1樓：傅豆蕾他爸看社會
冰糖心蘋果生長高海拔，晝夜溫差大，利於果實糖分的形成和積澱。冰糖心蘋果的產區都需要具備高海拔，還有充足的光熱條件，純淨的生態環境。澆灌雪山融水，糖分積累豐盈的關鍵。
高原水源通常來自雪山融水，澆灌出來的蘋果還帶著雪水滋潤出的清涼甘冽，非糖心部分也一樣甜脆味十足。超長生長期，嚴格控制採摘時間，令其充分自然成熟。
「冰糖心」蘋果大面積發生的地區是在新疆的阿克蘇地區，而其他號稱蘋果主產區的地域沒有大面積發生，這充分說明阿克蘇地區的氣候環境條件就是此種蘋果產生的必要條件。
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「冰糖心」蘋果並不是一個特別品種，不具備想象中的遺傳特性，而是蘋果生產過程中的一種生理性病害，俗稱水心病、蜜果病、糖蜜病，主要發生在果實成熟後期以及貯藏時期。
最早推出「冰糖心」蘋果是我國新疆的阿克蘇地區，之後在大涼山、昭通等地也開始興起，但近兩年這種蘋果的宣傳態勢有所下降，可能原因是全球氣候變化，影響這些產區水心病的發病機率，也可能是由於「冰糖心」蘋果貯藏時間短，影響市場收益的因素。
2樓：扯淡日勺噯清
冰糖心蘋果，可將冰糖心歸結為一些特殊的品種在高原地區充分成熟後形成的特殊現象，其基本形成條件如下：
1、高海拔，晝夜溫差大，空氣無汙染，利於果實糖分的形成和積澱。目前冰糖心蘋果的產區都需要具備高海拔，還有充足的光熱條件，純淨的生態環境。
2、 澆灌雪山融水，糖分積累豐盈的關鍵。高原水源通常來自雪山融水，澆灌出來的蘋果還帶著雪水滋潤出的清涼甘冽，非糖心部分也一樣甜脆味十足。
3、 黃綿土種植、家畜糞便施肥（羊糞）、人工疏花疏果。
4、超長生長期，嚴格控制採摘時間，令其充分自然成熟。普通蘋果自9月就開始上市，而高原冰糖心蘋果通常要到10月或11月，基本都在霜降之後開始採摘，生長週期足夠長。
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晝夜溫差大，日照越充足、霜打越厲害，採摘後形成的糖心越明顯。一棵樹由於蘋果生長位置不同，所以形成的糖心形狀和明顯度有差異。
如果蘋果成熟度不夠也可能造成無糖心，但是不影響口感。因為冰糖心蘋果是一種現象，而不是一種品種，自然不能保證每一個都有冰糖心。
3樓：舌尖大轉盤
冰糖心富士為什麼叫冰糖心呢？是怎樣形成的呢？趕緊來看看！
冰糖心蘋果是如何形成的
4樓：匿名使用者
冰糖心蘋果，是產於阿克蘇的一種蘋果，低溫環境使得阿克蘇的蘋果果核部分糖分堆積形成了獨特的「冰糖心」，故稱之為"冰糖心"蘋果。
蘋果糖心是什麼原因
5樓：雯
1、氣候原因。糖心蘋果普遍存在於阿克蘇高海拔地區，阿克蘇地區晝夜溫差大、再加上高原特有的雪山融水，讓蘋果果核處堆積成透明形狀，因此形成了極具特色的糖心蘋果。
2、生理病害有些地方的冰糖心蘋果其實是得了水心病。得病原因也是嚴重缺鈣，土壤、果樹裡缺鈣都會有影響。這樣的蘋果的口感比較甜，受到不少人的喜愛，所以，市面上冰糖心蘋果比較重。
6樓：農醫生
蘋果糖心，是水心病，又稱糖化病，是一種生理性病害。主要是由於糖積累、鈣、氮不平衡而打亂了果實正常代謝造成的。一是增施腐熟好的農家肥，多施複合微生物肥料，重視沃田甲又叫矽鈣鎂鉀施入，適當施入硫酸鉀複合肥。
二是合理負載，提高葉果比。三是落花後葉噴澳美佳螯合鈣+硼砂2-3次，10天噴施一次。四是適時採收。
糖心蘋果是如何形成的？
7樓：德瑪西亞之力五號
糖心蘋果是由於蘋果得水心病產生的。「水心病」是果樹的一種生理性病害，會導致蘋果中糖分堆積，縮短蘋果的保質期，並使其在貯藏後期容易發生內部褐變或腐敗。因此，糖心蘋果應儘快食用。
糖心蘋果營養價值跟其他蘋果沒有太大差別，對人體也沒有害處。
需要說明的是，「糖心」蘋果並不一定比其他蘋果脆甜。蘋果脆度不同，主要是品種不同，細胞間黏連性下降程度和速率不同造成的。一般而言，經過深秋時節冷熱溫差和寒露侵襲的蘋果，以及有金黃色果面和紅色豎條紋的更脆甜。
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糖心蘋果產品特點：
1、果面：加麗果果面光滑細膩，果點隱約可見。內地紅富士蘋果果面粗糙，用手觸控有明顯的摩擦感。
2、色澤光亮，顏色略黃。內地紅富士顏色紅，無光澤。
3、果肉細膩，肉質色澤略黃，咀嚼後果味濃郁、基本無殘渣。內地的則果肉疏鬆、果味清淡，水份不足，肉質蒼白。
4、果核透明，俗稱「糖心」，是區別其他產地紅富士蘋果的標誌。
8樓：影子
糖心蘋果的形成對果樹是一種負擔，它的口感和正常蘋果區別就是一個糖心，同時糖心蘋果也是一個噱頭，不建議果農效仿去做，每個地區的霜期，晝夜溫差不同，搞不好損失很大。
9樓：阿舞子
糖心蘋果是自然現象，並非打糖。 蘋果採摘時間晚，客商囤貨時間長，好些的紅富士蘋果會出現冰糖心，中間那部分其實是糖化了，一般高原果會有冰糖心的，吃起來味道會甜些。
10樓：小知37831敦橢
糖心蘋果出產地的平均氣溫11℃,最低地溫零下11.6℃,極端最高氣溫32.3℃,降水少,氣候乾燥,水流量豐富、多風、四季明顯、乾溼季分明,因冬季寒冷,氣溫較低,果品生長期病蟲害少，糖分夜間損耗低，完整保留，在蘋果中形成透明，故稱：糖心。
11樓：小知67666臃融
因阿克蘇高海拔區域晝夜溫差大、光照充足、土壤肥沃，使蘋果含糖量高，糖度在18度左右口味特別甜； 阿克蘇蘋果都採用冰川雪水澆灌、沙性土壤栽培等特性，使蘋果的果核部分糖分堆積成透明狀，形成了世界上獨一無二的「糖心」紅富士蘋果。
12樓：塗翠綠
蘋果種植海拔高，晝夜溫差大、陽光照射充足、空氣無汙染。黃綿土種植、家畜糞便施肥（羊糞最佳）、人工疏花疏果。蘋果生長週期長，蘋果成熟也不能立刻採摘，要等蘋果在樹上掛一段時間再採摘（一般控制在每年10月末），讓蘋果吸收更多的光照，給糖分足夠的時間凝聚到蘋果中心。
長期儲存，超期儲存也會使糖分凝聚到蘋果中心。
13樓：寶30048簾抖
蘋果種植地海拔高，晝夜溫差大、陽光照射充足、空氣無汙染。蘋果生長週期長，蘋果成熟也不立刻採摘，在樹上掛一段時間再採摘（一般控制在每年10月末），吸收更多的光照，給糖分足夠的時間凝聚到蘋果中心。
14樓：以心
果核透明，俗稱「糖心」，是區別其他產地紅富士蘋果的標誌！為什麼果面光滑細膩、色澤光亮自然 ？阿克蘇屬暖溫帶乾旱型氣候．年均氣溫7℃—8℃，降雨量較小，但水流量豐富，因阿克蘇地區冬季寒冷、氣溫較低，果品生長期病蟲害發生極少，再加上乾旱少雨，黴菌不易生成，減少了病蟲害、黴菌和農藥對果面的侵蝕機會。
因此，阿克蘇紅富士蘋果果面光滑細膩、色澤光亮自然。
15樓：7天涯
雲南昭通蘋果有糖心是因為海拔高，晝夜溫差太大了，有時候晝夜溫差能達到20度，中午還挺暖和，到了晚上簡直冷成狗。
16樓：匿名使用者
四川大涼山的醜蘋果，生長在的大涼山鹽源縣，毗鄰瀘沽湖，是個遠離城市喧囂的地方，河谷幽深，靠近太陽，空氣清新，日照充足。沒有任何保護措施，造就了它獨一無二的醜，但糖分含量達到80%以上，是名副其實的表裡不一，甜到心裡。新疆阿克蘇冰糖心蘋果，產地來自無汙染的冰川雪水澆灌、沙性土壤栽培、高海拔的生長環境再加上採摘時間嚴格控制在10月25日之後，使得蘋果的生長週期充分延長，糖分自然凝聚。
糖心蘋果是怎麼產生的呢？
17樓：幸運的森林深處
糖心蘋果是由於蘋果得水心病產生的。「水心病」是果樹的一種生理性病害，會導致蘋果中糖分堆積，縮短蘋果的保質期，並使其在貯藏後期容易發生內部褐變或腐敗。因此，糖心蘋果應儘快食用。
糖心蘋果營養價值跟其他蘋果沒有太大差別，對人體也沒有害處。
需要說明的是，「糖心」蘋果並不一定比其他蘋果脆甜。蘋果脆度不同，主要是品種不同，細胞間黏連性下降程度和速率不同造成的。一般而言，經過深秋時節冷熱溫差和寒露侵襲的蘋果，以及有金黃色果面和紅色豎條紋的更脆甜。
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糖心蘋果產品特點：
1、果面：加麗果果面光滑細膩，果點隱約可見。內地紅富士蘋果果面粗糙，用手觸控有明顯的摩擦感。
2、色澤光亮，顏色略黃。內地紅富士顏色紅，無光澤。
3、果肉細膩，肉質色澤略黃，咀嚼後果味濃郁、基本無殘渣。內地的則果肉疏鬆、果味清淡，水份不足，肉質蒼白。
4、果核透明，俗稱「糖心」，是區別其他產地紅富士蘋果的標誌。
18樓：姓溫名暖
果面：加麗果果面光滑細膩，果點隱約可見。內地紅富士蘋果果面粗糙，用手觸控有明顯的摩擦感！
色澤光亮，顏色略黃。內地紅富士顏色紅，無光澤！
果肉細膩，肉質色澤略黃，咀嚼後果味濃郁、基本無殘渣。內地的則果肉疏鬆、果味清淡，水份不足，肉質蒼白！
果核透明，俗稱「糖心」，是區別其他產地紅富士蘋果的標誌！
為什麼果面光滑細膩、色澤光亮自然 ？阿克蘇屬暖溫帶乾旱型氣候．年均氣溫7℃—8℃，降雨量較小，但水流量豐富，因阿克蘇地區冬季寒冷、氣溫較低，果品生長期病蟲害發生極少，再加上乾旱少雨，黴菌不易生成，減少了病蟲害、黴菌和農藥對果面的侵蝕機會。因此，阿克蘇紅富士蘋果果面光滑細膩、色澤光亮自然，
為什麼會有糖心？因阿克蘇高海拔區域晝夜溫差大、光照充足、土壤肥沃，使蘋果含糖量高，糖度在18度左右口味特別甜； 阿克蘇蘋果都採用冰川雪水澆灌、沙性土壤栽培等特性，使蘋果的果核部分糖分堆積成透明狀，形成了世界上獨一無二的「糖心」紅富士蘋果。
為什麼水分那麼足，那麼脆？阿克蘇蘋果除了由於獨特地理環境導致水份足，口感脆之外，還有一個重要原因是：阿克蘇蘋果採摘時間嚴格控制在每年的10月25日之後，而內地蘋果由於氣溫過高而採摘時間都在8-9月，阿克蘇蘋果的生長期得到充分延長，並在低溫狀態下采摘，從而水分特別足。
19樓：金牛relax王
糖心蘋果出產地的平均氣溫11℃,最低地溫零下11.6℃,極端最高氣溫32.3℃,降水少,氣候乾燥,水流量豐富、多風、四季明顯、乾溼季分明,因冬季寒冷,氣溫較低,果品生長期病蟲害少，糖分夜間損耗低，完整保留，在蘋果中形成透明，故稱：
糖心糖心出產地又分兩大：
四川大涼山的醜蘋果，生長在的大涼山鹽源縣，毗鄰瀘沽湖，是個遠離城市喧囂的地方，河谷幽深，靠近太陽，空氣清新，日照充足。沒有任何保護措施，造就了它獨一無二的醜，但糖分含量達到80%以上，是名副其實的表裡不一，甜到心裡。
新疆阿克蘇冰糖心蘋果，產地來自無汙染的冰川雪水澆灌、沙性土壤栽培、高海拔的生長環境再加上採摘時間嚴格控制在10月25日之後，使得蘋果的生長週期充分延長，糖分自然凝聚。
20樓：在四祖寺學畫畫的熱帶魚
是由當地的氣溫差影響的，白天晚上氣溫差異較大，蘋果裡面的糖分會沉澱在中心，也就形成了冰糖心，很好吃。
西域糧倉店的蘋果是正宗阿克蘇紅旗坡冰糖心蘋果嗎
是的，我買過，我有發言權，嘿嘿 切開以後裡面有很明顯的 冰糖心 甜脆甜脆的，特好吃 看我上次買的，包裝還特好 正宗阿克蘇紅旗坡冰糖心蘋果吃起來是粉的還是脆的？正宗的阿克蘇紅旗坡蘋果都是酥脆爽口 皮薄無渣的，不存在是粉蘋果，如果你買到的是粉的那應該是假的。我一般挑紅旗坡蘋果會看幾點，正宗的果型是歪的看...
有誰知道新疆阿克蘇冰糖心蘋果起源的呢
是這樣的，1995年，邱斌家果園的紅富士蘋果剛進入掛果期，他們卻發現蘋果中有將近一半竟然出現了 爛心 現象。第二年，這種情況並沒有好轉。他們開始擔心果樹可能得了某種病。擔心歸擔心，他們也發現 爛心 蘋果特別甜。最有意思的是，蘋果 爛心 爛 得猶如蜂蜜的結晶體一般，這樣的 爛心 蘋果，爛 得越厲害，色...
買了一箱新疆阿克蘇冰糖心蘋果，賣家賭咒發誓說絕對是真的，可吃了後發現並不是每個都有」糖心「
不可信。雖然我不是專家，可我是土生土長的阿克蘇人哦。糖心蘋果中心部分的果肉含糖量高，顏色呈冰糖色，與外圍白色的果肉有明顯的分界線，最外層還有果皮包裹，就算溫度高了，糖份也難以揮發掉。倒是如果貯藏溫度偏高或貯存時間過長 我家一般只能貯存到三四月份 糖心部分會發黑，我個人認為那是變質了。有些蘋果會因為光...