1樓：洪揚天下
我來簡要回答下：
第一，一般粽子，用竹葉包制，呈四面三角形，而肇慶裹蒸粽用肇慶特產冬葉包制，呈枕頭狀或四角山包形。
第二，主要原料糯米、綠豆和肥豬肉，其比例為10:6:4。包制好，未經蒸煮的裹蒸一般一隻約0.5千克。
第三，包制好的半成品要置於大缸中用猛火蒸煮8小時，邊蒸煮邊加入大量的開水。
以上僅供參考，謝謝！
肇慶裹蒸粽的特點
2樓：林顧姝
裹蒸粽在廣東肇慶可是最出名的傳統小吃，端午節節日食俗，用的是本地特有的冬葉、水草來裹個大大的粽子，所以又叫裹蒸粽。
裹蒸粽主要原料有糯米、五花肉、綠豆，有的還會加入鹹蛋黃、冬菇、蝦米、瑤柱、栗子、花生等調配。
肇慶裹蒸粽三大特點：
第一，一般粽子，用竹葉包制，呈四面三角形，而肇慶裹蒸粽用肇慶特產冬葉包制，呈枕頭狀或四角山包形。
第二，主要原料糯米、綠豆和肥豬肉，其比例為10:6:4。包制好，未經蒸煮的裹蒸一般一隻約0.5千克。
第三，包制好的半成品要置於大缸中用猛火蒸煮8小時，邊蒸煮邊加入大量的開水。
3樓：
以分量大、糯米軟滑而出名，又因其用冬葉包裹，有種特殊香味。冬葉在包裹前是要預先煮透的，這樣煲出來的粽子才會帶有可愛的青綠色，如果煮得不好粽子則會是黑色的。
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