1樓：your大頭兵
剛殺完就兌水兌澱粉，凝固了就不行了，邊兌邊快速順時針攪動。
1、豬血（豬紅）：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素b2、維生素c、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。
2、據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外，豬血可抑制結石，解毒。
2樓：原海秋
開始放血的時候，要迅速加水調和，讓水和血溶到一塊，慢了血會老的！
然後不要再動了，讓血塊凝固，凝固好了以後用刀劃成小方塊，然後加水小火煮熟，一定要小火慢慢煮熟，不要讓鍋裡像燒開水一樣沸騰。
3樓：生活百事通小軟妹
回答新鮮豬血1斤：水6-7斤的比例兌，鹽的多少決定水的鹽份，可以再水裡加鹽嚐嚐不鹹就ok了。
如果是殺豬下來的新鮮豬血應該兌水，大約為三分之一的清水和5到8克的鹽，這樣勾兌出的豬血在經過烹飪之後十分鮮嫩的，如果已經是市場上買來的新鮮豬血，那麼，兌水多少也就無所謂了，因為它已經，凝固了。
4樓：匿名使用者
你好，首先在盆裡面放一點那個冷水，放一點鹽，然後這樣子對在一起就可以了呀
新鮮豬血買回來後該如何處理? 買回來時還是鮮血色的.
5樓：是辛普森呀呀
買回來煮成豬血塊放進冰箱儲存。
1、取一干淨盆，在盆內放3茶匙鹽，加純水。如圖所示，然後加上豬血。
2、等新鮮的豬血用洗淨的刀凝固切成塊，如圖所示。
3、用鍋燒水，待鍋內的水燒至80度，放入血塊。用小火覆蓋30到40分鐘。
4、最後，好了之後，從鍋裡撈出放在涼水裡冷卻即可，然後再放到冰箱裡儲存即可。
6樓：一弦一柱
新鮮豬血買回來後先焯水，然後可以做成紅燒豬血，做法如下：
準備材料：豬血500克、油適量、鹽1勺、姜適量、蒜適量、辣椒醬1勺、雞精半勺、醬油1勺、蔥適量
一、準備好豬血。
二、豬血切塊。
三、鍋加水，放入豬血。
四、焯水煮一下。
五、撈出豬血。
六、鍋熱油，下姜蒜炒香。
七、加入豬血。
八、加醬油。
九、加點辣椒醬。
十、加雞精燒入味。
十一、裝盤，撒上蔥末即可。
7樓：小白我們回家啦
1、用盆子把豬血接住，然後趁熱往裡面放一點鹽。
2、然後攪動一下就放著讓它凝固。
注意：現在在外面買的豬血很多是新增了色素和凝固劑的。當然還加有生粉。所以最好少吃為妙。要買儘量在品牌的豬肉店買，這樣***些。
煮豬血方法：
1、豬血很好煮熟的。在家裡做這個菜最好先過一下水，先把冷水倒鍋裡然後放入豬血。
2、等到水少開了，豬血變了顏色，就倒出來，再用冷水沖洗一下。
3、再煮著吃或者下火鍋都可以。一般水開一分鐘左右就熟了。
求問廚神，剛放出來的新鮮豬血要怎麼樣才能凝固，要加多少水，還要加其他什麼嗎？怎麼才能久煮不老？謝謝
8樓：黑胡椒
加水加鹽不會凝固，只會聚成一個血細胞組成的血團，剩下的是血清
用新鮮豬血怎麼做血塊
9樓：空閒的迷茫者
具體步驟如下：
1、取一個乾淨的盆，盆中放3勺鹽後加入純淨水。然後加入豬血。
2、等鮮豬血凝固後用洗乾淨的刀切成塊狀。
3、用鍋燒水，等鍋中的水燒到80度，放入血塊。加蓋小火燜30至40分鐘。
4、燜夠時間後，從鍋裡撈出洗淨浸在涼水裡即可。
豬紅又名豬血，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬紅富含維生素b2、維生素c、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。
豬紅中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後，產生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應，易於毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機，應多吃豬紅。另外，豬紅富含鐵；對貧血而面色蒼白者有改善作用；是排毒養顏的理想食物。
吃豬紅的注意事項：1、豬紅不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；2、忌於海帶同食，會導致便祕。
10樓：匿名使用者
具體步驟：
1、殺豬時，在備好的接豬血的大盆裡放點鹽。
2、熱豬血接到盆裡，自然冷卻就凝固起來了；
3、然後劃成小塊，倒入鍋裡慢慢煮，這樣血塊就變得比較緊實了。
補充：豬血（豬紅）：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。
豬血富含維生素b2、維生素c、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外，豬血可抑制結石，解毒。
擴充套件資料
豬紅的好處與壞處
日常飲食中，作為膳食的一個品種輪換著吃較好。
好處：血中含有大量有機鐵，吸收率非常高，對我們日常鐵的補充有幫助.鐵對女性和兒童經常出現的缺鐵症狀有很大幫助.同時對在粉塵汙染中工作的人員有一定保護作用。
壞處：過量食用，會造成鐵中毒.影響其他礦物質的吸收.所以除非特殊需要人群，一週建議食用不超過2次。
另：血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物，大量食用也會給人體帶來負擔(包括激素，藥物，尿素等)。
11樓：苦蕎的小尾巴
回答製作嫩的豬血的方法較多，- -般方法如下:
製作步驟如下:
1、取血量的五分之一的清水，加入一點鹽，攪勻,使鹽全部融化。
2、攪拌停止後靜置半小時，待血液凝固後用刀劃成適當大小。
3、煮一鍋大約75至80攝氏度的熱水，停火。
4、將劃好的豬血塊小心放入熱水中，浸泡約25分鐘豬血。此時的豬血沒有經過沸煮，保持了豬血的滑嫩。
5、將用熱水浸泡後的豬血撈出來放到冷水盤中冷卻即可。
希望我的回答可以幫助到您
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12樓：蒲公英花開丶
殺豬時，在備好的接豬血的大盆裡放點鹽。熱豬血接到盆裡，自然冷卻就凝固起來了；然後劃成小塊，倒入鍋裡慢慢煮，這樣血塊就變得比較緊實了。
補充：豬血（豬紅）：又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。
豬血富含維生素b2、維生素c、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。據本草綱目記載，豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外，豬血可抑制結石，解毒。
13樓：豆漿吖遊戲解說
前期準備：
1、用盆子把豬血接住，然後趁熱往裡面放一點鹽。
2、然後攪動一下就放著讓它凝固。
注意：現在在外面買的豬血很多是新增了色素和凝固劑的。當然還加有生粉。所以最好少吃為妙。要買儘量在品牌的豬肉店買，這樣***些。
煮豬血方法：
1、豬血很好煮熟的。在家裡做這個菜最好先過一下水，先把冷水倒鍋裡然後放入豬血。
2、等到水少開了，豬血變了顏色，就倒出來，再用冷水沖洗一下。
3、再煮著吃或者下火鍋都可以。一般水開一分鐘左右就熟了。
14樓：撒笑南
做血塊的話是部分資訊還是不新鮮的，要把它冷凝。
15樓：匿名使用者
放鹽攪勻，實際上是一個鹽析反應
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