1樓：一弦一柱
醃過糖蒜的醋湯就不能再醃了，要重新醃，做法如下：
準備材料：蒜頭、陳醋、罐子、糖
一、選擇無破皮、蒜頭硬實的紫皮大蒜。
二、剝蒜沒什麼技巧的，細心一點，把蒜剝的光滑點就行。
三、揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣不用。
四、用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層。
五、這是蒜瓣快速變綠的必須步驟。
六、把蒜瓣裝入無水無油的玻璃罐子，不要太滿，八成即可。
七、倒入適量的陳醋和糖。
八、用蓋子密封蓋緊放在暖氣上。
九、第二天就開始變綠了。
十、2天的工夫就完全變綠了，變綠的蒜要放在涼快的地方以免過熱變黃。香濃的大蒜就完成了。
2樓：撿心事的兔子
醃過的醋湯無法再醃了，需要重新制作糖醋來醃製，下面介紹做法：
準備材料：新蒜4斤、糖800克、清香米醋1500克、鹽250克、醬油80克、冰糖老抽20克
製作步驟：
1、蒜剝皮，用清水泡一天洗乾淨，晾乾備用
2、糖、鹽和醋放到盆裡
3、把生抽和老抽放到糖醋汁裡攪勻
4、把蒜和調好的糖醋汁放到密封罐
5、10天左右就可以吃到脆脆的甜蒜了
6、成品圖
3樓：匿名使用者
當然不能用了，要換新的。
菜譜做法：
1.新蒜挑選個大飽滿的，無磕碰傷的為佳
2.用刀將大蒜的根部削掉然後再把大蒜的上部過長的削掉3.將大蒜的外皮削掉注意保留大蒜的內皮一兩層可疑包裹住裡面的蒜瓣為宜4.然後把清理好的大蒜用水沖洗
5.清洗完放入空水盆中控幹水分
6.晾乾的大蒜找一個乾淨的容器碼放一層大蒜7.再均勻的在蒜上撒一層鹽再碼放一層大蒜
8.以此類推直到全部碼好，放置5-7天，每天注意翻動兩次（早晚各一次）
9.將泡蒜容器準備好注意乾淨無油無水將醃好的大蒜放入放一層蒜撒一層糖10.姜醋倒入注意：一定要沒過所有大蒜
11.醋不要倒得過滿要離瓶口有一定的距離
12.最後在瓶內淋上高度數高粱酒20毫升左右起到殺菌消毒作用13.改進平肝放陰涼通風處兩個月左右即可食用求採納
4樓：匿名使用者
可以，我就用的陳湯又加的糖，醋，鹽，醬油，水和八角又熬開的
5樓：
醃醋的老湯一般沒有變質或變味的話 , 可以接著醃新蒜哦我家就這樣做的 , 已經很多年了 , 沒出現什麼問題!
如果不想再醃新蒜又不想倒掉的話 , 可以拿來拌冷盤 或 做冷麵比如 : 涼拌蕨根粉，用這個湯，倒些生抽，香油，上面撒上小米椒，油炸花生米
另外 , 醃糖蒜的湯汁用來做糖醋魚，是不二的祕方哦！
6樓：天蟾如月
可以再醃，但口味會相差很多。
在醃製過程中由於鹽分的滲透壓作用，隨著醃料進入，大蒜組織細胞中的水分會滲透出來進入到醃料中。這種醃料與大蒜水分的置換造成醃料成分發生變化，水分含量升高而醃料成分降低並且醃料中的成分比例也會發生改變。所以，如果要重複使用醃料，就需要對醃料的調味重新配比兌入。
但由於水分過多存在於醃料中口味總難以與一次性醃製相媲美。
7樓：匿名使用者
我說的是糖蒜，你之哪去了呀
醃糖醋蒜的水能醃黃瓜嗎?醃製的糖醋蒜吃完了，能用醃蒜汁醃黃瓜嗎還需要加什麼條料嗎？除了黃瓜還能醃
8樓：匿名使用者
可以醃黃瓜，但是黃瓜要先處理一下。黃瓜切條或者切蓑衣刀，用鹽撒在上面等醃1小時以後控淨水，在放入糖醋汁裡面，在最上面在撒一層白糖，封口，放冰櫃裡面，一週以後就可以了。
其他的醃蘿蔔也可以，和醃黃瓜一樣，但是沒有用鹽醃著一步驟，容器口不用封，讓蘿蔔的氣味都放出去。
望採納。
泡糖蒜中途可以加鹽加糖嗎，醃糖醋蒜放鹽嗎除放糖醋以外，還放鹽嗎
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醃的鹹鴨蛋臭了，還能吃嗎
這其實是要分情況的，有兩種情況 1 就是鴨蛋在生的時候就已經臭了，這種是可以吃的。2 就是鴨蛋在煮熟以後，由於放置的時間太長了導致鴨蛋變質變臭的，這種就一定不能夠吃，不然容易食物中毒。3 如果是醃製以後發臭的，基本上都是因為這個鹹鴨蛋沒有醃好，讓外界的細菌通過破開的鴨蛋外殼裂縫或者是氣室偷偷的鑽了進...
大蒜醃完以後變成綠色的了，還能吃嗎
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