1樓：
主料：豬肉50g、麵粉。
1、將麵粉和成麵糰，加保鮮膜待用。
2、將肉加蔥、姜，剁成肉餡。
3、肉餡加入鹽、味精、香油拌勻。
4、將麵糰分成兩份，分別擀成片。
5、用刀切成5釐米寬的長條。
6、將長條切成菱形片。
7、取菱形片加入肉餡。
8、將菱形片對角折並壓緊粘合。
9、下面兩個小角一捏，元寶形小餛飩就做好了。
10、鍋中加水，燒開後下鍋煮餛飩。
11、碗中加香菜、紫菜、蝦皮、鹽、味精、香油。
12、將煮好的餛飩盛入碗中。
心得：1、如果麵糰剩下，就將其用保鮮袋裝好，放入冰箱保鮮室，第二天還可繼續使用；
2、如果餛飩做多了，可將包好的餛飩放入冷凍室速凍，成形後裝入保鮮袋，隨用隨取，也可節約早餐準備時間。
3、餛飩肉餡最好用3分肥7分瘦的肉，我用的是腿肉，所以要加些油攪拌。
2樓：教育評論員說
餛飩皮做起來比較麻煩，建議在菜場購買現成的皮子，餛飩餡可根據自己喜好來做，一般薺菜肉餡，芹菜肉餡，香菇肉餡，玉米蝦仁，根據口味隨意搭配，剁碎，配方很多，一般我自己吃就加點鹽，雞精，胡椒粉，料酒，蔥花，薑末，加少量色拉油攪拌均勻即可。
包餛飩方法如下：
1、在餛飩皮中間準備好肉餡
2、尖角對摺並粘緊。
3、將兩邊的角順著手指向裡折，並將兩個角完全重疊粘牢即可。
混沌在中國南北都有了，相對南方人更喜歡一點了，而且做法和吃法也不一樣的。混沌又分菜肉混沌大混沌，還有小精肉混沌，口味不盡一樣，純屬個人口味了，各抒己見。
包起來一樣的，大同小異，皮子有韌性，要薄，才能有口感，餡不可太多了，有元寶型，直捏型，虎口型，自己喜歡就行。
3樓：酷悟集
包餛飩的方法是包的時候要注意餡兒不要放太多，以免皮破了；和餛飩餡的時候要主要佐料，不要味道過重，也不要摻入過多的水。
剁好肉餡，準備好餛飩皮。把一團肉餡放在餛飩皮中間。將餛飩皮的兩個尖角對摺並粘緊，注意肉餡不要漏出來。
將兩邊的角順著手指的方向不斷向裡折，直到兩個角完全重疊，手上稍微使點力氣，把餛飩皮粘牢。
餛飩是起起源於中國北方的一道民間傳統麵食，將和好的麵糰擀成薄皮，包著調味兒的肉餡，下入沸水中煮熟，連湯一起盛入碗中食用。我以前一直分不清餛飩與水餃的區別，直到無意中看到了餛飩的歷史。
在和餡兒的時候，在絞好的肉餡中少量多次加入清水，邊加邊順著一個方向攪拌，直到肉餡全部吸收水分。加過水的肉餡中倒入玉米油，先加油的目的是鎖住水分，最後再放調味料，肉餡在煮熟後水分也不會流失。
4樓：奧力奧
步驟1：拿起一張餛飩皮，放在手上。
步驟2：用筷子夾適量的餛飩餡在餛飩皮的中間。
步驟3：小對半折起，不要對半平均折起，另一邊露出一釐米這樣；然後用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些，以防止餛飩餡漏出來。
步驟4：再把餡料的部分用手彎成豎起來這樣，然後把兩邊對摺，用手把餛飩皮粘合住就可以啦。
5樓：科技攻客
麵糰混合好後在肉中加入洋蔥和生薑切成肉餡將麵糰分成兩部分分別捲成小塊。 將麵糰切成長方形薄片，加水煮沸在鍋裡煮餛飩。
6樓：也不是沒想過
北方元寶餛飩包法 首先我們準備原料，取麵皮和肉餡適量，用勺子取適量的肉餡放置於餛飩皮中心。 然後我們按照捲筒的方式將肉餡卷兩圈，並按壓緊實，再將左上角、右上角對摺並按壓即可完成。
7樓：夕陽下的慈祥
自己做的餛飩，要想好吃，關鍵在於餡料和湯料。餡可以從網上買調好的餛飩料，湯料是紫菜湯，麵皮最好是自己擀，不容易破。
8樓：無崖子生活達人
對於這些做法的話，我覺得特別簡單，畢竟混沌的話你可以選擇牛肉，豬肉，羊肉都是可以的，沒有問題，只要把這些肉打碎了就行。
9樓：假面
1.取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的**。
2.將餛飩皮沿對角線對摺，並將邊角捏緊。
3.用中指勾壓肉餡處。
4.順勢將兩個角疊加捏緊。
10樓：奇影匯
首先開啟混亂的**，將皮放在手掌中，然後將足夠量的肉放在皮**，並用手握住它。然後就做好了。很好吃的。
11樓：葉子
餛飩美味又好吃、可以多做一些凍起來、想吃的時候煮一小就可以
怎樣包餛飩簡單的方式
12樓：sky淺夏羽萱
餛飩的包法**最簡單：
一、貓耳朵餛飩
貓耳朵餛飩是很常見的餛飩包法，特點是包出來皮薄餡大，看起來很飽滿。
方法一：首先，剁好肉餡，準備好餛飩皮。把一團肉餡放在餛飩皮中間。
將餛飩皮的兩個尖角對摺並粘緊，注意肉餡不要漏出來哦。
將兩邊的角順著手指的方向不斷向裡折，直到兩個角完全重疊，手上稍微使點力氣，把餛飩皮粘牢。
這樣做出來的餛飩，是不是像貓耳朵一樣?超可愛!
方法二：把備好的肉餡放在餛飩皮中間，然後將餛飩皮直接對摺。
把對摺好的餛飩向內裡捲成半圓形，再將兩邊合在一起，按緊粘好就完成了。
13樓：葉子
餛飩美味又好吃、可以多做一些凍起來、想吃的時候煮一小就可以
14樓：虎牙風兒
做法簡單，又好吃的餛飩
教你如何包餛飩
15樓：
家裡有孩子和老人的總是想變著花樣做著吃，而且還要保證營養和口感，而小餛飩是其中受歡迎的一種，因此小餛飩可以根據喜好來包各種餡的，皮也比較薄，孩子和老人吃了容易消化，對腸胃也不會有任何的影響。小餛飩包法並不只是一種，週末或者下班後不用佔用很長的時間就能做出可口的餛飩，讓一家人吃的舒適又開心。
簡單小餛飩怎麼包?
材料：五花肉
姜蔥生粉蠔油味極鮮醬油糖鹽雞精餛飩皮料酒;
包法：1、包餛飩的五花肉要帶一點肥肉，但是肥肉不宜太多，不然就太油膩了;我們買五花肉的時候請師傅幫忙洗淨，放到他的機器裡攪成泥;
2、取一塊姜，去皮，洗淨;取兩三根小蔥，將小蔥洗淨，切成蔥花;
3、將姜和蔥花放入輔食機裡，攪爛;
4、如果小蔥沒有切成蔥花，在輔食機裡是攪爛不了的;
5、將攪好的蔥花、薑末放入肉泥裡，加入適量的蠔油、生抽、鹽、糖、雞精、料酒、生粉;
6、然後將所有食材同一個方向抓勻，醃製10-15分鐘;接著取一根湯匙，就可以準備包餛飩了;
7、先取一張餛飩皮，用勺子舀一點餡料上去;然後用勺子將餡料壓實;餡料的量依據個人喜好而定，小編這次加的料算比較多了;
8、將餃子皮往上折一下，使它變成不規則的形狀;
9、將右邊的角往中間稍微推一下，再將左邊的角也往中間推一下，再整個稍微捏一下，不要捏太用力了，不然煮出來口感就不好了;接著一個個照這樣的方法捏好了，就可以煮了!
小餛飩捏法多種多樣：
一、官帽式包法：
1、將餛飩的餡料放在餛飩皮中間。
2、沿著對角線，把餛飩皮對摺成三角形。
3、在三角形麵皮的兩端上各抹少許水，再用手拿起來，摺疊，按緊。
4、這樣子只折一端，另一端就還是呈三角狀直立。
二、傘蓋式包法：
1、將肉餡抹一層在餛飩皮上。
2、用指尖將麵皮的邊上從四周往中間聚攏。
3、左邊抹少許水後折上來，再用虎口捏緊封口。
4、將捏好的餛飩反扣成形即可。
三、枕包式包法：
1、將餛飩的餡料放在餛飩皮中間。
2、麵皮的對角相互對摺，形成另一個小方形。
3、在麵皮的左邊抹少許水後折上來。
4、右邊也抹少許水搭上去。
5、讓餛飩的封口朝下，反扣朝上放即可。
四、抄手式包法：
1、將肉餡放在小餛飩皮上，沿對角線折成三角形。
2、在麵皮的其中一角上沾點水，將另一角摺疊上去成抄手狀。
3、將麵皮從兩端拉整齊，使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型即可。
快速包小餛飩：
做法一：
食材準備：餛飩皮、豬肉、洋蔥、香菜、香油、調味品
製作步驟：
1、將香菜洗淨，切碎備用。
2、將豬肉剁成肉末，洋蔥切碎，一併加入調料，拌勻成餡料。
3、在每張餛飩皮中包入少許餡料，捏成餛飩。
4、鍋中燒水，將餛飩放入開水中煮熟至浮起，再撒入香菜末即可。
做法二：
食材準備：鮮豬肉、餛飩皮、蝦皮、紫菜、香菜、蔥、姜、調味品
製作步驟：
1、將紫菜、蝦皮洗淨，倒入高湯裡煮沸備用。
2、把三七開分肥瘦的豬肉剁成肉餡，把蔥姜切成末，一併加鹽拌勻。
3、在餛飩皮中包入肉餡，並依次放入煮沸的熱水中煮，淋上芝麻香油，加入適量鹽。
4、餛飩浮出水面，撈出，放入有蝦皮、紫菜、香菜的大碗裡即可。
做法三：
食材準備：豬腿肉、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽、蠔油、調味品
製作步驟：
1、將豬腿肉剁成肉碎備用。
2、將生薑切絲，用溫水浸泡;將蔥切成蔥花備用。
3、在肉餡里加入雞蛋、適量鹽、糖、生抽、蠔油、蔥末以及生薑水，拌勻。
4、將肉餡放入餛飩皮裡包好即可。
小餛飩餡料怎麼調?
肉餡小餛飩，肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚實的木棒，在家就用擀麵杖。把半斤肉分三份打，每塊打五分鐘左右，像肉泥了就差不多了。然後在肉泥里加入鹽味精，這樣做出來的肉餡會更滑。
如果是做蔬菜+肉類混合的小餛飩，首先先將蔬菜和肉餡都切碎，之後
每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，放入開水中煮熟至浮起。
16樓：會說金融
這是今天的主料 ，豬肉餡1斤
大蔥30克，姜10克
清水適量
下面把大蔥切成蔥花
蔥花要切得細一點
切好之後放進肉餡內，姜切成細末
也放進肉餡內
下面開始給肉餡調味
一斤肉加入一勺鹽5克 、味精3克
雞粉3克 、十三香0.5克 、雞蛋2個
想讓口感更有彈性建議只加蛋清
然後用筷子順一個方向攪拌
攪拌到肉餡完全上勁
再加入8克生抽
15克清水
還是順一個方向把水完全打進肉餡裡面
加清水能讓肉餡吃著更嫩
清水不宜加得太多
在家做建議多加蛋清
攪打上勁之後
再加入適量的醬油調一下顏色
把肉餡攪拌均勻
最後加入香油10克，麻油5克
加油之後還是順一個方向
把油完全打進肉裡面
油要最後新增
加入過早肉會打不上勁，影響口感
下面開始包餛飩
我們用的是市場上購買的餛飩皮
挖上打好的肉餡，用手抓住封口即可
只要餛飩包的時候不露餡
煮的時候就不會破
下面開始煮餛飩
鍋內加入清水 上火加熱
利用這個時間給餛飩調味
碗內加入鹽、雞粉、紫菜 、蝦皮
鍋內水燒開之後下入煮好的餛飩
水再次燒開之後加清水
一般鍋內的水燒開2-3次餛飩就完全成熟
把煮餛飩的湯盛入碗內 燙開紫菜和蝦皮
然後盛入餛飩，上放香菜即可
也可以再加一點香油 ，根據個人喜好新增
製作餛飩需要注意3點
1.餛飩餡要順一個方向打上勁
2.如果肉餡含水太多，建議只加雞蛋即可
3.包餛飩的時候只要肉餡不漏出皮就可以
不用擔心破皮
如何煮餛飩用高湯，餛飩應該怎麼包
湯的做法 高湯 鮮湯 一般分為毛湯 奶湯 清湯三大類 1 毛湯 毛湯大量用於普通烹調，餐廚中常常連續滾煮，連續取用補水。原料 雞骨，鴨骨，豬骨，碎肉，豬皮等，無特別要求。火侯 冷水煮滾，去沫，放入蔥姜酒，小火慢煮幾小時。出湯率 原料的3 5倍。2 奶湯 原料 選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘等容易出湯白 脂...
寶寶吃的小餛飩怎麼包，寶寶餛飩的包法
家庭版小餛飩 準備食材 肉餡,餛飩皮,蔥,姜,雞蛋 步驟 1.肉餡里加入切好的蔥花 薑末 加入一個蛋清 花椒水 提前用熱水將花椒泡上用的時候將花椒敝出，直接用花椒水 鹽 紹酒 少許胡椒粉，點上一點生抽 香油。2.順著一個方向將肉餡攪拌均勻。3.餛飩皮準備好，準備一碗清水。4.將餛飩皮四周抹勻水。5....
餛飩包什麼餡最好吃呢，餛飩都可以包什麼餡，具體怎麼做
1.豬肉大蔥 豬25元一斤，前幾天都漲到了30，很多人說太貴了，那也得吃啊，不吃身體營養跟不上，一年一個中秋節，孩子愛吃純肉餡兒的餛飩，那就第一個做的就是這種餡兒。食材 餛飩皮2元 肉餡兒1斤 大蔥半碗 五香粉適量 食鹽適量 雞蛋1個 香油適量 花生油適量，花椒水適量 生抽適量 步驟 首先呢，我們將...