1樓：殷天傲都
做法：牛肉500克（肉末），鮮紅辣椒500克（鉸碎），幹黃醬兩盒，
味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，鹽適量。鍋內倒油燒熱，下牛肉炒片刻，然後將以上調料倒入，翻炒均勻後，再燉一會即可。
貼士：吃麵條時候放一點，做菜的時候調一勺，味香濃。
牛肉辣醬 主料：牛肉餡500克、鮮紅辣椒500克、幹黃醬兩盒、熟芝麻100克，
輔料：甜麵醬少許、白糖、鹽巴、植物油、紹酒少許、薑末、蔥末、蒜茸
製作方法：
1.將鮮紅辣椒剁碎，幹黃醬加水稀釋；
2.鍋內倒油燒熱，放入薑末、蔥末、蒜茸、鮮紅辣椒碎爆香後加入牛肉餡，紹酒少許翻
炒片刻後，將黃醬水、少許甜麵醬、白糖倒入鍋內改小火，燉至肉將粘稠狀態在撒上
熟芝麻，翻炒一下，即可出鍋。
操作注意：
1.因黃醬中已含鹽分，故此，在烹調的過程中請注意鹽巴的適量新增。
朝鮮族牛肉辣醬做法
原料：牛肉500克，鮮紅尖辣椒1000克，豆瓣醬1000克，油250克，鹽100克，味精100克
做法：1 把牛肉和紅辣椒餃成餡。
2油加熱到8分熟，加牛肉，炒成5分熟，加醬炸至有香味。
3把其它料和辣椒一起放入鍋肉拌勻，出鍋。
2樓：過往再見
不會。材料：紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，薑末，炒熟的花生。
牛肉辣椒醬的做法：
1、將牛肉切成碎粒，辣椒用絞刀絞碎，幹黃醬用水洩開備用。
2、鍋內放油，將牛肉粒炒熟。
3、牛肉粒炒熟後，放入洩好的黃醬。
4、加入絞碎的辣椒。
5、加入白酒、糖、鹽、醋，拌勻。大火熬開，轉小火熬45分鐘。這期間要不斷的用手勺翻動，以免糊鍋。
6、待鍋裡的醬變得粘稠了之後，關火，加入味素、大蒜末拌勻即可。
自制的辣椒醬己經放一年了，很香一點沒變質，還能吃嗎
3樓：小蜜哥兒
一、自制辣椒醬儲存多久
常溫下一個月左右，陰涼的地方存放兩個月左右吧，這個還有看辣椒醬的鹹淡程度。
二、防止辣椒醬變質的辦法
等辣椒醬冷卻後，裝在用過的罐頭瓶（事先清洗乾淨）或其他玻璃瓶內，裝滿後用蓋蓋嚴（如果沒有蓋，可以用塑料紙或方便袋封在瓶口上，用皮筋或其他繩子紮緊）。這樣就可以隨開隨吃了。由於存放辣椒醬的玻璃瓶上面有一層辣油覆蓋，這樣可以保護辣椒醬不變質，能夠長期存放。
三、辣椒醬能做什麼菜
1、炒生菜做好上桌前，上面可以放點蒜蓉辣椒醬，味道更可口
2、拌麵條
3、炒花甲、田螺、小龍蝦
4、涼拌黃瓜等
個人喜歡蒜蓉辣椒醬拌麵條
四、自制辣椒醬家常做法
第一步：準備幹辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2個，桂皮一段，白芝麻少許。
第二步：鍋中燒熱後倒入乾紅辣椒和花椒，之後用小火將兩者加熱起來，一分鐘後關火。
第三步：辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之後，用鹽和糖做調味，再加入芝麻。
第四步：鍋中加油燒熱後，用薑片，八角和桂皮香鍋後，用中火燒熱。
第五步：等到油變熱變黃後，就關火讓油慢慢冷卻。
第六步：將油快速倒入到混合的辣椒中去，攪勻自制辣椒醬就做好了。
4樓：千千號
您好，通常來講，鹹菜在陰涼地方儲存較好的情況下，能夠保證半年左右不會變質，但是您的時間太久了，一年半的時間足夠微生物滋生了，而且辣椒醬放置這麼久，營養幾乎都要耗光了，即使沒有異味也不要吃了，有可能會導致腹瀉或者嘔吐。
希望對您有用，望採納~
5樓：我叫大符號
通常來講，鹹菜在陰涼地方儲存較好的情況下，
能夠保證半年左右不會變質，但是您的時間太久了
，一年半的時間足夠微生物滋生了，而且辣椒醬放置這麼久，營養幾乎都要耗光了，即使沒有異味也不要吃了，有可能會導致腹瀉或者嘔吐。
6樓：玄翰池
請問椒辣醬裡面放什麼房腐劑不能懷
做紅燒肉時，可以放點辣椒嗎
7樓：小瓜帶你吃瓜
可以加辣椒的,看你習慣**的口味了.下面是江浙一帶的做法.
1、將五花肉整塊放入鍋中煮，水開後撇去血沫在開2分鐘左右關火，趁熱用刀將肉皮上的雜物刮乾淨後， 切成2公分左右的正方形塊；
2、鍋中放入豬油加熱，大蒜籽、幹辣椒下鍋中爆香，倒入切好的肉塊翻炒，炒得肉皮變成粉紅的顏色為最佳；
3、另一隻炒鍋內加入少許豬油，開始炒紅糖，注意控制火候，小火慢熬，因為紅糖的顏色會讓你分不清是不是糊了，看見成了糖漿即可；
4、迅速將爆香的肉塊加入，迅速翻炒上色，加入鹽、生抽，倒入高湯或者水（沒過主料2指）燒開後改中火燉，用筷子戳一戳肉的程度來決定關火的時間；
5、關火前淋上少許蜂蜜、加上味精，為了提一下菜整體的顏色和亮度
做紅燒肉時，可以放點辣椒嗎？
8樓：匿名使用者
可以加辣椒的,看你習慣**的口味了.下面是江浙一帶的做法.1、將五花肉整塊放入鍋中煮，水開後撇去血沫在開2分鐘左右關火，趁熱用刀將肉皮上的雜物刮乾淨後， 切成2公分左右的正方形塊；
2、鍋中放入豬油加熱，大蒜籽、幹辣椒下鍋中爆香，倒入切好的肉塊翻炒，炒得肉皮變成粉紅的顏色為最佳；
3、另一隻炒鍋內加入少許豬油，開始炒紅糖，注意控制火候，小火慢熬，因為紅糖的顏色會讓你分不清是不是糊了，看見成了糖漿即可；
4、迅速將爆香的肉塊加入，迅速翻炒上色，加入鹽、生抽，倒入高湯或者水（沒過主料2指）燒開後改中火燉，用筷子戳一戳肉的程度來決定關火的時間；
5、關火前淋上少許蜂蜜、加上味精，為了提一下菜整體的顏色和亮度。
9樓：匿名使用者
不可以，少放糖就可以了
10樓：彈線分格
做紅燒雞腿的時候，如果吃辣可以放點幹辣椒
蒸魚想放點辣椒醬，有沒有豆豉風味的辣椒醬？
11樓：
終於想放點辣椒醬，最好放老乾媽豆豉。風味大辣椒。這個辣椒醬的質量和味道非常的好，非常的適合做蒸魚，使用。
12樓：來自大嵛山島百年難遇的皂莢
辣椒醬選擇老乾媽是很不錯的，主要是它的口味豐富多樣，你可以按照自己喜歡的口味買了放進去蒸魚，相信味道會很不錯。
花甲怎麼做好吃？
13樓：魯姐美食
炒花甲怎麼做？花甲洗淨，熱鍋下油加入蒜姜，豆瓣醬，料酒，水適量然後加入花甲，加入13香，白糖蠔油陳醋，大火燒開即可。
14樓：小管家美食
花甲很多人都喜歡吃，就是不知道怎麼去處花甲裡面沙子，花甲買回家之後，先用清水泡4個小時，吃的時候在鍋中加水稍微煮一下，加點白醋煮最好
15樓：娛小冰
花甲可以做蒜香的，這樣的會比較好吃，花甲泡水加鹽處理半個小時，然後起鍋燒油，加入蔥薑蒜，爆香加入生抽，老抽蠔油，豆瓣醬以及辣椒翻炒均勻出鍋。
16樓：橫掃千軍
花甲用辣椒，花椒爆炒，在快熟的時候鍋內放入蒜蓉醬，整體炒出來會非常的香辣可口，一道非常方便，而且好做的家常菜哦。
17樓：功語晨
花甲倒入盆中，焯水，大蒜小米辣切沫榨香，生抽醬油蠔油，雞粉白糖，澆在花甲上，上鍋蒸。
18樓：你頭髮亂了喔
花甲這樣做全家都愛吃，趕快來試試吧
19樓：哀萱彤
回味花甲的詳細做法。
20樓：農家樂美食記
花甲清洗乾淨，放鍋裡焯水，煮至開口後撈出備用，準備點剁辣椒和大蒜生薑，起鍋燒油，先放點辣椒醬和泡椒炒香，再把花甲倒下去翻炒，放點高度白酒和紫蘇去腥，調一下味，翻炒幾分鐘即可。
自制剁辣椒每10斤辣椒應該放多少鹽才合適，其中再放點什麼東西在裡面會更香或者更耐存放時間久些
21樓：匿名使用者
辣椒和鹽的比例約為1:2再放點高度白酒。
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