1樓：博學小趙是吃貨
1、刷子刷洗：
最開始，先建議用刷子加入普通的常溫水進行浸泡刷洗，先洗去能刷洗的部分黑皮和油性物質，以方便後面對羊肚進一步的黑毛處理。
2、熱水刷洗：
第一次簡單刷洗處理之後，把羊肚放到一個乾淨的盆子裡，再加入熱水，但是熱水的水溫最好是在80℃以下，決不能是開水，開水很容易會燙熟羊肚的，不利於去除黑絨毛。在熱水浸泡一會之後，在進行刷洗。
絨毛屬於蛋白中的一種，蛋白分子都具有豐富的親水氨基基團，在冷水的情況下表現的活動不是很明顯，但在熱水的浸泡下，會變得更軟，因為熱水提供的熱能，且熱水進入到黑毛孔中，是的毛孔稍稍變大，這是時更有利於刷洗，如果順利的話，一下子就能洗刷去80%或以上了或清除乾淨。
3、加入食鹽揉搓：
刷洗完之後，在加點食鹽到絨毛部分，進行手工揉搓。這個作用主要是進一步去除油脂類物質，去掉這些阻礙的物質，有助於去除黑絨毛。如果大家喜歡吃雞鴨等的腸子的話，就知道食鹽揉搓的效果了。
4、加入白醋浸泡：
如果還有小部分沒去除的話，可以來點醋，將白醋加進去浸泡一下。醋具有大量的酸性氫離子，可以軟化剩下的黑絨毛，也是有利於洗去黑絨毛的。
5、再刷洗：
經過多次的浸泡之後，肯定就是刷洗，不刷洗自己是不會乾淨的。不過到這裡基本上是看不見明顯的黑絨毛的了。
注意事項：
食鹽可以去水，將一些不乾淨的雜物去除；醋可以軟化絨毛，是的清洗更有效。
2樓：贛南臍橙
羊肚的黑皮一般在處理羊肚時通常都會將外面黑色的那一層膜去掉。去除黑膜的方法也非常簡單，將清洗乾淨的羊肚快速放進熱水鍋中，讓整個羊肚都能燙到，燙完後迅速撈出，這樣就能輕鬆將外面那層黑膜撕下來了。如果有殘留的部分可以用硬一點的刷子清理。
羊肚是指羊肚子的器官。羊肚:性味甘溫，可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等症適宜人群:
一般人群均可食用，尤適宜體質羸瘦，虛勞衰弱之人食用;適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。羊肚不適宜貯存，應隨買隨吃。肚絲煮湯前，最好開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。
煨湯時，羊肚不能久煮，不然口感會越變越硬。[附錄]主要成分有蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，維生素b2和煙酸等。
3樓：du知道君
用開水燙一下，翻滾幾次，用手捏搓，黑皮就掉下來了，再揀出去。
羊肚怎麼黑色怎麼洗不掉
4樓：du知道君
羊肚一般有四個部分組成，需要在每個胃囊上開一小口，將其翻過來，先用鹽、鹼、醋等反覆搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內容物，直至洗淨為止。進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。不過這裡邊也是一個技術活兒，需要的是方法和技巧。
綜合的來說具體分下面這四步：
1、在加了白醋的溫水裡泡幾分鐘再搓洗
2、先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些），開始用手反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來，再用清水衝乾淨
3、然後再用鹽、醋反覆洗幾次，直到沒有異味，這個是清除異味的關鍵一步哦。
4、這一步至關重要，水燒開（水要多），將羊肚放進開水鍋中燙一下，注意動作要快，既要使整個羊肚全部燙到，又不能燙過頭。呵呵，這裡就是技術活啊，否則，你就不用想去掉黑膜了
5、如果剛剛好的話，哈哈，直接用手撕掉黑膜就可
另外，也可以用薯粉，直接弄薯粉進行反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓洗出來，再用清水衝乾淨，煮的時候要加入南疆片，蒜，紅棗，枸杞，馬蹄等。
5樓：北漂hr愛讀書
回答您好，感謝信任。
羊肚好吃但是清洗羊肚需要一定技巧，特別是上面黑膜要去除乾淨才不會有腥味，在家洗羊肚一般是用食鹽，白醋和玉米粉來清洗，切記不可用鹼面，是因為鹼面有腐蝕性，不易清除掉羊肚壁上的粘液，羊肚內壁褶皺較多，要反覆清洗才能清洗乾淨。
清洗羊肚材料：羊肚1個、食鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺(50克)
焯羊肚材料：花椒10粒、生薑1片、白酒1湯匙。
清洗羊肚清洗方法：
1、羊肚放進冷水盆裡(水要沒過羊肚表面)，再加入1/2茶匙食鹽。
2、然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。
3、再用手反覆搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。
4、然後用手撐開羊肚，翻出裡面，用同樣的方法反覆搓洗，去除其表面的粘液。
5、倒掉清洗羊肚的水。
6、往羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉，像洗衣服一樣反覆搓洗羊肚的外面和裡面。
7、再用流動的水沖洗乾淨玉米粉。
8、羊肚就清洗乾淨了。
希望對您有所幫助
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怎樣去除羊肚上黑色皮層 50
6樓：一起來看老司機評車
1、在加了白醋的溫水裡泡幾分鐘再搓洗。
2、先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些），開始用手反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來，再用清水衝乾淨。
3、然後再用鹽、醋反覆洗幾次，直到沒有異味，這個是清除異味的關鍵一步。
4、這一步至關重要，水燒開（水要多），將羊肚放進開水鍋中燙一下，注意動作要快，既要使整個羊肚全部燙到，又不能燙過頭。
5、如果剛剛好的話，直接用手撕掉黑膜就可。
羊肚一般有四個部分組成，需要在每個胃囊上開一小口，將其翻過來，先用鹽、鹼、醋等反覆搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內容物，直至洗淨為止。進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。不過這裡邊也是一個技術活兒，需要的是方法和技巧。
參考資料
7樓：無心
羊肚一般有四個部分組成，需要在每個胃囊上開一小口，將其翻過來，先用鹽、鹼、醋等反覆搓洗，以去除黏液，再用清水徹底清除內容物，直至洗淨為止。進行烹製前可在放有花椒的開水中焯一下。不過這裡邊也是一個技術活兒，需要的是方法和技巧。
綜合的來說具體分下面這四步：
1、在加了白醋的溫水裡泡幾分鐘再搓洗
2、先用清水大致沖洗一下，再用香油加食鹽泡10分鐘左右（香油略多一些），開始用手反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓出來，再用清水衝乾淨
3、然後再用鹽、醋反覆洗幾次，直到沒有異味，這個是清除異味的關鍵一步哦。
4、這一步至關重要，水燒開（水要多），將羊肚放進開水鍋中燙一下，注意動作要快，既要使整個羊肚全部燙到，又不能燙過頭。呵呵，這裡就是技術活啊，否則，你就不用想去掉黑膜了
5、如果剛剛好的話，哈哈，直接用手撕掉黑膜就可
另外，也可以用薯粉，直接弄薯粉進行反覆抓搓，直到把裡面的髒東西都搓洗出來，再用清水衝乾淨，煮的時候要加入南疆片，蒜，紅棗，枸杞，馬蹄等。
8樓：芮攻慰芮熱紅
1.準備食用鹼，一盆熱水
2.把食用鹼倒進熱水裡，等溶解以後放進羊肚，等一段時間
3.用力搓一下就可以把那些黑色的東西搓掉
9樓：灰色記憶
食用鹼用熱水化開倒在黑羊肚上燙一會等水涼了一搓那黑的肚子黑皮就搓掉很容易!
10樓：抑鬱少年愛睡覺
用刀刮掉就好！！！！
羊肚清洗有層黑皮洗不去
11樓：暖氣片清洗
去藥店1.5元買瓶雙氧水加水泡一個小時可去除。
12樓：黃大頭
「去藥店1.5元買瓶雙氧水加水泡一個小時可去除。」
這個答案真有趣，還能吃麼？
13樓：
用開水燙一下，翻滾幾次，用手捏搓，黑皮就掉下來了，再揀出去。
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