1樓：小魚的生活筆記
材料：黃喉300克
輔料：白醋適量、料酒適量
操作步驟：
1、將黃喉在水中清洗乾淨後，改刀成三角塊。
2、在容器中放入適量清水和白醋，放入黃喉浸泡20分鐘左右。
3、鍋中放清水燒開，加入適量料酒，下黃喉焯水1分鐘後撈出。
4、用涼水沖洗乾淨，放在一邊控幹水份備用即可。
擴充套件資料黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。
豬黃喉的長度約有60至70釐米可用，牛黃喉至少可用1米以上。劉文宗教授表示，最常吃的黃喉是屬於豬體內血管的一部份，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對於肝、胃等內臟營養價值高一些。
火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。
2樓：拾萬里之外
豬黃喉處理及做法：
1.黃喉洗淨，先斜刀切段，再沿切面打刀花。
2.盆裡加一點白醋將黃喉泡5分鐘。
3.泡姜、泡海椒、野山椒剁粒、芹菜切粒。
4.姜米、蒜片。
5.湯鍋水開後將黃喉焯水。
6.瀝乾水分後和少許鹽。
7.油溫合適時下蒜片、姜米、花椒爆香。
8.混合調料爆香。
9.放黃喉快速翻炒。
10.放雞精、孜然粉混勻起鍋。
鮮豬黃喉怎麼處理方法
3樓：跟著老王看新鮮
材料：黃喉600克
輔料：白醋適量、白料酒適量
具體步驟：
1、將在市場上購買好的黃喉在水中清洗乾淨後，用菜刀改刀三角塊或其他形狀也可。
2、找一個容器將改刀完成的鮮豬黃喉放入容器裡面加入適量清水和白醋，使黃喉浸泡25分鐘左右。
3、然後在鍋中加入清水燒開，加入適量料酒，把黃喉焯水1分鐘左右撈出即可。
4、撈出後用涼水沖洗乾淨，控水乾淨放在一邊備用即可。
4樓：
你好，新鮮黃喉要先放入富磷聯溶液浸泡後燉煮，才能漲發好，黃喉脆嫩多汁，非常好咬，出品率高。
黃喉要怎麼處理
5樓：還是醬紫吧
用開水泡。
由於黃喉中吸附的一些對人體不利的物質有很多，所以在做成菜餚前必須要將其處理乾淨才行，可以選擇把黃喉用開水來進行泡一泡，直接把黃喉放到開水中浸泡，大概20分鐘左右後拿出來用清水沖洗即可。
黃喉如果沒處理乾淨吃下去是不太衛生的，而且口感也不好，如果處理的不夠乾淨，那麼做出來的菜餚不僅口感差，而且營養也會有所影響，所以務必要將黃喉處理乾淨才行。
6樓：夢裡心落
材料：黃喉300克
輔料：白醋適量、料酒適量
操作步驟：
1、將黃喉在水中清洗乾淨後，改刀成三角塊。
2、在容器中放入適量清水和白醋，放入黃喉浸泡20分鐘左右。
3、鍋中放清水燒開，加入適量料酒，下黃喉焯水1分鐘後撈出。
4、用涼水沖洗乾淨，放在一邊控幹水份備用即可。
7樓：繹安居士
黃喉其實是豬、牛的大動脈血管，如果你是在菜市買回未經處理過的黃喉，是會有種腥穢氣味，可以用麵粉和鹽揉搓一下，再加點醋一起揉搓，這樣就不會有腥味了。要想和火鍋店的黃喉那樣，你可以把黃喉用食用鹼水泡3個小時左右，再用清水漂乾淨鹼味就行了。
8樓：彼岸葉
暈。。。黃喉，黃喉。。就是喉管。。。。喉管不能叫血管。。。。那麼大的管，真有血流，那要多少血，多大的血壓才能流動呀。。暈。。。
買回洗淨，剔出徑、膜。。不易剔的，直接用刀刮淨。。。。。。
超市購買，食用鹼，取少量，用水化開，同黃喉一起浸泡。。。時間約，提前四五個鍾，長一點也行，只要不要讓，物品發臭就行了。。
食用時，取出，冼淨。。。。入菜。。。。
黃喉是什麼，怎麼吃
9樓：提莫喜歡誰
正宗黃喉一般是豬或者牛的大動脈，主要燙火鍋吃，四川、重慶火鍋的必點菜、還可以爆炒。
拓展資料：黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名叫主動脈弓，而是——大血管，也就是從心臟出來的那些大血管。
吃火鍋的時候，豬黃喉一般以脆嫩見長，涮到剛好熟就可以吃下。牛黃喉一般要多煮一段時間，煮到有一點軟。
10樓：在地球上戀愛
對，黃喉就是指的是動物如牛羊的大動脈，大血管。
黃喉一般都是火鍋店主菜，味道鮮美可口，適合不同年齡段人群吃，非常獨特的一道菜。
11樓：匿名使用者
燒開水，放龜，加蔥花，香菜，味精，鹽，小火慢燉
12樓：匿名使用者
黃喉是四川火鍋中的一種食物,來自於豬、牛等家畜的大血管,一般為大動脈。 再來看看這個菜蒜蓉黃喉絲 【原料】水發黃喉250克，蒜米10克，精鹽5克，胡椒粉1克，味精、麻油各適量，熟菜油50克。 【做法】(1)將黃喉片去表面筋膜，切成絲，然後投入沸水鍋中略煮至斷生時撈出。
(2)鍋置火上，加適量熟菜油，在五成油溫時下蒜米炒出香味，然後下黃喉絲，並加入精鹽、胡椒粉、味精、麻油拌勻，起鍋晾冷裝盤即成。 【特點】刀工均勻，質感脆嫩，鹹鮮醇厚蒜香味濃
豬黃喉是哪個部位
13樓：春風十里不如你耶
豬黃喉是心室出來的大動脈血管。
一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。
黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。
最常吃的黃喉是屬於豬體內血管的一部分，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對於肝、胃等內臟營養價值高一些。
14樓：匿名使用者
豬黃喉是心室出來的大動脈血管。
簡介：黃喉是重慶火鍋中的一種食物，來自於豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管，常被誤解為食管或氣管，在火鍋菜餚中又分為發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。
黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名叫主動脈弓，即是心室出來的大動脈血管，左心室出來的動脈血管較厚，右心室出來的動脈血管較薄，都可用黃喉涮燙。
豬黃喉的長度約有60至70釐米可用，牛黃喉至少可用1米以上。劉文宗教授表示，最常吃的黃喉是屬於豬體內血管的一部份，主要成分是平滑肌，屬蛋白質，相對於肝、胃等內臟營養價值高一些。
火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。
15樓：啥名字好呢呢
黃喉，黃黃的，卷卷的，當然就是豬喉嚨管，牛黃喉。我發現最好吃的還是牛黃喉。那個賣相好，顏色黃的適當。
豬黃喉顏色就比較淺而且硬度不如牛黃喉。所以有的把豬黃喉切的細，就是為了掩飾豬黃喉硬度不夠的缺陷。
16樓：幹安易
豬黃喉是心室出來的大動脈血管。
17樓：天巨集餐飲
好吃又綠色比肥腸這些豬下水乾淨多了，又營養低脂肪還有一些微量元素，雞身上沒有的營養它都有
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