1樓：長景園林
茴香餃子餡的做法原料：冷水面團1份(約2杯麵粉量)、茴香1把、豬肉餡375克。
配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油。
做法：1、先和麵。在面裡放個雞蛋和麵會讓餃子皮筋道些，而且出鍋的時候不愛粘連在一起。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發。
2、做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水，最後放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然後放入蔥薑末。
3、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中。
4、每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反覆點水兩次後，即可撈出食用。?
2樓：生活小達人珍璽
您好，小茴香雞蛋餃子做法主料：小麥粉400g 、茴香 250g 、雞蛋3個；輔料：橄欖油適量、鹽適量、味精適量、醬油適量、蔥姜適量、芝麻油適量雞蛋茴香餡水餃1小麥粉和成麵糰醒著。
2炒熟雞蛋。炒碎些。3茴香摘洗乾淨，切碎。
4茴香置於容器中，加橄欖油、醬油、味精、蔥薑末攪拌。5攪拌均勻加雞蛋、鹽、芝麻油。6調均勻成餃子餡。
7將面做成大小均勻的面劑，再將面劑擀成圓，成餃子皮。8將餡放在餃子皮的中間。9將餃子皮的前後合上，從一端捏起至捏嚴，水餃就包好了。
10鍋中加水燒開，餃子入鍋煮。煮熟即可盛出享用。小貼士寬湯大火煮餃子。
雞蛋茴香餡餃子很好熟，餃子入鍋開鍋後加點一次涼水再開鍋，就熟了。
3樓：瘦小隻
茴香雞蛋餃子餡的具體做法如下：
步驟一：碗裡打2個雞蛋，放料酒、生抽、鮮醬油、姜粉、大蔥碎、黑胡椒粉、耗油、香油、花椒油，這步不能切記放鹽。以上調料根據個人口味增減。用筷子朝一個方向用力攪拌，讓雞蛋陷餡上勁。
步驟二：第二步將洗淨的茴香控幹、切好。
步驟三：倒入一些油把茴香碎拌勻，可以有效地防止與鹽接觸後的出水現象。
步驟四：把和好的雞蛋餡與茴香碎混合，拌勻。雞蛋和菜的比例要控制好，菜不宜太多，不然雞蛋香味就不突出了。這時放鹽，拌勻即可。
步驟五：和塊面，放盤裡醒30分鐘以上， 就可以弄成劑子，擀皮包餃子了。想吃有嚼勁的麵皮就少放水，和塊硬麵，不過硬麵真的相當難揉，也難擀。
茴香雞蛋餃子餡怎麼做
4樓：仉玉軒
【食材】500克 食鹽10克 清水230克 茴香300克 雞蛋4個 大蔥 鹽 五香粉 味極鮮 蠔油 香油。
一 .餃子皮的製作。
1.我用的富強粉，相對於高筋麵粉，筋度稍微差了點，和標準粉相比，無論是從麵粉的顏色和還是筋度來說都要強一些。加入食鹽和麵會讓麵粉更加勁道，煮出來的餃子皮不容易破。
2.秋冬季節和麵可以用溫水，水溫不要太高，36度左右，把水分次加入麵粉中，快速攪勻，把麵粉和成麥穗狀，再逐漸加入清水，和成粗糙，表面不光滑的麵糰。做到「三光」，即人盆光，面光，手光。
但是首次過好的麵糰比較粗糙，這很正常，蓋上保鮮膜，先醒發一會，大概10分鐘，取出麵糰再揉。然後再放進盆中醒發，做到「三揉三醒」，讓麵糰裡的筋性充分的揉出來。
3.麵糰揉的越充分，越到位，餃子皮會學越筋道。把和好的麵糰放在矽膠墊或者案板上，搓成長條，用刀切或者用收揪成一個個大小均勻的劑子。
二。餃子餡的製作。
1.把茴香挑揀一下去除根部，放進盆裡，用清水多衝洗幾遍，洗乾淨，洗乾淨的茴香放進盆裡控幹水分。把大蔥洗乾淨，控幹水分。
2.把晾乾水分的茴香切成小段，大蔥先橫著切成絲，然後在豎著切成蔥末，雞蛋打散。
3.鍋熱下底油，油熱下入雞蛋液，用筷子快速翻炒均勻，關小火，把雞蛋用鏟子搗成小塊，盛出晾涼備用。
4.把切好的茴香放到不鏽鋼盆子裡，加入晾涼的雞蛋碎，鹽，蔥末，加入五香粉，味極鮮，蠔油，香油攪拌均勻。
5.把劑子擀成餃子皮，把茴香餡包進餃子皮裡，捏緊。
6.鍋中加入清水，水開下入餃子，用勺子背輕輕地推動鍋裡的餃子，防止粘鍋。蓋上活該，待湯沸騰了，加入涼水。
用勺子推一下。蓋上鍋蓋，等湯再次燒開，餃子浮起來，肚子鼓鼓的就熟了。
茴香豬肉雞蛋餃子餡的做法
5樓：宮谷
茴香洗乾淨了，切碎了，然後和豬肉餡一起攪拌均勻就可以了。
6樓：糖糖
先把雞蛋炒熟，然後再在和肉一起拌勻，然後再加到餃子去包餡一般是要先把雞蛋炒熟，不然的話腥味很重。
7樓：揚幼安
茴香豬肉雞蛋餃子餡的做法，把雞蛋。炒熟。把豬肉也炒熟茴香切末拌在一起就可以了。
8樓：捲毛
茴香餃子好吃有竅門，萬萬別直接拌餡，多加1步，茴香翠綠又好吃。
生活中唯有美食和美景不可辜負。今天趕集，遇到一位菜農賣茴香，本來以為冬天吃不到茴香了，結果想吃啥就來啥，僅剩的三捆全部買下，這可是我的最愛。很多人沒吃過這種菜，其實它就是調料小茴香的苗，用來包包子、包餃子味道特別鮮，素餡餃子能和韭菜餃子媲美的茴香餃子絕對算一個。
並且茴香還有藥用價值，屬於溫和性食物，常吃可以改善手腳冰涼，調理腸胃，和韭菜一樣鮮比韭菜更滋補。今天和大家分享下茴香餃子的調餡技巧，學會這樣做，比韭菜餃子鮮比肉餃子還要香。
茴香葉子很細軟，清洗的時候不能搓洗，要想洗的乾淨，盆內加水，加一點小蘇打攪拌均勻，放入茴香浸泡3分鐘左右，再衝洗乾淨，瀝乾水分，這樣洗的絕對乾淨。清洗其它蔬菜或者水果都可以先用小蘇打浸泡一會兒，能有效去除農藥洗得更乾淨。把茴香切成小細段，越細越好，和切韭菜一樣，一次切成功，不要再次剁餡。
切碎的茴香先加點食用油攪拌均勻，這樣可以鎖住表面水分，是讓茴香保持翠綠的關鍵一步。有的人做茴香餃子餡會加食用鹼，說是可以讓茴香保持翠綠，這是錯誤的。食用鹼會破壞茴香的營養元素，鮮嫩的茴香是不需要加鹼的，如果是老茴香苗，莖變得比較硬，是可以加點食用鹼的，這樣茴香吃起來就不會發硬了，所以只有老茴適合香加鹼。
素餡餃子離不開雞蛋，碗內打入8個不笨的母雞蛋攪散，起鍋加油，油熱後倒入蛋液用筷子攪成雞蛋碎，關火盛出，晾涼備用。茴香除了可以和雞蛋調餃子餡，還可以用五花肉，不管是包茴香肉包子還是茴香豬肉餃子一定要加個八爪魚，味道會更鮮香，這可是海邊人的秘製吃法哦，沒吃過的一定要試試這個做法。
9樓：司馬晟宇老師
茴香豬肉雞蛋餃子餡的做法就是先準備好各種原材料，豬肉要弄成餡兒。回鄉要多長小碎丁雞蛋一定要用水煎，煎的時候裡面要刻寫蝦米皮，然後把三種餡放在一起進行攪拌，攪拌的時候放入生抽老抽醬油，香油，味精和鹽攪拌均勻以後，就是最完美的茴香豬肉雞蛋餃子餡兒。
10樓：啊喆喆寶寶
把茴香，豬肉，雞蛋弄爛在攪肉機裡面去攪攪了，以後辦上著涼包餃子就可以了。
11樓：甕冰藍
茴香豬肉，雞蛋，餃子餡的做法是比較容易的，我覺得像這種你可以把他們湊到一起，把它做成棗子巷就可了。
12樓：甘天干
先把豬肉攪碎，將調料和好，把雞蛋用鍋裡做熟，把魂香切碎，把雞蛋蚊香都放到豬肉餡兒的一起喝，加上調料就可以包餃子了。
13樓：倫鑲桃
茴香豬肉雞蛋餡兒餃子的做法是將回鄉其境後切碎，姜豬肉絞成肉餡後再用，然後加雞蛋炸。炒後放在一起攪拌，就可以做成餡兒了。
14樓：匿名使用者
想要做茴香豬肉雞蛋餡的餃子，首先把餃子皮弄好，你可以買也可以自己和麵，另外把茴香剁碎，然後和豬肉混合在一起，再放上一點雞蛋碎，再把它們包成餃子。
15樓：冰凌花的芬芳
首先把茴香吵完之後剁碎，然後再把雞蛋做成雞蛋碎，最後放在一起，用香油花生油調料。
雞蛋茴香餃子最佳做法
16樓：小魚服裝品鑑官
用雞蛋來包茴香餡餃子，在炒雞蛋的時候用豬油，這樣餃子餡菜又鮮又香。做法如下：
食材：麵粉500克、茴香400克、雞蛋3個、鹽1匙、豬油8克、胡椒粉1小匙、蠔油1湯勺。
1、這就是茴香菜，把蔬菜洗乾淨控水。
2、雞蛋打散，攪拌。
3、炒鍋熱油，放入豬油燒熱。
4、然後在倒入雞蛋，把雞炒熟炒散成小粒狀。
5、香蔥切碎，儘量碎一點。
6、茴香切碎，和小蔥一起放入雞蛋中，放入蠔油1勺，鹽2小勺，攪拌成餡。
7、麵粉提前和成麵糰，擀餅。
8、包好餃子一排排。
9、最後煮熟即可。水燒開，下入餃子，及時撥動，燒開後再點點涼水，餃子鼓起後再煮1分鐘即可。
17樓：格調
準備用料：茴香500g、麵粉400g、雞蛋250g、油適量、鹽適量、香油適量、姜適量。
1、茴香洗乾淨控幹水分。
2、面和好醒十五分鐘。
3、雞蛋四個。
4、先將雞蛋炒熟。
5、切好的茴香和雞蛋加入鹽、香油調味。
6、面分成劑子擀成餃子皮。
7、將餡包入皮內。
8、包好的餃子。
9、坐鍋燒水煮餃子，打兩次水就可以了。
10、餃子好了。
18樓：情感筆記姐姐
說實話，並沒有什麼最佳的做法，你就是把雞蛋炒散，加入回想攪拌均勻，把到餃子裡面去不就可以了嗎？
19樓：刑潔
***子最佳做法一座非常簡單關鍵時候可以回家玩之後打雞蛋結婚之後各地這個**還是比較好吃的**。
20樓：99626久
雞蛋打到鍋裡面炒碎之後，茴香切成小段，放到裡面多放點油，因為素餡的嗯，茴香餡餃子必須得多放油。
21樓：敏鴻遠
你好，這種餃子的話你可以嗯多豬肉餡，然後放一點生抽，澱粉，放一點茴香。這段時間在做餃子。
22樓：機曉騫
雞蛋茴香餃子最佳做法，我覺得現在雞蛋茴香餃子的最佳做法是肯定是比較容易的，你可以去網上搜尋一下。
23樓：在這裡
雞蛋茴香餃子的做法就是把茴香切碎和雞蛋攪拌在一起。
24樓：業桖杉
雞蛋炒一下切碎，然後跟茴香一起，放鹽放調理就可以了。
雞蛋茴香餃子餡的做法
25樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
雞蛋茴香餡兒的餃子非常好做，把雞蛋先炒好打傘，回鄉切成段兒。只要加鹽就可以了。
26樓：紅
提前把雞蛋炒熟，茴香剁碎醃出水分，然後把雞蛋和茴香混合一起調味就能包餃子啦。
27樓：獨一無二的娜娜老師
雞蛋茴香餃子餡兒做法是非常簡單的，首先呢將雞蛋給他炒成蛋花。然後把茴香調一下味兒，加一些蔥花，講話攪拌在一起，翻拌一下，加一下調味料和鹽，就可以做出非常美味的期待茴香餃子餡料了。
28樓：呼延掣
雞蛋茴香餃子餡的做法，把雞蛋炒碎，茴香也洗淨，切成碎，放入盆中，先放入油，把花香伴一下子出水，然後加入雞蛋，加入調料拌勻即可。
茴香餃子餡的做法，茴香苗肉餃子餡的做法
食材明細 麵粉500克 小茴香500克 蔥薑末適量 豬肉末300克 食用油50克 食鹽5克 生抽5毫升 料酒5毫升 香油10毫升 雞精適量 鹹鮮口味 煮工藝廿分鐘耗時 普通難度 茴香餡餃子的做法步驟 1麵粉用半斤水和麵，水中加少許食鹽以防止餃子煮熟後粘連。和好面放到容器中加蓋餳十分鐘。2茴香洗淨晾乾...
茴香雞蛋餡怎麼調好吃，茴香雞蛋餡餃子怎麼調餡好吃的
主料茴香500克雞蛋200克麵粉500克。輔料油適量鹽適量香油適量。步驟。茴香雞蛋餡餃子的做法步驟11.加水合面，醒30分鐘。茴香雞蛋餡餃子的做法步驟22.雞蛋磕開，用筷子順時針攪。茴香雞蛋餡餃子的做法步驟33.加電多放點油拌餡時就不放油了，燒油，油熱把雞蛋煎熟。茴香雞蛋餡餃子的做法步驟44.茴香洗...
正宗茴香豬肉餡的做法，豬肉茴香餃子餡的做法
用料 料酒勺 鹽 生抽 老抽 雞精 十三香 大料 雞蛋 茴香 豬肉 蠔油 1 豬肉餡中加入蔥薑末。2 熱油中放入13香，花椒粒和大料。注意別炸糊了。3 肉餡中放入生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽，雞精。4 再打入兩個雞蛋攪勻。5 將茴香洗乾淨，控水待用。6 將控幹水的茴香切好。7 將晾涼的油倒入肉餡兒中加...