牛肝菌為什麼是苦的？能吃嗎

1樓：匿名使用者

不應該是苦的，多泡幾次水再試試吧

2樓：miss雪團團

回答牛肝菌屬於真菌類食物，因為其存在內源性毒素和部分重金屬超標成分，當食用過量或加工不當時會引起中毒情況。因此食用時應當用開水煮一下，這樣可使牛肝菌含有的毒素分解。出現中毒情況，因個人體質不同而定。

大多於進食12小時發病。中毒早期出現消化症狀，進而出現精神方面的症狀。如頭暈頭疼，眼球震顫，精神興奮，行為紊亂，譫妄，幻聽，甚至出現心跳加速，發熱的情況。

**時，輕症患者一般很快會恢復。重症患者建議通過洗胃，導瀉，補充液體，加速毒物排出等對症**。

牛肝菌牛肝菌類是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等細菌的通稱，在其中除少數種類有害或味道微苦而不可以服用外，絕大多數種類均可食。牛肝菌是雲南省的一大土特產。此菌型別多種多樣，全國性約有26種，雲南省就會有22種，在其中有11種是雲南省特有的。

為大家鍾愛和了解的見手青、紅見手這種牛肝菌約有14個種類。此外，像黑牛肝菌、黃賴頭(黑疣柄牛肝菌)等也備受大家熱烈歡迎。牛肝菌美味可口，芳香爽口，營養豐富，備受人民群眾鍾愛。

牛肝菌在雲南省全國各地均有遍佈，分娩期為每一年的6～10月。

提問吃了苦的有問題嗎

回答建議不要吃。

雲南的牛肝菌也分很多種的，有一種方言叫「苦牛朵」的牛肝菌顧名思義，尤其苦，當然**也便宜了，農村裡去採菌子的人一般都不會要的，沒人做來吃，要吃的話很費勁，要用石灰水浸泡去苦味。

要看你有沒有不適的反應，如果有不適的反應，請及時就醫

提問吃了點怕中毒[大哭]

回答要是有不適反應，可以直接上醫院檢查一下。

提問好的，謝謝

回答介紹四個方法來解決牛肝菌中毒的問題。

第一、大量喝水。食用牛肝菌後可能在10分鐘左右患者就出現中毒的症狀，包括心腹絞痛，頭暈等。出現這些症狀以後大家一定不能掉以輕心，為了更好的減輕中毒的症狀，減少身體對毒素的吸收，患者一定要大量喝水，通過促進機體的新陳代謝來排出體內的毒物。

除此以外，也可以通過自行催吐的方式來減少腸胃對毒素的吸收。

第二、及時就醫。如果發現自己出現了牛肝菌中毒的情況，建議大家及時就醫**，而且在就醫的過程中一定要記得攜帶自己所食用的牛肝菌，向醫生詳細說明具體情況，比如自己採用的烹飪方法，所食的量有多少等，之後醫生會根據具體的情況採取相應的措施進行**。

第三、洗胃**。如果中毒的症狀比較嚴重，通常醫生會選擇洗胃的方法進行**。洗胃的目的是為了讓體內毒素更好的排到體外，避免出現毒素殘留的情況。

第四、食物解毒。牛肝菌中毒的患者也可以採用食物解毒的方式進行**，即使已經採用了洗胃的方法，後期也可以適當的服用一些雞蛋清，能夠清除體內殘留的毒素，以確保能夠更有效的將毒素排到體外。

雖然牛肝菌中含有大量的營養元素，但是在食用不當的情況下就有可能出現中毒的問題。針對這種情況大家一定不能掉以輕心，必須採取有效的措施進行急救，如果救治不當不僅會影響自身健康，還有可能威脅到自身的生命安全。大家在製作牛肝菌的時候，最好放在熱水中煮一下，可以分解裡面的毒素，從而減少中毒的現象發生。

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