1樓：社會之有問必答
吃小龍蝦的一些建議同時在煮小龍蝦的時候，一定要徹底將小龍蝦給弄熟，那身體中的寄生蟲或者是一些微生物就會被殺死，吃起來的話就不會有太多的問題。而且如果汙染比較重，那麼一定要記得將蝦頭給去掉，這樣的話就會相對安全一些。同時在購買小龍蝦的時候，也一定要儘量去選擇活的小龍蝦，不要買死的，因為死的小龍蝦容易產生變質，在細菌的發生之下會引起拉肚子，如果嚴重就會食物中毒。
2樓：哈哈欠為你違逆
吃蝦頭等於吃了蝦的排洩物、半消化的蝦食，更重要的是，蝦頭會富集環境中的重金屬。
重金屬含量因其規格大小及部位而異 , 趨勢為大規格樣品重金屬含量相對較高 , 重金屬含量在羅非魚及南美白對蝦體內的增長情況與其體重具有正相關性 ; 羅非魚內臟重金屬含量明顯高於肌肉組織 , 蝦頭為蝦重金屬富集的主要部位。
但蝦頭中也確實是有非常美味的成分的，那就是蝦的卵，俗稱為「黃」。
母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃,所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦,但沒有蝦黃則不一定是公蝦,母蝦未成熟也看不到蝦黃。一般人常見蟹黃卻少認識蝦黃,母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃,俗稱「紅頭仔」。
想吃蝦黃就又不想吃到其他東西，吃的時候就得慢慢來咯，其實去除重金屬的因素，其排洩物對人體危害是很微弱的。
有些地方有吃蝦頭醬的習慣，查閱了一下做法，確實是會用到整個蝦頭。
我們常說的「蝦頭」是蝦的頭胸部，蝦的頭和胸分界不明顯，合稱頭胸部。頭胸部有叫圍心竇的結構，其中包括有胃、肝臟、心臟、排洩器官觸角腺（因為是綠的，故也叫綠腺）以及膀胱和排洩孔。
3樓：pan小
對於這個問題，說法真的是太多了，很多人都說蝦頭不能吃，可是蝦頭在四川人眼裡卻是美味中的美味，無人不吃。其實說實在的，蝦頭到底能不能吃，還得看是什麼地方養殖出來的蝦，如果是正規廠家那是可信的，所以說是可食用性的。但是終歸了說，蝦頭的重金屬的確是比蝦肉要高，如果介意的話不吃最好，再說蝦頭也沒什麼肉，不吃也罷。
4樓：譚談社會
蝦頭是可以吃的，只不過噁心，而且容易腹瀉，如果按照健康的飲食方式來講，不建議吃蝦頭，這樣更美味健康。
5樓：菜籃資訊
能吃，但是不建議吃。蝦頭裡面的蝦膏、蝦黃都是比較好的東西，但是蝦的肝、髒、胃和腺這些都是對於我們人體來說不太好的東西。
6樓：蕾蕾
因為蝦頭裡面的細菌很多，一般清洗不乾淨，人們為了健康不得不去掉蝦頭，蝦頭不能吃。
7樓：雙魚愛仕達
當然可以吃。但是舌頭裡面有很多的細菌，這些細菌不會威脅到人的健康，所以可以吃也可以不吃。
8樓：小李美死了
蝦頭是可以吃的，但是這些蝦頭都應該經過了過濾，並且應該進行了消毒，所以才可以吃。
9樓：樂樂在此呢
因為蝦頭裡面有很多的致癌成分，而且腥味比較重，同時也會有很多不安全的成分。是不可以吃的。
為什麼有些人吃蝦去蝦頭，有些人不去蝦頭？蝦頭到底能不能吃？
10樓：匿名使用者
因為蝦頭裡面有很多器官，並且裡面有很多未消化的食物殘留物，所以介意這點的人一般都會去掉蝦頭，有些人不介意也就不會去除蝦頭；其實蝦頭可以吃，但是要清理乾淨了再吃或者少吃。
11樓：東風歌學長
蝦頭是可以吃其中的「黃」的，然而有的蝦頭裡有一些內臟和汙濁物，所以大部分都會不吃蝦頭，但為了保持蝦的完整性，燒的時候不會去蝦頭。
12樓：x一切安好
蝦頭最好不吃，蝦頭和胸分界不明顯，又合稱頭胸部。包括有胃，肝臟，排洩器官等 ，蝦頭也是重金屬聚集的主要部分，蝦線也是蝦的腸道，在吃的時候也需要剔除掉
13樓：小澤澤
蝦頭是可以吃的。蝦的各類臟腑血管都集中在頭部，不建議吃，但是裡白的黃是可以吃的。建議食用前最好清洗乾淨。
14樓：匿名使用者
不能吃，蝦頭不能吃，因為蝦頭裡面有可能會含有有毒的重金屬，所以不要吃蝦頭。
15樓：大表姐生活說
對於吃貨來說，她們的世界是很豐富的，每一種食物都能深深吸引她們！其中蝦就是深受人們喜愛的食材，蝦的做法有很多種，可以清蒸、爆炒等等。
為什麼有些人吃蝦去蝦頭，有些人不去蝦頭？蝦頭到底能不能吃呢？
16樓：
蝦是我最愛的食材之一，在美味程度、烹飪便捷、營養豐富幾個角度來說，蝦都是可以與雞蛋媲美的優質食材。
不過在吃蝦這個幸福的事情上也有爭議，常見的就是「蝦頭到底能不能吃？」，這次咱們就來了解一下這個事情吧。
【一】蝦頭裡面到底是什麼？其實我們廣大吃貨的食譜裡從來都不缺少「頭」、「腦」這類食材部位，比如名菜剁椒魚頭、小吃豬腦花、麻辣兔頭等等美食，但是蝦頭與這些的情況都不太一樣。
由於生物本身結構的不同，所以蝦的幾乎所有內臟全都長在它的頭裡，只有一根蝦腸貫穿身體用於排洩，所以蝦頭跟兔頭、魚頭的情況就不能一概而論了。蝦頭裡面不僅有
蝦黃、蝦膏等我們認為的好東西
還有蝦的鰓、心臟、肝臟、胃、各種腺體等等其他部分也都擠在小小的蝦頭裡
，這些部位中不僅會殘留一些蝦的食物、排洩物，還會滯留有一些蝦的血液，之前我們分享過甲殼類的血液是比較容易引起過敏、腹瀉的，這也是為什麼蟹心一直被人們說是「大寒之物」的原因。
現在「不談計量說危害，就是耍流氓」的說法很盛行，確實檢驗合格**的蝦，其蝦腸、蝦頭裡面的髒東西很少，但是再少也改變不了吃了沒有好處的客觀事實。而一般普通消費者也難以用肉眼辨別這個蝦頭裡面殘留的東西是不是合乎標準，
所以綜合起來考慮的話，蝦頭的食用價值是蠻低的。
我們對待食物的態度一般可以簡單的分為：①絕對不要吃的、②不建議吃的和③能吃的這三大類。
①絕對不要吃的：歸屬於這類的基本都是變質、腐壞，並且會帶來比較嚴重後果的東西，比如：發芽發綠的土豆（有龍葵鹼）、黴變的花生（可能存在黃麴黴毒素）、不認識的蘑菇（中毒風險比較高）。
②不建議吃的：歸屬這類的食物有些模糊，但是有一個巧妙的辨別方式，那就是當一個食物需要用「不乾不淨吃了沒病」作為理由勸自己吃下去的時候，那麼大多都屬於一類，比如：蝦頭（蝦的食物、排洩物、重金屬等殘留）。
③能吃的：這就沒法一一例舉了，除了前面兩種之外，其他食物都屬於此類。
【三】其實很多人糾結吃不吃蝦頭，主要就是為了裡面的「蝦黃、蝦膏」，咱們順便了解一下蝦黃和蝦膏到底是什麼？一般意義上來說蝦黃和蝦膏其實指的是蝦的成熟性腺，主要成分就是蛋白質和脂肪，所以在繁殖期內的蝦才會膏多黃滿。但是大家應該也發現了一個情況，好像不管什麼時候吃到的蝦，都能看到裡面黃黃的那種物質，這是怎麼回事呢？
這是因為在事實上我們大多數人吃蝦看到的「蝦黃蝦膏」並不是真正蝦的性腺，而是蝦的
肝胰腺
尤其是小龍蝦更是如此。肝胰腺其實也叫做消化腺或者中腸腺，是蝦最大的一個器官，也是最重要的器官，關於蝦的免疫、消化、生理調節、造血等等功能，肝胰腺的作用都至關重要。而且蝦的肝胰腺中也有解毒酶、抗逆酶等有助於解毒的物質，幫助蝦對抗生長環境中的細菌、重金屬等不利條件，所以它本身也很容易產生病變，這也是為什麼我們不建議吃蝦頭的主要原因之一！
17樓：愛情隨緣
海蝦可以，淡水蝦不可以吃
18樓：大表姐生活說
對於吃貨來說，她們的世界是很豐富的，每一種食物都能深深吸引她們！其中蝦就是深受人們喜愛的食材，蝦的做法有很多種，可以清蒸、爆炒等等。
19樓：朝暉的熱情
因為有些人認為蝦頭很髒，所以會去蝦頭。蝦頭其實是可以吃的，有非常豐富的營養可是現在海里面，河裡面，江裡面的汙染非常嚴重，蝦的頭部血管密集，有害物質基本堆積在頭部，所以最好不要吃蝦頭。
20樓：辣辣不辣啦啦啦
蝦頭其實是能吃的，但不建議吃，蝦頭裡會滯留一些蝦的食物，排洩物，吃了會引起過敏，導致腹瀉。
21樓：職場導師夏清
我個人覺得不能吃，因為蝦頭裡有很多蝦的排洩物，是很髒的，最好不要吃
22樓：六絃笙歌
我覺得蝦頭最好不要吃，因為蝦的有毒物質都聚集在蝦頭，蝦頭不僅沒有營養，而且吃了也有害。
23樓：mu負重前行
蝦的頭部含有大量的蛋白質，營養豐富，但由於蝦的生長環境是在海里，難免會有傷害，最好不吃，並且蝦頭還有很多蝦的排洩物。
有些人吃蝦不去蝦頭，蝦頭到底能吃嗎？
24樓：律政先鋒達人
蝦頭可以吃，但是不建議多吃，首先我們要知道蝦頭中含有蝦的排洩物，並且蝦頭中含有很多毒素，對於我們人體有很多不利的元素，所以我們儘量不要吃蝦頭
25樓：美倪倪影視娛樂
蝦頭建議不要吃。如果說是吃蝦的話，那麼最好還是吃肉的，因為蝦頭中的重金屬含量要比肉中要多的，而且如果蝦有寄生蟲的話，那麼也主要是在腦部繁殖的指導意見因此建議的話就是說如果是吃蝦或者吃魚，那麼最好還是吃肉比較好
26樓：超級可愛的柿子
蝦頭不能吃，因為蝦頭裡面是蝦的大腦還有一些排洩物，很髒，吃了會影響健康。
為有些人吃蝦去蝦頭有些人不去蝦頭，蝦頭到底能不能吃呢？
27樓：聊聊科技世界
蝦是我最愛的食材之一，在美味程度、烹飪便捷、營養豐富幾個角度來說，蝦都是可以與雞蛋媲美的優質食材。蝦頭到底能不能吃，還要看是什麼地方養殖出來的蝦，如果是正規廠家那麼還是可以新人的，也就是說是可以吃的，但其實認真的講，蝦頭中所含有的重金屬含量確實是比蝦肉要高，如果介意的話不吃最好.
認為裡面很髒，覺得裡邊裝了屎，其實看一下蝦的構造，會很明顯的發現，蝦的大部分的器官確實是在頭部，肝臟、卵巢和胃部都在，沒有消化好的食物也確實會存在蝦的頭部，蝦頭的確有屎,比如說民間一直有一種說法就是「蝦頭富含重金屬」「蝦頭變黑就是因為重金屬超標導致的」等等說法。那麼，這是真的嗎.
吃蝦頭補鈣，的確有一些誇張的成分，和江湖上流傳的吃蝦皮補鈣一個道理，在正常情況下，這些鈣分子是很難被人體吸收的，單單靠咀嚼幾個蝦頭就能達到吸收鈣質的效果，基本是不可能的。趨勢為大規格樣品重金屬含量相對較高，重金屬含量在羅非魚及南美白對蝦體內的增長情況與其體重具有正相關性；羅非魚內臟重金屬含量明顯高於肌肉組織.
不建議吃蝦頭，蝦頭裡面有蝦的排洩物，有些蝦生活環境不好，重金屬超標，這些都是在蝦頭裡面的，蝦頭裡是內賍，寄生蟲也是比較多的，蝦線外做前也要去掉的，所以還是建議大家吃蝦注意了！當時這個對蝦的蝦頭可是搶手貨，因為蝦頭裡全是小米粒大小的蝦子，而且蝦頭裡的蝦油特別的鮮美。幾分錢一斤的**，買回家燉蘿蔔絲、豆腐、做蝦頭醬等，都是非常美味的。
28樓：肖艾斯的旅行日誌
不能吃，因為蝦頭含有重金屬物質，而且吃多了容易中毒，所以不能吃。
29樓：三木林一三三四
蝦頭可以吃的，蝦頭裡面也有很豐富的營養物質的跟肉，只是有些人不會吃蝦頭，或者覺得蝦頭不能吃，所以他們選擇不吃。
30樓：豐富的學習資料
蝦頭裡面的結構其實是比較複雜的，主要是蝦的一些內臟，比如蝦胃、肝臟、胰腺、心臟、性腺等，所以還是建議去掉。
31樓：秋風體育
蝦頭是可以吃的，因為蝦頭裡面並不髒，蝦頭裡面都是蝦黃。
32樓：今天也是女票
蝦頭能吃，但最好別吃。因為吃蝦頭相當於吃了蝦的排洩物、半消化的蝦食。最重要的是，蝦頭會富集蝦生長環境中的重金屬。這些東西，對人體健康多多少少都有影響。
蝦膏是什麼，蝦膏是什麼？蝦黃是什麼？是在蝦的頭部？
蝦膏又叫做蝦糕bai，是將蝦醬乾燥du過後成塊狀 的zhi，味dao道較蝦醬更為濃郁。蝦醬是中國專沿海地區屬 香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道很鹹，一般都是製成罐裝調味品後，在市場上 拓展資料 蝦膏中有名的是台山蝦膏，是一道特產。主要用產於海...
蝦熟了以後，扒開蝦頭，蝦頭裡面黑色東西是什麼？包括蝦前面黑色東西是什麼，能不能吃對人體有沒有危害
是蝦的消化系統的東西，最前面是胃，胃的兩邊綠色的是觸角腺，緊跟胃其後的是消化腺 平時看到的黃黃的東西 消化腺再後面是生殖腺，然後是心臟，兩邊是鰓。也沒什麼很大的危害，不過還是少吃。那可以說是蝦最重要的部分，主要是肝胰臟，當然裡面也包裹著心臟等器官，最好不要食用，因為對蝦得病後細菌或者病毒濃度最高的區...
九節蝦的頭可以吃嗎,九節蝦不能和什麼同吃
可以,有的人就喜歡此蝦頭裡的蝦膏 山胖頭也叫老頭魚，還叫沙姑鱸子，學名葛氏鱸塘鱧。此魚肉質鮮美細膩，其烹飪方法醬悶為最佳，但是必須去掉頭部 因頭部有寄生蟲 及內臟。九節蝦不能和什麼同吃 九節蝦 柿子 嘔吐 頭暈 腹 瀉腹痛九節蝦 山楂九節蝦 山楂 嘔吐 頭暈 腹瀉腹痛九節版蝦 石榴權九節蝦 石榴 嘔...