大花菇好還是小花菇好？花菇是不是越大越好

1樓：

一般建議花菇儘量不要選擇太大的，因為大的花菇很能夠是野生肥料養殖的，就算不是野生肥料養殖的話，也能夠由於開傘過大，使養分和口感不那末豐厚和緊緻。因此小花菇的營養和口感都會更好一些。

花菇是發物嗎

花菇屬於發物的一種，發物是指容易誘發某些疾病尤其是舊病宿疾或加重已發疾病的食物。食用菌類如蘑菇、香菇等，過量食用這類食物都易致動風生陽，觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾。此外，還易誘發或加重**瘡瘍腫毒。

吃花菇注意事項

1、花菇為動風食物，頑固性**瘙癢症患者忌食。脾胃寒溼氣滯或**騷癢病患者忌食。

、花菇含有豐富的生物化學物質，與含有類胡蘿蔔素的番茄同食，會破壞番茄所含的類胡蘿蔔素，使營養價值降低。

3、花菇含有維生素d，河蟹也富含維生素d，兩者一起食用，會使人體中的維生素d含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。

4、花菇+驢肉=易引起腹痛、腹瀉。

5、花菇+鵪鶉肉、鵪鶉蛋=面部易長黑斑。

6、花菇+河蟹=易引起結石症狀。

7、花菇含有維生素d，河蟹也富含維生素d，兩者一起食用，會使人體中的維生素d含量過高，造成鈣質增加，長期食用易引起結石症狀。

8、花菇+番茄=破壞類胡蘿蔔素，降低營養價值。

花菇選購竅門

1、形狀色彩，眼鑑定主要是看形態和色澤以及有無黴爛、蟲蛀現象。香菇一般以體圓齊整，雜質含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑為好。香菇按照菌蓋直徑大小不同可分

一、二、三和普級四個等級，其中一級品香菇的菌蓋直徑要在4.0釐米以上。

2、香氣純正與否，鼻子鑑定 ***的食用菌應香氣純正自然無異味，不要購買有刺鼻氣味的產品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質，不宜食用。

3、手感握住，鑑定含水量選購乾製食用菌時應選擇水分含量較少的產品，若含水量過高則不僅壓秤，而且不易儲存。香菇若手捏菌柄有堅硬感，放開後菌傘隨即膨鬆如故，則質量較好。

2樓：華夏真鞋門兒

應該說各有千秋，小的稍微嫩一點，口感鬆軟；大的香味濃郁，口感勁脆，營養更豐富。下面的回答都不太準確，花菇雖然是人工培養的，但主要是改變花菇生長過程中的溫度和光照，自始至終不適用任何肥料、不適用任何農藥，所以花菇是綠色食品，種植的反而遠遠要比野生的健康衛生。推薦豫百年泌陽花菇，是花菇中的精選品牌

3樓：

也不是越大越好，一般選擇四公分以上的，頂面花色亮沒有烏黑的那種比較好。三 @周雨那裡生產生產香菇有很多地方產，比如河南南陽泌陽福建東北等地。

4樓：匿名使用者

花菇每隻只有銅錢那麼大，全身都是花的。菇質肥厚，鮮嫩，香味濃郁，菌蓋完整，有白色帶微黃的裂紋，形如菊花瓣，這是菇面凍傷後，經陽光照射又彌合而形成的，所以，又稱菊花菇。菌邊內卷，菌褶白細乾淨，菌柄短。

5樓：匿名使用者

今天在我們酒店公廣而告欄裡也是這樣寫的。說是小花菇好大的說不定是人工用肥養大的

6樓：匿名使用者

花菇不是越大越好哦，

花菇大個好還是小個好

7樓：匿名使用者

品種不同，不一而論，有的大也不一定差，小也不一定好。