1樓：匿名使用者
義大利有20個葡萄酒產區，是對應的20個行政管理區域。要對義大利葡萄酒有更深的瞭解了就得了解各區域之間的差異。他們的美食反映他們的土著葡萄酒，反之亦然。
位於13個不同地區的50個docg葡萄酒，但其中大部分集中在皮埃蒙特大區（piedmont）和托斯卡納（tuscany），而世界各地的葡萄酒愛好者的讚賞和追捧義大利：巴羅羅（barolo）和布魯奈羅brunello di montalcino也是出產於義大利名酒產區。
義大利五大產酒大區
由西北到東南，義大利的葡萄酒五大產區如下： 義大利產酒區1、北部山腳下產區實（vini petemontani）：
aosta valley（瓦萊達奧斯塔）
piedmont（皮埃蒙特）
lombardy（倫巴第）
trentino-alto adige/südtirol（特倫蒂諾 - 上阿迪傑）
friuli-venezia giulia（弗留利 - 威尼斯朱利亞）
veneto（威尼託）
2、第勒尼安海產區（vini tirrenici）：
italian riviera（大利裡維埃拉）
tuscany（托斯卡納）
umbria（翁布里亞）
lazio（拉齊奧）
campania（坎帕尼亞）
basilicata（巴西利卡塔）
calabria（卡拉布里亞）
3、中部產區vini centrali：
emilia-romagna（艾米利亞 - 羅馬涅）
4、亞得里亞海產區vini adriatici：
marche（馬爾凱）
abruzzo（阿布魯佐）
molise（莫利塞）
apulia（普利亞）
5、地中海產區vini mediterranei：
sicily（西西里）
sardinia（撒丁）
義大利必喝的葡萄酒有哪些？
2樓：匿名使用者
今天我們要聊的不是普通的
義大利酒，而是義大利最經典，最具代表性，也是無論如何，必須要喝的五大義大利酒，義大利酒的精髓也都在這裡了，如果沒有全部把它們喝一遍，就一定不要說自己喜歡義大利酒啊。
義大利五大必喝葡萄酒，寫成世界人民常用的一種縮寫，就是abbbc，每個字母代表一種酒。
上篇文章的最後我提到了一些abbbc最精華的內容，forget的趕緊回看review：如何讀懂長長長的義大利酒標，這篇帶你入門義大利！
這是一張abbbc最基礎記憶卡
可自行儲存哈
我們來看下在地圖上，這幾款酒都在哪兒呢
記憶2.0版加深下記憶
我們一點點來開始說吧。
a amarone阿馬羅尼
很多人認為amarone是一個品牌，其實，它是一個酒款的型別，這個酒款只產於義大利valpolicella這個地方。
amarone，amaro在義大利語中是苦的意思，但amarone 絕對不是一款有苦味的酒，它的口感可能是abbbc中最容易被國人接受的。因為是用自然風乾法的葡萄釀造，通常會留有3-7克的殘糖，可以緩和酒中較強的酸度，帶來非常平衡的口感。
釀造amarone時會用老藤和成熟度最高的葡萄。葡萄推遲採摘，大約在10月中旬成熟採摘，以確保葡萄含有最多的糖分。
挑選過後放在稻草蓆上或放在一個特定的房子裡自然晾乾，經過120天左右蒸發掉40%的水分後才開始榨汁釀造，最後，把酒液置於橡木桶中長時間熟成，普通為2至3年，多則達5年以上。這樣能釀造出更濃、更有果香和更高酒精度的酒。
風乾葡萄
amarone一般是用三種當地品種釀造：科維納（corvina）、莫林納拉（molinara）與龍提內拉（rondinella）。
amarone典型的特點就是酒體飽滿，酒精度很高（一般在15%-16%），香氣很濃郁，有明顯的巧克力、黑色朗姆酒、皮革、菸草、無花果的香氣，幾乎是幹型紅葡萄酒中口感最濃稠的一類，可以感受到緊湊的單寧和較高的酸度，口感強烈但又能做到細膩平衡，非常值得一試。而且特別有陳年潛力，一般在10年以上，優秀者可達20年以上。
recioto vs amarone是什麼關係？
有一種甜型的紅葡萄酒叫 recioto della valpolicella。
在遙遠的過去，擁有很多粉絲，但是在一次釀造recioto的過程中發生了意外，使得發酵沒有得到及時終止，酒液中的糖分全部轉換成了酒精，陰差陽錯的做出了一款完全不甜但口感十分醇厚的葡萄酒，就成了幹型的amarone。
一張圖告訴你valpolicella的等級
下面來說三個b-b-b。
b barolo巴羅洛和barbaresco巴巴萊斯科
barolo和barbaresco位於皮埃蒙特大區下的langhe產區，它們是產區的名字，也是酒名，它們由同一品種釀造——內比奧羅，並且都是100%內比奧羅，它的地位在義大利類似勃艮第的黑皮諾。
我們來看下barolo和barbaressco的位置
內比奧羅是一種單寧極強的葡萄品種，風味獨特產量又小，陳年潛力超高，它的風味和黑皮諾也比較類似，年輕時散發迷人的花果香，陳年後又會表現出老酒獨有的泥土、松露等氣味。但是它比較傲嬌，挑地方，所以成就了barolo和barbaresco，尤其使barolo成為義大利名氣最高的產區。
b barolo巴羅洛
被譽為義大利的「王者之酒，酒中之王」，像國王一樣充滿氣場，強壯有力。
按照docg規定，barolo必須經過38個月的陳釀，其中18個月必須在橡木桶中度過。不過初學者真的很容易被它的單寧嚇到。巴羅洛大概需要陳年5年以上，單寧才會變得柔和一些。
b barbaresco巴巴萊斯科
而barbaresco 氣候更乾燥溫暖，所以內比奧羅的成熟度更好些，釀出的酒不那麼澀口，裝瓶後不用等太久就能喝。
說到barbaresco ，這裡不能得不提一個人，——angelo gaja。是他讓巴巴萊斯科走向國際舞臺。
angelo gaja
他提出種植和釀造的改革，用減產來特高質量，用先進的裝置釀酒，引進國際品種等。可在當時他的行為不受人待見，直到2023年代開始，巴羅洛和巴巴萊斯科的革新風潮盛行。angelo gaja的做法領先了當地同業大約20年。
曾經有人說過：gaja第一個年份2023年面世的時候robert parker形容它異國風味，層次複雜，令人讚歎，酒香令人聯想到是將羅曼尼康帝和木桐莊的結合可能就是這個味道。
義大利名莊gaja嘉雅
我整理了一張兩者之間的對比卡片
可自行儲存哈
北部到此結束，讓我們來到中部，來到「義大利紅酒重地」托斯卡納。它與普羅旺斯一起被譽為「人間最接近天堂的地方」。
桑嬌維塞sangiovese在這裡成就了很多頂級的酒莊，超級托斯卡納葡萄酒產區也位於這裡。
sangiovese桑嬌維塞也被稱之為「宙斯之血」。也成就了兩個知名的葡萄酒產區，chianti（基安帝）和montalcino（蒙塔奇諾）。我們來說最後一個「b」。
b brunello di montalcino蒙塔奇諾產區的布魯奈羅
縮寫bdm（葡萄酒如何命名請review上期哦）
一言以蔽之，bdm被認為是最好的桑嬌維塞。
為什麼是最好？
首先，釀造bdm的葡萄品種是桑嬌維塞葡萄中品質最高的一類，當地人稱之為brunello，意思是小黑葡萄，這類葡萄比基安蒂產區常見的桑嬌維塞果皮更厚，因此酒體非常飽滿，果香濃郁，單寧和酸度也更高，品種優勢讓bdm擁有更強的陳年潛力。
brunello葡萄
bdm規定的橡木桶陳釀時間至少兩年，裝瓶後至少陳放4個月，但是當地不少酒莊都會延長陳年時間。
riserva的話，橡木桶陳年2年，6個月瓶中陳年，葡萄收貨後第6年才能上市。
現在可以買到的bdm主要有兩種風格——傳統派與新派。
傳統派bdm保留更多果實中的酸度，在大橡木桶中緩慢陳年，顏色偏淡，酒體優雅，酒中的能量源源不斷地汲取自緊緻的酸度。
新派bdm則更多地受到新世界釀酒風格影響，高萃取，果味重，延遲採摘，用糖分高的葡萄釀造，帶來偏果醬的甜感，再用小橡木桶陳釀，讓人覺得酒體相比傳統派更醇厚，並且更柔和易飲。
c chianti classico經典基安蒂
基安蒂產區chianti之於義大利，如同波爾多之於法國，是最能代表義大利的產區。但是這裡的c指的不是基安蒂，而是經典基安蒂產區chianti classico。
經典基安蒂在酒瓶上最有識別性的標誌就是：一隻黑色大公雞logo。
經典基安蒂產區要求桑嬌維塞品種佔比必須達到80%以上，而珍藏級經典基安蒂必須用100%桑嬌維塞釀造。
我們可以來看下chianti classico根據橡木桶陳年時間被劃分為三個等級。
有人問，說chianti為什麼到後來說的都是chianti classico？
在現在的chianti，它輻射很多個子產區，這些子產區都是因為chianti classico的葡萄酒銷量好，在它周圍衍生出來的產區。不是最原始的。chianti classico，是最原始的產區，也只有這裡的就才能被成為chianti classico，別的子產區只能標示chianti。
經典基安蒂是特別純粹的義大利酒，獨具風格，是其他產區難以複製的，或許喝過之後不會有amarone帶來的震撼感，但幾乎每一款酒都充滿酸櫻桃令人開胃的果香以及橡木桶陳年帶來的細膩**香氣。
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