1樓：乒傑
其實這道菜直接煮著吃就聽好吃的，還很有營養，我家裡就經常這樣吃，因為我爸媽都很喜歡吃豬血，說吃了豬血好，吃豬血能幫你洗掉肺部的灰塵，對身體有好處。
本來我不怎麼喜歡吃豬血了，但是想著吃了對身體有好處，還是跟著父母吃了一些，不過吃的次數多了，發現豬血的味道還不錯，嫩滑可口。<>
不過說到豆腐豬血要做得好吃，選擇煮著吃依然是首選的方式啊！
下面來看看豆腐豬血的做法吧！
準備食材：豬血100克、豆腐1塊、蔥1根、姜1塊、蒜2瓣、鹽1勺、植物油20毫升、雞精1小勺。
製作方法：1、把買回來的豬血切成塊，豆腐也切成均勻大小的塊狀，蔥洗乾淨後切成段、姜去皮後切成絲，蒜去皮後切成片放入一旁待用。<>
2、把炒鍋清洗乾淨後，開中火燒乾鍋底的水，然後倒入植物油加熱至6成熱的時候把蒜和姜放入鍋中炒香，然後倒入一碗清水。
3、再把焯水好的豬血和豆腐倒進去，放入鹽進行調味，煮2分鐘後在出鍋前放入少許的雞精和蔥段提味，然後裝盤就好啦！
小技巧：很多人多煮豆腐豬血的時候會煮爛，到了鍋裡的時候都不敢用勺子翻動，這是因為在豆腐和豬血下鍋前沒有經過焯水這個步驟，如果焯水了，豆腐是不會煮爛的。<>
豆腐豬血這道菜做法簡單，老少皆宜，口感也挺好的，而且做法也比較多，這只是其中一種美味的做法，喜歡吃豬血的朋友們可以自己試著做一下。
2樓：可以的奧
首先，豆腐的味道相對於比較鮮嫩，而豬血，它的味道卻有一點點的腥味。而當你把這兩種食材放在一起烹製的時候，我認為不適合清淡的口味，應該讓口味偏重一些，所以說清燉燉湯還是算了，應該做一些麻辣口味，或者是稍微鹹香一點的口味比較合適。
如果單單是豬血的話，我建議烹製的方式是辣炒。如果加上豆腐的話，應該味道也不錯。但是我個人建議應該把豆腐過油一下，讓它外表酥脆。
剩下做法就很簡單了。首先起鍋燒油，然後放入蔥薑蒜爆香（蔥薑蒜不僅可以提鮮，而且還可以祛除豬血上多餘的腥味。）之後放入幹辣椒炒出香味，這個時候你就可以放入豬血和已經過的油的豆腐了。
放上醬油味精和鹽以及少量的耗油，翻炒幾下就可以出鍋了。
你也可以選擇燉菜。具體做法不過就是，在燒油之後放火鍋底料炒出紅油，之後加入和上面一樣的配料，然後放入豬血和豆腐就可以了。這種做法，豆腐不用過油。
具體的口味有一點像毛血旺，也很好吃。
豬血豆腐怎麼做好吃法
3樓：匿名使用者
豬血燒豆腐。
豬血燒豆腐是一道非常下飯的家常菜，做法簡單，配上現在的當季蔬菜韭菜味道棒棒的，一吃上根本停不下來。
用料 豬血 適量。
豆腐 適量。
韭菜 適量。
大蒜 適量。
老薑 適量。
豬血燒豆腐的做法。
豆腐打成塊，豬血砍成塊（豬血不能用切的，切的表面會不光滑甚至切壞），老薑和大蒜分別拍一下剁成薑末、蒜末，有豆豉的朋友再加一點永川豆豉，稍微剁一下；韭菜切成段。
鍋裡燒上水，加適量的鹽，水開之後加適量的鹽，焯2-3分鐘把豆腐撈出來。再在鍋裡燒上適量的水，涼水下入血旺，加一點料酒，水開之後再焯1分鐘左右，然後把血旺撈出來空水。
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鍋裡倒適量的油，先下入幹辣椒和花椒然後馬上下入豆瓣醬，把豆瓣醬炒香炒出紅油，再下入剁好的豆豉、薑末蒜末，所有材料小火炒香。
請點選輸入**描述。
所有材料炒香之後加水，加水之後先下入豆腐，再加適量的生抽醬油。豆腐燒了2分鐘左右再下入豬血，加一點白糖、少許雞精或者味精（不喜勿加）、少許陳醋，繼續燒上2分鐘讓豆腐和血旺充分入味。
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勾芡，分三次下水芡粉 ，下入韭菜趕緊推幾下，出鍋之前淋上一點明油，可以讓勾芡之後的湯汁看起來更加明亮，然後出鍋裝盤。
小貼士。1、焯豆腐時加鹽能改變水的密度，能讓豆腐裡面帶豆腥味的水排出。2、我們這的豬血製作過程中會加入一點鹽，不然豬血不定型。
所以豬血裡帶一股鹹味，我們先把豆腐燒入味一些再下入豬血就不會導致豬血太鹹。3、豆腐和血旺含水分，第一次下鍋感覺這個水汁已經很粘稠了，但是還是會繼續出水過一會就就不濃稠了，所以要分三次下芡汁。4、豆腐的選擇大家根據自己喜好選擇嫩豆腐或者老豆腐。
5、大家可以根據自己喜好加入泡椒，加入泡椒口味更好。
4樓：仁芷文
青椒1個豬血300克胡蘿蔔1個輔料鹽2克生抽5克油10克雞精2克。
製作方法2.先炒胡蘿蔔和青椒。
3.放鹽早入4.炒斷生。
5.放進豬血丁，炒豬血覺的先將豬血過開水，去浮沫。
6.淋上生抽炒勻7.炒片刻8.撒上雞精9.放點十三香。
白蘿蔔洗淨，切塊。
豬血切開，用熱水焯過，撈出備用。
鍋洗淨放入食用油，油熱後放入蔥爆香，然後放入蘿蔔塊。
放入老抽炒均勻，炒出蘿蔔的香味。
然後放入豬血炒一會兒，加入鹽、味精、香油調味。
盛入盤中即可食用。
豬血用熱水焯過，很容易熟。
1、取1塊豬血，清洗乾淨後，放在盤中。
2、把豬血先切成片狀，然後再切成小塊狀，放在盤中。
3、把蘿蔔先切成片狀，然後再切成小塊狀，放在盤中。
4、洗鍋，點火，在鍋中加入5ml左右的油，把火調到大火擋。
5、在鍋中的油燒到六成熱的時候，把盤中準備好的豬血倒入鍋中。
6、把豬血平鋪在鍋底炕一會兒後，然後再翻個面。
7、在鍋中的豬血炕好的時候，把豬血盛起，裝入盤中。
8、然後，把盤中準備好的蘿蔔倒入鍋中，翻炒幾下。
9、把蘿蔔片平鋪在鍋底炕一會兒，然後翻炒幾下。
10、在鍋中的蘿蔔片變色的時候，把盤中的豬血倒入鍋中，翻炒幾下。
11、然後，在鍋中加入50ml左右的水，蓋上鍋蓋。
12、在鍋中的水快燒乾的時候，加入1勺南德，翻炒幾下，讓南德和菜混合均勻。
13、然後，再加入1/3勺鹽，翻炒幾下，讓鹽和菜混合均勻。
14、盛起，裝入盤中。
新鮮豬血怎樣做血豆腐
5樓：乾萊資訊諮詢
自制血豆腐的做法。
用料：新鮮豬血適量。
1、首先先準備好凝固的豬血（豬血最好購買新鮮的）。
2、把鍋洗乾淨，開大火，放適量水，然後把水燒開。
3、把水燒開後，用淺勺子自上往下撇出小片，放進沸水裡煮。
4、全部撇完後撈去浮沫，大火煮5分鐘，撈一片切開中間沒有紅色就熟了。
5、煮熟後的豬血可以安排下一步烹調，比如煮豆腐湯、煮麵條、炒菜都可。
豬血和豆腐怎麼做？
6樓：匿名使用者
【豬血燒豆腐】
一，食材：豬血1塊，老豆腐1塊，蒜苗1根，大蒜5瓣，二荊條2個，小米辣4個，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，白砂糖1勺，鹽適量，食用油適量。
二，豬血燒豆腐的做法：
1.將所有的食材都準備好，豆腐先對半切開，再切成片。豬血也切成薄片，裝入盤裡備用。稍微切厚一點，別太薄了，不然後面煮的時候，很容易就散爛開了。
2.現在來準備一點配料，二荊條清洗乾淨切成圈，小米辣也切成圈，蒜苗切成小段，大蒜先拍碎，然後剁成蒜末，裝入碗裡備用。如果怕辣，也可以把小米辣換成紅椒哦，味道也是非常棒的。
3.起一鍋，裡面放入適量的食用油，油熱後，先把蒜末放進去爆香。接著放入1勺老乾媽，翻炒出紅油。再把豬血塊和豆腐塊一起倒進來。
4.開始調味，放入2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，然後放入沒過所有食材的清水，蓋上蓋子。調成中小火，慢燉15分鐘，讓豬血和豆腐入味。
煮的時候，不要隨便去攪動，避免把豆腐和豬血弄散了。
5.出鍋前放入1勺鹽，1勺白砂糖提鮮，用鏟子推翻均勻，繼續蓋上蓋子，燜5分鐘。這時候湯汁收得差不多了，把青紅椒圈倒進來，推翻均勻，直到青紅椒圈斷生，就可以出鍋了。
裝盤，撒上蒜苗碎，一盤香辣又嫩滑的豬血燒豆腐就做好了，夏天沒有胃口，來上這麼一盤香辣嫩滑的豬血燒豆腐，一大碗米飯三兩下就解決了。
小貼士：今天給大家分享的這個豬血燒豆腐的做法，大家學會了嗎，非常的簡單。所用到的食材也很簡單，基本是家家都有的，只是豬血和豆腐都非常的嫩，炒的時候一定不要太用力，最好用鏟子推動的方式來翻炒，這樣它們不易散爛開。
豆腐建議選擇老豆腐，感覺和豬血搭配口感更好，也沒有那麼容易爛，不過喜歡嫩滑一些的朋友，嫩豆腐也是可以的，只是炒的時候就要更加注意了。
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