1樓：匿名使用者
這是獼猴桃本身攜帶的一些野生的酵母菌發酵了，然後產生的酒精，我就經常吃到，吃了沒有壞處。
2樓：匿名使用者
不是的...這沒關係 的
獼猴桃放軟了一股酒味，是含酒精嗎？
3樓：門玉花沈裳
1、過熟發酵
獼猴桃一般剛開始熟的時候是沒有酒味的，但是放久了之後會變得過於成熟，導致其中的物質產生髮酵，產生了酒精，這樣吃起來的時候就有酒精味了，如果只有微量的酒精味道，獼猴桃還沒有開始腐爛的話，營養成分沒有大量流失還是可以吃的。
2、最好不吃
吃獼猴桃的時候聞到了明顯的酒精味道，而且獼猴桃變得非常的軟，這個時候的獼猴桃應該是已經開始腐爛了，如果只是部分腐爛會開始感染到其他部位，就不宜再吃了，其中的營養成分會發生改變，而且還有可能滋生大量的細菌，吃了對人體不好，而且味道也發生了改變，最好就不吃了，獼猴桃要在剛熟還沒有完全變軟的時候吃最好。
獼猴桃有酒味還能吃嗎 獼猴桃為什麼會有酒味
4樓：陌上_卿名酒酒
獼猴桃為什麼有酒味
過熟發酵。
獼猴桃一般剛開始熟的時候是沒有酒味的，但放久了後會變得過於成熟，熟過頭了，導致其中的物質產生髮酵，產生酒精，這樣吃起來的時候就有酒精味了。
獼猴桃有酒味還能吃嗎
如果是因為最初的過熟發酵，這種情況，只有微量的酒精味道，獼猴桃還沒有開始腐爛的話，營養成分沒有大量流失還是可以適當吃的。
不過，吃獼猴桃的時候如果聞到了明顯的酒精味道，而且獼猴桃變得非常的軟，這個時候的獼猴桃應該是已經開始腐爛了，是不能吃的。就算只是部分腐爛，其實會開始感染到其他部位，還是不宜再吃，其中的營養成分會發生改變，而且還有可能滋生大量的細菌，吃了對人體不好，而且味道也發生了改變，最好就不吃了。
5樓：梅子的平凡生活
獼猴桃催熟後有股酒味，原來是這步做錯了，難怪會不好吃
6樓：兩**情原創**
農村，農民，生活，三農，水果
7樓：戀星雲月
一般新鮮的獼猴桃不會有酒味的，如果獼猴桃有酒味了，說明已經放了很久，體內的結構已經發生了變質，這種情況下慎重使用，因為變質的食物，對身體一點都不好長期食用會致癌
獼猴桃很軟了還能吃嗎
8樓：匿名使用者
我個人認為應該不能吃了，我個人獼猴桃放置幾天能拿在手上捏，捏著差不多軟就可以吃了
9樓：喬染
可以，只要還沒變質就能吃，而且軟了的更甜一點。
10樓：
獼猴桃越軟越甜 ，一般就是把它放軟了再吃 ，就是黑了 有一塊兒了又不能吃
11樓：紙上沒有字有畫
可以啊，但是明顯感覺味道變了的肯定不能吃。
看看超市裡的獼猴桃，消費者經常會有很多困惑：廉價的國產獼猴桃真的不如進口獼猴桃嗎？軟果和硬果哪個好？什麼硬度時吃最合適？變酸的獼猴桃還能吃麼？
先說說獼猴桃是**來的吧。這種水果原產中國，學名叫做「中華獼猴桃」，在我國西南地區有很多野生品種。不過，在自己的故鄉，它們並未得到高度重視。
因為容易軟爛，難以運出大山，也只是猴子和山民享用的野果。
在上個世紀初，獼猴桃傳到了紐西蘭，在那裡安家落戶，紐西蘭人發現它是 一種相當優秀的水果，營養保健價值極高，而且很適應當地的土壤氣候條件。此後，它得到了細緻的呵護和詳盡的研究。於是，開發出了耐儲藏的獼猴桃品種，也研 究出了低溫儲存的最佳條件。
經過幾十年的努力，這種美味的水果不僅走向世界，而且在各國享有盛譽。
在國外鍍金歸來，獼猴桃重新引起了中國人的重視。我國專家對它進行了品種改良，培育出了口味好、營養價值高的品種，100克鮮果中的維生素c含量最高可達200毫克。與國外產的「奇異果」相比，國產優質果在品質上並不遜色。
可是，為何國產獼猴桃**低廉、吃起來不是生就是發酸，而進口獼猴桃的口味明顯具有優勢呢？其主要原因，就是國產獼猴桃沒有得到同等的待遇，運輸和銷售條件比較差。
獼猴桃和很多水果一樣，一旦變軟成熟，一兩天內就會軟爛，很難運輸，食用價值也會大幅度降低。所以，獼猴桃的採收和運輸，必須是在果實個頭長足，但還處在堅硬狀態的時候。這時候，如果採取適當的冷藏保鮮措施，它們就可以長途運輸，也可以放在庫中等待銷售。
消費者購買獼猴桃，一般也要選擇整體處於堅硬狀態的果實。要極端注意果實是否有機械損傷，凡是有小塊碰傷、有軟點、有破損的，都不能買。因為只要有一點損傷，傷處就會迅速變軟，然後變酸，甚至潰爛，讓整個果子在正常成熟之前就變軟變味，嚴重影響獼猴桃的食用品質。
國產獼猴桃的短處正在這裡。由於**低廉，包裝粗糙，運輸野蠻，進了超 市之後又被人扔來捏去，機械損傷嚴重，最後變成味道不好的爛果子。相比之下，昂貴的進口果有相當舒適的紙盒加泡沫塑料包裝，而且不能隨意翻動，故而可以保 持無損傷狀態，不會提前變軟變酸，味道當然好得多。
不過，堅硬狀態的獼猴桃並不好吃。糖分還很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口，因為其中含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。所以，獼猴桃一定要放熟才能食用。
獼猴桃的成熟需要幾天時間，很多性急的人往往等不及。如果希望它快點成熟，不妨把獼猴桃和已經成熟的其他水果放在一起。這樣，熟水果散發出的「乙烯」這種天然催熟氣體，就會傳染獼猴桃，促進它變軟變甜。
最佳的食用狀態，是在獼猴桃微微有一點軟的時候。用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近，如果感覺不再堅硬，按壓處有輕微的變形，但也不是很軟，就是最佳的食用狀態。把它切開，用勺挖食，正好酸甜適口。
再繼續存放，就會過度變軟，失去美好的口感。
提前區域性變軟變酸的獼猴桃也可以吃，但明顯變味的部分應當除去。這種果子的中間部分往往有些刺口，可以在飯後吃，利用它的大量蛋白酶來幫助消化。
選擇國產果，不妨考慮以下幾點：
——看硬度。溫柔而細緻地把果實全身輕摸一遍，選質地較硬的果實。凡是已經整體變軟或區域性有軟點的果實，都儘量不要。如果選了，回家後要馬上食用。
——看外表。體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。
——看大小。小型果在口味上和營養上並不遜色於大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實更不要選擇。如果消費者如此選擇，就能避免農民被迫使用膨大劑的麻煩。
——看顏色。濃綠澀果肉、味酸甜的獼猴桃品質最好，維生素和保健成分含量最高。果肉顏色淺些的略遜。你可以看看**美味獼猴桃小店，自產自銷，純原生態！
12樓：蕾蕾愛分享
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可以。放置箱子中，挑選出軟的可食用的獼猴桃後要將箱子蓋好。放置冰箱可儲存二到三個月。要吃的時候提前幾天拿出來，放置密封處變軟就可以食用。另外，要及時挑選出軟的獼猴桃，就算不吃也不要將軟的和硬的長期一起放，這樣不利於獼猴桃的長期儲存。如果希望它快點成熟，可以把獼猴桃和已經成熟的其他水果放在一起。這樣，...