1樓：互信互助互愛
食材：腐竹，木耳，雞蛋，蔥，姜，鹽，十三香。
做法：炒木耳，總是噼裡啪啦響，大廚教你小技巧，木耳不炸鍋更香嫩好吃。
1、首先我們將木耳放入盆中，倒入適量的溫水，將木耳泡發，浸泡大約一個小時左右，然後將腐竹掰一下，也放在溫水中浸泡，將腐竹泡軟。
炒木耳，總是噼裡啪啦響，大廚教你小技巧，木耳不炸鍋更香嫩好吃。
2、下面我們準備一些配料，切點蔥姜，將蔥切成片，姜切絲，然後將泡發的木耳撕成塊，腐竹切段備用。
炒木耳，總是噼裡啪啦響，大廚教你小技巧，木耳不炸鍋更香嫩好吃。
3、碗中打入兩個雞蛋，用筷子打散備用，鍋中倒入適量的油，油熱之後倒入雞蛋液，蛋液定型之後翻面，將蛋液炒熟盛出。
4、鍋中加入適量的清水，大火燒開，然後放入一勺鹽，滴入花生油，倒入木耳，將木耳焯水約1分鐘，然後撈出控水備用。
炒木耳，總是噼裡啪啦響，大廚教你小技巧，木耳不炸鍋更香嫩好吃。
5、鍋中倒入油，油熱之後放蔥姜炒香，然後放入木耳，放適量的生抽，然後放腐竹翻炒，然後放十三香、鹽翻炒均勻，最後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可盛出。
炒木耳，總是噼裡啪啦響，大廚教你小技巧，木耳不炸鍋更香嫩好吃。
【小技巧】：
1）木耳要提前泡發，不能用開水，否則會破壞木耳的營養物質，一般用溫水浸泡大約45-60分鐘，這樣可以將木耳充分泡發。
2）腐竹先浸泡，這樣將腐竹充分泡發可以減少烹炒時間，不會導致夾生的現象，而且腐竹本身就有一些鹹，所以炒菜的時候建議少放點鹽。
3）炒木耳時，不要直接下鍋炒，搞錯了木耳噼裡啪啦，油亂濺，木耳焯水這樣可以有效防止木耳噼裡啪啦響和濺油，同時可以防止木耳濺油，而且還可以減少木耳炒制時間。
2樓：張律
木耳是一道家常冷盤，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽適口，營養豐富。木耳有助於因呼吸進入到人體內的灰塵、雜質、垃圾等汙染物集中吸附並排出體外，從而達到淨滌腸胃、養肺氣清肺管的目的。
木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
清肺養肺的---涼拌木耳。
主料；野生木耳30克，香菜10克。
輔料；大蒜，辣椒，花椒，鹽，生抽，香醋，雞精。
涼拌木耳的做法。
1、準備好所用食材。
2、木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。
3、大蒜去皮，剁成成蒜泥。
4、香菜和辣椒切成小段。
5、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。
6、撈出過冷水後瀝乾水分。
7、取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8、再加入生抽香醋鹽雞精調辦均勻。成碗汁。
9、鍋中加入油燒熱，爆香花椒。
10、將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。
11、瀝乾水分的木耳加入香菜段。
12、倒入料汁調拌均勻即可。
美食小貼士：不要忽略油熗這個過程，油熗以後調料的味道更香。
涼拌木耳食材搭配小提示。
白蘿蔔和木耳不能一起吃：易引起皮炎。
豆角和木耳能一起吃：豆角具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的功效。木耳有益氣養胃潤肺、涼血止血、降脂**等作用。
對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。雞肉能填精補髓、活血調經。
3樓：李博文
食材：豆乾一塊，胡蘿蔔一根，萵筍一根，木耳10克，適量生薑，適量食用鹽，適量胡椒粉，適量醬油，少許香油。
做法：1.萵筍處理乾淨，切成片，加入適量鹽，醃製五分鐘，醃出水分。時間到用水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
2.木耳提前泡發，然後搓洗乾淨，撕成小塊；豆乾切成片；胡蘿蔔切成片。
3.起鍋燒水，水開後調入適量鹽跟油，下入萵筍、木耳、豆乾、胡蘿蔔，焯水兩分鐘，然後撈出來瀝水備用。
4.起鍋倒油，油熱下入生薑炒香，再把所有食材倒進去，開大火爆炒幾下，調入鹽、胡椒粉、醬油，再加少許的清水，蓋上蓋子燜煮2分鐘。
5.時間到了之後加少許香油，翻炒均勻就可以出鍋了。
4樓：網友
和五花肉蒜苗炒好吃 油要多 爆炒。
黑木耳大配什麼炒出來更好吃
5樓：吳若曦
木耳炒百葉。
原料：木耳、百葉、紅尖椒、綠尖椒、姜、鹽、味精、色拉油、澱粉做法：
1、木耳用溫水發開，洗淨後切成大片。紅、綠尖椒去籽後切成塊。薑切片，待用。
2、用沸水將木耳和紅、綠尖椒焯一下，撈起。
3、百葉洗淨，切成大片，用沸水快速的汆一下。
4、鍋內放少許油，加薑片炒香，下入全部原料炒2分鐘，調味後，用澱粉勾薄芡，即可。
6樓：網友
可以炒肉片或者就素吃，軟化血管，排腸毒，美容養顏！
素吃方法：1.把幹木耳用熱水泡漲，洗淨去蒂備用2.燒開水焯木耳。
3.自己準備配料：小米椒、蒜、薑末兒，花椒麵、香油、煎好的菜籽油。
4.小米椒、姜、蒜末兒提前用鹽醃製一下去生氣，然後用煎好的菜籽油淋到上面，放花椒麵少許鹽、醬油、香油、味精調味，做出來的木耳色香味俱全！
7樓：
可以和雞蛋一起炒著吃，味道更好。
大木耳怎麼做好吃
8樓：耿鈮
木耳這樣做拿肉都不換。
9樓：匿名使用者
可以切絲，過水之後涼拌。
10樓：大飛美食
木耳怎麼做才好吃，大飛教你特色做法，香脆爽嫩，比吃肉還過癮。
木耳怎麼炒好吃
11樓：匿名使用者
木耳這樣做拿肉都不換。
12樓：匿名使用者
木耳這樣做很有風味，不信可以試試。
13樓：半夏半暖
1.木耳泡發，撕小塊。
2.蒜去皮切末。
3.油鍋爆香蒜末生抽。
4.木耳翻炒兩分鐘，加鹽出鍋。
14樓：小檸檬
食材主料。
黑木耳50g
青椒1個。紅椒1個輔料油。
適量鹽適量蔥。
適量姜適量蒜。
適量幹辣椒。
1個步驟。1.黑木耳提前泡發。
2.泡大後撕成小塊即可備用。
3.紅椒青椒切好。
4.蔥 姜 蒜，紅椒切末。
5.坐鍋燒油，油熱後把調料放進去爆香。
6.加入青紅椒。
7.加入黑木耳大火開炒。
8.一分鐘後加入食鹽。
9.最後加些蔥段炒勻即可出鍋。
15樓：沚魚
【韭苔炒木耳】
食材：韭苔1把、幹木耳適量、蒜瓣5粒、鹽、生抽。
做法：1、木耳提前用溫水泡30分鐘泡開，韭苔掐掉老梗部分，洗淨切段。
2、泡發的木耳洗淨後放入沸的水中，煮3分鐘，撈出撕成小片，蒜瓣用刀拍碎。
3、鍋內熱油，加入蒜碎炒香，將木耳加入翻炒片刻，木耳炒熟後將蒜薹段加入，翻炒均勻。
4、放少許鹽，生抽調味，韭苔不容易入味，可以淋點水，大火翻炒韭苔斷生即可出鍋。
大朵木耳怎麼炒好吃
16樓：匿名使用者
木耳越小的口感越好，要先泡發，再用水焯一下，炒的話不好入味，估計咋炒都差不多了。
木耳怎麼炒才好吃
17樓：乍暖
木耳炒肉絲。
食材：幹木耳適量、豬瘦肉300克、食鹽適量、料酒少許、澱粉少許、植物油少許、小米椒幾個、大蒜幾粒、小蔥幾根、胡椒粉少許、雞精少許。
做法：1、首先我們準備適量的幹木耳，用清水浸泡一個小時，泡軟以後清洗乾淨，把根擇掉，切成細絲。
2、準備豬瘦肉300克，也切成絲，放入盆中，加入少許的食鹽和清水，抓揉一會兒，肉絲吸收水分以後，吃起來更加滑嫩，倒入一點料酒去腥，順著一個方向攪拌至肉絲髮黏。抓入一小撮澱粉，鎖住肉絲中的水分，再淋入一點植物油，抓勻後醃製10分鐘。
3、接著，我們準備小料，小米椒幾個，對半切開，大蒜幾粒切成片，小蔥幾根洗淨後切成段備用。
4、食材全部準備好以後，我們開始烹飪，把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以後，倒出熱油，加入涼油，放入蒜片和小米椒，一起爆香。倒入木耳轉中火煸炒1分鐘，炒的時候多淋幾次水，以免水分蒸發，木耳吃起來不夠脆嫩。
5、木耳炒軟炒亮以後，沿鍋邊淋入適量的清水，加入食鹽2克、胡椒粉2克，大火燒開以後，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，讓木耳充分軟化入味。
6、2分鐘以後，放入醃好的肉絲，一起翻炒。肉絲炒熟以後，加入雞精2克，翻炒均勻，放入蔥段繼續翻炒片刻。聞到蔥香味以後，即可裝盤上桌食用。
18樓：耿鈮
木耳這樣做拿肉都不換。
19樓：匿名使用者
1.先將木耳放入溫水中，浸泡20分鐘；準備好木耳、五花肉切片、蒜薹切斷、蒜片、胡蘿蔔片、蔥花。
2.熱鍋倒油，倒入五花肉煸炒，放入蒜薹、胡蘿蔔、花椒麵、木耳，不斷翻炒。
3.放入鹽、蔥花翻炒，加少許水、蒜片，接著用澱粉勾芡，翻炒至熟就可以出鍋了。
木耳怎樣炒才好吃
20樓：catlovett榮
木耳，也叫黑木耳，是一種營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、維生素、煙酸等營養元素，深受大家的喜愛。百科資料中，常食用木耳，能補氣血，滋補、潤燥、潤腸的好處，還能提高身體抵抗力，春天常吃它，少生病。一起來看下具體的製作過程。
【蒜香木耳炒肉片】
【準備食材】豬肉100克，木耳30克，胡蘿蔔80克，大蒜10克，食用油、鹽、生抽、澱粉各適量。
【烹飪過程】
1.首先把幹木耳放入淡鹽水中，浸泡30分鐘左右，充分泡發，水分要準備充足，木耳在泡發的過程中會吸水。用淡水中泡，能清除木耳中的雜質。
2.豬肉洗乾淨，切成肉片，加入適量的鹽、生抽、澱粉，拌勻，醃5分鐘入味。加入澱粉，讓肉質的口感更嫩滑。
3.胡蘿蔔去皮後切成片，大蒜用刀拍一下，剝去蒜衣。炒木耳時，加入大蒜，炒出來的木耳更香。
4.木耳泡發後，體積膨大，清洗乾淨，用漏網瀝乾水分。木耳在下鍋前要把水分瀝乾，不然入鍋後容易嗶哩吧啦的發生聲音。
5.熱鍋下油，油熱後放入肉片，大火快速翻炒，把肉炒到變色後，盛起備用。
6.鍋裡重新加入食用油，放入大蒜，小火炒出香味，炒菜時用大蒜爆香鍋，讓整道菜更香。
7.放入胡蘿蔔片，大火炒1分鐘，這時候胡蘿蔔也開始變軟了。
8.加入木耳，繼續翻炒2分鐘，全程要用大火加熱，快速翻炒，這樣的木耳更好吃，保持脆爽，又吸收了其他食材的香味。
9.加入之前炒過的肉片，大火炒1分鐘，加入適量的鹽調味，拌勻後就可以關火起鍋了。
木耳，腐竹怎麼炒好吃，黑木耳炒腐竹怎麼做好吃，黑木耳炒腐竹的家常做法
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