1樓：匿名使用者
白切狗肉
主料： 狗肉1000g
輔料： 姜 蔥花
調料： 鹽 味精 生抽 老抽 白砂糖 醋 蠔油
1、將狗肉切片碼味後裝盤上籠蒸3分鐘；
2、在將配料切成絲放入小盤；
3、淨鍋上火，下味水燒開，下老抽，生抽，鹽，味精，白糖，醋，再下蠔油，起鍋；
4、倒入小碗即可。
注意吃狗肉也要禁忌
一忌患非虛寒病的人吃狗肉。狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。
二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。
三忌食瘋狗肉。瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時只要人體**有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應堅決忌食。
白切狗肉
主料：狗肉1000克，
調料：料酒20克，姜20克，大蔥20克，青蒜30克，白皮大蒜20克，陳皮10克，甜麵醬30克，辣椒醬20克
做法：1.將狗肉切塊，洗淨，浸泡水中2至4個小時，撈出，控水，放入鍋中，加清水（沒過狗肉），大火燒開，去掉血汙和羶味後，撈出狗肉。
鍋內另換新水，放加狗肉，下入蔥段、生薑（拍鬆）、陳皮等調料，用旺火燒開，撇去浮沫，加入料酒，改變中火燒至肉質變酥，用筷子能戳動時即熟。
2.將肉撈出，攤平於平盤中。
3.將鍋中滷汁再次燒開，撇淨浮油，留下部分倒入狗肉盤內，晾涼，放入冰箱中冷凍。
4.食用時取出，切成薄片裝盤，蘸滷汁（用細薑絲、青蒜絲、甜麵醬、辣椒醬或醬油加香油等調成）吃。
2樓：鬼子炮樓
白切的調料全在狗醬之中，肉裡什麼都沒有，連鹽都不能放。
白切狗配料的配方
3樓：匿名使用者
白切狗的配料配方是：面豉醬、糖、八角少許、桂皮少許、辣椒少許，先放點油炒出香味加點水煮浠再加點味精勾個欠就行，可以根據地方的口味稍微調一下，白切狗關鍵是選好狗。
白切狗是廣東粵西（湛江、茂名）名美食之一。
狗起肉骨為湯底，狗肉加香料（八角、桂皮、老薑等）液至軟撈起白切。
關鍵是佐料：油燒熱下少量八角炸一下棄去（使油更香），配醬油、芫荽佐食，可加腐乳。
製作方法：
1.將狗肉洗淨
2.將狗肉切成大塊焯水
3.將焯好水的狗肉加草果，黃酒，蔥姜段放入壓力鍋中煮透，撈出瀝乾晾涼，去掉骨頭
4樓：匿名使用者
配料一般分為香、辣兩種。香的主要成分是香油。辣則是由麻油及辣醬、陳皮拌成。
5樓：匿名使用者
白切狗是廣東粵西（湛江、茂名）名美食之一。狗起肉骨為湯底，狗肉加香料（八角、桂皮、老薑等）液至軟撈起白切。關鍵是佐料：
油燒熱下少量八角炸一下棄去（使油更香），配醬油、芫荽佐食，可加腐乳。
6樓：糰子
你這種人就是賤！媽的智障
7樓：匿名使用者
需共和國不錯 需 湘電股份韓國
白切狗的調料怎樣配？
8樓：匿名使用者
白切狗的主要調料是：面豉醬、糖、八角少許、辣椒少許，先放點油炒出香味加點水煮浠再加點味精勾個欠就行了。可以根據地方的口味稍微調一下，傳統方法根本沒有什麼花生醬、芝麻醬，不要想得太複雜了，白切狗關鍵是選好狗。
白切狗配料的配方有哪些？
9樓：匿名使用者
白切狗的配料配方是：面豉醬、糖、八角少許、桂皮少許、辣椒少許，先放點油炒出香味加點水煮浠再加點味精勾個欠就行，可以根據地方的口味稍微調一下，白切狗關鍵是選好狗。
白切狗是廣東粵西（湛江、茂名）名美食之一。
狗起肉骨為湯底，狗肉加香料（八角、桂皮、老薑等）液至軟撈起白切。
關鍵是佐料：油燒熱下少量八角炸一下棄去（使油更香），配醬油、芫荽佐食，可加腐乳。
製作方法：
1.將狗肉洗淨
2.將狗肉切成大塊焯水
3.將焯好水的狗肉加草果，黃酒，蔥姜段放入壓力鍋中煮透，撈出瀝乾晾涼，去掉骨頭
10樓：優質
白切狗配料一般分為香、辣兩種。香的主要成分是香油。辣則是由麻油及辣醬、陳皮拌成。
狗起肉骨為湯底，狗肉加香料（八角、桂皮、老薑等）液至軟撈起白切。關鍵是佐料：油燒熱下少量八角炸一下棄去（使油更香），配醬油、芫荽佐食，可加腐乳。
白切狗是廣東湛江地區一道食物，當地人愛吃狗肉，而其吃法卻很特別，喜歡白切，一年四季照吃無忌。
挑選嫩狗，去淨毛及內臟，成條放大鍋中煮熟撈起，根據需要多少而斬食。
食白切狗定以蒜茸、辣椒醬作配味。在市區及徐聞、雷州、遂溪等地的街頭巷尾，每當夜幕降臨之際，攤檔上，一條條香噴噴的熟狗立於案上，只見人們三五成群圍蹲於小圓桌旁，要來一碟白切狗，加上幾兩土炮米酒或威力神酒，慢斟細酌，談天說地，此情此景令不少外來人感到驚訝。
狗肉白切而食，看似原始，但保持了原有之風味，很有特色，因此，受到越來越多人的喜愛，許多外地人到湛江亦樂於嘗試一下其獨特風味。
湛江白切狗的做法，需要什麼配料嗎？
11樓：今夕何夕是朝夕
白切狗的製法是：挑選嫩狗，去淨毛及內臟，成條放大鍋中煮熟撈起，根據需要多少而斬食。食白切狗定以蒜茸、辣椒醬作配味。
在市區及徐聞、雷州、遂溪等地的街頭巷尾，每當夜幕降臨之際，攤檔上，一條條香噴噴的熟狗立於案上，只見人們三五成群圍蹲於小圓桌旁，要來一碟白切狗，加上幾兩土炮米酒或威力神酒，慢斟細酌，談天說地，此情此景令不少外來人感到驚訝。狗肉白切而食，看似原始，但保持了原有之風味，很有特色，因此，受到越來越多人的喜愛，許多外地人到湛江亦樂於嘗試一下其獨特風味。
12樓：潛聽
有誰有白切狗醬料配方
廣東湛江白切狗做法，醬料做法？
13樓：唐三鏡釀酒裝置與技術
城月那邊的白切狗最出名，你可以到那邊拜訪別人學習
湛江白切狗的做法
14樓：匿名使用者
香酥狗肉的做法詳細介紹 菜系及功效：陽痿**食譜 低溫環境作業人群食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燒 香酥狗肉的製作材料：主料：狗肉750克
輔料：香菜10克
調料：八角5克,花椒5克,桂皮5克,香油15克,白砂糖10克,大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,澱粉(豌豆)5克,鹽10克,醋5克,味精2克,大豆油80克 香酥狗肉的特色：肉酥爛，味鹹香，色澤金黃。
教您香酥狗肉怎麼做，如何做香酥狗肉才好吃1.將狗肉用涼水泡淨血汙，放入開水燙一下撈出，再用涼水投涼撈出，放盆內加入花椒、大料、桂皮、香油、精鹽、肉湯150克，上屜蒸爛取出，切三角塊。
2.把蔥、姜均切絲。蒜切片，香菜切段。
3.狗肉放在盤內淋上溼澱粉漿勻。勺內放油燒至八成熱，將狗肉下入油內炸至呈金黃色倒出控油。
勺內留底油上火燒熱，用蔥、姜、蒜熗鍋，加香油、白糖、醋、香菜、味精、精鹽、肉湯150克，再將狗肉放入勺煨兩分鐘，盛入盤內，撒上香菜即成。 香酥狗肉的製作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油1000克。
小帖士-食物相剋：
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。五香狗肉的做法詳細介紹 菜系及功效：湖北菜
五香狗肉的製作材料：主料：狗肉1000克
輔料：薑片20克,蘋果2克
調料：丁香2克,硝水1克,白芷2克,八角10克,精鹽15克,小茴香5克 五香狗肉的特色：狗肉色嫩紅，酥爛入味，鮮香味醇。
教您五香狗肉怎麼做，如何做五香狗肉才好吃(1) 將狗肉切成4大塊，放入缸內，加清水淹沒，浸泡約8小時，除去血水，取出洗淨，放入鍋內，加清水淹沒肉面約3釐米，放精鹽、薑片。 (2) 將八角、草果、丁香、小茴香裝在布袋內，紮緊口，放在鍋內，再加水、硝水，用旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火燒約1個半小時，待肉酥爛撈出，趁熱剔去骨頭。(3) 食用時，用手撕片或切片裝盤即成。
15樓：匿名使用者
白切狗的製法是：挑選嫩狗，去淨毛及內臟，成條放大鍋中煮熟撈起，根據需要多少而斬食。食白切狗定以蒜茸、辣椒醬作配味。
在市區及徐聞、雷州、遂溪等地的街頭巷尾，每當夜幕降臨之際，攤檔上，一條條香噴噴的熟狗立於案上，只見人們三五成群圍蹲於小圓桌旁，要來一碟白切狗，加上幾兩土炮米酒或威力神酒，慢斟細酌，談天說地，此情此景令不少外來人感到驚訝。狗肉白切而食，看似原始，但保持了原有之風味，很有特色，因此，受到越來越多人的喜愛，許多外地人到湛江亦樂於嘗試一下其獨特風味。
16樓：匿名使用者
一洗淨生肉;切好的肉,總粘有或多或少的雜質二開水裡面"算"一下;約30秒,把血水和雜質碎骨去掉三在油鍋裡翻炒;差不多肉不粘鍋,就要小火,不停翻動.
四放入當梨樹根湯裡熬；溫補,上色.
五,根據個人口味,吃甜的,放入:紅棗枸杞當參娘酒姜 ，吃鹹的,放入:娘酒姜艾菜
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廣東白切雞怎麼做？鍋中放入鹽姜，鹽焗粉，攪拌化開，倒入雞，反覆受熱，準備蒜末小米辣，花生醬攪拌均勻。廣東師傅教我做的白切雞，非常好吃。雞洗淨放進砂鍋煮20分鐘，切塊蘸料吃 挑戰一直雞的九種吃法，今天是史上最嫩的白切雞 白切雞應該怎麼做？快來get吧 先把雞宰好洗乾淨得到光雞或者在市場買光雞回來。然後...