1樓：感性的
發芽的大蒜能吃。
大蒜髮芽後，蒜頭本身的營養被蒜芽吸收，蒜苗越長越長，但蒜頭卻日漸萎縮。
蒜頭：發芽後的蒜頭營養其實會打些折扣，體積也沒有以前那麼大，口感也沒有發芽前這麼脆和香。但只要蒜頭沒有出現黴變腐爛，都是可以吃的，對健康沒有影響。
蒜苗：蒜頭髮芽形成的就是蒜苗，蒜苗的營養更加豐富，甚至多出了有益健康的物質。比如蒜苗中含有的抗氧化劑，對心臟健康就非常有益。心血管病患者多吃點蒜苗，對身體是很有好處的。
擴充套件資料：
大蒜不能和以下食物一起吃：
1、羊肉
大蒜和羊肉都屬溫熱食材，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補身，但夏季食用易引**氣。
2、狗肉
狗肉溫補，大蒜辛辣，二者同食，助火傷陰，特別是火熱陽盛的人忌食。由於大蒜的揮發性物質可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不適，也不利於狗肉的消化吸收。
2樓：騎著蝸牛當房車
發芽的大蒜能不能吃，要看具體情況。如果是發了黴的，並且已經開始變色的大蒜，那就肯定不能吃，吃了之後會造成身體不適，大家一定要注意。但是如果正常的青綠色的芽發出來，還是可以正常吃的，而且比沒有發芽的大蒜營養價值還要更高一些，大家可以放心的吃。
撥開發芽的大蒜，會看到中間產生蒜的綠色嫩苗，綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之後，就是蒜苗這種綠葉蔬菜。若將蒜苗放在加水的盤子裡，不僅能給廚房帶來綠植的美感，還可以替代蔥花做調味品。把蒜苗種在土裡繼續生長，葉子長大後就叫做青蒜。
吃不慣大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗，蒜苗的維生素含量超過大蒜瓣，也有一定的殺菌能力。根據最新研究發現，發芽的大蒜中抗氧化活性要強於新鮮的大蒜。
3樓：小包子媽媽
大蒜和生薑出芽都是可以吃的，沒有什麼問題。但是土豆如果發芽了就不能吃了，容易造成身體傷害。
大蒜生了牙還能吃嗎？
4樓：匿名使用者
大蒜是大眾喜愛的健康食品，常被用作調味品。大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素c，有一定的營養和保健作用。大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。
而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
日常生活中，很多人買大蒜籽的時候常常會買得多點，可是買回家的大蒜籽有的時候放幾天就會長出芽來，馬鈴薯發芽有毒不能吃許多人都知道，可是一直不知道發芽的大蒜籽能不能食用？植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
此外，休眠期的長短在同種類蔬菜的不同品種間也存在著差異。溫度是控制休眠的重要因素，高溫乾燥對馬鈴薯、大蒜和洋蔥的休眠有利，低溫對板栗的休眠有利。
因此，我們應當利用蔬菜的休眠期，並創造條件延長休眠期，以便達到延長貯藏的目的。家庭儲存辦法很簡單，只要將大蒜籽裝在塑料袋裡，再把塑料袋口封嚴就可以了。因為這樣可使袋內大蒜籽釋放出的二氧化碳散發不出去，相對減少了袋內的氧氣，同時也阻隔了水分的進入，從而使大蒜籽處於適宜休眠的狀態。
如果能夠再放到冰箱裡面，在低溫的環境下，能夠儲存得更久。
5樓：酒璞伊新語
最好不要吃,芽是一種毒素.雖然你不吃,但它的毒素已經蔓延到了整個蒜裡.這樣對身體有害.建議你不要吃.
6樓：竭斯善綺麗
我覺得能吃``西西
因為咱平時吃的
蒜苗不也是用
大蒜發出來的麼``
7樓：匿名使用者
大蒜生了牙以後長出來的蒜苗能吃 ，蒜不能吃
8樓：匿名使用者
大蒜生了牙以後長出來的蒜苗能吃
下面剩下的大蒜就不能吃了
9樓：
可以呀，只是苗不能吃
10樓：老姚車行天下
吃是可以，不過要把芽拔掉
牙了的大蒜還能吃嗎
11樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎?
12樓：吃貓的漁
能吃呀 就土豆芽了不能吃
13樓：高小敏的生活
能吃啊，還有專門賣蒜苗的呢
大蒜長芽了還能吃嗎
14樓：小雨腹美萊
發芽的物蠢枝大罩敏蒜可以吃檔備嗎?
15樓：樑毅的遊戲日誌
發芽的大蒜是可以吃的。平時把大蒜放在陰涼通風的環境中，如果它出現了發芽，這時大蒜的蒜瓣是不會變色的，但依然可以食用。所以，只要大蒜頭沒有變色發黴腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處。
不過，發芽了的大蒜瓣因為把營養給了「新生命」，自己難免就萎縮、乾癟，食用價值大大降低。
其次，如果剝開發芽的大蒜，會看到中間產生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之後，就是蒜苗這種綠葉蔬菜。若將蒜苗放在加水的盤子裡，不僅能給廚房帶來綠植的美感，還可以代替蔥花做調味品。
16樓：絃音夜月
大蒜長芽了可以吃。
國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨在接受《生命時報》記者採訪時指出，有些蔬菜發芽之後還是可以吃的，比如，大蒜、姜、蔥、蘿蔔、白菜、西蘭花等。
大蒜髮芽，會長成翠綠的蒜苗，含有豐富的維生素c、胡蘿蔔素等營養成分。
在沒有腐爛的前提下，這類食物發芽不會產生毒素，可以正常食用，但發芽了的食物因為把一部分營養給了「新生命」，自身正粗的營養價值會有一定程度的降低。
17樓：廖泰君
植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作「休眠」。
如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內模棗碰積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝巖爛水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降。
如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收旦談獲以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。
所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
18樓：匿名使用者
大蒜的用途非常廣泛，大蒜是我們平常炒菜時的調味香料，瞎啟發了芽的大
蒜還能吃，因為發芽的大蒜中含有植物化學物質，這種物質不只是可以阻止致癌的活動，而且也能促進萬嗨的活性，腔神唯進而 消除 血管的斑塊，還有益於心腦血管健康 ，所以經常吃發芽的大蒜 有清除斑塊的功能 ，還有大蒜髮芽後變成蒜苗後的變化就是維生素c的伍培含量 增加了很多 ，大蒜具有抗癌和殺菌的作用 。
19樓：go清涼薄荷
蒜滋生的芽是對人體沒有傷害的，是可以飲食的，預防食物長芽的鬥喊情況，放置環境是最為空羨野主要的。
指導意見：
發芽的蒜派御是對人體沒有傷害的，放心飲食就好，其次為了較好的儲存，放置環境一定要保持乾燥避免潮溼，潮溼環境較為容易誘發長芽的。
20樓：容哲聖丘納
沒問題。大蒜長芽蒜香味可能會略減一點，但不影響食用。
21樓：歷清婉伍英
能吃，蒜苗不是還有的買嗎？放心吧。不過不是每一樣發芽的都能吃，例如：花生、土豆等都是有毒的
22樓：閭遠別鶯
大蒜長芽可以吃啊，還有專門在蒜苗吃的，很好吃
23樓：令寄柔磨迎
可以，蒜黃就是蒜芽生成，之所以黃，是臘搭生長時不見陽光。
你還可以將蒜瓣串成環形，放到盤子鋒局隱裡，每日換水，銀廳幾個星期後，就可以收穫蒜苗，可炒雞蛋。
24樓：尤潔留寅
可以吃的，大蒜髮的芽就是我們常吃的蒜苗的幼苗階段，長大後就成商品蒜苗了。
25樓：功昆頡騰存
能，沒什麼問題的。
日常生活中，很多人買大蒜籽的時候常常會買得多點，可是買回家的大蒜籽有的時候放幾天就會長出芽來，馬鈴薯發芽有毒不能吃許多人顫和都知道，可是一直不知道發芽的大蒜籽能不能食用？植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，茄大盯體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗仿臘莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜薹、蒜瓣等，不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，都具有一種特殊的辛辣臭味，其有效成分為大蒜辣素，同時還含有丙酮酸和氨，也就是說，大蒜從蒜頭髮芽到重新長成蒜頭，體內營養成分在各個生長階段的轉變過程中不產生有毒物質。大蒜頭髮芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養分而形成另一種形式的食用產品，所以，只要大蒜頭末變色發黴腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處，只是味道略差罷了。
26樓：倪誠強嬋
大蒜長出來的芽，當然是可以吃的。是蒜苗啊，在市場裡有賣的。家裡人還特意的把大蒜培在有土的盆子裡面，給它澆水讓它茁壯成長，長稿櫻的高了後可以用來炒菜吃。
它和土豆是不一樣的，土豆長了芽皮敬改是不能吃的，有毒素。但是大燃判蒜請放心食用。
27樓：可愛燕純
發芽了的大蒜，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
大蒜貯存的方法
大蒜貯存的方法比較多，如掛藏、冷庫貯灶燃悄藏、通風貯藏、窯藏等。
在家庭中比較簡易實用的是掛藏和冰箱冷藏。隱渣掛藏的方法是，將乾燥的大蒜放在塑料袋裡，然後扎口置放在冷涼通風的環境中。
大蒜在冬季有一個較長的生理休眠期，低溫和乾燥對延長貯藏期有利。
冰箱冷藏是將大蒜袋裝後段碼放入冰箱冷藏室裡，也是為了創造一個低溫、乾燥的環境，以延長貯藏時間。
此外，也可把蒜皮剝去，一瓣瓣將蒜放入廣口瓶內，用色拉油浸泡，放在陰涼處。這樣，既不會長芽又可長期儲存。
放在家裡的大蒜生牙了還能吃嗎，大蒜生了牙還能吃嗎？
冬天都會出芽的，沒問題吧。當然可以啦，又不像土豆生芽不能吃 大蒜是大眾喜愛的健康食品，常被用作調味品。大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素c，有一定的營養和保健作用。大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓 抗血栓 抗癌 抗衰老等方面也有...
洋蔥的牙能吃嗎，洋蔥牙可以吃嗎
洋蔥的牙能吃，沒有毒，和土豆發芽不一樣，洋蔥的芽沒毒。可以吃。一般來講，洋蔥存放時間過久，出現發芽長芽的情況時，營養成分會轉移到發芽部分，只是會使洋蔥的營養價值降低，不會產生有毒物質，因此，發芽的洋蔥還是可以繼續食用的，只是口感較差而已。可以吃。如果說洋蔥芽已經長成青苗的樣子了，那麼可以將洋蔥芽洗淨...
發黴的蒜頭能吃嗎，發黴的大蒜可以吃嗎
發黴蒜頭或大蒜都是不能夠食用的，其黴變時會產生較多的對人體有害的黴菌，誤食會導致人體腹痛 腹洩 嘔吐 發熱等症狀，為健康起見，切勿食用。發黴的大蒜不能吃了。柚子發黴了還能吃嗎 柚子表皮發黴可以吃嗎 不能。柚子發黴表明受到黴菌感染，可能已經存放時間過長 如果食用黴變的食物,會加重肝腎負擔。黴菌有致畸 ...