1樓:匿名使用者
(1)手抓;用手去感觸紅茶條索的輕重、鬆緊和粗細。優質紅茶的條索緊結,重實為佳,粗送、輕飄為劣。用手觸控茶葉主要目的在於瞭解紅茶幹茶的乾燥程度。
拈取一根茶條,幹茶有刺手感,易折斷,手指用力揉搓變成粉末。如果是受潮的茶葉,就沒有這個特徵。在觸碰茶葉的時候,不要大把抓,避免手上的汗水導致茶葉受潮。
(2)眼觀;抓取一把幹茶放在白紙或白色瓷盤上,觀察紅茶幹茶的外形是否均勻,色澤是否一致,還需要看是否帶金毫。條索緊結完整乾淨,無碎茶或碎茶少,色澤烏黑油潤的茶葉為優者;條索粗鬆,色澤雜亂,碎茶,粉末茶多,甚至有茶籽、茶果、老枝、老葉、病蟲葉、雜草、樹枝、金屬物、蟲屍等夾雜物,這種為次品茶或劣質茶。我們可以通過沖泡後看湯色和葉底也可以進行辨別。
優質紅茶的湯色紅豔,清澈明亮,葉底完整、勻齊,質感軟嫩;次品茶和劣質茶的湯色紅濃稍暗、渾濁的色澤,有陳黴味的劣質茶則表現出葉底不展、色澤枯暗的特徵。
(3)鼻嗅;利用人的嗅覺來辨別紅茶是否帶有煙焦、酸餿、陳味、黴味、日晒味及其他異味。優質紅茶的幹茶有甘香,沖泡後會有甜醇的香氣,次品茶和劣質茶則不明顯或夾雜異味。在紅茶的加工過程中,如果加工條件和加工技術控制不當,或者紅茶成品儲藏不當,都會產生不良好品質的氣味。
有些不良氣味含量較少,嗅幹茶時不輕易被發現,這是我們可以通過沖泡來辨別,如含有酸餿味、陳味、黴味的茶,其氣味不是太濃重,可以嘗試通過烘焙處理後來改善品質。
(4)口嘗;當幹茶的外形、乾燥度、色澤、香氣等都符合選購標準後,可以提取些茶葉放入口中咀嚼辨別,根據滋味瞭解品質的優劣。我們還可以通過開湯來進行品評。優質紅茶的滋味主要以甜醇為主,小種紅茶具有醇厚回甘的滋味,工夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。
在次品茶身上體現不出這些特徵,劣質茶的滋味為濃澀和苦澀,甚至有異味。
2樓:森夢小鎮
一、茶具的選用
富硒紅茶適宜用玻璃類及陶瓷類的茶具沖泡,不適宜用紫砂壺類的器具,如果出茶過慢,會造成燜壺現象,使口感下降。
二、茶量的選擇及沖泡方法
1、茶葉用量(根據茶葉種類、茶具大小及飲用習慣而定。)
富硒紅茶一泡以8g為宜,茶水比例為1:50~1:60(不同規格茶具,根據經驗沖泡即可)。
2、沖泡方法
富硒紅茶為大葉種工夫紅茶,沖泡時使用100度沸水(水溫低,出茶效果差),衝出的茶湯顏色紅豔透亮,浸茶時間切勿過長,否則茶湯顏色過於暗紅,造成口感下降問題。
自第二泡起需逐漸增加沖泡時間,使得前後沖泡茶湯濃度較均勻,但每泡一次須將前一泡的茶湯倒盡,通常可沖泡10—15泡。梅佔紅茶屬於大葉種,茶葉較厚出茶湯較慢,一般浸茶20—30秒,茶湯效果較好。
3、紅茶沖泡流程:
溫壺―下茶―懸壺高衝―春風拂面―出茶湯。
備註:富硒紅茶第一次沖泡出來的茶湯含硒量最高,為硒浸出含量的50%以上,富硒紅茶生產過程中不使用化肥、農藥,加工過程不新增任何新增劑,為天然無汙染富硒紅茶,因此第一次沖泡出來的茶湯可直接飲用。
富硒小麥種植每畝費用,富硒小麥種植每畝收益
首先是種植土地的問題,然後是種植管理。最後是銷售問題,是普通小麥的五倍左右。富硒小麥就是含礦物質 硒 很高的小麥 就是在種植小麥的土壤里加了硒,植物在生長時就會吸收更多的硒,其實其它植物也可以做成富硒的,硒是一種人體需要的營養元素 如今不光植物,動物食品也能通過技術提高營養含量,比如讓雞吃含dha高...
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富硒水稻的國家標準是什麼,富硒大米國家標準
硒是人體需要的一種微量元素,因此,必須而且量很小。因此,在我國除東北等少數地方土壤缺乏硒而容易導致人體攝入的食品中缺硒而致病 克山病 絕大多數的地方,土壤都不缺硒,因此,沒有硒的強制性標準,僅在推薦性標準gb t22499 2008 富硒稻穀中,對富硒大米定義是40 300微克 千克 300的上限。...