1樓：
可以做成魚頭豆腐湯，把魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色，再倒入清水沒過魚頭就行，大火煮沸，然後再小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色的，然後再放入豆腐輕輕攪勻，不要把豆腐攪爛，煮沸後小火燜5分鐘，最後放入調料，這樣魚頭豆腐湯就做好了。
2樓：黎然然
在《舌尖》裡，有幾集是重點說了豆腐的**和做法，以及怎麼保持鮮美的口感。
我們普通老百姓一般吃的最多的就是石磨豆腐，而我本人最喜歡做成魚香豆腐。
步驟一：準備豆腐，木耳，胡蘿蔔，香蔥，大蒜，糖，醋，醬油，番茄醬。
步驟二：豆腐切成2釐米小塊，淡鹽水浸泡，同時把木耳，胡蘿蔔切絲，大蒜和蔥切碎。
步驟三：2勺糖1勺醋和醬油還有水和番茄醬調成汁。
步驟四：豆腐撈出瀝乾水分，熱鍋涼油，放大蒜和木耳絲胡蘿蔔絲，然後放豆腐炒至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，出鍋撒香蔥。
3樓：快樂在一起就好
香蔥拌豆腐。將豆腐切成小塊兒，放入盤中。香蔥洗淨切粒，放入小碗裡，用鹽醃一下，放入盛豆腐的盤內。
將鹽，味精，香油放入碗內調成味汁，倒入盤內攪拌均勻即可，美味的香蔥拌豆腐就可以吃了。
4樓：巴山夜雨
豆腐塊的厚度約1釐米，方塊大小自己掌握。大蔥的味道比小蔥濃郁，建議用大蔥切段。另外大家不要糾結生抽老抽的問題，簡而言之：
生抽入味、老抽上色，我直接用了3勺生抽+1勺韓國醬油，因為不想豆腐變太黑。家裡的醬油如果是品質上乘的，肯定會給這道菜加分。
5樓：愚樂說娛樂
豆腐的做法有很多，如果自己的口味比較偏重的話可以嘗試做一道「麻婆豆腐」，這道菜有一些微辣，先用油炒一下豆瓣醬，再把豆腐放入國內一起炒，然後再加入適量的鹽和辣椒以及花椒就可以了。而口味清淡的朋友則可以用豆腐製成豆腐湯，只需要把水燒開，然後加入豆腐，最後加上鹽和香蔥，味道就會十分鮮美了，並且這種豆腐湯味道很鮮美。
6樓：有機生活倡導者
成都的飯店裡，經常點的一個菜是麻婆豆腐，味道就很好。是南豆腐，嫩豆腐。（北豆腐是老豆腐。）
把豆腐取出來，切成骰子大小的塊兒狀的，備好。
鍋燒熱，加油，油熱，豆瓣醬，然後豆腐，加點水，燉熟即可。
7樓：塗三石講故事
豆腐是我們家經常會吃到的東西。豆腐的做法有很多，以我的經驗來看，下面這幾種做法都比較的常用。
第一，將豆腐與肥腸一起做放到鍋裡燉，做成肥腸豆腐，非常的美味。
第二，將豆腐達成幹，然後做涼拌菜也非常的清新可口。
第三，在燉魚的時候加入幾塊豆腐，也非常的提鮮。
8樓：卡卡
佳餚，對於不同的人不一樣啊。我很喜歡吃辣，無辣不歡。對小蔥拌豆腐，豆腐肉丸湯全都沒有興趣啊。
只喜歡吃麻婆豆腐等很辣的菜。一般買豆腐，炒菜會在網上搜尋，四川是如何做豆腐的。然後照著做，放好多辣椒，對我開說就很滿足了。
看你喜歡什麼口味的豆腐了。
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