1樓：超時間解饞坊
豬肉**稍微有點下降了，對於喜歡吃豬肉的小董來說是一大好訊息。所以小董去菜市場買了100塊錢的豬肉，放在家裡面冰箱慢慢吃。最近媳婦經常熬夜照顧小寶寶，所以小董想讓媳婦吃一些好的，補充身體營養。
豬肉的做法有很多種，而且每一種做法都有獨特的營養和味道。其實在這些做法中，小董最喜歡的就是紅燒肉，不管是去飯店還是自己在家自己吃都非常好吃。軟爛的口感和香甜的味道引爆我們的味蕾。
大廚教你紅燒肉的正確做法，牢記這「3招」，軟糯香甜，入口即化
【家常紅燒肉】【食材】：五花肉，土豆，蔥，姜，桂皮，香葉，八角，辣椒
第一：首先我們將準備好的五花肉清洗乾淨，然後切成大塊，蔥切段，薑切片備用，土豆削皮切成塊備用
第二：鍋中加入適量的涼水，豬肉涼水下鍋，然後放入薑片，倒入適量的料酒，大火燒開，然後將表面的浮沫去掉，將豬肉撈出之後過一遍涼水
第三：鍋中不放油，將豬肉放在鍋中，小火煎一下，將豬肉裡面的油給它逼出來，這樣炒出來豬肉不油膩
第四：下面我們開始炒一下糖色，倒入油，放幾勺糖，炒成焦黃色，然後放入煸炒好的肉，翻炒均勻，將豬肉表面都上色，然後加入香蔥桂皮香葉八角辣椒還有姜，倒入清水，放適量的老抽，生抽，再來點蠔油，攪拌一下，大火燒開轉小火慢燉，燉40分鐘左右
第五：湯汁稍微有點濃稠後放入切好的土豆塊，放一勺鹽，攪拌均勻，燉至湯汁濃稠就可以了
這樣一道家常版的紅燒肉就做好了，這樣做法簡單，而且非常入味，包括土豆都非常的面，燉出來的豬肉口感嫩滑無腥味，入口即化，非常的好吃，
【紅燒肉之烹飪小技巧】：1）將豬肉切成大塊之後，先將豬肉焯一下水，這樣可以去除血水和雜質，吃起來無腥味，非常的好吃，然後撈出過一遍涼水，這樣可以去除表面的雜質
2）將焯過水的豬肉放在鍋中煸炒一下，炒出豬肉裡面的油，這樣吃起來不油膩，
3）炒糖色的時候建議使用冰糖，這樣上色效果比較好，而且做出來的顏色也非常的好看
2樓：收租一棟樓
五花肉切成小塊兒，涼水焯出血水，往鍋中放油，肉塊煎至金黃，鍋中倒油和糖，翻炒上色，將蔥薑蒜，八角，花椒，桂皮，生抽，料酒倒入鍋中一起燉，放入適量的水，小火慢燉半小時。
3樓：小溪學長
入口即化的紅燒肉的做法。
首先將五花肉洗乾淨，切塊，冷水放肉，放入白胡椒，水開煮一分鐘關火鍋內不放油，小火放肉，煎至兩年金黃。放入生薑、辣椒、八角、香葉、桂皮一同進鍋大火翻炒。
然後倒適量料酒、老抽，冰糖，炒至五花肉染上糖色。倒熱水沒過五花肉，兩顆紅辣椒
最後蓋上鍋蓋，小火燜三十分鐘，大火收汁出鍋即可。
這樣一份軟糯鮮香入口即化的紅燒肉就做好了。
4樓：小百里
首先就是把五花肉提前剁碎，然後加入料酒，薑片去腥，之後加上澱粉醃製，然後放入鍋中翻炒均勻，加上一些清水，小火慢燉，味道都是特別的香嫩無比的，再放上一些香料。
紅燒肉的具體做法，紅燒肉的詳細做法
家常紅燒肉 食材 五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2個，花椒適量，薑片蔥段適量，生抽2勺，甜麵醬1勺，鹽適量，植物油適量。做法 1 備好食材。2 五花肉切2釐米見方的塊 把蔥段 薑片 八角 花椒放入調料盒內。3 鍋內加水，放入三片姜，涼水放入切好的五花肉焯水，燒開後撇淨浮沫，撈出控水備用。...
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