1樓：業元斐隗釵
肉餅將豬肉剁碎，放入蔥末、醬油、鹽、花椒粉、澱粉煨好，加水攪拌，做成餅狀入油炸
溜肉片主配料：肉切片，芸豆、藕切片，蔥切段，姜蒜切米。
做法：肉片加入蔥薑蒜，翻炒幾個個，加襯菜、醋、醬油、高湯翻炒勻即可。
．辣炒肉絲
主配料：瘦豬肉250克，豬油100克，花椒10粒，香油10克，味素、鹽、料酒、紅辣椒少許。
做法：將豬肉、紅辣椒切絲。鍋內放豬油燒熱，肉絲入鍋煸炒發黃，加辣椒絲和花椒粒、鹽、料酒、味素煸炒入味，撈出花椒粒，滴香油裝盤。
．蛋炒肉絲
主配料：雞蛋4個，豬肉絲50克。熟豬油35克，醬油5克，料酒8克，精鹽1克，味素1克，高湯100克。
做法：把雞蛋打散後加鹽、味素調勻。用旺火熱鍋加油，下肉絲炒透，再倒入蛋翻炒，待蛋結塊，再翻個，加入料酒、醬油、高湯，再燒2~3分鐘。
2樓：
美食需要用心去做，不可辜負
3樓：
任你豬肉價比**，我不吃總可以了吧
4樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏
5樓：小廚神美食
老師。我有南瓜，我有吃豬肉！
6樓：齋冰瑩井恨
鍋裡油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗裡，備用。
鍋里加少量水，放點鹽，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規則的小塊，開，加水澱粉，拌勻，熟，添到盤子裡，倒入肉末。
7樓：嶽如之姬琳
用粉醃製過的容易焦可以這樣解決:下鍋幾秒鐘後加點清水,這樣就不會焦加粉醃過的肉比較嫩,但是會失去豬肉的鮮味
可以爆炒,先把蒜爆香了,再加肉片爆炒,這樣更鮮有時胃口不好我喜歡酸菜炒豬肉,特別好吃,也是先爆蒜,再放肉,差不多的時候放酸菜
8樓：庹望亭郭胭
做紅燒肉
要五花肉，切塊，鍋里加油，放入一些白糖，用快遞不斷的攪，顏色變成黃色後把豬肉倒進去翻炒，然後倒入鹽、料酒、老抽、生薑及蔥，還有八角茴香，繼續翻炒一會兒，加入水，沒過肉即可，小火慢慢燉，水快燒乾時改大火收汁即可。
豬肉要怎麼燉才好吃？
9樓：匿名使用者
美食需要用心去做，不可辜負
10樓：匿名使用者
燉豬肉的方法很多了，通常情況下，把豬肉洗淨之後放入各種佐料，然後用小火慢慢的頓多煮一段時間，這個肉就非常香了
11樓：匿名使用者
說要怎麼燉才好吃豬肉在東北來說最好燉酸菜才好吃？
12樓：餘煙琦釵
瘦肉燉著不好吃，可以做滑肉湯來吃，調好佐料加入芡粉，然後開水下鍋做出滑肉湯
有肥有瘦肉的話還是燉著好吃，可以紅湯來燉，也可以清燉都可以。
13樓：廈門美味學院
燉肉的時候，bai
不可缺du
少的輔料，八角，花椒，香葉
zhi，幹辣椒，蔥，dao姜，專蒜等，少量的糖屬
14樓：匿名使用者
這個來說的話，要放上各種的調料燉出來才好吃。
豬肉怎麼做才好吃？
15樓：水罷銑
豬肉是我們生活中最常見的一道葷菜，作為我們常吃的一道葷菜怎樣做才好吃呢？下面給大家推薦豬肉的幾種家常做法，製作簡單，容易掌握。
魚香肉絲
魚香肉絲
材料準備：瘦肉1斤，木耳適量，胡蘿蔔1根，蔥1根，生薑1塊，大蒜1棵，澱粉適量。
調料：油，鹽，香醋，白糖和味精。
烹飪步驟
1.將瘦肉洗乾淨切成絲，裝盤加澱粉和鹽拌勻。
2.蔥、生薑、大蒜、洗乾淨切末狀。
3.木耳泡軟，胡蘿蔔去皮洗乾淨切絲備用。
4.做魚香汁：把醬油、白糖、香醋、鹽、蔥薑蒜末、味精、澱粉和適量的水放入碗內調勻成香汁。
5.倒油熱鍋，待油熱後倒入肉絲翻炒至肉變色，再倒木耳、胡蘿蔔絲和調好的魚香汁大火快速翻炒即可。
菠蘿咕老肉
菠蘿咕老肉
食材準備：豬肉1斤，菠蘿1個，胡蘿蔔1小根，青椒1個，澱粉適量；調料有：油，鹽，番茄醬，白糖。
烹飪步驟
1.豬肉洗乾淨切成小塊放入水澱粉中抓勻包裹肉面。
2.將菠蘿、胡蘿蔔、青椒洗乾淨切好備用。
3.倒油加熱，待油熱後放入肉塊炸熟，撈起瀝油裝盤。
4.鍋內留油少許，倒入番茄醬、白糖炒一下，再放菠蘿、胡蘿蔔、青椒和肉塊炒熟即可。
尖椒肉盒
尖椒肉盒
食材準備：五花肉半斤，青椒5-6個，蔥1根，生薑1塊。
調料：油，鹽，胡椒粉。
烹飪步驟
1.將五花肉洗乾淨剁成肉末裝盤，加薑末、薑末、鹽和胡椒粉拌勻。
2.青椒洗乾淨，切成兩段，掏出籽。
3.將拌好的肉末灌入青椒內。
4.鍋內倒油燒熱，待油熱後放灌好肉末的青椒進去炸熟即可。
香菇燒肉
香菇燒肉
食材準備：五花肉1斤，香菇適量，蔥1根，生薑1塊。
調料：油，醬油，鹽，料酒和白糖。
烹飪步驟
1.將五花肉洗乾淨切塊，香菇泡軟對半切。
2.將蔥和生薑洗乾淨切好備用。
3.將五花肉乾炒至出些油來，放蔥姜和香菇進去翻炒幾下。
4.倒入醬油、料酒、白糖和適量的清水，小火燜40分鐘左右。
16樓：魯姐美食
滷肉怎麼做才好吃？準備自己和家人愛吃的肉，加入調料，抓勻醃製，倒入電飯鍋，加入雞蛋和雞爪豆皮，加入啤酒沒過肉肉再加入冰糖，摁下煮飯鍵即可。
17樓：小廚神美食
老師。我有南瓜，我有吃豬肉！
18樓：
美食需要用心去做，不可辜負
19樓：
任你豬肉價比**，我不吃總可以了吧
20樓：雙龍美食教做菜
豬腳這麼做我一個人能啃一鍋
21樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏
22樓：庹逸春祭實
這要看你想怎麼吃。紅燒就買五花肉，切得不要太厚放油鍋裡炒一會然後加入醬油，生薑，香蔥，料酒，糖，鹽，適量的水，燒熟即可。如果是炒肉片，肉絲，記得不要太久，肉容易老就不要吃了，大火快炒。
23樓：抗厚辜思天
先用紅糖和食用油熬成金黃色糖色，再把豬肉放進去煸炒至肉皮緊縮，再調料進去燒，呵呵，紅燒肉，好吃啊
24樓：斌斌心想事成
豬肉切成絲加入生抽，料酒，蛋清澱粉醃製一會炒鍋加油燒熱，放入蔥薑蒜炒出香味，再加入肉絲快速翻炒，放入青椒絲一起翻炒至全部食材熟透就可以了。
25樓：性依秋簡煥
這要看你的口味了,我就喜歡吃肉丸子打湯,首先把瘦肉剁成泥,然後捏成丸子,放進開水裡煮,然後在快好的時候加入蛋花,然後加入鹽,雞精,稍微煮一會,起鍋前放點蔥花點綴一下就好了.這樣很鮮美,不油膩,我媽煮的比我煮的好吃.
豬肉怎麼煮才好吃呢?
26樓：村意
大約3個人分量的裡脊肉，外酥裡嫩搭配特騰騰的米飯，一人就吃光了。
27樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏
28樓：小廚神美食
老師。我有南瓜，我有吃豬肉！
29樓：匿名使用者
看看我的經驗：1，首先買
30樓：巴山夜雨
豬肉和金針菇
在一起煮好吃。
一、用料：
豬肉 250克
金針菇 200克
洋蔥 30克
辣椒 25克
生抽 15克
耗油 10克
生粉 少許版
鹽 少許
二、豬肉金針菇的做法 ：
1、材料洗淨備用。豬肉切片，下生粉，生抽，耗油，少許鹽攪拌均勻醃製十分鐘左右。
2、熱鍋，依次下肉，洋蔥，辣椒，大火爆炒。
3、轉中火，下金針菇，翻炒。
4、加適當水，轉大火收汁注意火候控制。
5、下鹽起鍋完成。
小貼士：
豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。
一權般入藥均為豬瘦肉。
31樓：匿名使用者
食材豬肉 2斤
鹽、醬油 各適量
蔥、姜 各適量
大料 1包
方法/步驟
將買家的肉，切成塊狀專，其大小根屬據自己家的需求所切。然後在清水泡上10~20分鐘，再多衝幾遍（去血水），撈出。
然後放在砂鍋中，放入冷清水，其水位要高出肉塊4~5釐米，然後，**，大火煮。
待煮鍋燒開後，改成小火，將鍋內上面血沫用勺子撇出來倒掉，鍋一直是滾開狀態，將血沫撇乾淨為止。
將大料包放入鍋中，大料包買現成的可以，比較省事。也可以自己組配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香葉、丁香、桂皮、陳皮、山楂。
將蔥和姜洗乾淨後，蔥切成大段，姜塊放在菜板上用刀拍一下就行。將蔥姜放入鍋中，放鹽、醬油。然後改成大火煮。
大火煮10分鐘後，攪一攪，改中火煮20分鐘，再攪一攪，然後再改成小火煮燉20分鐘，關火。這樣煮出的味道好而鮮美。
注意事項
在豬肉期間，火候要控制好，不然砂鍋很容易溢鍋。
煮豬肉最好用砂鍋煮燉，因砂鍋特有的材質，煮出的肉會很好吃。
32樓：匿名使用者
白水bai煮肉的做法
1.首先備好肉最好是肥瘦du都有的，清水
zhi泡下洗dao乾淨
2.鍋中水燒開把肉放專到鍋裡燙一下再拿屬
33樓：匿名使用者
炒豬肉的技巧,豬肉怎麼炒好吃
煌旗小吃培訓
豬肉是我們生活中食用較多的肉類了，豬肉不
34樓：匿名使用者
那要看看你買的豬肉是那部分了,不同的部位有不同的煮法哦!
1、豬頭。包括眼、耳、鼻、舌636f707962616964757a686964616f31333366303664、頰等部位。豬頭肉皮厚，質老，膠質重，宜用涼拌、滷、醃、薰 、醬臘等方法烹製。
如醬豬頭肉、燒豬頭肉。
2、豬肩頸肉。也稱上腦、託宗肉。豬前腿上部，靠近頸部，在扇面骨上有一塊長扁圓形的嫩肉。
此肉瘦中夾肥，微帶脆性，肉質細嫩。宜採用燒、滷、炒、熘，或醬臘等烹調方法。叉燒肉多選此部位。
3、頸肉。也稱槽頭肉、血脖。豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，此外是宰豬時的刀口部位，多有汙血，肉色發紅，肉質綿老，肥瘦不分。
宜做包子、蒸餃、面臊或用於紅燒、粉蒸等烹調方法。
4、前腿肉。也稱夾心肉、擋朝肉。在豬頸肉下方和前肘的上方。此肉半肥半瘦，肉老筋多，吸水性強。宜做餡料和肉丸子，適宜用涼拌、滷，燒，燜、爆等方法。
5、前肘。也稱前蹄膀。其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。
6、前足。又名前蹄。***於後蹄，膠質重。宜於燒、燉、滷、涼拌、醬、制凍等。
7、裡脊肉。也稱腰柳、腰背。為豬身上最細嫩的肉，水分含量足，肌肉纖維細小，肥瘦分割明確，上部附有白色油質和碎肉，背部有薄板筋。
宜炸、爆、燴、烹、炒、醬、醃。如軟炸裡脊、生燴裡脊絲、清烹裡脊等。
8、正寶肋。又稱硬肋、硬五花。其肉嫩皮薄，有肥有瘦。適宜於薰、滷、燒、爆、燜、醃薰等烹調方法。如甜燒白，鹹燒白等。
9、五花肉。又稱軟五花、軟肋、腰牌、肋條等。肉一層肥一層瘦，共有五層，故名。
其肉皮薄，肥瘦相間，肉質較嫩。最宜燒，薰、爆、燜，也適應滷、醃薰、醬臘等。如紅燒肉，太白醬肉。
10、奶脯肉。又名下五花、拖泥、肚囊。其位於豬腹底部，質呈泡狀油脂，間有很薄的一層瘦肉，肉質差。一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用於做酥肉等。
11、後腿肉。也稱後秋。豬肋骨以後骨肉的總稱。包括門板肉、秤砣肉、蓋板肉、黃瓜條几部分。
①門板肉。又名無皮後腿、無皮坐臀肉。其肉質細嫩緊實，色淡紅，肥瘦相連，肌肉纖維長。用途同裡脊肉。
②秤砣肉。又名鵝蛋肉、彈子肉、免彈肉。其肉質細嫩，筋少，肌纖維短。
宜於加工絲、丁、片、條、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹調方法。如炒肉絲、花椒肉丁等。
③蓋板肉。連線砰砣肉的一塊瘦肉。肌纖維長。其肉質、用途基本同於「砰砣肉」。
④黃瓜條。與蓋板肉緊相連線的一塊瘦肉，肌纖維長。其肉質、用途基本同於「秤砣肉」。
12、後肘。又名後蹄。因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。其烹製方法，和用途基本用於前肘。
13、後足。又名後蹄。因骨骼粗大，皮老韌、筋多、質量較前足略差，其特點和烹飪運用基本同於前足。
14、臀尖。又稱尾尖。其肉質細嫩，肥多瘦少。適宜用滷、醃、醬、熟炒、涼拌等烹調方法。如川菜回鍋肉、蒜泥白肉多選此部位。
15、豬尾。也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成，皮多膠質重，多用於燒、滷、醬、涼拌等烹調方法。如紅燒豬尾、滷豬尾等。
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