1樓：樂觀的一縷山風
實際生活中，人們在區分酸鹼性食物時，可能都會用舌頭品嚐，以味覺來判斷酸味或澀味，或以平常飲食經驗來區分，其實食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類及多少。含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵較多的食物，多為鹼性食物，所以低熱量的植物性，幾乎都是鹼性食品。根據其鹼性強弱可分為三類。
1.強鹼性食物：柿子、黃瓜、胡蘿蔔、菠菜、葡萄、柑橘、獼猴桃、芋頭、海帶、牛乳、無花果、葡萄乾、茶葉等。
2.中鹼性食物：檸檬、蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、香蕉、橘子、草莓等。
3.弱鹼性食物：紅豆、甘藍、洋蔥、豆腐、馬鈴薯、捲心菜、香菇、汕菜、南瓜、蘋果、梨、櫻桃等。
2樓：智潔
鹼性食物一般分為強鹼性、中鹼性和弱鹼性，強鹼性食物有獼猴桃、柑橘、葡萄、海帶、無花果、牛乳、生菜、馬鈴薯等等，中鹼性食物有香蕉、草莓、檸檬、蘿蔔乾、大豆，而弱鹼性食物有南瓜、蘋果、梨和蘋果等等。
3樓：
鹼性食物是指經過人體消化後分解成鹼性物質的一類食物。
鹼性食物有哪些？
一般包括蔬菜、水果、豆類食物等，例如葡萄、柑橘、黃瓜、胡蘿蔔、大豆。
其實食物的酸鹼性並不是靠味覺來決定的，所以鹼性食物吃起來味道也可能是酸的，如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等。
哪些食物是鹼性食物
4樓：匿名使用者
常見的鹼性食物有：
1、弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。
2、中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、蘋果、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、菠菜等。
3、強鹼性食品：葡萄、茶葉、海帶芽、海帶、檸檬、青梅等。
鹼性食品對身體的影響：
從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。
檸檬、橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有機酸進入體內後，經過胰液、膽汁、腸液、碳酸的中和後被肝臟吸收，很快燃燒成二氧化碳，對身體不會造成負擔。有機酸被分解後，留下的礦物質成分即鉀、鈉、鈣、鎂等。
5樓：
弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。中鹼性食品：
蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、蘋果、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅乾、菠菜等。強鹼性食品：葡萄、茶葉、海帶芽、海帶、檸檬、青梅等。
1、葡萄是世界最古老的果樹樹種之一，葡萄的植物化石發現於第三紀地層中，說明當時已遍佈於歐、亞及格陵蘭。葡萄原產亞洲西部，世界各地均有栽培， 世界各地的葡萄約95%集中分佈在北半球。
2、飲茶始於中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和製作方式以及產品外形分成六大類。依據季節採製可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。
以各種毛茶或精製茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。
3、「紅」蘿蔔是為「十字花科蘿蔔屬」，又名「大紅蘿蔔」、「胭脂蘿蔔」「東北紅蘿蔔」，一、二年生草本，根肉質，球形、根皮紅色、根肉白色。原產於我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿蔔主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。
4、蘋果，是水果中的一種，是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助於代謝掉體內多餘鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。蘋果是人們經常食用的水果之一。
5、番瓜又名方瓜、茭瓜、番蒲、倭瓜、北瓜、西葫蘆等，是一年生草本瓜果類蔬菜，屬葫蘆科植物。莖蔓生，呈五稜形，無剛刺。葉五角狀心臟形。
花冠裂片大，黃色，分雌雄。果長圓、扁圓等形，果面平滑或有瘤，老熟後有白粉，夏末秋初果實成熟，呈紅黃、黃褐、紅褐、黃白等各色。
6樓：釗憐衡溶溶
在營養學上，一般將食品分成酸性食品和鹼性食品兩大類。食品的酸鹼性與其本身的ph值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品，如動物的內臟、肌肉、植物種子（五穀類）。
產生鹼性物質的稱為鹼性食品，如蔬菜瓜豆類，茶類等。
動物的內臟、肌肉、脂肪、蛋白質、五穀類，因含硫（s）、磷（p）、氯（cl）元素較多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等，他們是人體內酸性物質的**；而大多數菜蔬水果、海帶、豆類、乳製品等含鈣（ca）、鉀（k）、鈉（na）、鎂（mg）元素較多，在體內代謝後可變成鹼性物質。
鹼性食品進入人體後與二氧化碳反應而成碳酸鹽，由尿中排洩，酸性食品則在腎臟中與亞蒙尼亞生成銨鹽而排洩，從而得以維持血液的正常ph（酸鹼值），正常人的血液ph為7.35，呈弱鹼性。ph值由1至14，水的ph值是7（中性）。
低於7就是酸性，高於7就是鹼性。
如果過多食用酸性食品，以至不能中和而導致酸性，消耗鈣、鉀、鎂、鈉等鹼性元素，會導致血液色澤加深，粘度、血壓升高、從而發生酸毒症（acidosis），年幼者會誘發**病、神經衰弱、胃酸過多、便祕、蛀牙等，中老年者易患高血壓、動脈硬化、腦出血、胃潰瘍等症。酸毒症是由於過多食用酸性食品引起的，所以不能偏食，應多吃蔬菜和水果保持體內酸鹼的平衡。
水果雖然含有各種有機酸，吃起來有酸味，但消化後大多氧化成鹼性食物。但草莓有不能氧化代謝的有機酸（苯甲酸、草酸），會使體液的酸度增加，屬於酸性食品，是個例外。存在於蔬菜中的有機酸主要是蘋果酸、檸檬酸、酒石酸和草酸。
這裡特別要注意的是草酸，它的有機體不易氧化，與鈣鹽形成的草酸鈣不溶於水而累積於腎臟中，影響了鈣的吸收。在菜蔬中，番茄、馬鈴薯、菠菜等都含有草酸。理論上鹼性中毒（alkalosis）亦會發生，但人類鹼性中毒現象不常見，因為人類有大量的胃酸可以中和。
參考資料：
另外：食物酸鹼一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、
香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
7樓：花看葉茂
鹼性食物：含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈鹼性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等。
屬於寒性的鹼性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
屬於平性(陰性系列中屬於比陽性弱的一種)的鹼性食物有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
屬於溫性的鹼性食物有：昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
鹼性食物主要成分（鈣、鈉、鉀、鎂）是人體運動和腦活動所必需的四種元素。凡食物含鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素的總量較高，在體內經過代謝最終產生的物質呈鹼性，這類食物稱為鹼性食物。
8樓：四川萬通汽車學校
鹼性食物是指食物經燃燒後所得灰分的化學成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶於水後生成鹼性溶液，這類食物包括各種蔬菜、水果、豆類、奶類以及硬果中的杏仁、栗子等。
在健康狀態下，人體一般不會受攝入食物的影響而導致酸鹼性的改變。目前很多「食物酸鹼性」的說法其實是將「食物燃燒後的灰分」與「食物體內代謝後的產物」混為一談了。
講求食物多樣化、保證葷素合理搭配是平衡膳食的重要原則。各類食物均含有不同的營養成分，司職不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。只有和諧共處，才能最終獲得最大的健康收益。
而一味追求所謂「鹼性」食物，摒棄「酸性」食物，只能從一個極端走向另一個極端，造成新的不平衡。長此以往，最終損害的還是身體健康。
9樓：靈素閣
大家都知道，胃的消化液多是以酸性存在的。也就是說，食物要經過酸性的液體消化，最後才會被身體所利用。食物也分為酸鹼性，生活中所見的食物那麼多，有哪些常見的鹼性食物呢？
這3類鹼性食物大家可以仔細瞭解一下。
10樓：誠信為本守正
麵食類是鹼性的，吃鹼性的食物就是調解
11樓：匿名使用者
西紅柿，降低胃酸！調節機智！飯前或睡前吃！最佳！
12樓：匿名使用者
您好，鹼性食物利於寶寶，人體的體液呈微鹼性，有利於身體對物質的吸收和利用。一般說，綠色蔬菜、堅果、水果、低脂牛奶、各種菌菇、豆及豆製品、海帶等都屬於鹼性食物。豬牛羊雞鴨等肉類、魚類、麵粉、大米、花生等經人體代謝後產生酸性物質，故屬於酸性物質。
什麼是鹼性食物？有哪些食物是鹼性食物？
13樓：t桃小寶
鹼性食物指一種食物含鹼性元素（鉀、鈉、鈣、鎂等）的總量高於它所含的酸性元素（氯、硫、磷、氟等）的總量，即陰性略強於陽性而且又不含有不能氧化的有機酸。
鹼性蔬菜：
a.屬於寒性的鹼性食物有：蓴菜、馬齒菜、蕺菜（魚腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
b.屬於涼性的鹼性食物有：蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜頭）、蘿蔔、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣（萵筍）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
c.屬於平性(陰性系列中屬於比陽性弱的一種)的鹼性食物有：百合、胡蘿蔔、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯（紅薯）、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
d.屬於溫性的鹼性食物有：昆布、恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪裡蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生薑、蔥。
e.屬於熱性的鹼性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
鹼性水果：
a.屬於寒性的鹼性食物有：獼猴桃、柿子、桑葚、無花果、甘蔗、香蕉、荸薺。
b.屬於涼性的鹼性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、羅漢果、蘋果。
c.屬於平性(陰性系列中屬於比陰陽比陽陰的一種)的鹼性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、檳榔、桃子、檸檬、櫻桃。
d.屬於熱性的鹼性食物有：荔枝、橘子、龍眼(桂圓)。
哪些是鹼性食物，哪些食物是鹼性食物
豆腐 牛奶 芹菜 土豆 竹筍 香菇 胡蘿蔔 海帶 綠豆 香蕉 西瓜 草莓等。需要注意的是，蛋白質缺乏時，的彈性就會降低，出現皺紋。但是動物蛋白含有過多的脂肪，所以屬於酸性，其酸性由大到小的排列是 豬肉 羊肉 牛肉 雞肉 魚肉。我們所吃的食物有 酸性 和 鹼性 之分。雞 魚 蝦 豬肉 牛肉 白麵 啤酒...
哪些食物是鹼性的，哪些食物是鹼性食物
強酸性食品 牛肉 豬肉 雞肉 金槍魚 牡蠣 比目魚 乳酪 米 麥 麵包 酒類 花生 核桃 薄腸 糖 餅乾 白糖 啤酒等。弱酸性食品 火腿 雞蛋 龍蝦 章魚 魷魚 蕎麥 奶油 豌豆 鰻魚 河魚 巧克力 蔥 空心粉 炸豆腐等。強鹼性食品 恰瑪古 茶 白菜 柿子 黃瓜 胡蘿蔔 菠菜 捲心菜 生菜 芋頭 海...
鹼性食物有哪些，什麼是鹼性食物？有哪些食物是鹼性食物？
所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉 鈣 鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆 豆腐 菠菜 萵筍 蘿蔔 土豆 藕 洋蔥 海帶 西瓜 香蕉 梨 蘋果 牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷 硫 氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰...