1樓：澈澈
1、塑料袋規格 目前有兩種規格，即高壓聚乙烯塑料袋（簡稱乙烯袋）和低壓聚丙烯塑料袋（簡稱丙烯袋）。乙烯袋是用15釐米寬、1-1.5絲釐的筒膜剪成40-45釐米長的兩端開口袋，接種時兩端可接種，有利於發菌。
丙烯袋大小為寬17釐米，長33釐米，厚0.04釐米。此袋又分普通型和折角袋2種。
栽培黑木耳宜採用乙烯袋或折角袋。 2、栽培原料 栽培原料分主原料（簡稱主料）和輔助原料（簡稱輔料）兩種。 主料有：
棉籽殼、稻草、甘蔗渣、鋸木屑、廢棉渣、玉米芯、玉米稈、高粱稈、豆稈、棉稈等。 輔料有：細米糠、麥麩、玉米粉、豆粉、石膏粉、石灰粉、過磷酸鈣、白糖、尿素、硝酸鈣、維生素等。
3、栽培原料的處理方法 稻草因表面有蠟質，黑木耳菌絲不能吸收，應進行處理，其處理方法：將稻草切成5釐米左右長小段，置於2%石灰水溶液中浸泡8-12個小時，待軟化後，撈出濾往多餘水分備用，或將稻草打壞成稻草碎片。甘蔗渣需晒乾後打壞。
玉米芯、玉米稈、豆稈都需打壞。鋸木屑要求是適宜黑木耳生長的樹種的雜木屑，不能摻有鬆、杉、樟、楠等樹的木屑。 以上各種原料都要求充分乾燥、無黴變、結塊、蟲蛀。
4、栽培料的配方 （1）鋸木屑培養基 鋸木屑78%，麥麩或洗米糠20%，石膏粉1%，白糖1%。 （2）棉籽殼培養基 棉籽殼78%，麥麩或洗米糠20%，石膏粉1%，白糖1%。 （3）稻草培養基 稻草50%，鋸木屑30%，麥麩或細米糠18%，石膏粉1%，白糖1%。
（4）棉籽殼、稻草培養基 棉籽殼50%，稻草30%，麥麩或細米糠18%，石膏粉1%，白糖1%。 （5）甘蔗渣培養基 甘蔗渣78%，麥麩或細米糠20%，石膏粉1%，白糖1%。 以上配方可根據當地原料**情況任意挑選。
5、拌料、裝袋 （1）拌料 可採用機械拌料或人工拌料。拌料應留意以下幾點。（1）原料要過篩，篩往過粗的部分，以免刺破塑料袋。
（2）原料要拌的均勻一致。為使原料拌的均勻，先將各種配料幹拌兩遍後再添水拌料，白糖、石灰粉、尿素、硝酸鈣等易溶於水後噴灑在培養料中。（3）把握好培養料的溼度。
黑木耳菌絲生長培養基含水量應為55%左右。拌料時不要一次加水太多，要分2-3次加進。春季生產培養料溼度略低於55%，秋季生產則略高於55%。
拌料後，手捏培養料，以培養料成團、指縫中有水株出現、但無水株掉下為度。 （2）裝袋 裝袋可用機械裝袋或人工裝袋，裝袋時層層裝進，層層擠緊。裝好後用棉線或纖維繩紮緊袋口，或用塑料袋套口、棉塞封口。
裝袋時應留意以下幾點：（1）先檢查袋子，要求袋子無襤褸且厚薄均勻，裝好的料袋要輕拿輕放、堆碼整潔，以免弄破料袋。（2）裝料鬆緊適中，即料袋內培養料緊湊、無明顯縫隙而又不擠的太緊，手摸料袋有彈性。
（3）裝好袋後，用溼抹布抹掉料袋錶面及袋口部位培養料，以免滋生雜菌。（4）裝料量：乙烯袋要求乾料重400克左右，丙烯袋250克左右。
1、木耳的生活條件 木耳屬化能異養型微生物，以死亡的木材為主，木耳對木材有很強的分解能力，喜歡生長在土壤肥沃、朝陽山坡的耳樹；木耳屬中溫性微生物，其菌絲體在5—35℃之間都能生長，以22—28℃為適宜。長期低於5℃，處於休眠狀態。溼度高於28℃，菌絲體易朽邁，孢子萌發的適宜溫度22—28℃；溫度是木耳生長髮育的重要因素，菌絲體要求段木的含水量為35—45%，木屑培養料含水量50—60%，子實體的形成期的空氣相對溼度90%以上；黑木耳屬好氣性真菌，培養過程中，要留意透風透氣，進行氣體擴散交換，黑木耳的菌絲體在完全黑暗的環境中生長良好，子實體厚基的形成需要一定的散射光，而且需要一定的直射光。
在完全黑暗的條件不能形成子實體。
2樓：中國農業出版社
（1）營養
黑木耳在生長髮育過程中，必須從基質中攝取碳源、氮源、無機鹽和維生素等營養物質。可作為黑木耳的碳源種類很多，如纖維素、半纖維素、澱粉、蔗糖、葡萄糖、乳糖等。可利用的氮源的主要有蛋白質、氨基酸、尿素、氨態氮等。
此外，在黑木耳生長髮育的過程中，還需要少量的無機鹽類，如鈣、磷、鉀、鐵、鎂等。
（2）溫度
黑木耳是一種中溫型食用菌，溫度是影響黑木耳生長髮育的最活躍、最重要的因素。黑木耳擔孢子萌發和菌絲生長的溫度範圍6～36℃，適宜溫度是22～32℃，在-20～-30℃保藏13天，在48℃的恆溫箱內培養24小時仍可存活。菌絲在15～27℃的條件下均能分化為子實體。
以18～25℃較為適宜。溫度低，子實體生長慢，但色深肉厚；溫度高，子實體生長快，色淡肉薄；若在高溫高溼下，易造成「流耳」現象。
（3）水分和溼度
黑木耳菌絲在耳木中生長的含水量要求約40%，子實體發生時為45%～50%；在袋料栽培中，培養料的含水量60%左右，空氣的相對溼度為85%～95%。
（4）光照
黑木耳的出菇是絕對需要光線的，但菌絲生長階段可完全不需要光線。子實體卻需要充足的光線。400～1000勒克斯的光線可取得最佳出耳效果。
在15勒克斯的光照條件下，黑木耳的子實體是白色的；在200～400勒克斯條件下，黑木耳子實體易成為淺黃白色；在400勒克斯以上的光照條件下，黑木耳的子實體才是黑色的。紫外線對防止產生細菌性的流耳有重要作用。
（5）空氣
黑木耳屬於好氣性真菌，無論菌絲還是子實體在生長髮育的過程中都需要充足的氧氣。在二氧化碳濃度高的環境中時，子實體容易畸形。黑木耳是好氧性的真菌，菌絲生長是有氧代謝，在缺氧的條件下，菌絲靠酵解維持生命，消耗大量營養，容易造成菌絲衰老、窒息、自溶、死亡。
（6）酸鹼度
黑木耳菌絲生長的酸鹼度範圍ph4～7之間，其中以ph5.0～6.5為適宜。
在代料栽培中，可在培養基中新增碳酸鈣來調節酸鹼度，從而使培養基不致因ph下降而影響黑木耳菌絲的正常生長。
黑木耳需要怎樣的生活條件？
3樓：瀋陽出版社
（1）營養。黑木耳是木腐性真菌，既可以段木栽培，又可代料栽培。木耳菌絲分解纖維素和木質素的能力較弱，再加上菌絲細弱，生長速度較慢，因此，配料時儘可能營養豐富。
段木栽培時，黑木耳所需要的碳素營養主要**於木質部，氮素營養主要**於韌皮部，維生素和無機鹽營養在耳木中比較豐富。代料栽培時，黑木耳所需要的碳素營養主要**於木屑、棉籽殼、玉米芯、農作物秸稈等主料，氮素營養和其他營養主要**於麩皮、米糠、石膏粉、碳酸鈣等輔料。
（2）溫度。黑木耳屬中溫恆溫結實性菌類，孢子萌發的適宜溫度為22℃～28℃，溫度過高或過低都很難產生擔孢子或萌發出菌絲。菌絲5℃以上開始生長，隨著溫度的升高，菌絲生長速度加快，菌絲生長的適宜溫度為22℃～28℃，超過28℃菌絲生長雖快，但易衰老，38℃以上菌絲生長受到抑制，直到死亡。
菌絲耐低溫，-30℃左右菌絲也不會凍死，待溫度升高後仍可恢復生長。子實體分化的溫度範圍為15℃～27℃，適溫為20℃～24℃。子實體發育的適宜溫度為24℃～27℃。
溫度低，子實體生長慢、成熟時間長，但耳重、色深、肉厚、***；溫度高，子實體生長快、成熟時間短，但耳輕、色淺、肉薄、質量差。在高溫高溼情況下，子實體易腐爛，出現「流耳」。此外，木耳菌絲對短期的高溫和低溫都有較強的抵抗力。
（3）水分和溼度。水分是黑木耳生長髮育必需的生活條件之一。不同的栽培料對水分有不同的要求，一般段木栽培木耳適宜含水量為40%左右，而代料栽培培養料的適宜含水量為55%～60%。
不同的生長髮育階段對水分也有不同的要求。在菌絲體生長階段，要求栽培場所空氣的相對溼度為80%～90%，相對溼度低於80%時子實體生長遲緩，高溫高溼易發生爛耳，培養基質也容易引起雜菌汙染。一般來說，菌絲體在高溫低溼條件下才能很快定植、蔓延和發育，並逐漸分化產生子實體原基，而子實體在低溫高溼環境中生長快，發育良好，耳片肥厚。
生產中採用乾乾溼溼、乾溼交替管理，有利於木耳的優質生產。
（4）空氣。黑木耳是好氣性真菌，如果栽培場所空氣不新鮮，缺乏氧氣，就會使菌絲體的生長和子實體的形成受到影響。在菌絲體生長階段缺少氧氣時，就會導致子實體畸形，木耳往往不開片或變成珊瑚狀等，影響產品的質量。
因此，在黑木耳的整個生長髮育過程中，栽培場所應保持空氣清新，還可避免爛耳，減少病蟲滋生。
（5）光照。木耳在菌絲生長階段不需要光線。光線過強，菌絲過早從營養生長轉入生殖生長，形成原基，從而影響菌絲生長。
在子實體形成和生長階段則需要較強的散射光和部分直射光，適宜的光照強度為1000勒～1250勒。在完全黑暗的條件下，不能形成子實體。如果光線不足，子實體生長髮育不正常，小、薄且色淺，質量差。
因此，只有大量的散射光並且有一定量的直射光條件下，才能長出色暗、肉厚、朵大的健壯子實體。
（6）酸鹼度。黑木耳適合在微酸性條件下生長。菌絲體在ph4～7範圍內都能正常生長，但以ph5～6.
5為最適宜。段木栽培一般不考慮這個問題，代料栽培時需用中性水拌料，經蒸料滅菌後，培養料的酸鹼度正適宜黑木耳生長髮育的要求。
如何在家自己種植木耳
4樓：匿名使用者
1、需求的溫度：15～32°c都可以形成子實體（也就是小木耳黑點），以20～24°c最適宜，低於15°c子實體不形成，高於32°c停止發育。
2、水分與溼度：黑木耳出耳期空氣相對溼度應在90％左右，過幹不會形成子實體，過溼會造成腐爛流耳。出現子實體以後可以早晚噴水，中午斷水，使耳片邊緣幹邊，乾溼交錯可利於增產。
3、通風和空氣：黑木耳是好氣性真菌，氧氣不足會擬製菌絲萌發，造成子實體難以形成，還使耳片難以，所以需要清新空氣。
4、光線和陽光：子實體形成階段需要充足的散射光，如果光照不足，子實體發育則不正常，但是要避免陽光直接照射，因為紫外線會破壞菌絲。
5、 制種：菌種有鋸木屑菌種與枝條菌種，前者用鋸木屑與麥麩等配製成培養基；後者用直徑1cm的枝條切成1.5cm長，加入蔗糖、米糠等營養成分，裝瓶後高壓滅菌，接入母種，在25～28℃下培養1個月，菌絲即可長滿瓶。
拓展資料：
1、 木耳，主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著於基質上。
2、營養價值：黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為「菌中之冠」。
木耳補什麼，吃黑木耳的好處，黑木耳可以補什麼呢
中醫認為，木耳味甘 性平，有滋陰潤燥 益氣補血 養胃補腎 疏通腸胃 潤腸通便等功效。木耳除塵補肺，煤礦工人吃吃好。懂？吃黑木耳的好處，黑木耳可以補什麼呢 黑木耳素有 素中之葷 美稱，常吃它身體這4個方面越來越好 1 黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭髮 穀殼...
黑木耳多吃有壞處嗎，黑木耳吃多了有什麼危害
黑木耳的作用 每天10克黑木 排毒防病又延年 黑木耳有顯著的抗凝血作用，能阻止血液中的膽固醇在血管壁內沉積，經常食用黑木耳可預防心腦血管病的發生和發作。黑木耳對付心腦血管病 由於黑木耳的抗血小板凝聚的作用，防止血栓形成，這樣對於延緩中老年人動脈硬化，防止心腦血管疾病確有較好的效果。用黑木耳10克，大...
黑木耳有哪些營養和功效，黑木耳有什麼營養價值
營養分析 1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血 2.木耳含有維生素k，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血 3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵 雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用 4.它對膽結石 腎結石等內源性異物也...