1樓：億騰小茉
大米就可以。我覺得米飯溫熱的好些，太燙的紫菜會軟掉，涼的口感不太好。
米飯可以根據口味可以放點香油等，增加味道。
再就是要卷的緊，才容易切，也更好看。
2樓：
我覺得自己製造壽司，最重要的是你拿小竹蓆卷它的時候，有時你用力小會卷不穩，太大力了，兩邊和中間大小不一，所以力度要適中，第二米要鋪平不能太多，要不然會擠出來，樣子就很醜了，還有最後一點，切的時候儘量一兩刀到位，不要磨來磨去，當然要多練習啦。
3樓：
我認為糯米的糯糯的很好吃，但是不太好切，沾水也不行，醜醜的~
4樓：匿名使用者
弄好米飯要晾涼
涼了後放點紅酒把米飯拌勻
然後喜歡吃什麼的就弄什麼的
弄好了在冰箱裡放十來分鐘
我吃過，這樣弄挺好吃的
5樓：
用大米煮米飯的時候滴兩滴白醋進去
但是不要涼到米飯變硬
切的時候下刀要快，越快切出來越漂亮，切之前可以先把刀沾一下涼開水，這樣米飯就不會粘刀
如果沒有壽司簾有一種包毛筆的竹簾也可以用
注意米飯中間的配料不要放太多，不然米飯不夠的話壽司條捲不起來會散的
6樓：藍青稞
大米溫的。太冷了不容易捏到一起，太熱了下面的紫菜會被蒸汽弄破。
新手鋪薄一點，少放點材料，一定要用捲簾，捏緊，不然切的時候容易破
7樓：匿名使用者
用大米就可以，煮大米的時候水不要加的太多，蒸出來的大米比較溼，發粘，會把紫菜泡軟，蒸好後的大米，放涼，家常做法，可以撒點芝麻，喜歡的話去超市買點壽司錯，放上也不錯。下面開始卷壽司，你肯定都會，我自己做的，裡面的東西是我自己搭配的，我放了肉鬆和沙拉醬，味道不錯哦，對了，大米一定要薄薄的鋪一層就好，不然卷出來的壽司超大號，影響美觀啊。壽司要把粗糙的一面朝上，這樣把光亮平滑的一面卷出來比較好看，再就是卷好之後不要急著把壽司簾拿掉，卷好之後用手再握一握，這樣切的時候不容易散掉。
關鍵就是切了，要麼你家有那種刀刃很薄的刀，要麼就熱刀切卷，不然容易散。好了，先這樣，我也是半路手藝，有什麼問題我們在交流
8樓：匿名使用者
需要的材料：新鮮的菠菜、胡蘿蔔
雞蛋、火腿腸（任選品牌）紫菜竹簾熱騰騰的米飯把米飯盛出來，用鹽水煨（淋上鹽水）把米飯攪拌均勻把雞蛋攪拌勻，放入炒鍋，攤成餅狀將攤好的雞蛋餅捲起切成條狀菠菜要燙一下、胡蘿蔔和火腿切成條狀、還有剛剛切成條的雞蛋餅把紫菜放在竹簾上把米飯薄薄地鋪在紫菜上將菠菜、胡蘿蔔、火腿、雞蛋條放在四分之一處（如圖）捲起壓實切開（刀上要沾水）上碟
做壽司需要什麼材料、怎麼做、以及需要注意什麼？
9樓：匿名使用者
壽司常用的主要原料為米。包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。
餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
1 米和水的比例
壽司米淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多（5份以上），就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2 鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3 醋和飯的比例
調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
10樓：匿名使用者
壽司，你家樓下不有嗎？買就是了
我知道我想請自做給我吃吧
哎```那我就勉為其難地做實驗品吧
壽司製作細節的問題
11樓：匿名使用者
壽司飯的製作
壽司的關鍵是壽司飯，壽司飯的關鍵是壽司米與白醋，白糖及鹽的比例，醋多了飯太酸少了飯會變硬。製作的時候最好用一個量杯來測量一下，比例是：4份壽司米：
1份白醋：1份白糖，鹽1小匙。配好具體的比例後就可以開始製作了。
1、將配好比例的壽司米淘乾淨放入電飯煲裡煮
2、調配壽司醋：將配好比例的白醋、白糖、鹽放入一個玻璃碗裡，用筷子不停地攪拌，直至糖完全溶解液體變得澄清為止。
小貼士：關於壽司醋
個人經驗我一般是做一次壽司拌一次壽司醋，一來新拌的醋比較新鮮，二來比較容易掌握比例，三來拌多了用不掉也沒有地方來存放其它準備工作：
1、將雞蛋打勻加點鹽，在平底鍋裡攤裡蛋皮，最好是將蛋皮攤成長方形的，這樣包捲起來比較容易
2、將塊狀的煙燻三文魚切成條狀（用來包卷），將薄片狀的三文魚切成長方形（用來做握壽司）
3、將黃瓜、胡蘿蔔、蟹柳絲切成條狀 電飯煲將壽司米煮熟後趁飯還熱的時候舀出放入一個大點的容器裡，將調好的壽司醋倒入米中，用飯勺攪拌均勻，使每粒米都能浸到壽司醋，這樣米就不會變硬了。
把飯放在一旁讓它冷卻。切記一定要等飯完全涼透以後才可以包卷，否則米還熱時包，米的熱量會使海苔變軟，海苔一軟就會產生韌性，刀會不容易切開而且吃口也會不好。 壽司卷的製作過程：
1、在砧板上放上壽司竹簾，竹簾上放上海苔，就可以開始鋪飯了。 2、用溼手取飯，將飯平整地鋪在海苔上，在頭上留出1－2釐米不要鋪飯，放幾粒米在留空處，用來封口。
3、在飯上鋪上一塊蛋皮，蛋皮上放上材料（三文魚、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蟹柳絲等）。
4、捲起海苔，用壽司竹簾將卷壓實壓緊
12樓：匿名使用者
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米
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