竹筍可以去超市買罐頭裝的冬筍，也可以用土豆代替、蘿蔔等代替，但口感肯定沒有鮮竹筍好了。
加冰糖只是為了上色，也可用砂糖來操作，此菜可叫做燒肉，也可叫做燉肉
2樓：匿名使用者
我看到客bai家人用竹筍du
煲豬肉湯是這樣的，把zhi新鮮的竹筍洗幹dao
淨切塊後，放豬
3樓：月之光櫻
竹筍燉豬肉怎麼燉好吃，關鍵在要選對筍，春筍要選白筍，那種燉的湯才鮮美一點不膩。
4樓：匿名使用者
豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。和豬肉,粉條一起燉,放些五香粉,就很好吃了.和豬肉,粉條一起燉,放些五香粉,就很好吃了.燉豬肉最好吃；加些粉條最好燉豬肉最好吃；...
5樓：匿名使用者
呃……用燒過燉會更香，燉出來是苦的，也許跟燉的版器皿權有關。
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燉豬肉怎麼做好吃？
6樓：笨蛋愛死你了
材料：豬肉(肥瘦)500克
調料：醬油100克、
料酒5克、白砂糖5克、大蔥5克、姜5克、八角3克、桂皮5克做法：1、選豬五花肉切成八分的方塊。
2、蔥塊成段，姜切成片。
3、先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪後，放入高湯，煮開後撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。
營養價值：滋陰補陽，營養全面。
7樓：匿名使用者
美食需要用心去做，不可辜負
8樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏
竹筍燜豬肉為什麼做的那麼好吃，竹筍燜豬肉祕
9樓：匿名使用者
用料五花肉 1斤
竹筍 6兩
板栗 2兩
蔥姜 少許
花雕酒 2兩冰糖油
醬油竹筍燜豬肉的做法
五花肉洗內淨切成1.5釐米大小的方塊容，蔥姜切好備用；
板栗剝殼；竹筍剝殼，大火煮15分鐘；竹筍取出沖涼，切成2.5釐米長的滾刀塊；
鍋內放入少許油，豬肉入鍋煸炒至金黃，加入蔥姜翻炒；
加入醬油、冰糖繼續翻炒，加花雕酒、適量水文火燜煮一小時，放入板栗、竹筍繼續燜煮；
改大火收汁，湯汁濃稠、均勻包裹在肉上時出鍋。
竹筍燜豬肉怎麼做如何做好吃
竹筍燜豬肉怎麼做
10樓：星念之劍宇
你好，竹筍豬肉木耳可以一起燜啊，做法如下：
原料：豬裡脊肉250克、版竹筍150克、木耳50克、雞蛋清權1個、蔥段少許、幹辣椒5克、大蒜1瓣切粒、姜10克、芝麻油(香油)5克、鹽2克、紹酒10克、味精1克、溼玉米粉（用水調製）5克、醬油15克、水澱粉5克、植物油500克。
做法：1、將豬裡脊切絲，放入水30克，雞蛋清、紹酒、鹽0.5克、溼玉米粉拌均勻；
2、將竹筍切絲，放入沸水鍋裡焯一下，控淨水分待用；（我用的雲南幹筍，先用高壓鍋壓20分鐘後再洗乾淨切絲，加入一顆八角，紅糖與醬油入熱油鍋提前燜制後備用。）
3、鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時，立即倒入漏勺瀝油；
4、將醬油、水、鹽、水澱粉、味精兌成料汁；
5、在原鍋餘油中，放入薑末、蒜粒，幹辣椒，竹筍木耳略煸，倒入肉絲、料汁翻炒幾下，淋上芝麻油起鍋裝盤，撒上蔥段即成。
希望能夠幫助你。
11樓：匿名使用者
筍燜五花肉的做法步驟
1準備好所需的烹飪材料
2將五花肉和筍改刀切塊3
在沸水中加專另加兩片姜屬
4然後將五花肉飛下水撈出備用
5鍋裡多擱點兒油，加入糖，先用大火炒制
6等糖完全融化了改用中火，糖炒到顏色成為棗紅色即可7糖色炒好後，馬上加入備好的蔥姜大料煸炒出香味8放肉進入煸炒，讓肉均勻地裹上糖色，煸炒出肉香味兒9加入料酒
10加入醬油及蠔油
11然後加入開水，開水要末過肉再稍微多點
12換電鍋燉1小時
13另取一鍋，燒開水，倒入改好刀的筍，焯熟14等五花肉燉滿1小時後開啟鍋加入焯好的筍，再燉20分鐘左右即可小竅門1. 烹製春筍前，先用開水把筍燙5～10分鐘，然後再配其它食物炒食。這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。
2. 炒製糖色的時候多放點油可以讓油和糖更好地融合，這樣炒製出來的糖色才會均勻。
3. 加入到五花肉中的水一定要加開水，開水不會讓這個肉的脂肪迅速凝固，這個油可以燉出來使其更香。
豬肉要怎麼燉才好吃？
12樓：匿名使用者
豬肉這樣燉好吃bai：首du先將肉切大塊，zhi然後將其泡在冷水中加入dao適量的小蘇打，這版樣肉比較好入味權而且很容易烹的軟爛；醃製豬肉的時候，在切好了之後可以用一個牙籤在肉的表面紮上幾個小眼，這樣醃製的時候調料汁就很容易進入到肉裡；在醃製的時候還可以加入木瓜籽，可以幫助肉質變嫩。
13樓：匿名使用者
美食需要用心去做，不可辜負
14樓：匿名使用者
燉豬肉的方法很多了，通常情況下，把豬肉洗淨之後放入各種佐料，然後用小火慢慢的頓多煮一段時間，這個肉就非常香了
15樓：匿名使用者
說要怎麼燉才好吃豬肉在東北來說最好燉酸菜才好吃？
16樓：餘煙琦釵
瘦肉燉著不好吃，可以做滑肉湯來吃，調好佐料加入芡粉，然後開水下鍋做出滑肉湯
有肥有瘦肉的話還是燉著好吃，可以紅湯來燉，也可以清燉都可以。
17樓：廈門美味學院
燉肉的時候，bai
不可缺du
少的輔料，八角，花椒，香葉
zhi，幹辣椒，蔥，dao姜，專蒜等，少量的糖屬
18樓：匿名使用者
這個來說的話，要放上各種的調料燉出來才好吃。
燉豬肉怎麼燉好吃，怎樣燉豬肉才好吃
燉豬肉的家常做法 主料 豬肉 後肘 1500克。輔料 蔥5克 鹽10克 料酒兩湯匙 白糖一湯匙 水500克 老抽10克 姜三片。步驟 1 將豬肉切成小塊，放入燒開的熱水中去血水等。2 將豬肉從熱水中撈出，用涼水沖洗，控幹水分，放入電壓力鍋中，放入蔥薑蒜，鹽，老抽，料酒，白糖，水。3 我家的電壓力鍋燉...
豬肉燉香菇怎麼燉好吃，豬肉燉蘑菇怎麼做好吃，豬肉燉蘑菇的吃法
豬肉燉香bai菇 產後調理食譜 du 原材料 zhi 幹品香菇 100克，生薑 精鹽dao 味精 白糖 美極專鮮醬屬油 溼澱粉 麻油 茶油各適量。製作過程 1 香菇熱水泡發，去雜質，去蒂洗淨。2 鍋上火放茶油燒熱，投入生薑煸香，倒入香菇略炒，加精鹽 美極鮮醬油 白糖和水，加蓋文火燜入味，溼澱粉勾芡，...
怎樣燉豬肉才好吃，豬肉要怎麼燉才好吃？
1 豬肉的挑選儘可能選擇膘厚一點的。越是接近土豬，膘都厚厚的，而且辨別土豬肉要從大排肉和後腿肉的切面看，觀察是否有明顯的白色的肌間脂肪，而且土豬肉的紋理比較清晰，普通的豬的切面紋理就亂亂的。2 燉肉的時候肉要切得大些，因為豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃。3 燉肉的時...