1樓：藤原彌
主料：雞脯肉；輔料：胡蘿蔔、木耳、蔥、姜、蒜。
調料：鹽、雞精、醬油、白糖、胡椒粉、水澱粉、幹辣椒。
製作方法。1、雞肉加入澱粉、醬油、料酒醃製20分鐘，將木耳、胡蘿蔔過水焯一下取出；
2、坐鍋點火倒油，下蔥、姜、蒜、幹辣椒炸香，放入雞肉翻炒，加木耳、胡蘿蔔一起翻炒，加鹽、雞精、醬油、胡椒粉、白糖調味出鍋即可。
1、漿制雞片；雞片裡放入少許鹽、胡椒粉和紹酒抓勻。
2、放入適量水澱粉抓勻備用。
3、勾兌碗芡；碗裡放少許鹽和胡椒粉。
4、碗中再放少許味精、白糖。
5、碗中放入香醋和醬油。
6、放入適量水澱粉和清水調勻備用。
7、鍋中水燒開下入木耳氽燙撈出備用。
8、用開水滑熟漿制好的雞片，雞片變色撈出備用。
9、另起鍋，鍋中放底油爆香蔥姜倒入雞片和木耳煸炒均勻。
10、倒入瓜片炒勻。
11、烹入碗汁用旺火炒勻。
12、待芡汁糊化後便可出鍋碼盤。
1、蔥切末。2、生薑切片。3、大蒜切片。4、青紅椒切段。5、花椒桂皮八角洗淨。
6、雞剁成塊。7、黑木耳泡發。8、鍋熱油。9、然後倒入雞塊。10、煸炒。
11、煸炒至顏色稍變之後，加入陳醋。12、加入料酒。13、繼續煸炒，炒幹雞塊的水分。
14、加入適量鹽。15、加入桂皮八角花椒。16、加入生薑大蒜，炒出香味。
17、然後將雞塊扒拉打鍋的一邊，倒入青紅椒段。18、放入豆瓣醬，將青紅椒段翻炒一下。
19、然後倒入黑木耳。20、全部材料混合翻炒均勻。21、加入雞精。
22、撒上蔥花即可。23、出鍋咯。
1.牛蒡去皮後斷成長段，開水煮10-15分鐘後撈出瀝乾水分切片；（煮一下容易切還容易熟）
2.木耳前一晚涼水泡發，去掉根部後洗淨撕開備用。
3.苦菊苗擇淨洗淨備用。
4.雞翅剁成小塊後開水煮至肉質發白，撈出瀝乾水分備用。
5.鍋內放油，油熱後將雞翅塊炒至金黃，滴入幾滴老抽；
6.放入牛蒡片翻炒幾下後下入木耳。
7.放入陳醋調味繼續翻炒。
8.食材差不多熟的時候放入準備好的苦菊苗，撒入鹽，雞精等調味。
9.苦菊苗變色變軟後滴入幾滴香油後出鍋。
2樓：麵包啊呀
準備材料。
肉絲用鹽，料酒，澱粉醃製10分鐘。
幹木耳買回來先泡起來，等發好了去跟切片。
鍋中底油，油熱放薑絲，多放一點爆香一下。
然後倒入肉絲煸炒。
煸炒2分鐘肉絲髮白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘。
加點鹽，稍微加點水。
開了就可以加點雞精起鍋了。
味道很好哦。木耳鮮脆，肉絲滑嫩。
木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
木耳炒肉怎麼炒
3樓：無雅詩
木耳炒肉
【食材】黑木耳雞胸肉青紅椒、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、澱粉、醋。
【做法】1、大蒜切末，辣椒洗淨切成細條。
雞胸肉洗淨切成小丁，用料酒、黑胡椒粉、生抽、澱粉抓勻，醃製十分鐘。然後放入沸水中焯熟後撈出備用。
木耳提前泡發，放入沸水中炒熟後，撈出來切碎備用。
4、鍋內放少許油，油熱以後放入蒜末爆炒出鮮味。放入辣椒絲，翻炒片刻。倒入焯熟的黑木耳和雞肉丁，加入適量生抽和少許醋，大火翻炒1分鐘即可出鍋。
個人經驗
木耳泡發後，用沸水焯熟，這樣入鍋後簡單翻炒幾下就可以了。焯水處理過的黑木耳口感柔軟爽滑十分好吃。
雞肉炒之前要先醃製片刻，醃製的時候加入少許澱粉抓勻，然後再放入沸水中焯熟。這樣做可以使雞胸肉鮮嫩不柴。
3、臨出鍋前沿著鍋邊倒入少許醋，可以提鮮。
木耳營養價值
黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
4樓：全弘致
木耳炒肉是非常好吃，而且營養價值也是非常高的。口感也是非常不錯的，很多人都會選擇吃。在炒木耳的時候為身體提供一樣，那麼怎麼樣對身體來說可以很好的幫助身體，那麼怎麼樣讓營養可以更好的被人體所吸收？
怎麼樣製作木耳炒肉更加好吃，這個時候就可以通過一些手法和手段，讓這道菜更加好吃，營養價值更高。跟著來看看。
怎麼做木耳炒肉。
怎麼做木耳炒肉。
5樓：醇味坊
很好吃呀，木耳炒肉是一道很常見的家常菜，由於其味美且製作工藝簡單，木耳先用溫水泡十五分鐘後再把木耳放入鍋中煸炒，更軟更香。
木耳炒肉怎麼做？
6樓：生活小常識
木耳炒肉是中國常見的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由於其味美且製作工藝簡單，為大部分人們所接受。下面一起來看看木耳炒肉怎麼做。
1、 準備食材：水發黑木耳50g，油10ml，瘦肉一塊，肥肉少許，水澱粉30g，蠔油一勺，鹽2g，芝麻油2g。
2、 肉切絲，肉絲用水澱粉上漿，木耳提前泡發，洗淨切絲，油鍋放少許色拉油。
3、 下肉絲翻炒至變色，肉絲變色之後馬上放黑木耳，然後放鹽、蠔油、芝麻油調味即可。
以上就是給各位帶來的關於木耳炒肉怎麼做的全部內容了。
木耳炒肉的做法
木耳炒肉的做法
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