1樓：匿名使用者
那是你蘇打粉放多了吧，和麵時用溫水，面要勻，保證裡面的麵粉不會乾巴巴的，要有韌勁，一斤麵粉放5克發酵粉，一勺蘇打粉泡8兩溫水，面裡面撒一小勺鹽或糖使發酵更快，做好的包子底部裹一層面粉放在蒸籠裡30分鐘後再蒸，包子又香又鬆軟
2樓：
怎麼做包子，包子怎麼做到又鬆又軟，學會關鍵一招趕緊回家試試！
3樓：芳飛
做好包子後馬上冷水蒸，蒸10分鐘後開蓋但不熄火再蒸2分鐘，端出蒸格後再關火，包子會鬆軟不硬皮
怎樣才能做出又鬆又軟且有彈性的包子？？
怎麼做出來的油條不會發硬，怎樣炸油條又軟又蓬鬆涼了不發硬
用料 麵粉250克 水150克 鹽2克 酵母5克 小蘇打1.2克 油適量 油條的做法 1 將酵母 鹽 小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘 2 將麵糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵糰呈柔軟滑潤的狀態 3 將揉好的麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大 4 將麵糰擀成0.5釐米厚的片，餳十五...
在家裡怎樣才能做出又鬆又軟的蛋糕呢
做蛋糕其實不難，只是有幾個步驟很要耐心。材料 低筋麵粉 如果沒有賣就用普通麵粉混合玉米澱粉，比例1 10，澱粉不要放太多，要不然發不起來 雞蛋4個，牛奶和白糖適量，還有酵母。做法 1.先把雞蛋的蛋白和蛋黃分離。蛋黃和牛奶混在一起打勻備用，蛋白加入白糖用打蛋器打10分鐘，一定要耐心，把蛋白打成全是泡沫...
包子做出來又硬又不好吃！是怎麼回事
黃，如果是老面發酵，可能是鹼過多。硬 可能是沒有適當醒發。蒸包子又硬又黃又不光滑這是怎麼回事，面沒法好！告訴你最簡單也最好吃的和麵方法！乾酵母粉到在面裡拌勻！用燙手的熱水和麵，揉光滑就可以了，半小時就發好在做，又白又軟！可能是放得太久了，沒有吃，或者火力不夠，或者蘇打粉少了，或者酵母沒發酵。面，鹼放...