1樓：悠然的小四月
1.準備豬肉餡，加入料酒十三香，醬油，耗油，鹽雞精，圓白菜焯水切末，蝦皮。
2.加入適量花生油和成餡料備用
3.冷水和麵，醒30分鐘。
4.分成若干份
5.擀皮包餡
6.水燒開放入餃子煮熟
7.盛入盤中，味美可口。
2樓：仉玉軒
蝦米皮我們也稱為是毛蝦，蝦米皮帶有比較豐富的營養成分，蝦米皮裡邊帶有多種多樣我們身體需要的礦物，常常吃蝦米皮是能夠 具有非常好的飲食**作用，蝦米皮有補腎壯陽和補腎壯陽的作用，常吃蝦米皮還能夠具有行氣健脾開胃等益處呢，因此蝦米皮備受大家的鐘愛，蝦米皮有很多種多樣作法，下面我們選用蝦米皮配搭上小麥麵粉來製成蝦米皮水餃。
蝦皮餃子餡的家常做法
1剛買回去的新鮮蝦皮，清洗後用簍筐滲水。
2切完的莧菜末。
3買時讓商家攪好的生豬肉。
4回家了又剁了一下。
5把剁好的河蝦與生豬肉混和好，放進植物油，生薑粉，生抽，食鹽，混和好。
6放進莧菜攪拌。
7攪拌的水餃餡。
8母親已經做餃子。
9把餃皮合在一起，用兩手一擠就可以了。
10包裹的水餃。
11已經鍋中煮餃子。
12煮好的水餃。很鮮很好吃。
3樓：桑葉孤吉
工具/原料
胡蘿蔔 蝦皮
方法/步驟
1/6 分步閱讀
第一，買來的胡蘿蔔洗淨，適當去除外皮。如果感覺胡蘿蔔光滑，沒有一點泥的話，不用去皮也可以的。
洗一棵蔥，一小塊姜。
2/6第二，胡蘿蔔擦絲。
買一個細絲擦子，直接擦在盆子裡就可以。這個季節的胡蘿蔔水分少點了，不用另外攥水了。剩下的胡蘿蔔頭可以剁剁。
蔥切碎。
姜切末。
如果刀工不出色，可以剁剁，碎了就可以了。
3/6第三，把所有食材放進盆子裡。
蝦皮，可以直接放進去，我是用手直接抓2把加進去，數量根據家人的愛好了，可以多，可以少。
4/6蝦皮也可以處理一下。
可以在鍋內用油炸一下，連同油一起放進菜盆裡。這樣濃香。
5/6第五，加入油，鹽，花椒麵，加入一點香油。一樣樣加進去。
6/6第六，攪拌均勻。
可以用兩雙筷子雙手一起攪拌，感覺均勻了，放幾分鐘，再攪拌，這時，餡子會有點蔫了，就可以包水餃了。
注意事項
煮的時間不用太長，沒有肉，熟得快。
4樓：生活小諸
回答比如茴香餡
1、茴香去根，用加鹽的清水浸泡10分鐘，洗淨、瀝乾水分、切末，備用。
2、肉餡分3次加蔥姜水，攪拌到充分吸收，在加鹽、醬油、鹽、味精、料酒、白糖，順一個方向攪打上勁。
3、最後加入香油打勻後，加入茴香即可。
3 韭菜和肉餡混合均勻即可。
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更多4條
蝦皮韭菜雞蛋餃子餡的做法
5樓：江蘇新東方烹飪學院
用料韭菜 雞蛋 蝦皮 蔥花 鹽 香油韭菜雞蛋蝦皮餃子的做法
韭菜洗淨切1公分小段備用
起油鍋，蔥花蝦皮爆香
放入4枚雞蛋，用菜鏟不停地翻炒，同時把雞蛋鏟碎，關火備用放入切好的韭菜，撒入適量鹽，倒入香油，攪拌均勻即可包餃子了
6樓：呼樹花闞卿
超簡單韭菜雞蛋蝦皮餡餃子的做法步驟
1.取麵粉放入盆中，麵粉中間挖個小坑，分多次倒入溫水。麵粉和水攪拌後形成很多個小麵疙瘩，將所有疙瘩倒在面板上揉。
大概揉5分鐘後形成一個麵糰。再揉10分鐘左右麵糰變得光滑有彈性，就可以蓋上蓋子放20分鐘了。
2.利用這20做餃子餡。鍋中放油倒入雞蛋液，雞蛋液中記得加鹽，油可以多放一些，後面和餡就不再放油了。
將做好的雞蛋弄碎，加入蝦皮，攪拌。最後放入切好的韭菜。現在可以嚐嚐鹹淡，看是否需要加鹽。
一般雞蛋裡面有鹽，蝦皮也鹹的就不加鹽了。
3.下面把面拿出來，做成小圓形，擀扁，放點餡，包一包，一個餃子就做好了。
4.上鍋蒸，水開後繼續蒸6分鐘就可以出鍋了。開動吧！
5.做餃子皮的過程就是將麵糰分成幾個小麵糰，再拉長切成小塊。將小塊揉圓再擀就可以了
蝦皮怎麼做餃子餡
7樓：化驗員小張
韭菜雞蛋蝦皮餃子
主料： 韭菜 (適量) 雞蛋 (適量) 蝦皮 (適量) 餃子皮 (適量)
輔料： 生薑 (適量) 廚具 煮鍋
1、原料備用。
2、蝦皮剁碎。
3、韭菜洗淨，切碎。
4、雞蛋炒成小顆粒。
5、把韭菜末，雞蛋末和切碎的蝦米，還有生薑末，五香粉，鹽，香油放入大碗內。
6、攪拌均勻做成餡料備用。
7、取一片餃子皮，加適量餡放在餃子皮中，手指粘水，在餃子周圍抹上水。
8、捏出自己想要的形狀，邊角捏牢即可。
9、餃子包好後，可以放冰箱速凍。食用時鍋內水燒開，下入包好的餃子，煮熟即可，可搭配自己喜歡的蘸料。
8樓：匿名使用者
步驟如下：
1、將豬肉洗乾淨後切碎，剁成肉末。
2、韭菜洗淨後切小粒，蝦皮洗淨備用。
3、將豬肉、蝦皮、韭菜攪拌均勻，再加入適量鹽、生粉、雞粉、料酒、生抽、麻油攪勻，餃子餡就做好了。
9樓：beling不琳
蝦皮做餃子餡的步驟如下：
1、豬肉洗淨後切碎，剁成肉末。
2、韭菜洗淨後切小粒。蝦皮洗淨備用。
2、將豬肉、蝦皮、韭菜攪拌均勻，再加入適量鹽、生粉、雞粉、料酒、生抽、麻油攪勻。餃子餡就做好了。
接下來用餃子餡做餃子的步驟： 先用餃子皮將餃子餡包好。然後將包好的餃子將在碟中，隔水蒸8分鐘即可。
10樓：匿名使用者
白菜微寒、味甘、性平， 有通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒的作用 。蝦皮，補鈣，預防動脈硬化。蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富。
因此這兩種結合對人身體極有好處。
一、食材：
1、主料：白菜400克、蝦皮50克、木耳200克、麵筋200克。
2、輔料：油、鹽、乳腐、醬油、香油、味精適量。
二、做法步驟；
1、面和好餳著
2、木耳泡好洗淨剁碎
3、白菜洗淨剁碎擠擠水放在盆裡
4、麵筋放蝦皮，倒橄欖油腐乳醬油
5、攪拌均勻倒在盆裡
6、放鹽和味精，倒香油
7、面做劑擀皮
8、開始包餃子
9、鍋開後煮餃子3分鐘出鍋享用。
三、注意要點：
由於都是熟的食材，在煮餃子時，火不要太大，否則容易破。
11樓：匿名使用者
冬天給孩子多吃點蝦皮，鈣含量是牛奶的8倍，包成餃子特香！
孩子的成長過程中離不開鈣，所以好多媽媽們就讓孩子多喝牛奶或者吃鈣片，平時多吃一些含鈣高的食物，已達到補鈣的效果，俗話說藥補不如食補，還是多吃些食物比較好，健康好吸收。
除了牛奶以外，還有些食物含鈣量非常高，比如芝麻醬、蝦皮、紫菜等等，今天我們要說的就是蝦皮，每100克蝦皮的含鈣量是991毫克，每100克牛奶的含鈣量是110毫克，由此可見，蝦皮的鈣含量是牛奶的8倍之多，所以經常給孩子吃些蝦皮可以起到很好的補鈣作用，但是蝦皮怎麼吃呢？
第一種，就是比較普通的吃法，比如做湯的時候放上一點，或者包餃子調餡的時候放上一點都是可以的；第二種吃法就是，把蝦皮洗乾淨晾乾，然後打成粉，炒菜做湯時放進去，提鮮又補鈣；第三種吃法非常好，就是把蝦皮洗一下過油炸，又香又酥脆，孩子們非常喜歡。
今天包餃子，我放了些蝦皮調了個素三鮮餡，味道鮮美非常好吃，天氣冷了就老想包餃子，自己和麵擀餃子皮，半個小時功夫就包完了，非常省事，具體做法見下。
12樓：寶貝馬龍福
在各種餡伴好後，加在裡邊伴勻即可開始包了
13樓：魚兒魚兒快快飛
蝦皮和韭菜雞蛋一起做餃子餡
14樓：走過多少風雨路
無論是昨天剛過去的冬至還是馬上要過得新年，基本上都會吃餃子，下面我們來了解一下蝦仁三鮮餃子餡的做法。
用料餃子餡： 鮮蝦 350克（鮮蝦口感更好哦）肉末 250克 雞蛋 3個 幹香菇 4朵
韭菜 100克 蔥花 50克 薑末 適量 蠔油 10克 生抽 30克 老抽 10克
香油 10克 花椒油 10克 糖粉 10克 鹽 適量 水 50克 料酒 10克
餃子皮：高粉 250克 水 250克 鹽 5克
蝦仁三鮮餃子餡做法
蝦仁：我這裡買的是鮮蝦剝的蝦仁，鮮蝦的口感更好哦。鮮蝦比較難剝，這裡可以教大家一個方法，蝦用鹽水浸泡一會兒，洗淨後放入冰箱冷凍2小時，這樣凍過之後就很好剝了；蝦仁切小段，不要剁碎了，每個餃子裡包一顆，口感很好，滿滿幸福感。
蝦油：剝下的蝦殼和蝦頭千萬別扔了，可以熬蝦油哦，用廚房紙把蝦頭的水吸乾，倒入熱油中用小火熬，直至蝦頭變酥脆，將油盛出備用三鮮餡餃子的做法
雞蛋倒入油鍋中不斷攪拌，蛋液剛剛凝固就可以出鍋了，不要煎太久，時間長了口感不好；泡發的香菇切碎；韭菜、小蔥切碎備用。
將準備好的所有餃子餡料調料放盆裡攪拌均勻，水分次加入攪拌。
餃子皮：將水、雞蛋和麵粉放入主鍋，30秒，速度慢慢調到6混合；加入鹽，揉麵2分鐘；揉好的面醒發15分鐘後再揉直麵糰光滑就可以分劑子擀皮了
15樓：匿名使用者
明細：bai鮮蝦皮 半斤、du豬肉 八兩、韭菜 半斤、zhi麵粉 一斤、食用油dao 適量回、醬油 適量、姜粉 適量、食用鹽答 適量、雞精 適量
1、剛買回來的鮮蝦皮，洗淨後用簍筐漏水。
2、切好的韭菜末。
3、買時讓賣家攪好的豬肉。
4、回家又剁了一下。
5、把剁好的小蝦與豬肉混合好，放入食用油，姜粉，醬油，食用鹽，混合好。
6、放入韭菜攪勻。
7、攪勻的餃子餡。
8、媽媽正在包餃子。
9、把餃子皮合在一起，用雙手一擠就可以了。
10、包好的餃子。
11、正在鍋中煮餃子。
12、煮好的餃子。很鮮很好吃。
蝦餃子餡做法大全
16樓：mx北孤
蝦肉水餃的做法：
1、將蝦去頭後放冰箱冷凍20分鐘.然後可以輕鬆的剝去蝦殼.剝掉蝦殼後,用剪刀剪開蝦背。
2、剪開蝦背後,放到盆裡,加上水,抓抓弄弄洗洗,蝦線就都會，洗出來的.覺得還不乾淨的,你可以仔細挑下蝦線。
3、這裡要注意的是,在去蝦頭的時候,可以順帶去掉大部分的蝦線的,要注意你的手法,多嘗試幾次,你就可以做的到了。
4、將蝦剁成泥.不要剁的太爛了,留點顆粒狀的,口感會更佳。
5、將蘆筍切成末，蘆筍的頭上部分要保留哦，這裡是買來，放了幾天，爛掉了，所以才切掉的。
6、把蝦泥、蘆筍末放在大碗裡，加個雞蛋，要口感更嫩點，可加2個雞蛋，加上鹽少許入味、料酒少許去腥、白胡椒少許去腥，蒜末少許去腥，兩大勺色拉油。攪拌均勻。這樣做出來的餃子餡，很滑很嫩很滋潤。
蝦米怎麼做好吃的餃子？
蝦皮餃子餡的做法
17樓：那一秒變沉默
1剛買回來的鮮蝦皮，洗淨後用簍筐漏水。
2切好的韭菜末。
3買時讓賣家攪好的豬肉。
4回家又剁了一下。
5把剁好的小蝦與豬肉混合好，放入食用油，姜粉，醬油，食用鹽，混合好。
6放入韭菜攪勻。
7攪勻的餃子餡。
8媽媽正在包餃子。
9把餃子皮合在一起，用雙手一擠就可以了。
10包好的餃子。
11正在鍋中煮餃子。
12煮好的餃子。很鮮很好吃。
蝦皮韭菜雞蛋餃子餡的做法，韭菜雞蛋蝦米餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料韭菜 雞蛋 蝦皮 蔥花 鹽 香油韭菜雞蛋蝦皮餃子的做法 韭菜洗淨切1公分小段備用 起油鍋，蔥花蝦皮爆香 放入4枚雞蛋，用菜鏟不停地翻炒，同時把雞蛋鏟碎，關火備用放入切好的韭菜，撒入適量鹽，倒入香油，攪拌均勻即可包餃子了 超簡單韭菜雞蛋蝦皮餡餃子的做法步驟 1.取麵粉放入盆中，麵粉中間挖個小坑，分...
蝦皮餃子的做法，豆角雞蛋蝦皮餃子怎麼做好
主料長豆角bai 300克 輔料雞蛋 4個蝦皮 適量du鹽適量 步驟zhi 1.麵粉加入水，dao揉成光滑的麵糰。專2.雞蛋打入碗屬裡。3.把雞蛋炒熟後放一邊冷涼。4.豆角放入鍋中開水焯透。5.把豆角切碎。6.把豆角，蝦皮放進雞蛋裡，加適量鹽，攪拌勻。7.把面切成小劑子，擀成餃子皮。8.把餡放在餃子...
餃子餡的做法，餃子餡做法大全
白菜豬肉餡做法如下 所需食材 白菜450克 豬肉末250克 生薑8克 大蔥20克 蝦皮40克 醬油20毫升 花生油2勺。將新鮮白菜洗淨剁碎，加入鹽醃10分鐘，殺出一部分水，用手擠幹水分，接著花生油拌勻備用。取一個盆，放入剁好的肉末 蝦皮 蔥薑末和醬油，順著同一個方向攪拌均勻，靜置10 15分鐘。將白...