1樓：在洈水滑水的芥藍
胡椒是辛辣的東西，一般是胡椒粉。
花椒是麻的。
花椒和胡椒有區別嗎？
2樓：點點生活匯
花椒粉和胡椒粉有哪些區別？大多數人不清楚，學會別再亂吃了，花椒和胡椒是一回事嗎？不少人不清楚有什麼作用，趕快教給家人
3樓：蕩之吼
絕對是有區別的咯！！！ 胡椒也分白胡椒和黑胡椒 黑胡椒與白胡椒，其實都是用胡椒果實加工而得的，只是，是不同成熟時段的胡椒果實。胡椒剛結果時是綠色，此時摘下，放進沸水中浸泡5~8分鐘，撈起晾乾再放陽光下晾晒三至五天（此為上品，若用火焙乾則質其次），這樣晒乾後，再將其表皮搓開，就成黑胡椒粒了。
當胡椒果實由綠色轉變成黃中帶紅以示成熟時，摘下用水浸泡發酵，再洗去果皮並晒乾，即成白胡椒。 花椒（又名秦椒、山椒）呈紅褐色，為綠豆大小的圓形果實。其味麻辣微澀、芳香濃烈，炒熟後香味更佳，是百姓家最常用的調味品之一。
花椒有4個主要品種，即大花椒、小花椒、豆椒、青椒。大花椒又稱油椒，其幹品為醬紅色，香味濃厚。小花椒也稱狗椒，果實比大花椒小，皮也略薄，香味濃烈並帶有腥味。
青椒也稱七花椒，皮色青褐，品質較差。咱們北方老百姓家用的多為大花椒。
4樓：獨冬彭陽羽
不是，花椒你知道是什麼樣的把？胡椒有黑胡椒和白胡椒。
5樓：鏡叡稱吉星
青黃不分呀，這兩樣是牛馬不相及的
6樓：一指緋紅
品種不同。也不和你說什麼多專業的了。就口感來說吧。
花椒麻，胡椒辣。做麻辣味的食品就使用花椒。如果是吃味道重的食品就使用胡椒。
而胡椒又分黑白。黑胡椒就是帶殼磨粉，有特殊香味。所以可以運用在牛排上。
而白胡椒是脫殼磨粉。可是因為工業加工原因。所以有特殊的味道，比較難聞。
所以適合作為重味道調味。比如羊肉湯或者做肉餡調味。
7樓：匿名使用者
有區別的。
胡椒麵主要與海鮮配伍，除海鮮的腥味；用於蝦，蟹，魚，雞蛋，筍；放在湯裡提味增鮮。
花椒麵用於紅肉的去膩，如：豬肉，牛肉，羊肉，增加麻裡帶香的口感。
8樓：牛97300址麼
有區別啊，花椒是那種像綠豆般大的小顆粒，而辣椒你就應該知道了吧
9樓：匿名使用者
從本質上看沒有區別，都是生活中不可缺少的調味品！只是味感不同！
10樓：蛋疼就挑挑
有，胡椒有黑白胡椒兩種 花椒有點暗紅，麻
11樓：小龍御用
胡椒和花椒 有區別 胡椒辣 花椒麻。
12樓：龍祥濤
胡椒是辣的，花椒是麻的，是兩種植物.
13樓：去去去専娍
花椒麻胡椒辣求採納
14樓：賣萌專業
花椒是紅的，胡椒是白的。
15樓：匿名使用者
花椒和胡椒是一回事嗎？不清楚趕緊了解一下！
16樓：裁決小琴
花椒是麻的，胡椒是辣的
花椒和胡椒的區別是什麼?
17樓：釁欣甲暄嫣
辣椒重要的調味品之一，性味辛辣熱。具有溫中健胃,主治胃寒食飲不振
胡椒香中帶辣，是調味香料，可**消化不良、積食不消、感冒、風溼骨痛等
花椒和胡椒是一個東西嗎
18樓：匿名使用者
辣椒重要的調味品之一，性味辛辣熱。具有溫中健胃,主治胃寒食飲不振
胡椒香中帶辣，是調味香料，可**消化不良、積食不消、感冒、風溼骨痛等
19樓：尹口本人是一家
不一樣吧上網搜尋一下看看
花椒和胡椒的區別是什麼?
20樓：匿名使用者
區別：品種不同。
花椒屬於芸香目芸香科下的花椒屬植物，其果實呈圓形，綠豆大小，全株可做入藥，可食用。
胡椒屬胡椒目，胡椒科、胡椒屬木質攀援藤本，果實為圓形的漿果，可食部僅僅為漿果。
外形不同
花椒雖說全株可食用，但是常用的是其果實的外皮，生時為青色，一柄多籽，成熟後為紅色，籽黑色。
胡椒的食用部僅僅是其漿果，可食部為期漿果的種子，生時為青色，成熟後取其籽為乳白色。
成分不同。
花椒的主要調味成分是其含有的揮發性的烯類物質，包括檸檬烯、香檜烯、月桂烯、紫蘇烯等。
胡椒的主要增香調味成分是其含有的植物鹼和胺類成分，包括胡椒鹼，胡椒醯胺，次胡椒醯胺，胡椒亭鹼，胡椒油鹼b，幾內亞胡椒醯胺，假蓽茇醯胺a等。
21樓：
花椒和胡椒是一回事嗎？不清楚趕緊了解一下！
22樓：
花椒粉和胡椒粉有哪些區別？大多數人不清楚，學會別再亂吃了，花椒和胡椒是一回事嗎？不少人不清楚有什麼作用，趕快教給家人
23樓：匿名使用者
辣椒重要的調味品之一，性味辛辣熱。具有溫中健胃,主治胃寒食飲不振
胡椒香中帶辣，是調味香料，可**消化不良、積食不消、感冒、風溼骨痛等
花椒粉能代替胡椒粉嗎？做飯的時候
24樓：本溪綜合資訊
不可以代替胡
椒粉，兩種調料的口味不同，胡椒粉大多在喝羊湯的時候加入胡椒粉。
胡椒粉是烹飪的調味料，是用胡椒的果實成熟晒乾後磨碎製成的。胡椒粉（hú jiāo fěn），亦稱古月粉，主要產在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國，中國廣東省、海南島也有生產。
花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。產於四川、陝西、河南、河北、山西、雲南等省，以四川產的***，以河北、山西產量為高。
花椒是中國特有的香料，位列調料「十三香」之首。無論紅燒、滷味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。也可榨油，出油率在25%以上。
花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢位。在烹調上既能單獨使用，如花椒麵；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
25樓：
花椒遮羶味，胡椒遮腥味，不是一樣的東西
胡椒粉和花椒粉有什麼區別？
26樓：w晴天去看海
胡椒粉和花來椒粉的區別如下
1、科屬不源同
花椒為芸香科灌木或小喬木植物青椒的乾燥成熟果皮，一般在立秋前後成熟。
胡椒為胡椒科植物胡椒的乾燥近成熟或成熟果實。
2、功能不同
花椒是中國特有的香料，位列調料「十三香」之首。分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，在烹調上既能單獨使用，如花椒麵；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
胡椒既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用，胡椒有溫胃散寒之功能。
3、味道不同
胡椒的味道是鮮辣；花椒的味道是麻香。
27樓：小清新心萌萌噠
胡椒粉抄和花椒粉的區別如下：
1、本質不同
花椒粉也稱作為古月粉，原料是花椒。
胡椒粉是植物胡椒的果實，碾壓成粉末製成胡椒粉。
2、功效不同
胡椒粉是屬於熱性的食物，因此，胡椒粉雖有溫中下氣、消痰解毒的功效，但是食用過多則會上火。
椒粉則是用花椒研磨而成的，有溫中散寒、除溼止痛、殺蟲解毒、止癢解腥等功效。
3、用途不同
胡椒既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。
花椒是中國特有的香料，位列調料「十三香」之首。
4、製作方式不同
製作胡椒粉，只需要將已經成熟的胡椒的果實磨碎即可。
製作花椒粉，要將乾淨的花椒放在炒鍋置中，用文火來炒，再碾碎。
28樓：地下水汙
一，品種不同
胡椒粉：
亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成。
花椒回粉：花答椒粉是由花椒或青椒的果實碾壓而成。
二，氣味不同
胡椒粉：具辛辣味。
花椒粉：具麻辣味。
三，分類不同
胡椒粉：可分為白胡椒粉與黑胡椒粉，白胡椒色灰白，種仁飽滿，氣味較濃，品質較好；黑胡椒粉是未成熟而晒乾的實加工而成，果皮皺而黑，氣味較淡。兩者性情也不同。
黑胡椒粉走裡，味重，調味作用稍好；白胡椒粉藥用價值更高，走表，辛散作用更好。
花椒粉：可分為青花椒與紅花椒，不過通常用來粉劑的都是紅花椒。
四，用途不同
胡椒粉：主要用作調味品。另外具散寒、健胃，助消化、促發汗，可解魚蝦肉毒的功效。
花椒粉：主要用作調味碼味料，另外花椒可榨油，具有除溼止痛，止癢解腥之功效。
29樓：張飛買肉
胡椒粉是由胡椒粒粉碎成的，鮮辣。
花椒粉是由花椒粒粉碎成的，麻香
花椒是川菜必備。
胡椒是去腥臊味
30樓：不成熟的武者
總算ls的說的有點對，花椒是麻的，川菜必備。
胡椒一般是去腥臊味，如鴨子等。也有點點鮮辣味，吃小餛飩可以放啊。
31樓：鳳舞天月
花椒用油炸更香胡椒是辣的
32樓：我想有戶口
兩種不同 的椒，花椒更香
想做麻辣的東西要用哪一種椒？花椒麻椒胡椒
青花椒，紅花椒都是麻的，胡椒是香的，不麻 麻辣的話用麻椒比較好。花椒是中國特有的香料，位列調料 十三香 之首。無論紅燒 滷味 小菜 四川泡菜 雞鴨魚羊牛等菜餚均可用到它，也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽，供蘸食用。分為大椒和步椒兩種，為良好的調味佐料，也可榨油，出油率在25 以上。麻椒顏色淺，偏棕黃色 花...
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