1樓：ak_志
1、 什麼是純生啤酒，它與普通啤酒的區別是什麼？ 純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區別是風味穩定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大）口感好，營養豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。 2、 純生啤酒的歷史？
純生啤酒起源於90年代中期，我國最早的純生啤酒是珠江啤酒廠生產的,98年投放市場。 3、 純生啤酒的現狀與發展前景？ 我國年生產啤酒近2200萬噸，而目前純生啤酒產量還不足50萬噸，在日本純生啤酒產量佔啤酒總產量的95％，德國佔50％，而我國還不到3％，但是，純生啤酒已代表中國啤酒市場的發展方向，是啤酒業的一次革命，它符合消費潮流，前景廣闊。
4、 純生啤酒是20年代末在我國興起的，純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命，從原料、工藝、裝置、均與傳統釀造啤酒有著巨大的區別，突出的特點就是無菌釀造、裝置價值昂貴、生產成本加大，僅檢測費用比普通啤酒高20倍，可以說純生啤酒是高科技產品，因此它的**較高
2樓：醋醋
純生啤酒是啤酒業技術、管理、裝備等綜合實力進步的重要標誌。與普通啤酒相比，純生啤酒不經過巴氏殺菌或瞬時殺菌，避免了熱因素對啤酒風味物質和營養成分的破壞，體現出「鮮、純、生、淨」的特點，更有益於啤酒消費者的健康。 純生啤酒誕生於上世紀70年代的日本，逐漸為消費者所接受，形成了風靡歐、美、日等發達國家的消費熱。
統計結果表明，德國純生啤酒銷量佔啤酒總量的50%，日本純生啤酒銷量已佔啤酒總銷量的比重更是高達95%。
3樓：奇蹟渣男
生啤、熟啤、原漿、純生、冰啤、扎啤有什麼區別——洛匠教育
本生啤酒和純生啤酒的區別
4樓：府士恩齋詩
純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與本生啤酒的區別是風味穩定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大）口感好，營養豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，本生啤酒只能是水果罐頭。
口味上，純生啤酒更加清爽！
5樓：幸文玉允夏
普通啤酒與純生啤酒的根本區別在於普通啤酒是經過高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香
醇、新鮮味，存在口味上的不穩定性；
純生啤酒則未經高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。但純生啤酒與一般的生啤酒又有所區別，純生啤酒是採用無菌膜過濾技術，濾除了酵母菌和雜菌，保質期可達180天;生啤酒雖然也未經高溫殺菌，但它採用的是矽藻土過濾機，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3―7天。
6樓：德良齊酉
啤酒是通過啤酒酵母發酵而成，將其中的糖份轉化成酒精，通過巴士殺菌方式來終止酵母的發酵作用。
本生或純生啤酒是指未經巴士殺菌工藝的、內含有啤酒酵母的啤酒；
而無醇啤酒是指啤酒內含酒精（乙醇）的量很少的啤酒；一般啤酒的乙醇含量在3.5克/100ml左右。
它們是兩個不同概念。
請問本生啤酒是怎麼回事？和純生、熟啤酒有啥區別？
7樓：鄢新蘭毋嫻
從營養成分上來說，生啤酒(鮮啤酒)會比熟啤酒更有營養，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好於熟啤酒。生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利於大分子物質分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養更好。此外，啤酒中還含有多種抗氧化物質，生啤是指啤酒釀好後只在常溫下進行一下膜除菌過濾，然後就被放入特製的清酒罐中以便隨時取用。
生啤保持了最原始的口味。並且生啤中所含的酵母菌、活性酶和人體必需的17種氨基酸及10多種維生素，仍存活在酒液中，它比熟啤(瓶啤聽裝)更助消化，更具有營養。
8樓：奇蹟渣男
生啤、熟啤、原漿、純生、冰啤、扎啤有什麼區別——洛匠教育
本生啤酒還有純生啤酒，無醇啤酒有什麼區別嗎？
9樓：花楹說生活
1、意思不一
本生啤酒：通過過濾而不是高溫來進行殺菌的啤酒。
純生啤酒：通過嚴格的過程控制，實現了無菌釀造，保證了酵母的純種發酵的啤酒。
無醇啤酒：酒精度小於0.5%的啤酒。
2、口感不一
本生啤酒：口感清爽。
純生啤酒：口感新鮮。
無醇啤酒：口感比較淡。
3、氣味不一
本生啤酒：香氣突出。
純生啤酒：酒香清醇。
無醇啤酒：具有部分啤酒風味。
4、發酵不一
本生啤酒：是短麥芽接入酵母發酵。
純生啤酒：是麥汁接入酵母發酵。
無醇啤酒：其是以大麥為主要原料，加入啤酒花，經糖化，在發酵過程中使用特殊酵母。
5、特點不一
本生啤酒：無菌釀造，採用的是矽藻土過濾機，不得有雜菌汙染和氧的侵入。
純生啤酒：無菌釀造，採用的是純淨工藝法，使整個釀造包裝系統中不得有雜菌汙染和氧的侵入。
無醇啤酒：酒精度低，採用特殊工藝發酵法來控制釀製過程中的酒精含量而釀製的含二氧化碳的酒。
10樓：避雷櫃
本生啤酒和純生啤酒都屬於生啤酒，指通過過濾而不是高溫來進行殺菌的啤酒，保留了啤酒酵母的活性。而無醇啤酒是指經過脫醇處理，酒精度在0.5%vol以下，原麥汁濃度大於等於3.
0°p的啤酒。
【純生啤酒】是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區別是風味穩定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大）口感好，營養豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。
純生啤酒與一般的【生啤酒】又有所區別，純生啤酒是採用無菌膜過濾技術，濾除了酵母菌和雜菌，保質期可達180天；生啤酒雖然也未經高溫殺菌，但它採用的是矽藻土過濾機，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3-7天。
【無醇啤酒】（脫醇啤酒）是指酒精度小於0.5%vol，原麥汁濃度大於等於3.0°p，大部分啤酒標識的麥芽汁濃度範圍在「10.
1%～14.1%」，無醇啤酒的酒精量確實遠低過普通啤酒。資料顯示，英、美等國也將「0.
5%」作為無醇門檻。儘管酒精度很低，但駕駛員仍不可在喝無醇啤酒後駕車，因為血液檢測其酒精含量在酒後駕車範圍之內。
11樓：匿名使用者
啤酒是通過啤酒酵母發酵而成，將其中的糖份轉化成酒精，通過巴士殺菌方式來終止酵母的發酵作用。本生或純生啤酒是指未經巴士殺菌工藝的、內含有啤酒酵母的啤酒；而無醇啤酒是指啤酒內含酒精（乙醇）的量很少的啤酒；一般啤酒的乙醇含量在3.5克/100ml左右。
它們是兩個不同概念。
普通啤酒和純生啤酒有什麼區別？
12樓：大峽谷的風
1、 什麼是純生啤酒，它與普通啤酒的區別是什麼？
純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區別是風味穩定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大）口感好，營養豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。
2、 純生啤酒的歷史？
純生啤酒起源於90年代中期，我國最早的純生啤酒是珠江啤酒廠生產的,98年投放市場。
3、 純生啤酒的現狀與發展前景？
我國年生產啤酒近2200萬噸，而目前純生啤酒產量還不足50萬噸，在日本純生啤酒產量佔啤酒總產量的95％，德國佔50％，而我國還不到3％，但是，純生啤酒已代表中國啤酒市場的發展方向，是啤酒業的一次革命，它符合消費潮流，前景廣闊。
4、 純生啤酒是20年代末在我國興起的，純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命，從原料、工藝、裝置、均與傳統釀造啤酒有著巨大的區別，突出的特點就是無菌釀造、裝置價值昂貴、生產成本加大，僅檢測費用比普通啤酒高20倍，可以說純生啤酒是高科技產品，因此它的**較高。
13樓：蘑菇湯
說那麼多幹什麼。。純生是無菌生產的，普通要經過高溫殺菌，所以純生喝起來肯定不一樣咯，就這麼簡單
14樓：匿名使用者
採用膜過濾，出去微生物，在釀造各個環節努力控制微生物。
**抄的，根本沒有反映關鍵問題
原料、工藝、裝置有多大的差別？就會扯
15樓：焉維陶晗
1樓的垃圾回答
，就會抄
還有檢測成本比較高，在整個釀造過程都要控制微生物，防止染菌二樓不錯
16樓：廣嶽烏孫騫澤
啤酒之所以能從麥芽、酒花於水中產生出來，是因為裡面有酵母菌。如果灌裝後的酒液裡有活躍的酵母菌－－也就是有活性的酵母菌，它就會在酒瓶裡繼續反應。有一種解決方法，專業術語好像是「巴士滅菌法」，可以在灌裝前以高溫殺死酵母菌。
啤酒經過高溫就好像被「煮熟」了一樣，因此形象地稱為「熟啤」。這種啤酒比較便宜，我想應該屬於普通啤酒吧。還有一種方法就是經過低溫膜過濾的，能不通過高溫就去處酵母菌，通過這種方法過濾的啤酒就叫「生啤」。
生啤口乾新鮮清爽，營養液較豐富，但是這種技術較高，所以比普通啤酒要貴一些。
純生啤酒和一般啤酒的區別?
17樓：匿名使用者
1、 什麼是純生啤酒，它與普通啤酒的區別是什麼？
純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區別是風味穩定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大）口感好，營養豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。
2、 純生啤酒的歷史？
純生啤酒起源於90年代中期，我國最早的純生啤酒是珠江啤酒廠生產的,98年投放市場。
3、 純生啤酒的現狀與發展前景？
我國年生產啤酒近2200萬噸，而目前純生啤酒產量還不足50萬噸，在日本純生啤酒產量佔啤酒總產量的95％，德國佔50％，而我國還不到3％，但是，純生啤酒已代表中國啤酒市場的發展方向，是啤酒業的一次革命，它符合消費潮流，前景廣闊。
4、 純生啤酒是20年代末在我國興起的，純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命，從原料、工藝、裝置、均與傳統釀造啤酒有著巨大的區別，突出的特點就是無菌釀造、裝置價值昂貴、生產成本加大，僅檢測費用比普通啤酒高20倍，可以說純生啤酒是高科技產品，因此它的**較高。
18樓：儀淑蘭景癸
普通啤酒是經過高溫滅菌處理的，俗稱熟啤。這種啤酒經熱處理以後，會損失部分營養物質並對新鮮口感造成損害，因此存在口味上的不穩定性。而純生啤酒則摒棄了傳統的熱殺菌工藝，是一種無菌過濾、無菌灌裝，不經過巴氏滅菌或高溫瞬時消毒的啤酒，通過無菌膜過濾技術濾除酵母和雜菌，最後經無菌灌裝而成的啤酒，屬於啤酒中的高檔品種。
由於此種啤酒的酒液及包裝裝置均在無菌狀態受控下，純生啤酒中的各種營養成份未被破壞，其風味穩定性更好，口味更純正、新鮮、爽口。
19樓：信培勝戊衣
純生啤酒在國家標準裡的準確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被稱為熟啤酒。釀造純生啤酒所用的原料，品質要求比普通啤酒更加嚴格，必須是優質大麥和酒花。同時，純生啤酒和普通熟啤酒的殺菌工藝和裝置也不一樣。
普通熟啤酒在釀造好後，先灌裝，再通過殺菌機用瞬時高溫的方式滅菌。由於經過高溫處理，它的營養成分也會受到一定的破壞，而純生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾裝置過濾除菌。由於不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營養成分不會被破壞，口感更鮮、更純，口味穩定性也更好。
原漿啤酒和普通啤酒有什麼區別
區別主要表現在原料 口感和製作工藝上。1 從原料上來講，普通啤酒屬於最為熟知的工業啤酒，為了降低成本，使用了 大米 澱粉 等原料。而原漿啤酒則是由100 麥芽 水 啤酒花等原料發酵而來 而且不殺菌 不稀釋 不過濾，還原了啤酒的營養和香醇。2 從口感上說，普通啤酒無論是國內品牌還是國外品牌，喝起來幾乎...
雪花和純生和普通啤酒有什麼區別啊
主要有以下三個區別 一 配料不同 1 雪花精純啤酒的配料 水 麥芽 來大米 澱粉 酒花。2 雪花純自生啤酒的配料 水 麥芽 大米 酒花。3 普通啤酒的配料 水 麥芽 大米 酒花。二 酒精含量不同 雪花精純啤酒的酒精含量為百分之4。雪花純生啤酒的酒精含量為百分之2.5。普通啤酒的酒精含量為百分之3。三...
扎啤和啤酒有什麼區別
1 扎啤和啤酒的區別在於扎啤是啤酒的一種，就是經過微孔膜過濾的啤酒。2 扎啤是一種鮮啤，但又有別於普通鮮啤。扎啤是一種純天然 無色素 無防腐劑 不加糖 不加任何香精的優質酒。通常扎啤是直接從生產線上注入全封閉的不鏽鋼桶中，喝之前只需通過扎啤機注入二氧化碳即可。這種酒避免了與空氣的直接接觸,因而味道更...