1樓：恐龍三號
豬血可以蒸著吃，或者做血腸也好，都非常好吃而且有營養的。
2樓：匿名使用者
末豬血食材：
豬血 (300克)、肉末 (50克)，鹽 (3克)、胡椒粉 (5克)。
做法：1、肉切末，加生抽料酒鹽抓均勻。
2、姜蒜切末，韭菜切碎，豬血切塊。
3、炒鍋預熱後倒油，炒香蒜和姜碎。
4、下肉末煸炒。
5、放入豬血，加水或者高湯，大火燒開後轉小火煮十分鐘。
6、中間開鍋翻拌。下韭菜，二次調味，拌炒均勻出鍋。
木耳豬血湯
食材：豬血250克，水發木耳50克，鹽2克。
做法：1:將豬血切塊;
2:木耳水發後撕成小塊;
3:豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開;
4:用微火燉到血塊浮起;以鹽調味即可。
青蒜炒豬血
食材：豬血 (650克)、青蒜 (100克)。
做法：1、青蒜洗淨切段，豬血切粗條，用開水泡10分鐘撈出。
2、鍋裡油熱，放姜，辣椒爆香。
3、放下豬血煸炒至轉色，盛出。
4、鍋裡油熱，放青蒜炒1分鐘。
5、放入豬血煸勻。
6、加鹽，糖，加鮮抽，煸勻即可。
香菜豬血湯
做法：1、豬血泡水，切成小方塊，將毛髮清除乾淨，濾水備用，香菜切碎；
2、坐鍋燒一大碗水，水開後加一勺豬油，放入切好的豬血煮開轉小火再煮5分鐘；
3、調鹽，撒胡椒粉、雞精；
4、碗裡淋少許香油、撒香菜末，倒入煮好的豬血湯即可。
3樓：
豬血可以切成長方塊，然後與肉一起炒片刻、煮上十分鐘後。加調料、醬油、蒜子就挺好吃的了！
4樓：學海無涯回頭是案
豬血能炒食、做湯等，它能和很多食材搭配，如韭菜、木耳、豆芽等。
一、炒韭菜炒豬血
材料：韭菜1/2斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉。
做法：1.將韭菜、酸菜洗淨，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。
2.豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。
3.將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
小蔥炒豬血
原料：豬血、小蔥、鹽、醬油。
做法：1.把豬血切成簿片，小蔥切段。
2.蔥爆鍋後，下入豬血快速翻炒再添小半碗水。
4.把切好的小蔥放入，水開後就可以出鍋了。
豬血炒豆芽
材料：豆芽100克，豬血250克，姜，蔥，油，鹽，雞精。
做法：1.豬血洗淨切小塊瀝乾水，豆芽摘去根部。
2.熱油鍋爆香薑絲。
3.豬血入鍋煎1-2分鐘。
4.翻面後再煎1-2分鐘，放豆芽大火爆炒。
5.豆芽斷生後加入蔥段翻炒。
6.加入鹽、雞精即可。
二、煮木耳豬血湯
原料：豬血250克、木耳（水發）50克、鹽2克。
做法：1.將豬血切塊。
2.木耳水發後撕成小塊。
3.豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開。
4.用微火燉到血塊浮起。
5.以鹽調味即可。
豬血豆腐湯
材料：豬血、豆腐、、料酒、鹽、胡椒粉。
做法：1.豬血、豆腐切小塊入開水綽後備用。
2.熱鍋入油，油溫後下綽過水的豬血、豆腐滑炒。
3.烹料酒去腥，倒入高湯，加鹽、胡椒粉調味。
4.大火煮開後灑入香菜末即可。
香菜豬血湯
原料：豬血適量、香菜、豬油、鹽適量、胡椒粉、雞精。
做法：1.豬血切成小方塊，香菜切碎。
2.坐鍋燒一大碗水，水開後加一勺豬油，放入切好的豬血煮開轉小火再煮5分鐘。
3.調鹽，撒胡椒粉、香菜、雞精就可以了。
豬血腐竹粥
原料：大米、糯米、豬血、紅棗、腐竹、貝丁、鹽、胡椒粉、麻油、蔥花。
做法：1.紅棗和腐竹事先浸泡洗淨備用，貝丁清洗乾淨備用。
2.米和糯米按2:1比例混合，淘洗乾淨後，放入砂鍋中，加清水，放入鹽和麻油，浸泡一個小時，然後**煮粥。
3.豬血和腐竹切小塊，燒開一壺滾開的水，將腐竹汆燙一下。
4.等鍋中米粥燒開後，將控幹水的腐竹和紅棗一起放入砂鍋中，轉小火慢慢熬煮。
5.將豬血也用開水汆燙，然後放入清水中浸泡。
6.等到鍋中的粥熬到粘稠軟糯時，將豬血放入。
7.將貝丁放入小火5分鐘後即可關火，加入胡椒粉和蔥花即可。
三、燉麻辣血旺
原料：豬血、花椒、乾紅辣椒、八角、姜、蔥、郫縣豆瓣醬、鹽、味精。
做法：1.豬血切大塊，焯水煮熟撈出過涼，焯水的時候水裡放點料酒去味。
2.鍋裡放油，炒郫縣豆瓣醬，出紅油（保持小火）。
3.放入花椒、八角炸香，放入乾紅辣椒、薑片、蔥段。
4.血下入不要鏟動，晃鍋翻動。
5.兌水，調味，燉煮30分鐘，出鍋放味精即可。
豬血可以怎麼吃
5樓：匿名使用者
豬血的營養十分豐富，素有「液態肉」之稱。據測定，每100克豬血含蛋白質19克，高於牛肉、瘦豬肉和雞蛋的含量；脂肪含量極少，每100克僅含0.4克。
所以豬血屬低熱量、低脂肪、高蛋白質食品。另外，豬血中含有人體必需的無機鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳等。
豬血的這些營養特點特別適合老年人。 老年人身體由盛趨衰，蛋白質合成代謝逐漸緩慢，如血紅蛋白合成減少，因此易患老年性貧血。一般認為，老人膳食中優質蛋白質應占蛋白質總量的50％左右，每日每千克體重需要蛋白質1～1.
2克。豬血中含有人體所需8種氨基酸，是老年人的理想食品。豬血含有豐富的鐵質，是造血系統不可缺少的成分，對老年人容易發生的缺鐵性貧血可起到「補血」作用。
豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常食豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。豬血中還含有一定量的磷脂醯膽鹼（卵磷脂），有抑制低密度脂蛋白的作用，有助於預防動脈硬化，對高血壓、冠心病、高脂血症、腦血管病等患者有益。 此外，老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，容易患營養不良。
豬血質軟似豆腐，便於咀嚼，容易被消化吸收。所以老年人常食豬血既有營養，又能強身健體。
參考資料
現代醫學的研究發現，豬血在體內有吸收「垃圾」的作用。豬血的血漿蛋白經人的胃酸和消化酶分解後，會產生一種可解毒、滑腸的物質。這種物質能與侵入人體的粉塵、有害金屬微粒產生生化反應，變成一種不易被人體吸收的廢物，然後從消化道排出體外。
現在環境汙染已成為全球公害，不僅教師、礦工、清潔工等受到粉塵的嚴重汙染，而且幾乎所有的城市居民也都受到灰塵的侵害。因此，常吃豬血既能增加營養，又能排出體內的有害廢物，是一種理想的保健食品。醫學實踐證實，豬血中的微量元素鈷，可防止不斷發展性腫瘤的生長。
豬血中的這種激素不僅對癌症有**作用，對**心臟病也有重要作用。還有，豬血中豐富的鐵，幾乎都是極易被人體吸收的二價鐵（血紅素鐵），具有良好的補血功能。營養專家在試驗中證實，血紅素鐵在小腸內的吸收率可達23-37%，而非血紅素鐵（蔬菜、水果、豆類等植物性食物中所含的鐵）的吸收率僅為9%左右，因此我國民間一向有「以血補血」之說。
1.營養豐富豬血含有豐富的蛋白質和人體必需的8種氨基酸和多種微量元素，且所含的脂肪少。所以，常吃豬血既可為人體攝取所需的營養物質，又不必擔心身體發胖。
2.能防貧血民間流傳的「以血補血」，從鐵的營養角度來講是正確的。大量的血紅素鐵的攝入必然起到生血、補血作用，而豬血中豐富的鐵，幾乎都是極易被人體吸收的血紅素鐵，因此，豬血具有良好的補血功能。
3.是人體「清潔劑」豬血的血漿蛋白經胃酸和消化酶分解後，會產生一種可解毒、滑腸的物質。這種新物質能與侵入人體的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應，變成不易被人體吸收的廢物，然後排出體外。
因此，常吃豬血能排出體內有害物質。
4.能抗衰老豬血中含有較多的鉻元素，對動脈硬化、冠心病有很好的防治作用。此外，豬血多磷脂，而磷脂能使乙醯膽鹼量增加，使神經細胞之間的聯絡迅速，從而改善人的記憶力。
因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃豬血。
5.有抗癌作用醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1種名為「創傷激素」的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊癒並恢復正常功能。
1、酸菜豬血湯
原料：酸菜100克，豬血200克。
輔料：薑片、蔥花各少許，鹽適量。
做法：1． 酸菜洗淨、切絲；豬血洗淨，切成厚片。
2． 砂鍋置火上，倒入適量清水，把酸菜、豬血與薑片一起放入鍋中，大火煮沸，加鹽調味後，撒入蔥花即可。
tips：
一招鮮：用酸菜水洗豬腸、豬肚，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。
口味翻新：如果在北方地區，尤其是東北，就可以把豬血換成血腸塊，新鮮的豬血灌入豬腸中，新增一些蔥花及調料，吃起來味道純正口感綿厚，不影響**功效。
特色：酸菜能增進食慾，健康的**概念決不是單純的節食，有效調節身體對營養的充分吸收，豬血則能消除腸內脹氣，通利大腸，而且富含鐵質，可以防止缺鐵性貧血。這道湯有助於消化的同時，促進女性生理經期流失的鐵質還能有效補充，可以說是**不減營養的好湯。但幹腎病患者不宜常吃醃漬類的酸菜。
2、豬血豆腐
做法：1、準備；將豆腐和豬血切片，用開水燙過殺菌。蔥切段，姜切絲，紅辣椒切絲備用，還要準備少量水澱粉。
2、油開後將薑絲辣椒絲下鍋炒香後再放入切好的豆腐和豬血，略炒幾下，加一點點醬油繼續炒（炒的過程下手要輕以免弄碎豆腐和豬血）醬油炒勻後添一碗水蓋上鍋蓋大火燉，燉到剩少量水時開鍋加入鹽，雞精，蔥段翻炒幾下再加入水澱粉，湯汁收幹後即成。
（豬血是在超市買的正規廠家的盒裝豬血）
3、綠波豬血湯
原料：菠菜3棵，豬血100克。
輔料：蔥段10克，鹽、香油各適量。
做法：1． 菠菜擇去黃葉，洗淨後切段；豬血洗淨後切塊。
2． 鍋置火上，放入適量香油，炒香蔥段後放入適量開水，大火煮開。
3． 將豬血放入鍋中，煮至水再次滾沸，加入菠菜段、鹽，煮至菠菜變色即可。
tips：
一招鮮：準備一鍋水，燒開後，將菠菜放入開水中焯一會兒，2～3分鐘就可以了。因為：菠菜中含有草酸，它會有礙機體對鈣的吸收，經過這樣的處理，能去除菠菜中的草酸，澀味也被去除了。
口味翻新：變換口味主要在於變換調味品和搭配的輔料，加些蝦皮就有海鮮味道，滴幾滴辣椒油又變成辣味湯，還可以放蠔油、魚露等南方調味品豐富口味。
特色：豬血、菠菜都是補血的食材，其中原產於高加索的菠菜，性甘、冷，具有下氣、潤腸、助消化等功能，女性因生理特性普遍存在貧血的症狀，多喝菠菜豬血湯，對補血、明目、潤燥都有好處，尤其能補充體內鐵質含量。
4、豬血炒青蒜
豬血炒青蒜
材料：豬血塊400克，青蒜3根，高湯3-4杯
調味料：油2大匙，雞精，鹽，醬油各1小匙
做法：1豬血切4釐米見方大小的片狀；青蒜切斜段
2熱油2大匙爆香青蒜，撈出青蒜，再加入豬血塊拌炒幾下，倒入高湯悶軟血塊，放下青蒜，加調味料調味後收幹湯汁即可。
5、韓式豬血湯
材料 ：（1）豬血一塊切粗丁，（2）蕨菜／梅乾菜／杏菜，（3）豆芽菜／蔥花／辣椒／蘑菇／蒜蓉／薑蓉各適量。
調味料 ：高湯半鍋，韓國辣豆醬（ssam jang）一大匙，韓國甜辣醬（goh chu jang）一大匙，老抽一大匙，糖／味精少許。
做法 ：清水三飯碗，加薑片，蔥段，料酒燒開。放入豬血塊燙熟，撈起沖洗乾淨備用。
高湯燒開，放入材料（2）煮40分鐘至熟爛；加入豬血，其它調味料，材料（3）燒開後燜煮五分鐘即可。
韓國人習慣吃內容較為豐富的湯時，如排骨湯，豬血湯，內臟湯之類的，佐以醃籮卜（韓國泡菜的種類之一）。味道酸辣醒胃，口感清脆，相當好吃。
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