1樓：文
生蠔的處理清洗方法其實也不是說很難，主要是藉助一些生活常用的工具或食材都可以幫助生蠔清洗乾淨，那麼以下是具體的處理清洗生蠔方法步驟：
1、備好清洗工具
首先就是準備處理清洗工具，那麼由於生蠔的外殼是比較鋒利的，為了保護自己，以免在處理清洗的時候被鋒利的外殼劃傷手，我們應該在將生蠔準備進行清洗之時就需要備好一雙膠皮手套，另外就是專用的洗刷工具牙刷和窄長的刀。
2、蘇打水浸泡
然後就是將生蠔浸泡，這個目的是為了除腥味。因為生蠔屬於海鮮類，所以腥味是比較重的。那麼我們可以先準備一些蘇打水，然後把生蠔泡入蘇打水內，泡上一段時間之後打撈上來，用清水進行再次沖洗；也可以先去掉外殼後放入點油，再用手進行抓洗，洗完之後再次沖洗。
3、去除生蠔殼
接著我們把膠皮手套戴起來，拿起專用的清洗牙刷，準備去除生蠔的外殼，洗乾淨之後我們取一把窄而長點的刀，直接插入生蠔外殼的縫內，然後只需要用力擰刀把即可開啟外殼。
4、沖洗生蠔肉
再下一個步驟就是沖洗了，由於生蠔的肉非常的細嫩，所以我們在沖洗的時候水龍頭的水一定要開的適量大小，免得開水過大，會損傷生蠔肉，損傷以後會影響口感。
5、鹽水浸泡生蠔肉
見到肉的時候我們可以用食鹽和清涼水進行混合，取適量放入容器，然後放入生蠔，這樣的目的就是能除去生蠔肉的腥味及沙土味，不過如果能在鹽水中加入適量的檸檬皮可能會效果更好。
如果購買的是新鮮的生蠔，那在處理它的時候就有一個小小的技巧了，因為新鮮的肉一般會混一些雜質在內，所以需要處理一下，那就是在清洗的時候放入適量的植物油，這樣就會更容易的處理掉那些雜質。
生蠔的吃法：
生蠔的肉質是非常細嫩的，所以我們在煮它的時候千萬不要煮過長的時間，只要我們發現生蠔外殼張開了就立馬撈出，以免肉被煮老了，然後去殼沾醬料吃。當然如果想進行生吃的話，我們就需要直接撬開外殼，此時就需要帶上手套，以免鋒利的外殼劃傷我們的手。而除了這樣吃之外，還可以做湯喝！
2樓：鬆鬆看娛樂
回顧：生蠔的清洗方法，快來一起學習一下吧，一看就會！
生蠔怎麼清洗？
3樓：睿智小寧
1、生蠔買回來放進水池子。
2、用刷子刷乾淨泥巴。
3、放進開了的蒸鍋內蒸兩分鐘，看到有個小縫子了就趕緊拿出來衝冷水，然後用工具撬開殼子將肉取出來。
4、把取出的肉沖洗乾淨泡在冷水裡。
擴充套件資料主料：生蠔1500克
輔料：小白菜150克、洋蔥50克、蒜15克、馬蘇裡拉乳酪100克、食鹽2克、黑胡椒粉少許
做法：
1、切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜2、將生蠔的殼挑出有深度的一邊用刷子刷乾淨，擺入烤盤內3、炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒
4、再放大蒜末煸炒
5、最後將小白菜放進去
6、翻炒幾下加入鹽
7、加入黑胡椒粉
8、然後把菜用小勺裝在生蠔的殼裡面
9、撒上馬蘇裡拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鐘就行了
4樓：欣欣自
蒜蓉生蠔的做法：
用料：生蠔、辣椒、蒜頭、鹽、醬油
1、生蠔用刷子把外殼刷乾淨，最好是戴手套，外殼口子是很鋒利的。
2、取一把小刀，把刀沿著邊上找可以插入的地方插進去。
3、左右使力翹開一些後，用刀沿著一邊在裡面把連著的部位割開。
4、生蠔一下就能輕鬆開啟了..
5、開啟後沖洗掉裡面的泥沙或碎殼。
6、把處理好的生蠔放入電烤爐。
7、將辣椒和蒜頭切碎，鍋內倒入油，油微熱時倒入切好的蒜蓉和辣椒翻炒出味。
8、再放一小勺鹽，再倒點醬油。翻炒幾下好，勺出拿小碗裝好。
9、拿勺子將碗裡的調味料一層層鋪上到生蠔上面。電烤爐開200度，烤10分鐘，就可以取出食用了。
5樓：強偉婁萌
1、帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼開啟後立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋麵粉炸著吃。
2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗乾淨而且能去掉生蠔乾的異味，洗好後用淨水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。
3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷乾淨，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀把就開了。
4、用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的。
5、用加鹽的淨水泡生蠔。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。
6、如果買的是新鮮的生蠔肉，裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗乾淨了。
6樓：香香
用清水多衝洗幾遍 一個一個的 千萬不要留沙子啊 望採納
7樓：
烤生蠔是燒烤裡面最暢銷的菜品，深受男女年輕人的喜愛。生蠔不僅含有很多微量元素和豐富的營養，而且烤生蠔的味道十分鮮美，非常可口，使其成為燒烤裡面最暢銷的烤品，並且烤生蠔的方式也是生蠔吃法裡面最佳的美味吃法。生蠔的開法是烤生蠔裡面相對技術難度比較大的一個節點，比起生蠔的烤制來說，技術要求
8樓：申屠翠梅晏枝
牡蠣又名生蠔，也叫海蠣子。鮮牡蠣肉青白色，質地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蠣是「海洋的瑪娜」（即上帝賜予的珍貴之物），「海洋的牛奶」，古羅馬人把它譽為「海上美味——聖魚」，日本人則稱其為「根之源」「海洋之超米」，它是唯一能夠生吃的貝類。
長牡蠣：殼大型、堅厚，長條形或長卵圓形，背腹緣幾乎平行，一般殼長為殼高3倍；殼長：左殼30～35cm右殼22～33cm。
殼高：左殼9.5～10cm，右殼8.
5～9.5cm。右殼較平如蓋，殼外面鱗片尖厚，自殼頂向後緣環生，呈波紋狀，排列稀疏，但趨向癒合，無縱褶；殼面平或具數個凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色；殼內面瓷白色，有脊或無；殼頂兩側無小齒。
閉殼肌痕大，呈蹄形，瓷白、紫棕色或黃色等，位於殼的後部背側。左殼稍凹或很深，殼外面鱗片較右殼更粗大，但形狀相同；殼內面頂部具寬大而長的韌帶槽，長度為寬度的2倍以上，顏色與右殼相同。無臭，昧微鹹。
近江牡蠣：貝殼大形，堅厚，呈圓形、卵圓形、三角形和長形不等。殼長：
左殼13～24cm，右殼12～24cm。殼高：左殼9～15cm，右殼8.
5～14cm。右殼較左殼小，略扁平，殼外表環生同心狀鱗片，形狀隨年齡不同而變化，一至二年生個體鱗片扁平薄脆，有的呈遊離狀，二至數年個體鱗片平坦，有的在後緣起伏或微波狀；多年生個體鱗片完整，層層相疊，堅厚如石。殼面具灰、青、紫、棕等色彩。
殼內面白色，邊緣有的具灰紫色，無齒，閉殼肌痕大，腎形或半圓形，紫黑色，位於中部背側。左殼較右殼大、厚，同心鱗片與右殼類似，但層次少。殼內面白色，有的周圍呈灰紫色。
牡蠣的清洗方法
牡蠣一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油（花生油），就比較容易清洗乾淨了。
怎麼泡發？
先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶於熱水中，然後把牡蠣幹放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗乾淨而且能去掉牡蠣乾的異味，洗好後用清水漂洗乾淨就可以了。經過這樣加工的牡蠣幹無論怎麼做都會很好吃啦。
食用牡蠣的注意事項
如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。
如果要蒸著吃，等水完全沸騰後再放入牡蠣，待外殼完全張開後，再蒸4-9分鐘即可。
同時要注意，在蒸煮牡蠣的過程中，儘量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無法熟透。
另外，在蒸煮過程中無法張開的牡蠣，不要食用。
生蠔怎麼清洗才幹淨 內臟要不要去除
9樓：格調廚房
生蠔需要去掉內臟嗎？老廚師告訴你完美答案，以後不再糾結了
10樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
生蠔一般不需要讓其吐泥沙。清洗生蠔時，最好戴乳膠手套，把生蠔放入水中，用刷子把生蠔殼上附著的泥沙刷洗乾淨。然後，把水倒掉，加一些麵粉，與生蠔拌勻，目的是讓麵粉吸走生蠔的粘物。
接下來，用清水把麵粉沖洗乾淨，加一些鹽再衝洗幾遍即可。如果生蠔表面還有粘物，那說明還沒有洗乾淨，可以重複上面的步驟，多洗幾遍就可以了。
生蠔是不需要清理內臟的，都可以吃~
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
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11樓：小小的
生蠔外面用刷子刷乾淨就可以了。因為生蠔也算是一種貝類食物，所以在食用的時候最害怕有一些沙子在裡面，會影響口感。所以在煮生蠔之前，需要先用刷子仔細把生蠔外面的殼刷乾淨。
如果沒有刷乾淨的話，在煮的時候可能沙子會跑裡面去。到時候吃一嘴的沙子不僅特別影響自己吃生蠔的口感，還讓自己的心情變得不好。所以建議在煮生蠔之前一定要將生蠔刷乾淨。
生蠔沒有必要去除內臟。不管是清蒸的生蠔還是燒烤的生蠔，內臟都沒有必要去除。生蠔在**撈上來的時候，其實是比較乾淨和衛生的。
如果你要去除生蠔的內臟，要先把生蠔用刀撬開或者是用開水煮開才行。但是這麼做，一方面會影響生蠔的口感，因為撬開以後的生蠔就沒有那麼新鮮了。另一方面，也會特別麻煩。
很多人可能會因為處理生蠔的過程過於繁瑣而拒絕吃生蠔。
所以綜合上面所說，我認為生蠔只需要將外面的殼刷乾淨了就行，沒有必要去除內臟。當然對於一些強迫症或者是有潔癖的人來說，也是可以選擇將內臟去除。只不過我個人認為生蠔是沒有必要去除內臟的。
我覺得生蠔是非常好吃的一種海鮮，而且做法也有很多。
12樓：星光中續制導
不用去除內臟，去掉就沒什麼分量了。
1、帶上膠皮手套用刷子刷。因為生蠔的殼很鋒利，用開水煮，殼開啟後立馬撈出，不然就老了；想吃生的就要帶膠皮手套撬開，蘸醬料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做湯喝，也可以生生蠔蘸雞蛋麵粉炸著吃。
2、放在蘇打水中浸泡。先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅輕易洗乾淨而且能去掉生蠔乾的異味，洗好後用淨水漂洗一下就可以了，或者去殼，放些油，抓洗，然後沖洗。
3、帶上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷乾淨，再把口撬開，用扎進去後左右一擰刀把就開了。
4、用水沖洗的話，切記水小點不要開大，不然會損傷蠔肉的。
5、用加鹽的淨水泡生蠔。最好在鹽水裡放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，這樣既可以去沙也可以去腥，但是水要涼水哦。
6、如果買的是新鮮的生蠔肉，裡面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油，就比較容易清洗乾淨了。用筷子將生蠔與盆底隔開，因為生蠔的位置一直都是在水盆**，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的生蠔再吸進來的水又是乾淨的。
買生蠔時向老闆要一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後將裝滿生蠔的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。
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