1樓：佳爺說歷史
可以醃製。
在絲瓜稍微有點嫩的時候就摘下來，然後洗乾淨切成條或者是片狀，用鹽醃製起來。
具體步驟如下：
1、絲瓜去皮洗淨，切片後撒鹽。
2、醃半小時左右。
3、瀝掉水份。
4、準備糯米粉和晒絲瓜用的，絲瓜均勻的裹上糯米粉。
5、依次做好，放到有太陽的地方晒，晒幾個小時翻面，晒乾後用保鮮袋裝好放冰箱儲存，隨吃隨拿。
2樓：熊熊採杉
能醃製,絲瓜肉丸湯 【主 料】:豬肉 【輔 料】:絲瓜 【製作方法】:
1、豬肉末三兩。2、絲瓜一斤半。3、雞蛋一個。
4、老薑一小小塊。5、香蔥四棵。6、澱粉兩大匙。
7、鹽、雞精適量。 2、絲瓜去皮洗淨後對剖開，再縱切成半圓形厚片；老薑剁成極細的末；蔥切碎。 3、將雞蛋打入肉末中，放鹽、薑末、蔥碎（留一小匙待用）、澱粉，順一個方向攪打上勁。
4、鍋中加湯或水，燒沸後下絲瓜片、鹽。 5、燒沸後改小火，將肉末逐一做成丸子下鍋，丸子做完後放雞精（如果用的是湯，即可不放雞精）改中火煮約五分鐘。 6、起鍋盛入湯盆中，撒上蔥碎即成。
絲瓜肉絲 【主 料】:絲瓜,豬肉 【輔 料】: 【製作方法】:
1、絲瓜三根，一斤半。半斤帶皮五花肉，辣椒、姜、蒜。 2、肉切絲，過水澱粉，鹽、醬油、胡椒粉和味精拌勻。
3、醃一會。 4、半成品。 5、辣椒、姜、蒜入油爆香。
6、醃過的肉下鍋爆炒。 7、肉變色。 8、肉絲攔一邊，下絲瓜炒一分鐘。
9、放鹽，快速翻炒。 10、起鍋：家常菜。
絲瓜跑蛋 主料】:絲瓜,雞蛋 【輔 料】: 【製作方法】:
1、絲瓜兩根，柴雞蛋三個 2、絲瓜切滾刀塊，雞蛋加鹽打勻。 3、少油下絲瓜炒1分鐘，絲瓜出水，快炒。 4、雞蛋攪勻到入，放點鹽，快炒。
5、和在一起，嚐嚐看，要多加鹽。 6、起鍋： 醬爆五花肉蒸絲瓜 【主 料】：
五花肉一斤，絲瓜半斤 【輔 料】：醬油，糖，xo醬 【製作方法】 1、蒜容鋪在絲瓜上，大火蒸熟。待用。
2、用醬油，糖，xo醬爆香五花肉，鋪上面即可。 絲瓜湯 【主料】：絲瓜200克，水髮香菇15克。
【輔料】：香油10克，味精3克，精鹽15克，植物油30克，清水500克。 【製作方法】 1.
先將絲瓜去皮、洗兆，切成滾刀片。香菇擇洗乾淨，切成小塊。 2.
將炒鍋放火上，加入植物油，熱後倒入絲瓜煸炒片刻下鹽，然後將香菇和清水倒入鍋中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗內即成。 絲瓜炒毛豆 【主 料】：絲瓜、毛豆.
【輔 料】：精製油、鹽、糖. 【製作方法】 1.
絲瓜去皮，洗淨切滾刀塊，用鹽醃製10分鐘，放鹽量為一菜的量。 2.鍋燒熱放油，同時放絲瓜、毛豆、少許糖、兩調羹水，蓋蓋，大火, 3分鐘即可起鍋裝盤。
老油條炒絲瓜 【主 料】：絲瓜、油條 【輔 料】：蔥、姜、蒜末、料酒、鹽 【製作方法】 1、絲瓜去皮切成厚片，油條切成3釐米左右的段； 2、絲瓜用沸水焯一下撈出； 3、坐鍋點火倒油，油熱放蔥、姜、蒜末，煸出香味後放入絲瓜和油條，放少許料酒、鹽炒勻即可。
桂花絲瓜 材料：絲瓜1根、蒜末2小匙、鹽1.5小匙、太白粉1/3大匙、水1大匙、桂花醬1/3大匙。
做法： 1.將絲瓜去皮後洗淨，切成1釐米圓形段備用。
2.將炒菜鍋加熱，放入少許油，再加入蒜末略爆香後，立即放入澎湖絲瓜，用中火翻炒，加入鹽拌勻，加蓋燜3分鐘後，再開啟蓋子。 3.
將桂花醬加入略拌炒一下，再加入太白粉水勾芡煮沸，然後立即熄火盛起放入盤中，即可食用。 魚香絲瓜 材料：絲瓜1根、木耳1朵、荸薺2個、姜1片、辣椒半支、粉絲1把。
調味料：鹽1/2小匙、糖1小匙、醬油1小匙、香油1小匙、素辣椒醬1小匙、紅油1小匙、胡椒粉少許、高湯4大匙、水1大杯 。 做法：
1.絲瓜去皮切成條狀，木耳切丁，荸薺拍碎，姜切末，辣椒切末備用。 2.
將糖、鹽、醋、醬油、香油、素辣椒醬、紅油、胡椒粉、高湯混合攪拌成綜合調味汁。 3.起2大匙油鍋，先爆香薑末及辣椒末，再將荸薺一起煸炒一下；加入綜合調味汁，待小滾後加水1大杯煮滾即可。
4.放入粉絲，並加入絲瓜，待絲瓜煮軟後即可上桌。 建議：
如果家裡有中小型的沙鍋，做成煲菜更佳。 蒜蓉蒸絲瓜 材料：絲瓜 做法：
絲瓜洗淨切段，切蒜蓉撒在上面，再加鹽和雞精，蒸10分鐘左右，起鍋淋上香油即可食用
3樓：禽獸放開水果
絲瓜不能醃製！ 1. 絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁塗敷患處。
2. 絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。 3.
烹製絲瓜時應注意儘量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。 4. 絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。
4樓：悵然控
能，先將絲瓜切塊，然後用小量鹽醃幾分鐘，再洗淨，隔好水！然後再用蒜容、辣椒、鹽、麻油、雞粉醃幾分鐘，即時變為美味可口的醃製絲瓜~~
5樓：縓孥暗層甂圀湻
當然能啊！炒菜的時候都要用鹽醃製的這樣才好吃，要不發澀，就是炒菜的時候把絲瓜用鹽醃製10幾分鐘就可以了
6樓：睢可欣侯畫
我覺得他們上面說的太不真實了，不必要說那麼多好吧！絲瓜是可以作為鹹菜吃的，因為我以前也這樣做過吃了，味道還蠻好的，不信你自己去試試啊！
7樓：折詠德
最好不要淹,淹了也不好吃.因為裡面纖維太多.你要是一淹,水分都跑出來了,就只剩下纖維了.咬也咬不動.
絲瓜怎樣醃 絲瓜的醃製方法技巧
8樓：匿名使用者
絲瓜醃製方法一
1、醃製絲瓜時需要準備鮮嫩的絲瓜一千克，食用鹽50克，大醬一百克。
2、在醃絲瓜的時候撕過，絕對不能用水洗，應該把摘下的新鮮絲瓜放在盆中，表面放鹽，醃製24小時，等絲瓜醃軟以後，把醃出的水分去掉，再用手把絲瓜擠一下，儘可能把它含有的水分擠掉。
3、把醃好以後的絲瓜切成條狀，放在醃菜的盆中，加入準備好的大醬，用乾淨的筷子調勻， 放在冰箱的冷藏室中醃製，三天以後絲瓜就能入味，這時醬香濃郁的醃絲瓜也就做好了，食用時取出適量放在盤中加麻油調味就可以。
絲瓜醃製方法二
1、醃絲瓜時需要準備新鮮的絲瓜六百克，食用鹽適量，大蒜一頭，辣椒三四個，食用鹽和麻油以及雞粉全部適量準備一些。
2、把準備好的新鮮絲瓜用清水洗淨以後去掉表面的水分，再把它切成塊狀，放在盆中加入食用鹽調勻以後醃製，醃製幾個小時以後會發現絲瓜醃出了很多水。
3、這時要把水去掉，再把絲瓜中的水擠乾淨，加然後把大蒜製成蒜泥，辣椒剁成細末與蒜泥一起放到絲瓜中，再加入鹽和麻油和以及雞粉，調勻以後醃製十幾分鍾，美味的醃絲瓜可以享用了。
怎樣醃絲瓜
9樓：匿名使用者
首先絲瓜不能用水洗，直接用鹽將絲瓜漬一下，用醃出來的水洗淨並晾乾，表皮沒有水以後直接用大醬醃。
先將絲瓜切塊，然後用小量鹽醃幾分鐘，再洗淨，隔好水！然後再用蒜容、辣椒、鹽、麻油、雞粉醃幾分鐘，即時變為美味可口的醃製絲瓜。
怎樣醃製絲瓜讓它保鮮保質不變黑色的
10樓：記憶蛋餃
將醃製絲瓜用保鮮膜或保鮮盒封好，放置在冰箱中低溫儲存。醃製絲瓜雖然可以在冰箱中儲存，但是建議儘快食用，不要在冰箱中放置太久，以防變質，口感變差。
絲瓜如果不能做到立即烹飪，可以用鹽醃著，或暫時泡在水裡。還有，買回來的絲瓜也不能存放過久，一兩天之後就要食用，不然的話容易發黑。
11樓：林夕的微笑
醃製絲瓜的材料：水瓜，蒜末，醬油，醋，香油，鹽。 醃製的做法：
1.坐鍋燒水，水瓜去皮洗淨，切成條狀或切片; 2.水沸後，將水瓜焯一下撈出，放入冷水中冷卻後撈出，瀝淨水分; 3.
加入蒜末、少量醬油、醋、鹽攪拌，然後滴入幾滴香油即可。 美味小貼士： 水瓜非常容易出水分，所以涼水冷卻之後需要控幹水分，在吃之前用調料拌勻即可。
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絲瓜都有什麼做法，怎樣做好吃，絲瓜的各種做法有什麼新的吃法
材料絲瓜二根，大蒜四頭，花生油，鹽少許 做法1.絲瓜去皮，洗淨，從中間一分為二切片備用 2.鍋內油燒熱，下蒜茸煸出香味，倒入絲瓜，加入鹽一起翻炒 3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。小訣竅炒絲瓜不變色的小妙招 這是在老家向鄰居家的哥哥學了，絲瓜切好後如果不當時炒應該放入鹽水中泡著，因為絲瓜剝皮後和空氣接...