1樓：匿名使用者
簡單實際的方法：用過濾紙 把酒倒在上面漏下去，色素會沉積在上面。便宜的一定是假的。垃圾葡萄釀造的原汁勾兌的。
2樓：精釀葡萄酒
如果您學會了自釀葡萄酒，這個問題就迎刃而解了
3樓：麻辣丫脖
看 優質的紅酒應該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質相信並不高。
聞 紅酒選用優質的葡萄釀製的話，品嚐紅酒時應可嗅到葡萄的果香味，你能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實製造，而且會感到其深度和複雜性，因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。
搖 品紅酒應該用高腳杯，這樣可以確保當你想緩緩將杯中的酒「搖醒」以展露它的特性，這就像攪拌鍋裡已經煲好的湯，使它散發香味的道理一樣。
品 色和香都是感官感覺，直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次；優質的紅酒停留在你的口腔內時應有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味的感覺，而且在口腔內久久未能散去。
還有一個不是辦法的辦法 看** 如果便宜得離譜 基本就是勾兌的
其實要懂得分辨紅酒的品質實在全憑個人經驗和感覺，與朋友分享經驗，然後互相認同，相信是一個很重要的學習過程。
怎樣辨別乾紅葡萄酒是原汁呢還是勾兌的
4樓：飛鷹
乾紅葡萄酒的辨別：
1、從顏色辨別，有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。
2、有該品種乾紅葡萄酒的典型性。這取決於葡萄的完好性和成熟情況，一般葡萄汁的相對密度至少在1.090-1.096的條件下，才能形成。
3、葡萄酒含酸量應在5.5-6.5g/l，最高不應超過7.0g/l。
4、葡萄酒中單寧含量少，不應使葡萄酒產生收斂過澀的感覺（在發酵過程中，渣與酒接觸時間長，酒中會溶入一部分單寧）。
5、葡萄酒應儘可能發酵完全。殘糖量在0.5%以下。
6、有濃郁回味悠長的酒香，口味柔和，酒體豐滿。
7、葡萄酒味濃而不烈，醇和協調，沒有澀、燥或刺舌等邪味。
5樓：手機使用者
優質的葡萄酒加如緘後顏色會發生變化,變成深藍色,而劣質的葡萄酒則對緘不會發生反應.知道了這個道理,平常喝紅酒的時,朋友們不妨用氫氧化納或家用的白醋,食用緘一試. 偽劣葡萄酒其實是色素葡萄酒,實際上是用色素加酒精勾兌而成的.
多喝對身體有害.鑑別方法:取一張乾淨的白色餐巾紙鋪在桌面上,把裝有乾紅葡萄酒"的酒瓶晃動幾下,然後將少許酒滴在紙面上.
如果倒在紙面上的酒的紅顏色不能均勻地分佈在紙面上,或者紙面上出現了沉澱物,那麼所謂的乾紅葡萄酒就是色素葡萄酒.優質的葡萄酒滴在紙上,稍後酒就變成偏紫色.
怎樣區分勾兌葡萄酒和釀造葡萄酒？
6樓：
這個問題可以分三個步驟解決，一是判斷產地；二是通過色澤掛杯；三是口感。
一、通過條形碼判斷是否是瓶裝進口的：
如果是瓶裝進口的，因為要經過進出口檢疫，所以很難出現勾兌葡萄酒，除非你買到的是假酒。條形碼鑑定依據如下：
葡萄酒條形碼共有13個數字組成，可以分為四個號段，其中1-3位為國家區域碼、4-8位、9-12位、13位，最後一位是校驗碼。6字開頭的為中國產或是國內瓶裝的。
國家 號段 國家 號段 國家 號段
澳大利亞 930-939 法國 300-379 德國 400-440
南非 600-601 葡萄牙 560 美國 加拿大 00-09
奧地利 900-919 智利 780 希臘 520
中國大陸 690-692 紐西蘭 94 俄羅斯 460-469
義大利 80-83 羅馬尼亞 594 日本 49、45
二、看顏色和掛杯情況：
釀製酒呈寶石紅色，有明顯的果香，葡萄酒最大的魅力之一就是帶有其他水果或美食的香味，而勾兌酒色澤暗淡，很難有飽滿的紅色。
掛杯形成的速度、密度、粗細、滑落的快慢，體現出酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。掛杯好的酒雖然不一定就是好酒，但是好酒掛杯好卻是定理。一般來說，沒有掛杯痕跡或者掛杯痕跡不明顯的葡萄酒，往往酒體比不厚；而有掛杯痕跡，並且這種掛杯痕跡停留時間長的葡萄酒，說明基本上是葡萄原汁生產的。
三、口感：
紅葡萄酒的單寧是其口感最集中的體現，葡萄釀造的紅酒初入口感覺乾澀，口腔黏膜會有褶皺感，那就是單寧，逐漸的柔順，孕滿各種不同的果香。而勾兌的酒很難有單寧的層次感。
說了這麼多，可能很多是廢話。多喝些原裝的葡萄酒，會慢慢積累經驗的。
7樓：匿名使用者
一、通過條形碼判斷是否是瓶裝進口的:
如果是瓶裝進口的，因為要經過進出口檢疫，所以很難出現勾兌葡萄酒，除非你買到的是假酒。條形碼鑑定依據如下:
葡萄酒條形碼共有13個數字組成，可以分為四個號段，其中1-3位為國家區域碼、4-8位、9-12位、13位，最後一位是校驗碼。6字開頭的為中國產或是國內瓶裝的。
二、看顏色和掛杯情況:
釀製酒呈寶石紅色，有明顯的果香，葡萄酒最大的魅力之一就是帶有其他水果或美食的香味，而勾兌酒色澤暗淡，很難有飽滿的紅色。
掛杯形成的速度、密度、粗細、滑落的快慢，體現出酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。掛杯好的酒雖然不一定就是好酒，但是好酒掛杯好卻是定理。一般來說，沒有掛杯痕跡或者掛杯痕跡不明顯的葡萄酒，往往酒體比不厚;而有掛杯痕跡，並且這種掛杯痕跡停留時間長的葡萄酒，說明基本上是葡萄原汁生產的。
三、口感:
紅葡萄酒的單寧是其口感最集中的體現，葡萄釀造的紅酒初入口感覺乾澀，口腔黏膜會有褶皺感，那就是單寧，逐漸的柔順，孕滿各種不同的果香。而勾兌的酒很難有單寧的層次感。
聖德瓊斯阿伯特谷一款智利進口的原裝葡萄酒，樓主可以試試，再跟其他的紅酒比較看看
8樓：滅世五哥
有一個簡單的辦法 那就是拿那種特別細的紗布，對疊兩三層，然後將葡萄酒倒在上面，如果紗布上面沒有細小的顆粒，則說明是純葡萄釀造的酒，如果有細小的顆粒，則說明新增了人工色素。我以前喝通天山葡萄酒就用這種方法測試過，通天山葡萄酒都是純葡萄汁釀造的。
僅供參考
9樓：果凍小柒
還是要自己多喝，有經驗了才分得出。單看顏色其實比較難看準。喝過釀造的葡萄酒再喝勾兌的就會感覺出不一樣。層次少多了，比較單薄。
10樓：匿名使用者
經驗或者有人指導你，
怎樣識別含色素的葡萄酒？
11樓：麥修撒拉
這個很難啊
因為好葡萄酒在長時間靜置後也會有少量的色素沉澱
下面的這個方法主要是針對國內的葡萄酒（大多是測試勾兌三精一水的酒的方法）
取一張乾淨的白色餐巾紙鋪在桌面上，把裝有「乾紅葡萄酒」的酒瓶晃動幾下，然後將酒少許倒在紙面上，如果倒在紙面上的酒的紅顏色不能均勻地分佈在紙面上，或者紙面上出現了沉澱物，那麼所謂的「乾紅葡萄酒」就是「色素葡萄酒」，其實是三精一水的假酒。
正常的是用煙73葡萄發酵勾兌的，國內的葡萄酒百分之99的乾紅都是色素勾兌的，所以說市場的的國產酒都用色素勾兌
這個行業就這樣，葡萄沒成熟就摘下，產量高，色度不夠，只能勾兌色素，好的用煙73，差的用黑米提取物，想買不帶色素的，買國外出名的莊園酒吧，國內的不帶色素的，基本上也是橡木桶發酵的，超級貴
不行就喝乾白，沒色素,，選擇華東的乾白，工藝好，香氣好，可以說是在國內最好的乾白了，建議霞多麗，200元以下/支，品質不行
紅酒建議舊世界的產品，法國，義大利，新世界的酒就入口那一會的感覺，不像舊世界的回味悠長，一口下去感覺不斷在變
12樓：匿名使用者
你應該是說怎樣識別葡萄酒是否加入了人工合成色素吧。可以通過改變ph值來判斷是否新增。若ph3.
5-3.2時，葡萄酒顏色鮮豔穩定，ph3.8-4.
0時顏色暗淡，則是真酒。也可通過在餐巾紙上滴兩滴葡萄酒若顏色鮮豔自然則為真，人工新增色素會使顏色看起來很假，有時甚至有微笑顆粒。
13樓：雨諾情柔
其實這種用白色餐巾紙的方法都是那種不懂得人使用的。真正的葡萄酒特別是乾紅，一段時間後都有顏色的，時間越久，顏色會慢慢的變淡，若你是葡萄酒界的新人，很難分辨葡萄酒是否含有色素，這種情況一般是接觸的時間久了才會分辨，像前者說的那些方法都是外行人的。根本不準確，不要輕信。
很多時候憑感覺就好，你若是覺得顏色很假，那一般就是加色素兌水了。
勾兌葡萄酒與釀造葡萄酒的區別？
14樓：匿名使用者
一、通過條形碼判斷是否是瓶裝進口的:
如果是瓶裝進口的，因為要經過進出口檢疫，所以很難出現勾兌葡萄酒，除非你買到的是假酒。條形碼鑑定依據如下:
葡萄酒條形碼共有13個數字組成，可以分為四個號段，其中1-3位為國家區域碼、4-8位、9-12位、13位，最後一位是校驗碼。6字開頭的為中國產或是國內瓶裝的。
二、看顏色和掛杯情況:
釀製酒呈寶石紅色，有明顯的果香，葡萄酒最大的魅力之一就是帶有其他水果或美食的香味，而勾兌酒色澤暗淡，很難有飽滿的紅色。
掛杯形成的速度、密度、粗細、滑落的快慢，體現出酒體的粘稠性和酒中成分的豐富度。掛杯好的酒雖然不一定就是好酒，但是好酒掛杯好卻是定理。一般來說，沒有掛杯痕跡或者掛杯痕跡不明顯的葡萄酒，往往酒體比不厚;而有掛杯痕跡，並且這種掛杯痕跡停留時間長的葡萄酒，說明基本上是葡萄原汁生產的。
三、口感:
紅葡萄酒的單寧是其口感最集中的體現，葡萄釀造的紅酒初入口感覺乾澀，口腔黏膜會有褶皺感，那就是單寧，逐漸的柔順，孕滿各種不同的果香。而勾兌的酒很難有單寧的層次感。
聖德瓊斯阿伯特谷一款智利進口的原裝葡萄酒，樓主可以試試，再跟其他的紅酒比較看看
怎麼判斷紅酒是不是勾兌的
15樓：晨曦小常識
害怕買到假紅酒，這招輕鬆鑑別勾兌紅酒，再也不怕上當受騙了
16樓：荀琛雲蔚
自釀葡萄酒的顏色是從葡萄中獲取，絕對不能用色素進行勾兌。
17樓：謝武荊瑰
將酒倒入玻璃杯中
將杯子傾斜30度，看汁液附著杯子壁的程度。原液色澤較深並且非常粘稠有一定的吸附力。
18樓：匿名使用者
優質的葡萄酒加如緘後顏色會發生變化,變成深藍色,而劣質的葡萄酒則對緘不會發生反應.知道了這個道理,平常喝紅酒的時,朋友們不妨用氫氧化納或家用的白醋,食用緘一試. 偽劣葡萄酒其實是色素葡萄酒,實際上是用色素加酒精勾兌而成的.
多喝對身體有害.鑑別方法:取一張乾淨的白色餐巾紙鋪在桌面上,把裝有乾紅葡萄酒"的酒瓶晃動幾下,然後將少許酒滴在紙面上.
如果倒在紙面上的酒的紅顏色不能均勻地分佈在紙面上,或者紙面上出現了沉澱物,那麼所謂的乾紅葡萄酒就是色素葡萄酒.優質的葡萄酒滴在紙上,稍後酒就變成偏紫色.
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