1樓：語數教育鄭老師
紅薯表皮因品種不同呈現不同顏色，但內部主要物質是澱粉，區別在於不同品種的澱粉含量高低不同。而澱粉的顏色一般用白度來表示，固德威公司參與起草的《食用甘薯澱粉國家標準》中規紅薯澱粉的白度從高到低是80、78、76%，三個檔次。
由於傳統落後加工工藝的限制，而在廣大人民群眾的印象裡，總會認為紅薯澱粉和粉條顏色白是摻假了，顏色不白、發暗才是正常的，其實這裡有一個很大認知誤解。
顏色發暗的紅薯澱粉並非大眾以為的健康純淨、無新增無汙染的好澱粉，而是傳統加工方法工藝簡陋所致，特別是紅薯當中含有色素以及酚類物質，尤其是其中的酚類物質極易氧化，導致澱粉顏色發暗，從而做出粉條呈現黑色或黃褐色，而氧化後的物質吃多了則會加速人的衰老。
澱粉是僅次於纖維素的**廣泛的可再生資源，是植物能量貯存的形式之一，主要存在於植物的果實、種子、塊根、塊莖中，是空氣中二氧化碳和水經光合作用合成的產物。我國目前主要有綠豆澱粉、紅薯澱粉、木薯澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等。
2樓：讓您無憂每一天
回答親，稍等一下哦，我給您找一下**
提問真紅薯澱粉是什麼顏色？
回答紅薯表皮因品種不同呈現不同顏色，但內部主要物質是澱粉，區別在於不同品種的澱粉含量高低不同。而澱粉的顏色一般用白度來表示，《食用甘薯澱粉國家標準》中規紅薯澱粉的白度從高到低是80、78、76%三個檔次。由於傳統落後加工工藝的限制，而在廣大人民群眾的印象裡，總會認為紅薯澱粉和粉條顏色白是摻假了，顏色不白、發暗才是正常的，其實這裡有一個很大認知誤解。
白色提問
以茲看刮的是灰白爸。
灰灰白色
回答沒有去除「囊」的紅薯澱粉，晒乾以後自然也就是灰白色的。雜質越多，澱粉的顏色就越是灰暗。
看做工的粗糙程度來哦
提問那白色是正常的拉。
回答是的親
提問相信你謝
回答不騙你哦，不客氣哦親
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紅薯澱粉是褐色的怎麼回事？
3樓：匿名使用者
純紅薯粉是淡黃色的，或者是白黃色的，要是褐色的話是澱粉不乾淨或者是摻了什麼東西在裡面，最好還是不要食用.
真正的紅薯澱粉到底什麼顏色
4樓：誠信木薯粉
白色，以前都是傳統手工工藝，所以以前的紅薯澱粉是白色發暗。現在都是比較先進的機械生產工藝。所以現在白色是比較常見的。
5樓：苦蕎的小尾巴
回答觀察紅薯澱粉的形狀
因為紅薯澱粉晒乾以後的天然形狀，就是無規則的顆粒狀（如上圖），不容易摻假。如果打磨成粉末，就比較容易摻入其它東西了，識別真假的難度也相對增大
聞聞紅薯澱粉的氣味
質量較好的紅薯澱粉，應該帶有淡淡的紅薯氣味，不應該有其它的異味。
農村老百姓用傳統方法生產紅薯澱粉，打磨出來的粉漿要經過一夜時間沉澱，這個過程偶爾會產生輕微的發酵，這樣做出的紅薯澱粉就會帶有輕微酸味，和咱們蒸饅頭時發酵過度產生的酸味相同，都是有機酸，不影響健康，而且酸味很淡，不影響食用效果和食物的味道。
如果紅薯澱粉的酸味較重，或者有其它異味，這種紅薯澱粉就不是好澱粉，別買了。
第三步、觀察紅薯澱粉的顏色
網上很多人說純紅薯澱粉的顏色應該是灰白色，我只能說這種人沒吃過真正優質的純紅薯澱粉。因為純紅薯澱粉的顏色可以是灰白色，也可以是潔白的，顏色越白的紅薯澱粉純度越高。
希望我的回答可以幫助到您
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6樓：語數教育鄭老師
紅薯表皮因品種不同呈現不同顏色，但內部主要物質是澱粉，區別在於不同品種的澱粉含量高低不同。而澱粉的顏色一般用白度來表示，固德威公司參與起草的《食用甘薯澱粉國家標準》中規紅薯澱粉的白度從高到低是80、78、76%，三個檔次。
由於傳統落後加工工藝的限制，而在廣大人民群眾的印象裡，總會認為紅薯澱粉和粉條顏色白是摻假了，顏色不白、發暗才是正常的，其實這裡有一個很大認知誤解。
顏色發暗的紅薯澱粉並非大眾以為的健康純淨、無新增無汙染的好澱粉，而是傳統加工方法工藝簡陋所致，特別是紅薯當中含有色素以及酚類物質，尤其是其中的酚類物質極易氧化，導致澱粉顏色發暗，從而做出粉條呈現黑色或黃褐色，而氧化後的物質吃多了則會加速人的衰老。
澱粉是僅次於纖維素的**廣泛的可再生資源，是植物能量貯存的形式之一，主要存在於植物的果實、種子、塊根、塊莖中，是空氣中二氧化碳和水經光合作用合成的產物。我國目前主要有綠豆澱粉、紅薯澱粉、木薯澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等。
紅薯澱粉是什麼顏色
7樓：農醫生
紅薯表皮因品種不同呈現不同顏色，但內部主要物質是澱粉，區別在於不同品種的澱粉含量高低不同。而澱粉的顏色一般用白度來表示，《食用甘薯澱粉國家標準》中規紅薯澱粉的白度從高到低是80、78、76%三個檔次。由於傳統落後加工工藝的限制，而在廣大人民群眾的印象裡，總會認為紅薯澱粉和粉條顏色白是摻假了，顏色不白、發暗才是正常的，其實這裡有一個很大認知誤解。
8樓：讓您無憂每一天
回答親，稍等一下哦，我給您找一下**
提問真紅薯澱粉是什麼顏色？
回答紅薯表皮因品種不同呈現不同顏色，但內部主要物質是澱粉，區別在於不同品種的澱粉含量高低不同。而澱粉的顏色一般用白度來表示，《食用甘薯澱粉國家標準》中規紅薯澱粉的白度從高到低是80、78、76%三個檔次。由於傳統落後加工工藝的限制，而在廣大人民群眾的印象裡，總會認為紅薯澱粉和粉條顏色白是摻假了，顏色不白、發暗才是正常的，其實這裡有一個很大認知誤解。
白色提問
以茲看刮的是灰白爸。
灰灰白色
回答沒有去除「囊」的紅薯澱粉，晒乾以後自然也就是灰白色的。雜質越多，澱粉的顏色就越是灰暗。
看做工的粗糙程度來哦
提問那白色是正常的拉。
回答是的親
提問相信你謝
回答不騙你哦，不客氣哦親
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